CHAPITRE III

LES POISONS PUTRIDES

I. Étude chimique et toxicologique des poisons putrides. — Pluralité de ces poisons. — Les ptomaïnes. — II. Putréfactions gastro-intestinales. — Action des ferments et des microbes sur les divers aliments. — Les poisons produits dans l'intestin. — Toxicité des matières fécales. — Les intoxications alimentaires.