IX. SIBÉRIE

Ce vaste pays, le plus septentrional de la Russie asiatique , est sous un climat trop froid pour que la vigne puisse y prospérer ; le vin n’y est pas connu ; mais les liabitans se dédommagent de cette privation en fabriquant des liqueurs spiritueuses avec les productions de leur sol glacé. Ils tirent de X héracléujn une boisson forte qui leur offre les moyens de goûter le premier des plaisirs pour les nations demi- sauvages, celui de l’ivresse. Dans la province d’Okhotsk, on extrait du bouleau , très-abondant , une boisson fermentée qui passe pour être d’un goût agréable.

s. X. EMPIRE DU JAPON.

Il s’étend du 3oe. au 41e- degré de latitude nord, et du 129e. au 140e. degré de longitude à l’est du méridien de Paris. La vigne y croît non-seulement sauvage, mais elle est cultivée dans plusieurs provinces; cependant le vin et les autres liqueurs sont inconnus. La boisson générale est le sacki.

espèce de bière que l’on fait avec le riz \ on boit aussi beaucoup de thé.