I10SAC£ES
Albucasis comme Gasner conieclure », figure peu connue et que nous croyons intéressant de reproduire ; il en donne l'explication suivante :
Fac-similé du Bain-Mario il'Albucasis, d'apréa Lîâbaul. A. Li? lieu du foumi-au <iii le lea est allumé. — B. La cheminée. — C. la marmilc mise sur le k'u. en UnuL'Ile l'eau bouillanle est contenue. — D. Le canal par lequel l'eau bouillante coule en la line mise tout auprès. — E. La line, qui rcçnil l'eau escliaulTiïe, dans laquelle enl mise la courge. — P. La courge avec iion ctiapileau qui contient la matière h distiller. — G. Le canal par leiiuel l'eau coule. — H. Le vaisseau qui reçoit l'eau diatiltée.
Liébaut ajoute ; « Il semble certainemenl, d'après Gesner, que ce soit iey la meilleure façon de toutes à distiller au bain de Marie, voire beaucoup plus commode que si le feu estait mis sous les vaisseaux dislillatoirea, »
Malgré ce qu'en pensait Gesner, l'excellence de ce procédé, assez compliqué pour l'époque, nous semble problématique.
Le mémo Liébaut représente également (1} i un instrument fort commode pour extraire huyle des Racine*. Herbes, Fteurt,elc.» Cet instrument, dont on voit ici le fac-similé, * l'ay couuert
(Ij Loc. cit., Liv. 11], Chap. Ul, p. ILO.
593 TOXICOLOdIE AFRICAINE
depuii quelque temps, dît Liébaut, de Félix Placer, Médecin de
Baale. >
Il est ainsi décrit :
A. La vessie qui conlienl la n
tière. — B. Le veDlre tient au col, aSn que le col plus comroodAaieDt soit accoromodâ à l'oriâce ample de It vessie, lequel n'eust reçeu le col commodÉmenl sinon par cesl entredeui et moitoj'en. — C. Le col longuet. ■Go que le cbipiteau oe s'eschaulTc pas si tost. — D. Le chapiteau. — E. Le vaisseau qui enviroDoc le chapiteau dans lequel l'eau rroide lonibe aMiduSmeot. — F. Le vaisseau recevant looguct. — C. Le robinet pour vuider l'eau eschauITâe. >
Il est étonnant que Liébaut,
ayant connu un appareil propre
& obtenir l'huile essentielle des
plantes, ne s'en soit pas servi et
qu'il indique pour l'extraction de
ce produit des méthodes tout à fait
dilTérentes.
Lorsqu'il parle, en efTet, de
pjg 9J9 a l'Huyle des fleurs de Roses de
Fac-similéderapporeildisiillatoire Damas », il s'exprime ainsi (Il :
de ?6ti\ Plater, d'après Liûbaut.
« Prenez Amandes pelées auec le
COHsleaxi, telle quantité qu'il vous plaira, hachez-le» par pièces, mettez une partie diceltes dans vn vaisseau vitré, et pardessus des fleurs de Roses, couvrez derechef ces fleurs de Roses d'autres Amandes : cela fait, laissez-les reposer vn iour entier, et le lendemain iette: hors les fleurs, au lieu desquelles mettez d'autres récentes sur les Amandes que disposerez à la mesme façon qu'auparavant, ainsi par chacun iour changez les fleurs : à la parfln, les Amandes abreuuées des facultez et odeur des fleurs de Roses, exprimées par un sac de lin arrouzé d'eau Rose, et l'huyle en soit gardée. »
(1| Loc. cit., Liv. IIl, Chap. XII. p. IC9.
ROSACEES 593
Cette façon de fabriquer « Thuyle des fleurs de Roses » est presque identique à celle usitée aujourd'hui sous le nom (ïenfleiirage, dont nous aurons bientôt à parler.
On vient de voir que, pour la distillation des eaux simples, Liébaut conseillait surtout le bain de Marie ; on relève dans son ouvrage (1) les procédés suivants pour « avoir eau Rose de bonne senteur ».
a Eau Rose de bonne senteur est préparée, dit-il, en diuerses façons. Aucuns prennent telle quantité qu'ils veulent de Roses, les font digérer en bain V espace de trois iours, puis les distillent à la vapeur d'eau chaude. Ou emplissent V alambic de fueilUs de Roses liées en vn linge ou mouillent par dedans le chapiteau, afin que les feuilles de Roses tiennent contre les parois et ainsi distillent Veau. Les autres, après qu'ils ont faict un lict de fueilles de Roses, Varrosent avec eau-de^vie et mettent vn autre lict pardessus qu'ils arrosent d'eau^de-vie, puis encore un autre lict jusqu'à tant que la courge soit pleine» et ainsi les font distiller. Aucuns, au lieu d'eaude-vie, préparent une eau odoriférante de poudre de clous de Girofle, aiyisi Veau Rose est faite beaucoup plus odoriférante. Sont quelsques vns, qui a douze onces d'eau Rose, meslent une once de Camphre et distillent. D'aucuns la préparent avec saindoux et autres drogues aromatiques et de bonne senteur, Dauantage plusieurs font tremper ensemble une demie once de safran entier, deux livres d'eau Rose et les distillent; d'autres prenaient deux livres d'eau Rose, vne drachme de Safran battu, et distillent. »
L'art de la distillation des Roses a fait peu de progrès, avons-nous dit, et si Ton excepte les procédés actuellement en usage dans quelques-unes de nos provinces, certaines des méthodes que nous venons d'indiquer sont à peu de chose près restées les mêmes dans les régions où cette industrie a prospéré. Les fabricants ont surtout eu en vue l'eau de Rose, aussi bien en Europe que dans l'Orient, et l'essence,
(L) Loc> cit., Liv. Il, Chap. III, p. 44.
