CHAPITRE XIII

il luy faut regarder aux dents, qu’il a plus grandes que la première (anguille de mer) et si elles ne sont bien blanches, il ne faut point en manger. » (Du Tertre, t. II, p. 711.

Famille des clupes ou dupeioïdes.

Celte famille de poissons est, sinon la plus utile, au moins l’une des plus utiles à l’homme par les immenses provisions d’aliments qu’elle vient chaque année lui offrir avec une régularité admirable. Les clupes ont en général le corps allongé et dans la majorité des cas très comprimé, et surtout le ventre, qui devient même tranchant; des écailles assez grandes, mais tombant facilement, recouvrent toute la peau; la mâchoire supérieure est formée comme dans les salmones, au milieu par des intermaxillaires sans pédicules et sur les côtés par les maxillaires. Ce maxillaire, simple dans la plupart des poissons, est chez les clupes composé de trois pièces que l’on voit même à l’extérieur, et que l’on peut aisément séparer par la macération ; les nageoires n’ont jamais de rayons épineux; les ventrales sont habituellement à peu près sous le .milieu du corps, la dorsale de médiocre longueur est toujours unique, et il n’y a pas d’adipeux ; le plus grand nombre des espèces a une vessie natatoire et de nombreux cæcums. (Chenu., p. 301).

La famille des clupes se partage en deux genres principaux :

1° Les harengs ou clupeoïdes proprement dits;

2° Les anchois ou engrandis ;

A la suite de ces deux genres principaux, sont d’autres genres plus secondaires.

Cette famille renferme quelques poissons vénéneux appartenant soit au premier, soit au second genre.

Nous ne devons pas oublier de signaler que c’est à cette famille qu’appartient la melette vénéneuse, si connue des médecins de la marine, depuis l’accident arrivé à l’équipage du Catinat à la Nouvelle-Calédonie, et que la spratella fimbriata (Val.) est accusée de produire sur la côte du Malabar des maladies de peau aux Indiens.

Les harengs saumurés s’altèrent parfois et provoquent alors des accidents elles certaines personnes.

Fait de l'encylograpkie (t. II, p. 45.; Chev., p. 132).

Vertiges, vomissements, sueur froide, disparition du pouls à la suite de l’ingestion des harengs; ipéca; guérison.

Fait de Fayrer de Prague ( Gaz . Hop., 1845, p. 476; Chev., p. 131).

Femme de 30 ans, bien portante; mange à dîner du hareng saumuré, (Codeur et de saveur désagréables, deux séries d’accidents peu après : 1° pression dans l’estomac, soif vive, sensation de froid, abattement qui arrive jusqu’à l’anéantissement; perte de connaissance, face pâle et grippée, sueur froide, pupilles dilatées, pouls insensible ; bientôt vomissements abondants. C’est alors que commence la seconde série : coliques violentes, épigastre sensible à la pression, contraction des muscles de la face, res-

AUTRES MALADIES

serrement des mâchoires, nausées sèches, pouls filiforme à 1 00 ; sueur froide ; une demi-heure après réaction, sommeil ; le lendemain matin fatigue, guérison peu après ; deux autres personnes qui avaient moins pris de hareng furent moins malades.

Fait deChisholm ( Êdimb.méd . journ ,, etc., 1808; Chev., p. 124). Nègre de l’habitation du Grand-Mal près de Saint-Georges, mange du cailleuxtassart (clupea thrissa) ; aussitôt après convulusions ; mort en une demiheure; œsophage et estomac enflammés violemment.

L'alose (clupea alosa) est considérée comme un poisson malfaisant par les Russes, mais cependant on la mange si généralement impunément, qu’on est en droit de se demander, si la répulsion des Russes ne provient pas de ce que ce poisson a beaucoup d’arêtes.

Fait de Berchon. (Gervais et |Van Bénéden, t. Ier, p. 275). A bord de la Moselle sur rade d’Arica, de 1827 à 1833: Sorte de sardine; mise en saumure ; une ou deux par homme; deux heures après ingestion, éruption rouge éclatant; chaleur, enflure; troubles digestifs, l’éruption disparaît trois heures après, sans accidents graves.

La sardine, qu’on prend avec un appât appelé la rogue et qui est fait luimême en partie avec du poisson pourri produit fréquemment, quand elle n’est pas bien vidée, un engourdissement et une somnolence que le café dissipe. Quelques rares fois on a vu la sardine produire des superpurgalions et des accidents semblables à ceux des autres poissons toxicophores, sans cependant qu’une certaine gravité ait été dépassée.

La sardine des Antilles ( Clwpea humeralis de Cuvier) a les caractères suivants : Corps comprimé, surtout inférieurement ; couleur bleu d’acier avec deux traits longitudinaux noirâtres sur le dos, argentés sur les flancs; nageoires grises, dorsale et anale 1 8 rayons ; ventrale 8 ; pectorales 5 ; nageoire caudale petite et fourchue; museau court; mâchoire inférieure ta- ! chée de noir à son extrémité; pièces de la joue striées; ouïes largement fendues.

La sardine des Antilles est vénéneuse en tout temps, d’après les uns, vénéneuse seulement lorsqu’elle a mangé des galères, d’après les autres; dans tous les cas doit être proscrite sans exception, à mon avis.

Le cailleux tassart (meletta thrissa, V.), hareng de la Martinique; sardine dorée.

Corps ovale assez régulier; hauteur égalant le quart de la longueur; tête courte faisant un peu moins du cinquième de la longueur ; couleur verdâtre sur le dos, argentée sur les flancs ; tache noirâtre sur l’épaule ; mâchoire supérieure échancrée sans dents; mâchoire inférieure dépassant un peu la supérieure et sans dents aussi ; rangée longitudinale de très petites dents sur la longueur; nageoire dorsale de 19 rayons, les premiers six fois plus élevés que les derniers, mais le dernier prolongé outre mesure ; nageoires anales 23 rayons, nageoires ventrales 8 ; nageoire caudale fourchue.

Voici ce que dit le P. Du Tertre de l’action vénéneuse du tassart :

« La chair en est blanche et aussi bonne que celle du brochet, mais elle est plus dure à cuire et indigeste. J’ay veu plusieurs personnes avoir la MAL. MART. — II. 22