CHAPITRÉ XXIV

Ile de Corse .

Cette île, située dans la mer Méditerranée, entre les 4l6« et 4^e* degrés de latitude nord, et les 26e. et 27e. degrés de longitude , forme un seul département , divisé en cinq arrondissemens : 1 Ajaccio , Bastia , Calvi , Corte et Sartène.

Environ 9,000 hectares de vignes produisent , année commune , 25o,ooo hectolitres de vin , et une assez grande quantité de raisins que l’on fait sécher. La consommation des habitans est évaluée à 160,000 hectolitres ; une petite portion du surplus est convertie en eau-de-vie , le reste est livré au commerce.

Les plants le plus généralement cultivés en raisin noir, ressemblent à Y Aleatico de Florence. On cultive aussi plusieurs autres variétés dont les noms

italiens sont X Angiola ou Pisana , Tespèce dite di Trebiano , la Paradisa , X Ambrostina forte e dolce , la Nera-Romana , le Moscadello , le Pinzutello , la Malvasia , etc*

Les vignes de ce pays sont remarquables autant par la qualité que par l’abondance de leurs fruits. Il y a très-peu de terrains où l’on ne puisse obtenir de fort bons vins, si on les fabriquoit avec plus de soin et si l’on ne mettoit dans la cuve que les raisins qui ont acquis leur maturité ; mais comme lès vignerons tiennent à leur routine , ils font pour la plupart des vins à - la - fois liquoreux et acerbes , qui se

[conservent difficilement plus de deux ans, et ne supportent pas le transport par mer à de grandes i distances. Cependant, on cite des vignobles dont les produits se distinguent par leur qualité , tels que j ceux d 'Ajaccio ^ de Sari , de Péri et de Vico ,

! dans le premier arrondissement ; de Bastia > de Pietra-Negra > du Cap -Corse, de Bassanese et de Maccaticcia , dans le second ; de Calvi , d’ Al- | gajola, de Cailenzane et de Monte-Maggiore , dans le troisième; des enviions de Corte , dans le quatrième ; et enfin ceux de Tallano > de Boni - | facio et de Porto- Vecchio > dans l’arrondissement de Sartène. Les vins rouges et blancs qu’ils fournissent, ont de la délicatesse, du corps et un goût agréable; ils sont moins chargés de tartre et moins I fumeux que nos vins de Languedoc.

On fait dans quelques cantons des vins de liqueur assez estimés^ qui se consomment dans le pays.

Le principal commerce des vins pour l’ex portation

se fait à Ajaccio ; ils se vendent au harillo , qui contient i5o litres.

classification.

Quelques - uns des vins rouges et blancs que Ton récolte dans les meilleurs crus, entrent dans la quatrième classe, comme vins d’ordinaire de première qualité 5 les autres parcourent les différens degrés de la cinquième classe.