CHAPITRE VII

Suède , Danemarck et Pologne .

La Suède et le Danemarck, placés sous un climat glacé qui ne peut convenir à la végétation de la vigne, sont entièrement privés de cet arbuste. On en rencontre quelques ceps dans les serres chaudes et dans un petit nombre de jardins de la partie méridionale du Danemarck; encore le raisin n’y mûritil jamais bien en plein air ; mais les ruches offrentaux Danois de quoi fabriquer de l’excellent hydromel ; celui de Fionie est sur-tout renommé. C’est par cette boisson nationale que leurs ancêtres remplaçoient Je nectar des Grecs. Les Suédois et les Danois tirent beaucoup de vins de France, et principalement du Bordelais; l’Allemagne leur fournit les vins du Rhin et des eaux-de-vie; et leurs vaisseaux, qui font de fréquens voyages dans la mer Méditerranée, en rapportent des cargaisons considérables de vins précieux et de raisins secs de l’Espagne, de l’Italie et de la Grèce.

Les mesures en usage à Copenhague, capitale du Danemarck, sont Yanker qui contient 36 litres et Yamme qui en contient i^iVô*

En Suède, les mesures usitées sont Yankerqul vaut 6 y litres et la tunna qui contient 125 litres

La Pologne s’étend depuis le 48e. jusqu’au 57e. degré de latitude boréale, entre la mer Baltique, la Russie, la Hongrie et la Prusse; elle contient quelques vignobles dans sa partie méridionale, et sur* tout en Ukraine, où l’on récolte les meilleurs vins ; tous les autres sont acerbes et dénués de qualité. Les maisons riches s’approvisionnent de ceux des bons crus de France et d’Allemagne , dont il se fait une grande consommation, sur-tout à Varsovie. Cette ville est le centre du commerce, et l’on y trouve des vins de presque tous les pays.