VI. Département du Lot , formé du Quercyy

et divisé en trois arrondisse mens : Cahors ,

Figeac et Gourdon.

Environ 40,000 hectares de vignes, cultivées dans trois ccnt trente-sept communes , produisent, récolte moyenne, 400,000 hectolitres de vin , dont 200,000 sont consommés par les habitans ; le surplus est livré

au commerce ou converti en eau-de-vie, qui est de bonne qualité.

On fait trois espèces de vins rouges dans ce pays , savoir : ceux que l’on nomme vins noirs , à cause de l’intensité de leur couleur, d’autres qu’on appelle vins rouges dans tout leur corps , et enfin des vins rosés. Les premiers ne sont ordinairement employés que pour faire des mélanges ; les seconds sont de bons vins de table ; et les troisièmes des vins communs plus ou moins agréables, qui forment la boisson usuelle des liabitans.