TOXIfiOLOOIE AFRICAINS
toujours rare, n'a été recherchée particulièrement que dans certaines parties de l'Inde, du la Perse et de la Turquie.
Plusieurs centres de production, jadis en plein rapport, sont aujourd'hui ab&ndonnés.
Vers 1683, Kempfer (I) parlait avec admiration des Roses qu'il avait vues à Shîras, ou plutôt dans un bourg de son territoire nommé Keueri De»jt ou Mescidi Berdi situé au pied de la montage à deux parasanges {environ 10 kiloméires) vers la Nord-Ouest; ce sont les Roses les plus exquises, comme odeur, de toute la Pi.irse ; elles ne peuvent être comparées à aucunes autres : « Romm uH l'ersia ex omnibus mundi partibus matrime copiotam ae suave olenlem. gignit, ita Sjiratum ^'u> ve pagus prxlatidatut, prœ ceterii Persix provinciû, fert copiotini' mam ae fragrantittimam. » Et il ajoute : L'eau distillée est transportée dans toute l'Inde et dans diverses provinces de la Perse, dans des vases en verre semblables à la figure e ; elle est recherchée comme objet de luxe dans les festins et les réunions d'amis; on la fait bouillir avec de la Cannelle, du sucre blanc et on la boit en alternant avec du Kahtea. On en asperge les hôtes, en signe do bienvenue : « Aqua dislillata per omnem Indiam alque ipsius quoque Periim provincias, laboriose divehilur [vitris in figura notatis liltera e], Hxc in conviviis quibuM cumqtie et convenlibtts amicorum ad luamm expetitur. Nain cum Cinnamomo et saccharo candido coda, alterne cum Kahwa sorbillanda propinatur ; eodemque accidentes hospitet, Fig. !30 («) velut ingrati adventum aymbolum asper-
FUconpour lelransporl Q^^ntur »
de re«u de Rose, ° A après Kempfcr. j^^ mémo voyageur observe que la raclure de bois de Santal donne plus de force à l'odeur de l'eau
(1) ÀroMnilatum riolûarum [atciculi V, fate. II, relal. VIII, p. SlS-Vli,
de Rose : « Odoris Rosaceœ suavitatem rasura ligni Santali auget, quant alii Rosis distillandis addunt. » Suivant Ânquetil du Perron, traducteur des ouvrages de Zoroastre (1), Teau de Rose obtenue avec le mélange de bois de Santal se nomme Ssandali Gulâb» J«X>um o^, c'est-à-dire eau de Rose de Santal.
Il est à remarquer, termine Kempfer, que les Roses de Sliiraz ont la propriété particulière de donner à la distillation une matière grasse semblable au beurre et qu'on nomme j^itr gyl : a Singuîare id habet Sjirasensis Rosa, ut in distillatione fundat penguedinem hutyro similem quam JEttr gyl vocant, »
Dans un savant mémoire, Warnford Lock (2) rapporte qu'au xiv« siècle la ville de Nisibin, située au Nord-Ouest de Mosul, était célèbre par son eau de Rose; la ville de Shiraz, au XVII® siècle, produisait à la fois de Teau et de l'essence, qu'elle expédiait dans les autres villes de Perse et aussi dans rinde.
Le commerce de Tessence de Rose entre la Perse et l'Inde, qui eut une grande importance pondant la première moitié du xviii* siècle, n'existe plus à l'heure actuelle ; cependant, dit l'auteur anglais, l'exportation de l'eau de Rose se fait encore sur une assez vaste échelle.
En 1879, écrit-il, la valeur en Roupies de la quantité d'eau de Rose exportée <i from Bushirey> pouvait être évaluée* à « 4000 to India — 1500 io Java — 200 to Aden and the Red sea — 1000 to Mascat and dependencies — 200 to Arah coast of Persian gulf, and Bahrein — 200 to Persian coast and Mekran — and 1000 to Zanzibar, »
Pendant la même année, une statistique semblable « relating to Lingah, Show-Otto : 400 to Arab coast of Persian gulf, and Bahreim, and 250 io Persian coast and Mekran, And Bahreim,
(1) Zand avesta, t. I, append., p. 525-5126.
(2i Rose oil Otto of Roses, in Pharmaceut. journ, and, Transac, Third ter., Vol. XI; p. 899 et seq., 1880-1881.
