TINS II L A N CS

Clairac , à une lieue et demie de Tonneins, et Buzet y arrondissement de Marmande, font des vins blancs estimés sous le nom de vins pourris , parce qu’on ne cueille les raisins que lorsqu’ils ont passé la maturité, et que la pellicule, ayant pris une teinte brune , se colle aux doigts.

Les vins blancs de Clairac et de Buzet sont doux et fins ; ils ont une sève agréable et un très-joli bouquet. On en fait du même genre dans les vignobles de Marmande et de Sommensac ; ceux-ci sont plus ou moins liquoreux, mais en général inférieurs aux vins de Clairac, dont on fait un grand commerce à Bordeaux , où ils prennent rang parmi les vins de seconde classe, et sont cotés au même prix que ceux de Langon.

Quelques crus des mêmes vignobles donnent aussi des petits vins blancs secs et d’un bon goût.

Le principal commerce des vins et eaux-devie se fait à Marmande et à Agen ; cette dernière ville est l’entrepôt du commerce entre Toulouse et Bordeaux : les expéditions se font par la Garonne.

Les tonneaux en usage pour le vin se nomment barriques , et contiennent environ 228 litres. Ceux pour l’eau -de-vie sont des pièces de 47 à 49 veltes, ou de 357 à 373 litres.

5. V. Département du Gers , formé d’une partie de la Gascogne y et divisé en quatre arron dissemens : Auch y Condom , Lectoure et Doubez.

Environ 72,000 hectares de vignes, sur le territoire de sept cents communes, produisent, récolte moyenne, 820,000 hectolitres de vin, dont près de 400,000 sont consommés par les habitans; une forte partie du surplus est convertie en eaux-de-vie, qui sont les meilleures du royaume , après celle de Cognac , et connues sous le nom d’eaux-de-vie d’Armagnac. Le reste des vins est livré au commerce d’exportation.

O11 cultive principalement des vignes hautes dans toute la partie sud-ouest de ce département. Les vignerons laissent cuver leurs vins très-long-temps , ce qui les rend âpres et leur donne prescjue toujours une tendance à l’aigre ; mais ce procédé augmente l’intensité de leur couleur, et les fait rechercher par les montagnards des Pyrénées , qui en achètent beaucoup.

Quelques grands propriétaires ont des pressoirs,

mais les petits sont dans l'usage de verser de Teau sur le marc après avoir tiré le vin , et font ce qu’ils appellent du demi-vin : lorsqu’ils ont retiré celui-ci , ils mettent encore de l’eau y à plusieurs reprises , pour faire des piquettes qui leur servent de boisson pendant fliiver.

VINS ROUGES

Vérins , canton de Riscle , arrondissement de Mirande, produit des vins de couleur foncée et qui ont du corps et un bon goût; ils ressemblent beaucoup à ceux de Madîran, département des Hautes- Pyrénées.

Viella, même canton , Goûts et Mazères , canton de Plaisance, donnent des vins de l’espèce des précédens , mais un peu inférieurs en qualité.

Ville-Comtal y Mielany Beaumarchez et Fiai sauce s arrondissement de Mirande , quelques vignobles de Vic-FesensaCy arrondissement d’Auch, de Valence y arrondissement de Condom, et de Mi~ radouxy arrondissement de Lectoure, fournissent d’assez bons vins d’ordinaire de troisième qualité. Les vins communs sont en général sans force ni couleur ; ils ne produisent que le douzième de leur volume en eau-de-vie, à vingt-un degrés trois-quarts, tandis que ceux du Bordelais donnent le sixième ou au moins le huitième de leur volume de pareille eau-de-vie. Ces petits vins ne se vendent ordinairement que le quart , et même le cinquième du prix de ceux de Verlus. Presque tous les vins que l’on récolte dans la partie ouest du département y

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et sur- tout ceux des cantons d’Eause , de Nogaro , de Mancied, du Houga et de plusieurs autres, sont employés à la distillation.

VINS BLANCS

Ce pays n’en produit que très-peu , et tous sans qualité, mais moins âpres que les rouges communs; un les boit d’une ou deux feuilles ( années), et les rouges de trois à cinq : il en est peu qui durent plus long-temps.

Le principal commerce des vins se fait à Auch, Condom , Lectoure et Mirande; on les envoie à Bordeaux, à Bayonne et à Mont-de-Marsan , d’où ils sont expédiés par mer , pour le nord de la France et les pays étrangers.

Les tonneaux en usage se nomment barriques > et contiennent 228 à 23o litres. Le vin se vend au tonneau , composé de 4 barriques, comme à Bordeaux ; mais ici, l’acquéreur est tenu de fournir les barriques ou de les payer en sus du prix convenu pour le vin. Les eaux-de-vie se vendent à la pièce de 5o veltes ou 38o litres deux tiers.