MESURES DE L'ALBUMINE FIXE

mais aussi ellc-iiicnie. Elle seule vit et elle détruit ce qui ne vit pas et aussi ce qui vit. C/est elle seule qui fabrique Furée et Tacicle carbonique et l'eau ; et, ])our Turée (]ui nous occupe plus particulièrement, elle la fabrique en partie avec la matière azotée circulante, en partie h ses propres dépens.

Le kilogramme d'albnmine fixe est provisoirement notre unité vivante. Je dis provisoirement car, quand on pourra al)order l'étude analytique de la nutrition, on distinguera le rôle de cliaque portion de la masse agissante complexe, le rôle de l'albumine hépatique, de l'albumine thyroïdienne, de l'albumine rénale, de l'albumine musculaire, etc. Actuellement nous nous en tenons à l'unité complexe : l'albumine lixe de tout le corps ; et il faut que nous puissions savoir quelle est sa masse chez chaque individu sous peine de ne pouvoir nous rendre un compte même approximatif de ce qu'est l'intensité de la nutrition.