EFFETS DES ÉLABORATIONS DES HYDRATES DE CARBONE

et par conséquent de Ténergie dégagée par les diverses métamorphoses chimiques accompHcs pendant le même temps.

Il y a un rapport entre ce nombre de calories, la quantité d'acide carbonique dégagée et la variation de poids du corps, d'une part, et les poids des différentes substances qui ont subi dans le corps les élaborations destructives correspondantes. S'il n'y avait que trois inconnues à dégager, le problème serait donc abordable, mais il réclamerait d'autres calorimètres que ceux qu'on a tenté d'introduire dans la clinique et qui, bien ou mal, ne mesurent que la chaleur perdue par contact ou par rayonnement. Nous allons rechercher maintenant comment les diverses élaborations que subit chaque substance du corps peuvent influencer la quantité de Tacide carbonique et de l'eau produite, la quantité de l'oxygène consommé, la variation du poids du corps, le quotient respiratoire, les calories éliminées.

EFFETS DE L'ÉLABORATION DE L'ALBUMINE

J'ai dit précédemment que l'élaboration de l'albumine n'influence pas la comp'osition de l'air respiré et n'exerce d'action que sur la composition des urines. Je ne faisais allusion naturellement qu'à la première phase de la destruction, a l'hydratation. Même si on limite ainsi l'élaboration de l'albumine, la proposition était trop absolue. Je rappelle que je m'en tiens toujours à la formule que A. Gautier a donnée de cette destruction. Pour lui une molécule simplifiée d'albumine pesant 1612, en s'hydratant avec 20 molécules d'eau qu'elle trouve dans l'organisme, donne 7 molécules d'urée, 5 de glycogène, 1 de cholestérine, 5 de glycocolle, 1 de taurine et enfin 6 d'hydrogène qui pèsent 6. Nous admettons que cet hydrogène naissant s'oxyde, se combine à trois molécules d'oxygène pesant 48 qui proviennent de l'air. Les trois molécules d'eau pesant 54 qui résultent de cette oxydation restent dans le corps ou, si elles s'évaporent, lui sont restituées, comme je l'ai dit, par notre expérience. Mais, s'il y a formation de 54 d'eau, l'augmentation n'est que de 48,rhydrogène ayant été fourni par l'organisme, l'oxygène seul ayant été pris à l'extérieur. Il n'y a donc à constater dans les gaz expirés, du fait de l'hydratation de l'albumine, qu'une minime consommation d'oxygène et pas de production de C0\

Pour 1 gramme d'albumine hydratée il y a 0^',0298 d'oxygène consommé, la variation de poids est positive, l'augmentation est le poids de l'oxygène fixé sur l'hydrogène =0^',0298. Le nombre des calories dégagées est 2,5.