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DÉSIGNATION

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DES PROFESSIONS

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Cabaretiers (dans l'en-

semble du pays)

Garçonsde cabaret(dans

l'ensemble du pays). .

Brasseurs

Bouchers

Ramoneurs

Débardeurs (dockers)..

Coiffeurs

Musiciens, professeurs

de musique

Marchands de poisson. .

Porteurs de charbon. . .

Marchands de quatre

saisons, colporteurs..

Cochers de fiacre et

d'omnibus ....

Population active totale

(^occupied maies)

Population agricole

(groupe type de 61 215

personnes), nombres

ÎOO

comparatifs

Population agricole. —

Nombres absolus de

décès

A l'inspection du tableau ci-dessus, on constate que, sauf deux^ toutes les professions de cette liste figurent aussi dans la liste de cas qui réunit les professions où Von meurt le plus. Les deux professions où l'alcoolisme est en quelque sorte assez bien toléré sont celles de boucher et de coiffeur. On peut expliquer ces exceptions, en remarquant que ces professions sont plutôt saines par elles-mêmes. Elles sont actives sans être épuisantes, et les employés y sont généralement nourris par les patrons et convenablement nourris. En dehors des moments de presse, ils ont d'assez longs repos. Au point de vue statistique, toutes deux participent en outre aux avantages que nous avons attribués aux professions qui comptent beaucoup de petits patrons. Enfin la profession de boucher s'exerce presque complètement en plein air, et, dans celle de coiffeur, les conditions d'aération ne sont pas mauvaises. La présence de clients dans les salons de coiffure ne le permettrait pas.

Nous avons continué le tableau de M. Tatham par un nouveau tableau ci-après, qui compare les mortalités des cabaretiers et des garçons de cabaret, suivant les districts où ils opèrent. On y verra,

d'un district à l'autre, quelques différences intéressantes. Dans ce tableau, nous avons inséré ensuite quelques mortalités élevées, qui ne figurent pas à la liste anglaise. Enfin nous avons recherché les professions qui ont une mortalité alcoolique très faible (égale ou inférieure à celle de la population totale), et nous les avons classées aussi selon leur mortalité par acoolisme et maladies du foie réunis. Nous n'avons distingué que les mortalités par alcoolisme, maladies du foie et goutte. Les deux premières causes d'abord réunies puis séparées. Quant à la troisième, nous devons faire observer que les nombres absolus de décès causés par la goutte sont très peu élevés et que, par conséquent, les nombres proportionnels qui se déduisent de ces nombres absolus ne doivent être accueillis et utilisés qu'avec beaucoup de réserve (1).

(1) Voici les nombres absolus de décès annuels causés par la goutte à tous les âges réunis pour un certain nombre de professions de notre tableau. Nous avons indiqué en regard les nombres d'années de vie observés:

Décès causés

Désignation par la goutte à Années de vie

des professions. tous les âges. observées.

Cabaretiers (Londres) 8 ' 28 818

— (districts industriels) 8 46365

— (districts agricoles) 18 37 890

Garçons de cabaret et d'hôtel (Londres)... 3 62 085

— — (districts industriels) 2 24 369

Brasseurs 10 76 881

Bouchers 21 272 832

Débardeurs (dockers) 7 164 238

Coiffeurs 4 67 662

Voyageurs de commerce 4 131 601

Musiciens, professeurs, etc 7 57 786

Marchands de poisson et de volaille 4 75 081

Marchands de quatre saisons, colporteurs.. 5 119454

Cochers de fiacre et d'omnibus 38 551 226

Population agricole 111 3499716

La statistique ne constate aucun décès causé par la goutte dans les professions ci-après : travailleurs du plomb, chapeliers, ramoneurs, porteurs de charbon et garçons de cabaret des districts agricoles. Cela ne veut pas dire que des décès ayant cette cause ne se soient pas produits et n'aient pas été méconnus. Cela ne veut pas dire surtout qu'il n'y ait pas de goutteux dans ces professions, notamment des gouttes saturnines dans le groupe des travailleurs du plomb {lead ivorkers), qui sont très atteints par le saturnisme, comme nous le verrons plus loin. Le silence de la statistique indique seulement que ces gouttes saturnines ne causent pas la mort de ceux qui en sont atteints.

Mortalité comparative par alcoolisme dans quelques professions (1). — La mortalité dans la population agricole pour chaque cause est prise pour unité avec la valeur 100.

DESIGNATION

DES PROFESSIONS

Cabaretiers (districts industriels)

— (Londres;

— (districts agricoles)

Garçons de cabaret et d'hôtel (Londres).

— (districts agricoles).

— ( — industriels).

Chapeliers

Travailleurs du plomb.

Voyageurs de commerce . . .

Ouvriers en tabac

Clercs de la basoche

Verriers

Travailleurs du cuivre

Manœuvres (districts industriels)

Ardoisiers, tuiliers

Population active totale

Tailleurs de limes

Travail de l'étain

Pêcheurs

Briquetiers-tuiliers

Constructeurs de bateaux

Travail de la laine ...

Mines de fer

Houilleurs (Monmouthshire) . .

— (Lancashire)

Employés de chemins de fer

Moulins à blé

Mécaniciens de chemins de fer

Population agricole totale

Clergé

Houilleurs (Riding) /? . .

— du Derbyshire et Nottingham shi re

Fabriques de bonneterie

Mécaniciens, conducteurs de machines

Cordiers

Manœuvres (districts agricoles)

Fabriques de tapis et couvertures

— de dentelles

Houilleurs du Straffordshire

Population agricole (groupe type

de 61215 personnes). Nombres comparatifs

Nombres absolus de décès

MORTALITE COMPARATIVE PAR :

ÎOO

2 220 zéro

zéro

ÎOO

zéro 2 000 zéro zéro zéro zéro zéro zéro zéro zéro

zéro zéro zéro

ÎOO

Dans tous les districts, les cabaretiers meurent plus que leurs

(1) Tous les chiffres de ce tableau sont obtenus par la règle à calcul, avec l'approximation que comporte cet instrument.

i6 LECLERC DE PULLIGNY ET BOULIN.

HYG. INDUSTRIELLE

employés (garçons de cabaret); ils meurent presque autant ou davantage par alcoolisme et beaucoup plus par maladies du foie. Par l'alcoolisme seul, l'ordre des mortalités est le même pour les patrons et les garçons dans les divers districts :

DÉSIGNATION