UW} TOZICOLMIB
Pernian Otto, 2200 io Koweït, Bmtrmk, mmd Bmçdmd; Rn *2(K) tu Araf, c^U of Pertian g^f, mmd 1000 to and Haijilad. •
|)'ii|)n*s Olivier 1], les Roses étuent distHIlêes â Chio. TCfs IHOO : 1 I^fs Kosier, dit-il, y est encore ua objet importmiit de nillurr, Noit par la grande quantité de conserves de Roses (ju'iMi y Tait, soit par Thuilc essentielle cpi*on en retire. •
L'i'liryptn u (^U\ lontrtemps un centre important de pro- (liirhfMi (Io l'oaii do Rose; il y a lieu de s'étonner du silence tranir à rr siijol par tous les auteurs, il semblerait qu'ils n ont paM f'uiitiii (T (pii a <U«; publié relativement à cette industrie ilfiii>4 la Ihsrriptinn de V Egypte [^i, recueil des observations l'iiilfM par 1rs savants qui arcompaç'naient Tarméo française. NiiM'< irprudiiisniis, (1 aprôs ce maqristral ouvraee. les données rnlnhyrsà la cullun; des Hosiers et à la fabrication de l'eau «In Hnii\ riMiKÙlIifs, do 1799 â 1801, par Tin^énieur Girard, inniiihi'i* (le l'Institut.
.. Tiiutn Iran (l(* lîos<* (pio l'on fabrique en Egypte, dit-il, \niii iji* Va pn»\in<r il»* l'ayoum : c'est la seule où les Rosiers
f.nii'iil Im|»|i( d'iiiK^ lt;iii(1(.* culture.
■ I..I ii'ir*' r-t d'-ihonl net toyco et ameublie par quatre ou I iii<| liiliuins Mh(rssil> ; on y trace ensuite des riçroles qui la iJiM-rnl m prt ils carn's, dans rintérieur desquels on plante d»' |«'iiui", lînsiri's i\ Soixante; centiniètivs environ de distance |rr; un : d«v. autres ; la quantité de rejetons nécessaires ix)ur lii piaillai inn ijuii /'r(hhi,i {'l'J'JU mètres carrés) ne coûte que 100 nu lit) Hh'ffin^ ('/<■ .1 /murs à 7 fr. î'tO centimes). Cette plantation, qui '.«' lail nrdinair<Mnciit au solstice d'hiver, exige iO journées dn travail : aussitôt (|u'clle est terminée, on en commence les arniMniiients et un les renouvelle tous les quinze jours pen-
(I) r»i/«if//' tl'tuK i'i\mpirf tfUnmau, vie, l. I, Chap. XXVI, p. 296, an IX.
(Vi Ihniniilinn ilr il\iiyi»lr on Hrruril dr% observations et des recherches gu* nul t'it' J'tutt'% m i'tjyittr finulnnt l'rj-prtlition dp l'armée française^ t. IVII (F.liit iiiodcriirj. Srcl. V, ^ XVI. p. 117 ut Socl. VI, p. :236. 3* éd. Panckoucke
(lant l'année entière, à moins que la terre ne soit submergée lors de l'inondation.
tt La culture d'un feddan de Rosiers exige l'emploi continuel de 4 hommes qui, suivant le besoin, travaillent aux arrosements, au sarclage du champ et à la récolte des fleurs.
a Cette récolte se fait pendant tout le mois d'Avril et le commencement de Mai : chaque matin, on arrache les pétales des fleurs épanouies ; ils sont employés sur le champ dans les fabriques d'eau de Rose : comme ces établissements ne se trouvent qu'à Médine, on ne cultive les Rosiers que dans les environs de cette ville, la seule du Fayoum.
« Un plant do Rosiers ne produit ordinairement que la seconde année ; il est en plein rapport l'année* suivante jusqu'à la cinquième, passé laquelle on est dans l'usage de le renouveler.
Les pétales de Roses se vendent de 6 à 7 pataquès (mviron 16 fr, O-y centimes à 19 fr. 26 centimes), quelquefois jusqu'à 1000 médins [50 francs) le qantar (56 hilogr, 450 grammes)] le produit moyen d'un feddan [5929 mètres carrés) est de 8 qantars de fleurs (451 kilogr. 800 grammes).
« Quand l'année est abondante, on établit dans la ville de Médine jusqu'à trente appareils de distillation.
« L'appareil, très simple, est composé d'une chaudière de cuivre de 70 à 90 centimètres de diamètre, emboîtée dans toute sa hauteur dans un petit fourneau de maçonnerie de brique et recouverte d'un chapiteau à peu près demi-sphérique. Ce chapiteau porte intérieurement une gorge circulaire en gouttière qui reçoit l'eau distillée et qui la porte par un tuyau incliné dans un récipient destiné à la recevoir. Les vapeurs sont condensées sur la paroi interne de ce chapiteau, lequel, à cet effet, est constamment recouvert à l'extérieur d'une certaine quantité d'eau froide, retenue par une double enveloppe de même métal que le chapiteau auquel elle est
fixée. La chaudière et le chapiteau sont joints ensemble par un lut ; on se sert, pour ce lut, du résidu ou de Tespèce de pâte que forment les pétales de Roses après leur distillation. 50 rotl [28 hilog, 200 grammes] de ces pétales et 40 rotl (22 kilog. 500 grammes) d'eau produisent ordinairement 25 rotl (i'i kilog. 100 grammes) d*eau de Rose ordinaire.
