CHAPITRE XV

Classification générale des 'vins étrangers .

S’il s’est glissé des erreurs dans la classification générale des vins de France, qui termine la première partie de cet ouvrage , je dois craindre d’en commettre davantage dans celle-ci, la plu-

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part des renseignemens d’après lesquels elle es$ rédigée m’ayant été fournis par des savans et des relations de voyageurs souvent étrangers à l’art de déguster et d’apprécier les vins ; cependant, ne m’étant pas borné à consulter un seul ouvrage sur chaque pays , ayant au contraire comparé les opinions d’un grand nombre de voyageurs et pris l’avis des personnes qui m’ont paru capables de me donner des éclaircissemens , j’espère que cette partie de mon travail ne sera pas tout-à-fait sans intérêt pour les amateurs.

Ce chapitre est divisé en deux paragraphes $ le , premier comprend les vins de liqueur rouges et blancs $ le second, les vins moelleux et les vins secs*.