CHAPITRE VIII

Anjou et Maine.

Ces provinces sont placées sous les 47e» et 48edegrés de latitude $ elles forment les départemens de Maine - et - Loire , de la Mayenne et de la Sartiie , qui contiennent ensemble 4o>94° hectares de vignes , dont le produit , année commune , est de 735,3 OO hectolitres de vins d’ordinaire et de vins communs, parmi lesquels les blancs sont les plus estimés. Le département de Maine-et-Loire contient près des trois quarts de ces vignobles, et fait les meilleurs vins.

S. I. Département de la Mayenne , formé de la partie occidentale du Maine , et divisé en trois arrondissemens : Laval , Château - G ontier et Mayenne .

Cinq cent quatrô-vingt-dix hectares de vignes , cultivées dans vingt-sept communes de l’arrondissement de Château - Gonthier , produisent , récolte moyenne , 1 1,700 hectolitres de vins, dont la mauvaise qualité détermine , chaque année , quelques propriétaires à arracher leurs vignes pour les remplacer par des cultures plus appropriées au climat de ce pays. La seule commune dont le vignoble ait quelque importance, est celle de Saint-Denis ; elle cultive 3i3 hectares de vignes , tandis que les vingtsix autres n’en ont que de très-foibles portions.

La culture du pommier est beaucoup plus avau-

tageuse pour ce département , et fournit tous les ans

600,000 hectolitres de cidre.

Les tonneaux en usage pour le vin se nomment

busses , et contiennent 2.2.5 litres.

J. II. Département de la Sarthe , formé d’une grande partie du Maine , et divisé en quatre arrondissemens : le Mans , la Flèche , Ma mers et Saint- Calais,

Dix mille trois cent cinquante hectares de vignes, sur le territoire de deux cents communes , produisent, récolte moyenne , 161,000 hectolitres de vin , qui ne suffiroient pas aux besoins des habitans , si leur boisson habituelle n’étoit pas le cidre, dont ils récoltent, chaque année, 546,000 hectolitres.

Les plants le plus généralement cultivés , sont le pineau y noir et blanc ; le meunier , dit verjutier ; le morillon y noir et blanc; le vignar y noir ; le mancel , noir ; le verret , noir ; le gois ou forard * blanc-jaune ; le petit doin et Y arabot , blanc.

Les vins de ce département sont, la plupart, de très-basse qualité; le seul cru dont les produits se distinguent par leur bon goût , assez de corps et de spiritueux, est le clos des Jasnières y commune de l’Homme, canton de la Châtre, arrondissement de Saint-Calais; il contient 26 hectares de vignes, entièrement plantées de pineau , rouge et blanc. Le vin fait avec soin se consprve fort long-temps, et, lorsqu’il provient d’une année très-chaude et sèche , il acquiert , en vieillissant , des qualités que pourroient lui envier des crus plus renommés ; mais ces

années sont très-rares , et Ton ne peut, en général, le compler que parmi les vins d’ordinaire de seconde qualité. ^

Les autres crus qui jouissent de quelque réputation dans le pays , sont ceux de Bazouges , canton de la Flèche, et de Gazoujière , près le Mans, pour les vins rouges ; et pour les vins blancs , ceux de la Flotte y la Châtre > Sainte -Cécile y Marcon et Château -du -Loir y arrondissement de Saint- Calais ; de Mareil , dans celui de la Flèche 5 ceux de Saint- Benoist y Saint-Georges et Champagne 9 arrondissement du Mans. Les vins des autres vignobles ont un goût de terroir désagréable , et sont dénués de corps et de spiritueux.

Les tonneaux en usage se nomment busses , et

contiennent environ 3o veltes ou 228 litres.

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S. III. Département de Maine-et-Loire , formé de l’Anjou y et divisé en cinq arrondissemens : Angers y Baugé , Beaupréau y Saumur et Ségré.

Environ 3o,coo hectares de vignes , produisent , année commune , 562,600 hectolitres de vin, dont 120,000 sont consommés par les liabitans : le surplus est livré au commerce, ou converti en eauxde-vie et en vinaigre; ce dernier est très-estimé , et connu sous le nom de vinaigre de Saumur . Ce département récolte en outre, chaque année, près de 53,ooo hectolitres de cidre, qui est consommé dans le pays.

Les coteaux qui bordent les rivières sont, en sé-

lierai , ceux où la vigne est cultivée avec plus de succès; aussi recolte-t-on du vin sur Tune et l’autre rives de la Loire , de la Mayenne , de la Sarthe y du Loir , du Thouet , du Layon > de l 'Evre et de la Divatte y et sur-tout dans les lieux voisins de leurs embouchures $ ceux qui en sont éloignés n’en produisent’ pas , ou de médiocres. Les parties de ce département situées, au nord-est sont des pays à cidre, où la vigne n’est presque pas cultivée.