« Les Beys et autres personnages puissants du Kaire faisaient fabriquer à Médine, pour Tusage particulier de leurs maisons, une eau de Rose bien supérieure à celle que l'on trouve dans le commerce : on en tirait d'abord d'un qantâr de pétales une certaine quantité ; on versait cette eau sur un autre qantâr de fleurs et on distillait de nouveau ; on obtenait ainsi une eau double que Ton versait sur un troisième qantâr de pétales pour obtenir un troisième produit encore plus concentré. »
Les Beys du Kaire suivaient servilement, comme on le voit, et sans s'en douter probablement, le procédé de J.-B. Porta, précédemment indiqué.
Fluckiger et Hanbury (1) exposent a que la mention qui fut faite par Aublet dans un mémoire sur la distillation des Roses dans rile-de-France, montre que les parfumeurs français du dernier siècle connaissaient bien l'huile véritable de Rose, mais qu'elle était rare et se vendait fort cher ».
11 y a un tout autre enseignement à tirer du mémoire d' Aublet (2) ; le mode de distillation particulier employé par le savant voyageur, et surtout le résultat par lui obtenu offrent certaines particularités dont Fluckiger et Hanbury n'ont pas tenu compte ; ce travail est peu connu, du reste, et il est intéressant de le résumer ; il a pour titre : Procédés pour distiller l 'huile essentielle de Rose appelée Beurre de Rose,
(1) Histoire des Drogues d'origine végétale fPharmacographieJt l. I, p. 409. Ëd. française, Trad. de Lanessan, 1H78.
(2) Histoire des plantes de la Guiane française, t. II, 9« mémoire, p. 125 et seq., 1775.
« Le fond de la cucurbite, dit Aublet, doit être conique, et cette partie sera entièrement exposée aux flammes du fourneau, il faut que le milieu ou la partie qui est au-dessus de la base du cône, soit fort évasée dans la hauteur d'un pied, sans y comprendre le cercle de son ouverture qui reçoit le chapiteau. Sur un des côtés de cette cucurbite, on soudera un tuyau assez long pour qu'il pénètre dans le cône et y conduise de Teau bouillante lorsqu'il en est besoin. Quand Talambic est armé, il faut que la partie supérieure et ouverte du cône soit couverte par une plaque de cuivre criblée de petits trous, afin que les Roses que Ton mettra dans la cucurbite ne tombent point dans le cône qui est exposé immédiatement à utï feu vif qui les brûlerait; elles sont soutenues par cette plaque au milieu de la cucurbite : la plaque sera retenue par des écrous, afin que l'eau bouillante ne puisse pas la déranger. Le chapeau de la cucurbite doit être simple, bas, presque droit, d'une part, et voûté, de manière que la vapeur se dirige d*un seul côté, que l'ouverture du tuyau soit évasée et qu'il diminue insensiblement à mesure qu'il s'éloigne de l'alambic pour y adapter un ou plusieurs autres tuyaux qui conduisent la liqueur distillée jusque dans le serpentin ; il doit y avoir une conduite qui ne discontinue pas d'amener de Teau fraîche sur le serpentin pour le refroidir. Le chapiteau doit être sans réfrigérant. Par ce procédé, l'on séparera des Roses toute la partie colorante et l'on retirera tout le Beurre qu'elles peuvent contenir.
« Comme il faut un grand feu pour faire monter le Beurre, si Ton mettait une trop grande quantité d'eau dans la cucurbite, il arriverait que la décoction et les Roses monteraient jusqu'à l'ouverture du tuyau du chapiteau et passeraient par le serpentin; alors on perdrait les Roses et ce qui serait passé de bon ; il faudrait nécessairement désarmer l'alambic, laver le chapiteau, les tuyaux et le serpentin. Au contraire, ayant sur un fourneau une bassine d'eau bouillante, vous fournissez
par le tuyau indiqué ci-dessus de Teau à la cucurbita, tandis qu'elle passe dans la distillation, et vous ne ralentissez pas votre opération.
c  mesure que Teau Rose passe dans le récipient à bec, on la verse dans des pots de faïence dont le vernis est très uni et l'ouverture sans rebords internes, afin que le Beurre ne rencontre aucun obstacle pour monter à la surface de Veau.
« Lorsque vous avez terminé plusieurs distillaiions, retirez l'eau du réfrigérant du serpentin ; ayez de l'eau Rose très chaude, faites-la passer au travers du serpentin, afin que le Beurre de Rose qui s'est figé à ses parois soit enlevé ; mettez toutes vos eaux ensemble ; remplissez-en des pots de faïence, laissez-les quelque temps dans un vase d'eau chaude, pour que toutes les portions butireuses répandues dans l'eau se dissolvent, puis se rassemblent et montent sur la surface de l'eau Rose. Il n'est pas nécessaire, en France, d'exposer ces pots à la rosée ni dans un lieu frais, comme on est obligé de le pratiquer dans les climats fort chauds. A mesure que l'eau Rose se refroidit, la pellicule de Beurre se forme plus ou moins épaisse ; on la retire, on la dépose avec celles qu'on a déjà accumulées, jusqu'à ce que toutes les distillations soient finies.
