POIVRE. KAVA-KAVA
forment des composées plus ou moins complexes, tels que l'esprit carminatif de Sylvius, l'eau de mélisse composée ou alcoolat, le baume de Fioravenli, etc.
Le Gérofle, Girofle ou clou de Girofle, est la fleur non épanouie du Gérollier des îles Moluquçs, Caryophyllus aromaticus. L., arbrisseau de la famille de Myrtinées, naturalisé à Bourbon, à Cayenne, aux Antilles, etc.
Caractères botaniques. Les fleurs du Géroflier, disposées en corymbes, sont composées d'un calice infundibulilorme, dont le lobe est étroit, allongé, divisé supérieurement en quatre parties; d'une corolle à quatre pétales rapprochés; d'un ovaire placé au fond du calice. On cueille ces fleurs lorsque les pétales, encore soudées, forment une téte ronde au-dessus du calice; on les fait sécher au soleil ou brunir à la fumée; l'odeur du Gérofle est forte, aromatique ; la saveur en est chaude et piquante.
Analyse. Le Gérofle contient, d'après Trommsdoiff, de l'huile volatile, du tannin, de la gomme, de la résine, un extractif et de la caryophylline, qui parait en être le principe actif.
On fait peu d'usage des préparations simples de Gérofle; on l'emploie le plus ordinairement sous forme de poudre et de teinture.
On emploie aussi quelquefois son huile essentielle.
Disons en outre que le Gérofle entre dans la composition du laudanum de Sydenham.
La Serpentaire de Virginie, ou vipérine de Virginie, est la racine de ÏAristolochia serpentaria, L., plante de la famille des Aristolochiées , gynandrie hexandrie de Linné; elle croit dans l'Amérique septentrionale, la Caroline, la Virginie, etc.
Cette racine est composée de petites souches irrégulières; elle est chevelue et de couleur cendrée, douée d'une odeur forte, camphrée, d'une saveur acre, chaude, aromatique.
MM. Chevalier et Bucholz ont trouvé à l'ana'yse qu'elle contenait : de l'huile volatile, de la résine molle, un extractif amer, un extractif gommeux, de l'albumine, de l'amidon et quelques sels.
M. Chevalier attribue à la matière extractive les propriétés de cette racine; M. Soubeiran pense au contraire qu'elles sont dues à l'huile volatile et à la résine.
La Serpentaire de Virginie s'administre ordinairement sous forme de boisson et de tisane (8 à 16 grammes pour 1000 grammes d'eau).
Elle entre dans la composition de Veau thériacale, de l'orviétan, etc.
Les racines des arisioloches longue et ronde, Aristolochia longaet rotunda, jouissent de propriétés analogues à celles de la Serpentaire de Virginie, quoiqu'un peu moins excitantes, et sont employées aux. mêmes usages.
Écorces d'orange et de citron. Elles proviennent des espèces Cilrus aurantium et Citrus medica. Ces écorces sont assez connues pour que nous puissions nous dispenser de les décrire, ainsi que les fruits qui les fournissent.
On les emploie le plus souvent en infusion, quelquefois en poudre. On en fait des huiles essentielles, des sirops, des teintures employées à titre d'excitants, moins énergiques cependant que ceux dont nous venons de parler.
L'Écorce d'oranges amères connue sous le nom de Curoçao est plus spécialement employée, la plus estimée nous vient de Hollande.