Les vins rouges Foi ment une très-foible portion du produit des vignobles de l’Anjou , et sont , à quelques exceptions près , grossiers et de basse qualité ; mais les vins blancs sont estimés et fournissent beaucoup à l’exportation : on les expédie sur-tout en Hollande, et dans les pays du Nord. Dans les bons crus , on vendange à plusieurs reprises; les deux premières coupes, qui ne se composent que des raisins les plus mûrs , fournissent les vins que l’on expédie à l’étranger $ ceux que l’on fait avec la troisième servent à la consommation du pays,^et à la fabrication des eaux-de-vie et des vinaigres ; on en envoie aussi à Paris , où ils entrent dans les vins de détail.

VINS ROUGES

Champigné-le-Sec , près de Saumur , fournit des vins corsés d’une couleur foncée , de bon goût , et très-généreux $ ils 11’acquièrent leur maturité qu’après quatre à cinq ans de garde , et sont alors fort

agréables.

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Neuillé y a deux lieues un quart nord - est de

Saumur, et quelques coteaux du territoire de cette ville , produisent des vins de la même espèce et aussi estimes que les précédens : ils peuvent être mis au rang des bons vins d’ordinaire de seconde qualité $ comme on en récolte peu , ils ne sont guère connus hors du département. Les autres sont communs , grossiers , et ont un goût de terroir désagréable.

VINS BLANCS

Première classe .

Les coteaux bien exposés du territoire de Saumur produisent des vins blancs corsés , très- spiritueux , et qui supportent bien le transport par mer; ils ont de la finesse et du bon goût ; mais ils manquent de bouquet et sont très-capiteux. On distingue sur-tout ceux du Clos-Morin , comme les plus délicats.

Dampierre y Souzê , Varnay , Turquan y Dis iré , Chassé y Parrains , Saint- Cyr et Saint- Aubin , à une et deux lieues de Saumur; Mardgné- B riant y Thouarcé , Faye , Rablay y Beaulieu et Saint- Liy gne , à six et huit lieues au nord-ouest de la même ville, et Savenïères y à deux lieues troisquarts sud-ouest d’Angers , font des vins de la même espèce, et qui sont peu inferieurs à ceux des

coteaux de Saumur.

Deuxième classe.

Les vignobles de Trelazé , Saint-Barthélemy , Brain-sur-V Authion , à une et deux lieues d’Angers , et quelques autres , fournissent des vins assez

bons , quoique inférieurs aux précédens. Les arrondissemens de Se gré , de Baugé et de Beaupréau ne font que des vins de basse qualité ÿ ils ont , ainsi que ceux des bas crus de Saumur et d’Angers , un goût de terroir désagréable , nommé goût de tuf, qu’ils communiquent aux eaux-de-vie que Ton en tire , ce qui nuit à leur débit.

Les vins blancs de l’Anjou sont en général fort spiritueux , et produisent un bon effet dans les mélanges ; ils donnent de la légèreté , de l’agrément et de la force aux vins grossiers , plats et trop colorés de l’Auvergne , du Gâtinais , et autres de la même espèce.

Les tonneaux en usage se nomment busses , et contiennent tâj litres. Le vin se vend à la pipe r composée de deux busses ,

Les eaux-de-vie se mettent dans les mêmes tonneaux que le vin ; elles se vendent à la veîte de huit pintes ancienne mesure de Paris , ou sept litres six dixièmes. Les plus estimées se fabriquent dans les environs d’Angers , et sur-tout à Thouars et à Airvault.

Le principal commerce des vins et eaux-de-vie se fait à Saumur et à Angers ; celui des vinaigres se fait plus particulièrement à Saumur.

Les expéditions pour le Maine et la Normandie se font en partie par la Mayenne $ celles pour Paris et Orléans remontent la Loire , et celles pour l’étranger descendent cette rivière juaqu’à Nantes, d’où elles vont par mer à leur destination.

Les vins rouges de Champigné et deNeuillé, département de Maine-et-Loire , entrent dans la cinquième classe des vins de France , comme vins d’ordinaire de seconde qualité $ les autres ne figurent que parmi les vins communs.

Les vins blancs des coteaux deSaumur, et le choix de ceux des autres crus cités dans la première classe du même département, peuvent être considérés comme vins d’ordinaire de première qualité. Le petit clos des Jasnières , département de la Sartbe , donne quelquefois des vins auxquels on supposeroit une plus noble origine 5 mais cela est si rare, que je crois devoir les réunir à ceux de Trelazé , de Saint- Barthélemy et de Brain-sur-l’Authion., département de Maine-et-Loire , dans la cinquième classe y comme vins d’ordinaire de seconde qualité.