a Pour ne rien perdre, j'avais percé par le bas tous les pots de faïence, j'y avais mastiqué des robinets et, par ces robinets, je tirais la plus grande partie de l'eau ; le surplus, je le rassemblais dans un seul pot et je tirais encore, en procédant comme j'ai dit, une quantité de Beurre
0 Lorsque le Beurre de Rose est séparé de tout ce qui lui est étranger, il est d'une teinte citronnée, demi-transparent et ressemble à un cristal nébuleux ou à de la glace : il est toujours figé ; il se liquéfie en échauffant le flacon dans les mains ; mais, aussitôt qu'on l'en retire, il reprend sa consistance. Pour le transvaser, il faut tenir le vase qui le contient dans l'eau chaude et chauffer l'entonnoir de verre, parce que,
en le versant, si Tentonnoir n'est pas chaud, le Beurre s'y arrête. Il ne rancit pas ; aujourd'hui, j'en ai une expérience de douze ans. Il rCesi pas possible de le falsifier. Les Orientaux en font usage pour se parfumer : ils enfoncent une épingle dans le Beurre de Rose et la quantité médiocre que l'épingle enlève suffit pour parfumer pendant la journée plusieurs personnes. »
Ces deux dernières assertions diffèrent singulièrement de ce qui a été dit et de ce que Ton dit encore aujourd'hui de l'essence de Rose ; il y aura lieu d'y revenir.
Blondel (I) rapporte que « l'eau de Rose a été introduite en Chine par les Arabes, pour les usages médicaux, pendant la dynastie de Soung, ainsi qu'il résulte d'un travail de Bretschneider (2), tiré de sources Chinoises ».
Ne connaissant pas l'ouvrage de Bretschneider, nous ignorons si l'on y trouve la date de cette introduction et le nom de l'empereur de la dynastie Soung sous lequel elle a été faite. Nous émettrons à ce sujet une simple supposition.
Comme toutes les dynasties Chinoises, celle de Soung a eu une longue durée : elle commence, en effet, 420 ans après J.-C, par conséquent au v° siècle de notre ère. La première année du règne de Taï-tson remonte à l'an 960 (x« siècle), puis de 1123 (xii^ siècle) jusqu'à 1279 (xiii^ siècle) la dynastie de Soung règne simultanément avec la dynastie de Kin.
On a vu, d'autre part, précédemment (p. 578) que, d'après Jbn-Khaldoum, l'industrie de l'eau de Rose était florissante au IX® siècle, notamment à Bagdad; on sait, en outre, que du vii« au X* siècle les navires Arabes longeaient la côte du Golfe Pcrsique, transportaient leurs marchandises de Bassoraetde Bagdad et s'arrêtaient soit à Canton, leur Sin-Kilon, soit à Zcitoun dans le Fou-Kien et surtout à Khan-Fou dans le Tche-Kiang.
(1) Les produits odorants des Rosiers , p. 99, 1889.
(2) On the Knowledge possessed 6y. the ancienê Chinete of the Àrabt and Àrabian colonies, etc., London, 1871.
C'est donc très probablement au x* siècle et au début du règne de Tai-Taon que la Chine aurait connu pour la première fois l'eau de Rose.
Les Chinois ont aussi connu l'essence de Rose, un fait personnel nous permet d'être alUrmatif à ce sujet : Il y a environ trente ans, notre regretté ami et confrère le D' L. Savatier, Médecin en chef de la Marine, nous communiquait quelques petits flacons contenant de l'essence de Rose, flacons qu'il s'était procuré a l'étalage d'un antique bazar, lors de son séjour à Shang-Haï. Depuis combien de temps ces flacons existaient-ils dans les bazars de Chine? C'est ce qu'il était difllcile de préciser. Le D' L- Savatier leur attribuait une soixantaine d'années. En ajoutant à ce chiffre les trente ans écoulés depuis le jour où il nous les soumettait, on pourrait assigner aux flacons en question environ quatre vingt-dix ans d'existence.
Cette évaluation ost purement approximative; quant à leur authenticité, elle est indéniable : ils provenaient certainement de fabriques Arabes, ainsi que le démontre l'étiquette qui les accompagnait et sur la- Placon d'Esïenct- Je quelle était écrit en caractères Arabes le mot
du U' i. savaiitT. Lgg flacons, dont nous figurons un spécimen do grandeur naturelle, étaient en verre blanc très épais, de forme faiblement conique ; ils mesuraient 6 centimètres ly-^dehaut sur 1 centimètre 1/,? dans leur plus grand diamètre; ils étaient fermés à l'aide d'un petit bouchon de liège retenu par des fils de soie et recouvert do cire jaune; l'étiquette portant l'inscription était de papier rouge bordé d'une large ligne noire.
La distillation des Roses en Algérie est aujourd'hui complè-
nosACÉES 603
tement abandonnée ot remplacée par celle des Géranium (Pelargonium) ; toutefois, à une époque peu éloignée, cette région fournissait une essence do Rose d'un parfum très estimé et ses fabriques avaient une certaine importance.
Nous ne possédons pas de renseignements sur cette industrie; nous pouvons cependant figurer un flacon à essence, type do ceux ayant existé en Algérie, dont très peu, croyons-nous, sont parvenus en Europe et sont à l'heure actuelle totalement inconnus.
