LES RÉACTIOXS DE RÉDUCTION

On a vu que les phénomènes de combustion interne sont accompagnés de phénomènes de réductions concomitants et que les produits ainsi formés sont les témoins de la vie anaérobie menée temporairement ou habituellement par une partie de nos cellules (voy. p. 151). On peut d'ailleurs mettre en évidence de telles réactions par l'ingénieuse méthode des injections colorées d'Ehrlich (''). On en trouve aussi des exemples dans la manière dont l'organisme modifie certaines substances, telles que l'acide quinique qui est transformé en acide benzoïque, l'acide malique qui est réduit à l'état d'acide succinique, les iodates et les bromates, à l'état d'iodures et de bromures.