I. ARABIE

Située entre les 5oe. et 76e. degrés de longitude à Test de l’île de Fer, et les 12e. et 3oe. degrés de latitude boréale, elle est bornée au nord par la Palestine et la Syrie, à l’est par l’Irac-Arabi et le golfe Persique, au sud par l’Océan indien, et à l’ouest par le golfe Arabique ou la mer Rouge. On la divise en trois parties ; savoir : l’Arabie-Pétrée , l’Arabie-Déserte et l’Arabie-Heureuse.

Quoique l’usage du vin soit interdit aux Mahométans , ils cultivent la vigne avec beaucoup de soin , et Ton en rencontre dans presque tous les cantons où le sol et la température sont convenables à cet arbuste. La plupart se contentent d’en manger le fruit 5 mais quelques-uns d’entre eux aiment pa9*sionnément les liqueurs fortes, et satisfont en secret leur goût. Les voyageurs trouvent de l’eau -de vie et du vin chez les chrétiens et les juifs qui habitent la plupart des villes frontières.

L’Arabie-Pétrée est bornée au sud-est par l’Arabie-Déserte , au nord par la Syrie et l’Égypte , et au sud-ouest par la mer Rouge. La vigne est plantée dans plusieurs cantons, entre autres sur les montagnes que les Arabes appellent Dsœjebkel

Moria, près du mont Sinaï, sous le 28e. degré da latitude boréale $ mais elle n’est pas un objet important de l’agriculture de ce pays ; on n’y fait pas de vin , et les raisins sont en partie conduits au Caire , où ils se vendent fort cher.

L’Arabie-Déserte s’étend depuis les déserts de Palmyre et de l’Euphrate au nord, jusqu’à l’Arabie- Heureuse au sud. Il y a quelques ceps de vigne dans les jardins d’ Ana , ville capitale de cette contrée 5 mais leur produit est peu important ; on n’en voit pas dans les autres cantons.

L’ Arabie-Heureuse a pour limites le golfe Persique à l’est , l’Arabie-Déserte au nord , le golfe Arabique à l’ouest , et l’Océan au sud. Plusieurs des provinces qui la composent ont des vignobles assez étendus ; dont on tire quelques vins et une très-grande quantité de raisins sec£.

Taief , dans le Hedsjas , est situé sur une haute montagne environnée de vignobles dont les raisins frais sont envoyés à la Mecque.

Le canton de Sahan > dans l’Yémen , a beaucoup de vignes ; on en rencontre de plus de vingt espèces différentes aux environs de Sana , capitale de la province ; comme ils ne mûrissent pas tous en même temps , on peut en manger pendant plusieurs mois. Les Juifs de cette ville font du bon vin qu’ils conservent dans des cruches de grès ; ils distillent aussi de l’eau-de-vie en assez grande quantité pour en vendre.

Parmi les diverses variétés de vigne cultivées dans l’ Yémen , on rencontre fréquemment celle dont les

raisins n’ont, au lieu de pépins, qu’une semence fort tendre , que l’on ne sent pas quand on les mange y mais qui paroît lorsqu’on les partage avec un couteau. Les raisins sont petits et très-doux ; on en exporte de secs en grande quantité , sous le nom de zedig. Dans les lieux où il en croît beaucoup, on en fait un sirop nommé doubs.