Ce flacon, rapporté d'Alger même en.lSâO (il y a trente-huit ans), par le Colonel d'État-major J. Mieulet et que son fils, Etienne Mieulet [notre neveu), étudiant en Médecine, nous a gracieusement donné, est d'un type particulier et d'une forme caractéristique toute spéciale ; il est en verre blanc épais, un peu plus large en haut qu'en bas, légèrement aplati, avec les quatre angles ornés de longues facettes, à épaules arrondies et à goulot court relativement large. La cavité intérieure est longuement conique; les deux faces les plus larges portent en creux trois étoiles avec traces de dorures; il est ferme par un mince bouchon conique rodé à l'émeri et entouré à sa base de cire rouge ; il mesure K centimètres de long sur p. j^j 1 cent, 1/2 dans son plus grand diamètre. Fltcon h Essence
Tunis a été jadis un des centres les plus ancien d'Algérie. importants de l'industrie de l'essence de Rose ; ''■ "*■ aujourd'hui, cette industrie est remplacée par celle de l'essence de Géranium. La Rose primitivement exploitée était le Rosa Damascena [Gallica] ; on en trouve la preuve dans la tradition accréditée à Kczanlik et plus haut relatée, d'après laquelle un Turc aurait importé de Tunis en Bulgarie le Rosa Damascena, maintenant cultivé dans cette région.
604 TOXICOLOGIE AFBrCAINE
Olivier (1) a publiO que l'essence de Tunis provenait du - Rota motchala, Herrm.; De.sfontaines (2j, de son côté, a soin de dire, en parlant de la même plante : « Nab. vbique in sepibut; colitur a Tunetanis; oleum essentiale odoralissiinum e petalis dUtil' lalimie obtinent. » Ce rosier a été, en dernier lieu, recueilli en Tunisie (3), à Zaghoutin par Kralik ; plus récomment, Bonnet et Baratte l'indiquent comme cultive en Tunisie (4).
Quant au Rosa Canina. Lin., qui, selon Von Maltzan 15), aurait été la forme di.siillée, les avis sont partagés.
Nous copions dans ISIondel T.) le pa.ssage de Von Maltzan où il parle de l'essence de Rose qu'il a vu mettre en vente dans les bazars (Sug-el-AUaryn) de la rue El-Faqqua à Tunis ; les renseignements qu'il donne lui ont été fournis par Hasch-Aly, marchand établi dans cette rue.
■ Pour obtenir un Mithquel ou i/3 de Loth (94 grammes) d'eau de Rose, dit-il, il faut 30 livres de Roses. Un Metikal d'huile de Neasri {Rosa Canina) coûte 5 Thalen. L'essence de Rose locale {EigeitUche) est beaucoup meilleur marché et ne coûte environ que 5 Thalen le Loth. La fabrication de l'essence est extraordinairoment simple. On retire des fleurs, par la distillation, une eau odorante qui est elle-même un article de prix. On la laisse reposer 3 ou 4 semaines : l'essence qui se sépare à la surface vaut son poids d'or. Elle est recueillie avec soin sans exiger aucune préparation. Du reste, la quantité d'huile qui se sépare est excessivement faible, relativement à la masse d'eau distillée. Sur une bouteille de la contenance de 5 litres, c'est à peine si l'on distingue à la surface du liquide une ligne d'essence plus foncée que le reste. »
(1) Yoyagt dam l'Empire Olioman, toc. cit., ISOl.
|9) Flor. Allant., I, p. 400.
(3) Dkbgglise, Cul. rail, dtt esp. du genre Rosier, p. 36.
(i) Cal. rais. PI. vase, de la Tunisie, p. 152, ISSO.
(51 R«ise in d. Regensch. Tunis u, Tripoli'. 1, p. 10, 1870.
(6J Loe. cit.. p. 138.
HOSAG£ES 605
Blondel met en doute Tauthenticité de ce renseignement, parce que, dit-il, il émane d'un marchand d'aromates, parce que Tauteur n'a pas donné la description de la Rose dont il est parlé, parce que, enfin, et c'est là le principal argument, aucun auteur ne fait mention de la présence du Rosa Canina, cultivé dans la Tunisie ni la Tripolitaine.
Blondel peut avoir raison ; cependant, en supposant que Von Maltzan n'ait pas su différencier la Rose dont il parle, cette fausse interprétation ne saurait infirmer la préparation de l'essence de Rose en Tunisie. Il se peut faire que V. Maltzan, qui, si nous ne nous trompons, n'était pas foncièrement botaniste, ait pris une forme pour une autre, que son Rosa Canina ne soit réellement que le Rosa moschata pu bien le Rosa sempet^irens. Lin., si voisins l'un de l'autre (1), existant tous deux en Tunisie, tous deux également odorants et peutêtre faciles à confondre avec le Rosa Canina pour un œil peu exercé; il se peut faire aussi que le Rosa Canina ait été réellement employé ; son parfum est d'une finesse excessive et toute spéciale, de l'aveu même de Blondel (2); de plus, il croit en Tunisie, à Mahamedia, au Djehel-Bargou, sur les bords de YOued-El'Hadjar, dans le territoire des Oucheieia, dans le Djebel'Setnana, localités où il a été recueilli par Letourneux (3)!
