CHAPITRE VII
Cette province , placée sous les 47e. et 48e. degrés de latitude , compose les départemens de la Loire- Inférieure , du Morbihan, du Finistère, des Côtesdu-Nord et d’Ille-et-Vilaine.
La totalité des terrains cultivés en vignes , dans la Bretagne, s’élève à 31,697 hectares, qui produisent , année commune , 624^600 hectolitres de vins communs et presque tous blancs. Le département de la Loire - Inférieure est le seul qui renferme des vignobles importans. Ceux du Morbihan et ü Ille-et-Vilaine n’en ont que très-peu, et les deux autres en sont privés.
§. I. Les départemens du Finistère et des Côtesdu-Nord.
Le premier , formé de la partie septentrionale, et le second, de la partie occidentale de la Bretagne, ne contiennent pas de vignobles. Le premier récolte, année commune , 66,700 hectolitres de cidre.
5. IL Département ^Ille-et-Vilaine^ formé de la partie nord-est de la Bretagne , et divisé en six arrondissemens : Rennes , Fougères , M ontfort la- Canne , Rédon > Saint-Malo et Vitré .
On y compte 006 hectares de vignes répandues sur le territoire de six communes de l’arrondissement
de Rédon , et produisant, année moyenne, 65oo hectolitres devins blancs communs, de qualité inférieure. Les moins mauvais se récoltent sur le territoire de Réduit , qui contient seul 25o hectares de vignes 5 ils sont légers , assez agréables , et ressemblent à ceux de Nantes. La boisson ordinaire du pays est le cidre, dont on récolte environ 8i2,5oo hectolitres par an.
Les tonneaux en usage se nomment barriques , et contiennent 228 litres.
§. III. Département du Morbihan , formé de la partie méridionale de la Bretagne y et divisé en quatre arrondissemens : V annes , Lorient , Ploermel et Pontivi .
Cinq cent quatre-vingt-cinq hectares de vignes, sur le territoire de douze communes, dont celle de Sarzeau y près Vannes , en contient seule 400 , produisent, récolte moyenne, i3,ooo hectolitres de vins très-médiocres en qualité, et fort au dessous de ceux des environs de Nantes ; mais ce pays récolte , année commune , près de 240,000 hectolitres de cidre , qui est la boisson habituelle des habitans.
Les tonneaux en usage se nomment barriques > et jaugent environ 228 litres.
5. IV. Département de la Loire - Inférieure , formé de la partie sud-est de la Bretagne y et divisé en cinq arrondissemens : Nantes y Ancenis y Château-B riant y Paimbeuf et Savenay.
Trente mille huit cent six hectares de vignes cultivées dans cent cinquante-deux communes, pro-
duisent , récolte moyenne , 6o5,ooo hectolitres de vins, dont environ 280,000 sont consommés par les liabitans ; une partie de l’excédant , prise parmi les meilleurs vins blancs , est livrée à l’exportation 5 le reste est converti en eaux- de vie , dont ce pays fait un grand commerce. Ce département produit en outre, année commune, i3o,ooo hectolitres de cidre.
Les principaux vignobles sont situés dans les arrondissemens de Nantes , Ancenis et Savenay. On fait très-peu de vins rouges, qui sont tous mauvais; mais beaucoup de vins blancs communs.
Les plants le plus généralement cultivés sont: le pineau, le muscadet et celui dit gros- plant.
TINS BLANCS
Varades , chef-lieu de canton , à deux lieues et demie d’Ancenis , Montrelais et La Chapelle , canton de Varades , à trois lieues deux tiers de la même ville , récoltent les meilleurs vins blancs du pays 5 iis sont produits par le plant nommé pineau , ont du spiritueux , de l’agrément , supportent bien le transport , et se conservent long-temps.
Valet , à cinq lieues de Nantes; La -Chapelle-Hulin, à deux lieues et demie de Valet; La Haye , le Loroux , le Palet, Maisdon et Saint-Piacre, tous dans l’arrondissement de Nantes ; Saint-Gèréon , Saint- H erb Ion et Piaillé , près d’Ancenis, produisent des vins doux , légers, d’un goût agréable, et qui se conservent très-bien.
Les vins que l’on tire de l’espèce de cépage,
nommé gros-plant , sont acerbes, d’un goût désagréable, et se conservent difficilement plus d’un an; mais, convertis en eau-de-vie, ils rendent un cinquième de plus que ceux que l’on fait avec le muscadet.
Le principal commerce des vins et eaux de-vie se fait à Nantes et à Ancenis. Les eaux-de vie sont fabriquées chez les propriétaires , qui ont tous des alambics dans lesquels ils brûlent les vins de leurs récoltes. Celles qui sont bien distillées ont de la réputation et sont recherchées, sur-tout en Angleterre,
Les tonneaux en usage se nomment barriques , et contiennent de 3o à 3a veltes, ou de 228 à 242 litres. On expédie aussi les eaux-de-vie dans des doubles barriques , jaugeant de 60 à 66 veltes.
Les expéditions se font en temps de paix par mer, dans les différents ports, et sur tout à Nantes ; en temps de guerre, celles pour l’intérieur du royaume, se font par la Loire et les canaux.
Varades, Montrelais , Valet , La Chapelle-Hulin , la Haye , le Loroux , Je Palet , Maisdon , Saint- Fiacre , Saint-Gervais , Saint-Herblon et Riaillé , département de la Loire-Inférieure, fournissent des vins blancs , dont les meilleurs entrent dans la cinquième classe , comme vins d’ordinaire de seconde et de troisième qualité. Tous les autres sont au nombre des vins communs.
