LIVRE HUITIÈME

Le résultat final de la digestion, de l'absorption, de la respiration et de la circulation, est de préparer le fluide nutritif et de le distribuer à toutes les parties de l'organisme auxquelles il donne les matériaux nécessaires à leur entrelien, à leur accroissement et à leur rénovation. La formation, le renouvellement de ce fluide et la conversion de ses éléments eu substance organisée, donnent lieu à une nouvelle série de phénomènes dont l'ensemble constitue la nutrition.

Cette fonction complexe dérive d'une suite de métamorphoses qu'il faut examiner les unes après les autres, sous le rapport de leur mode de succession, de leur nature et des lois qui les régissent ; leur étude va nous initier à des opérations mystérieuses dont l'analyse, extrêmement difficile, peut être poussée assez loin par le secours des connaissances chimiques actuelles.