Ce qui autoriserait le plus à rejeter le Rosa Canina^ c'est le nom de NessH (mieux Nesseri) que Von Maltzan lui assigne et qui ne le concerne en aucune façon. Ouard Nesseri est, en
(1) Consulter le remarquable mémoire de M. P. Hariot : Notes pour servir à l'histoire des ci ossification s dans les espèces du genre Rosa, p. 97 et Passim,
(2) Loc, cit , p. 41.
(3) Bonnet et Barrattb, Cat. rais, des Plantes vaseuL de la Tunisie, p. 152- 153, 1896.
Malgré son aftirmation de l'absence du Rosa Canina en Tunisie, Blondel doit être rais hors de cause. Son savant mémoire date de 1889, les renseignements que nous empruntons à Bonnet et Barratte sont de 1896. Il ne pouvait donc les connaître.
TOXICOLOGIE AFaiCAINK
r, ainsi que l'indique
eflet, le nom Arabe du Roia i
Munby(l).
D'un autre côté, étant connu le polymorphiame du So$a
motchata, facile à confondre, nous l'avons dit, avec le lio$a
tempervirent (2), on est en droit de supposer que, trompé par le mot Neaeri, Von Maltzan non seulement a pris le Rota moscheUa et le R<t*a ■wnjxrpirum l'un pour l'autre, mais que, de plus, il a confondu avec eux le Roia Cantna. parce qu'il n'a pas pu ou a négligé de les différencier botaniquement.
Le Rosa moschata, du reste, a toujours passé pour être le principal producteur de l'essence de Rose de Tunis.
Quoi qu'il en soit, si Tunis ne fournit plus au commerce son essence de Rose, cette industrie y a été longtemps florissante et ses produits étaient en haute estime.
L'essence était expédiée dans des flacons ayant une grande analogie avec ceux provenant d'Algérie; peut-être même, les fabriques Algériennes avaient-elles hérité des modèles de la Tunisie?
Hauts de 8 centimètres 1/2 sur 13 millimètres de large dans leur plus grand diamètre, ces
Fig. sys flacons sont en verre blanc, épais, d'une grande
Flacon à esstnce ,. , , , ■ j. -.^
de Rose, Type pureté, creuses a leur centre dune cavité
de Tunis, 0. N. conique assez large ; leur goulot est en cône
renversé ; trois étoiles dorées , creusées dans le verre,
ornent les deux faces les plus larges du flacon. Ce qui les
France, t. IIU, p. SIR, I86G.
IS) H4U0T, lot. cit., p. 97-08.
Arabei des Plantei d'Algérie, in Bull. Soc. Bol.
caractérise, c'est le bouchon en verre rodé à l'émeri généralement terminé par un petit Oiseau.
L'industrie de Teau et de l'essence de Rose était des plus prospères dans l'Inde, il y a environ deux siècles ; elle y est encore florissante aujourd'hui. D'importantes distilleries de Roses existent à Ghazipour sur le Gange, au Lahore, à Amritzar et autres localités du Bengale.
a Je n'hésite pas, a écrit G. Forster (t), à placer au premier r.ang des végétaux la Rose de Kachemyr, dont l'éclat et la beauté sont depuis longtemps passés en proverbe dans l'Orient. Son essence ou huile que l'on nomme Athar est universellement estimée. Les Kachmyriens célèbrent par de grandes réjouissances l'époque où les boutons de la Rose commencent à s'épanouir. Ils se rassemblent dans les jardins où l'on voit des scènes de gaîté bien rares parmi les nations asiatiques. »
L'eau et l'essence de Rose de l'Inde ne parviennent point en Europe, si ce n'est très exceptionnellement; ces produits sont consommés sur place, contrairement aux dires de F. Couper (2); cet auteur affirme, en efl'et, que l'essence est exportée en grand, en Europe/en Amérique et dans toutes les parties du monde.
a II est permis, écrit avec raison Blondel (3), d'élever quelques doutes sur cette large extension, quand on sait que les Indes constituent un des plus importants centres de consommation pour Yessence Bulgare de qualité inférieure, t
Les procédés en usage pour l'extraction de l'eau et de l'essence sont des plus primitifs, d'après Warnford Lock (4) : a Les fleurs de Roses sont distillées avec leur double de poids
(1) Koy. du Bengal à Saint-Pétertbourg, t. I, Litt. XIII» datée de Kachemyr, 1783. Traduction de Langlès, 1802.
(2) Chimist and Druggist, 1888.
(3) Loc, cit., p. 137.
(i) Loc, ci<s p. 182.
d'eau dans den alambics en terre. L*eau de Rose [GoolaJbi panx) ainsi obtenue est placée dans des vases peu profonds, recouverts d'un linge mouillé, pour les préserver de la poussière, et exposés la nuit à Tair frais. Dès le matin, la mince pellicule d'huile réunie à la surface du liquide est enlevée à Taide d'une plume et versée dans de petits flacons. L'opération est répét*}e chaque jour jusqu'à la séparation complète de Tessence. 11 faut environ 600 kilogrammes de Roses pour obtenir 1 kilogramme d'essence. Cette essence est verdâtre ou d'un rou^ ambré. Les flacons où elle est contenue sont hermétiquement scellés avec de la cire et exposés en plein soleil pendant plus de huit jours. L'eau de Rose privée de son essence est considérée comme de qualité très inférieure, i
Suivant F. Couper, les meilleures qualités d'eau de Rose sont vendues comme eau octuple, eau dodécuple, eau sexdécuple, c'est-à-dire redistillée jusqu'à seize fois sur de nouvelles fleurs.
L'essence de Rose des Indes est toujours mélangée avec une forte proportion d'essence de bois de Santal; souvent aussi, le bois est directement ajouté dans Talambic. Ce procédé, qui aurait pour but d'augmenter le parfum de l'essence de Rose, lui fait, au contraire, perdre beaucoup de sa finesse (1).
L'essence pure vaut de 8 à 20 Roupies (20 à 50 francs) le Toldh{ii grammes 60)] additionnée de santal, elle n'est plus cotée qu(î 1 à 4 Roupies le Tolàh.
S. Piesse (2) rapporte que « l'essence de Kachemire est regardée comme la première de toutes. Pour l'obtenir, on laisse couler une grande quantité d'eau de Rose, deux fois distillée, dans un vase ouvert, placé la nuit dans un courant d'eau fraîche, et le matin on trouve l'huile flottant à la surface
(1) PoLiER, Àxiatic rescarches, I, XVI.
(3j UisL des Parfumî, Loc, cit,, p. 205-306.
en petites taches que l'on enlève avec soin, au moyen d'une feuille de Glaïeul; quand elle est froide, elle est d'un vert foncé; sa consistance ett ceUe d'une résine, elle ne fond mène pat à la température de l'eau bouillante. Il faut 250 à 800 kilogrammes de pétales pour donner 35 à 30 grammes de cette
La Rose cultivée dans l'Inde est, d'après Brandis (1), le Rosa Damascena: la floraison et la récolte commencent à Gliazipour au milieu de Février pour finir en Avril. Les champs qui entourent cette ville sont consacrés à sa culture sur une étendue d'environ 2000 acres.
L'essence de Rose Indienne n'étant pas exportée en Europe, il eût été difficile, devant le silence des voyageurs, do décrire la forme dos flacons destinés à la contenir.
Après bien des recherches, nous avons Uni par nous procurer un spécimen bien caractéristique de ceux employés autrefois et tous fabriqués en Agate, en Jade et en Albâtre.
Celui que nous figurons, de date ' "~
ancienne, est en Agate; sa forme Flacoo à Essence de Rose, ea générale est un peu ovoïde, forte- Agate, Type indien. 6. N. ment lenticulaire,àbase tronquée carrément. Le goulot, épais, large et court, est percé d'une très petite cavité. Il mesure 3 centimètres 1/3 do hauteur totale, 3 centimètres f/3 dans sa plus grande largeur, sur 1 centimètre 1/2 d'épaisseur.
Le centre le plus important de la production de l'essence de Rose se trouve aujourd'hui dans la portion nord de la Bulgarie qui formait l'ancienne province Turque de la Rou-
<l) Foretlal Flffa of North-Wftttm and Cintrai India, 187*.
610 TOJICOVMTE AFRICAINS
mélie orientale 1 . Elle est limitée au nord par les Grands Balkans. Cette région, parfois désignée sous le nom de pays des Roses, occupe surtout les deux vallées de la Toundja, canton de Kézanlik, et de la Stréma, canton de Karlova, limitées toutes deux inférieurement par un contrefort des Balkans appelé Sredna-Uora. Au pied des Rhodopes, dans le district de Pazardjic, à Brasicowo et à Pechtéra, au sud, par conséquent, de la Maritza et de Philippopoli, on a commencé récemment 1889 à acclimater les Roses, et ces deux villages fournissent actuellement au commerce une certaine quantité d'essence.
Les districts Bulsares livrés à cette culture sont les suivants, d'après les dénominations politiques.
Département de Stf/ra-Zagora : Cantons de Kézanlik, de Novo-Zagora, de Stara-Zagora et de Tchirpan.
Département de Plovdiv ^Philippopoli) : Cantons de Karlova, do Novo-Selo, de Bre.«ovo anciennement Nahié, arrondissement de Karadja-Dairh).
Dt'partement de Talar-Pazardjih : Canton de Pechtèra.
Les deux points extrêmes de la culture des Roses sont : Koprivchtitza, à Touest. et Tvarditza, à Test; ces deux villages sont distants l'un de l'autre d'environ 130 kilomètres.
(.'es faits établis, nous croyons devoir passer sous silence tout ce qui concerne la culture des Roses en Bulgarie, renvoyant i>our ce qui a trait à ce sujet à l'ouvrage de Christo- Christoff déjà cité ; la récolte des Roses et leur mode de distillation sont les deux choses principales qu'il importe d'examiner.
Selon une tradition accréditée à Kézanlik, on nous excu-
(1) Nous avons puisé la majeure partie de tous les rensei^emeots relatifs à r^sscrico (le Rose Bulgare» «lans l'Industrie des Roses en Bulgarie, de M. Çhrislo Christoiï (18811;, et dans Les produits odorants des Rosiers^ de Bioodel, 1S89.
^^^^^^^^^^^^bosSSk^^^^^^^^^^o^^^^^^^^B
serai; de le redire encore, ce serait de Tunis qu'un Turc y H
