CHAPITRE XIII

enfants, 0 et 44 ans, 4»' juillet 4844, moules corrompues ; accidents; vomissements verts noirâtres ; dilatation des pupilles. Mort. Trois matelots de Vancouver mangent des moules, un succombe, les deux autres se remettent après avoir eu des vomissements.

Fait de Dubois de Nantes. ( Journ . de chimie, XIII, p. 243; Chevallier, p. 408.) A la fin de 4846, une jeune femme soupe avec des moules crues, à 9 heures, vomissements spasmodiques ; selles séreuses ; vomissements. Mort en trois heures.

(Fait cité par Ghevall., p. 409.) Dix personnes mangent des moules à Dunkerque, une seule est prise ; quelques heures après, d’accidents très graves d’empoisonnement ; éruption ortiée. Depuis ce moment, elle en a mangé plusieurs fois sans rien ressentir.

Fait de J. Roux. (Chevall., p. 409.) En 4831, à bord de la frégate VHerminie, sur rade de Rio-Janeiro, les maîtres mangent des moules, ils éprouvent dans la nuit, des phénomènes d’empoisonnement ; pesanteur hypogastrique ; sentiment de constriction dans l’abdomen ; vomissements, d’abord alimentaires, puis muqueux, enfin, bilieux; selles fréquentes; douleurs violentes ; peau froide ; pouls petit et serré ; soif vive. Chez un qui était pléthorique, convulsion et douleur de tête très vive. Chez un qui était affaibli, il y eut de l’adynamie effrayante ; des vomissements provoqués ; des émollients et des bains dissipèrent bientôt ces accidents.

En somme, il ressort des observations publiées que l’ingestion des moules a rarement présenté de graves conséquences, on connaît cependant nombre de cas de mort. Mais en revanche, on ne sait vraiment pas comment et pourquoi les moules sont toxiques quelques fois, car ceux qui, comme Bennie, ont prétendu que les moules crues seules provoquaient des accidents, ont soutenu un fait manifestement erroné.

Bennie cité par Dieu (p. 302), dit que les moules provoquent des accidents quand elles contiennent une petite étoile de mer qui s’y rencontre très fréquemment dans les mois où elles sont nuisibles et son opinion est fondée sur des expériences qui firent du bruit, lorsqu’elles furent connues. Il dit qu’ayant eu à soigner un de ses confrères gravement indisposé, à la suite de l’ingestion des moules, il aperçut dans les vomissements, un grand nombre de petites étoiles.

Ces étoiles prises dans les moules et données crues à des chiens et à des chats, provoquèrent des accidents ; données cuites, elles entraînèrent une indisposition moindre. Ajoutons que d’après Dieu ( loc . cit .,) Durondeau qui a refait les expériences, a obtenu le même résultat. Mais d’autre part, on a prétendu que cette petite étoile avait été ingérée impunément un grand nombre de fois.

D’ailleurs, en nous occupant de l’étiologie de la siguatère, nous aurons à discuter les diverses opinions formulées, touchant la raison qui fait que ces moules et d’autres animaux sont parfois vénéneux ; aussi, ne nous étendrons-nous pas davantage là-dessus en ce moment.

Huîtres. Les huîtres ont été incriminées au moins aussi souvent que les moules, et la grande consommation qui en est faite journellement, devai

AUTRES MALADIES. 351

attirer l’attention de la poliçe médicale en vue d’éviter s’il est possible les accidents.

Il y a, d’ailleurs, longtemps déjà que des mesures ont été prises pour prévenir les accidents que peuvent occasionner les huîtres. MM. Chevallier etDuchesne [Ann. d’hyg., 1851, p. 387) citent des arrêts du 5 mars 1718; des ordonnances de police de 1725, 1729, 1731, 1742, 1748, visant ce sujet.

Les quelques faits que je vais rapporter touchant l’action nocive des huîtres, sont pour la plnpart, empruntés comme les précédents à un excellent mémoire de MM, Chevallier et Duchesne, inséré dans les Annales d’hygiène publique de 1851 (p. 387),

Nous ne rapporterons pas in extenso toutes les observations fournies par MM. Chevallier et Duchesne ; il nous suffira d’en citer seulement les pas. sages importants ou d’en faire une analyse abrégée.

Fait du roi Henri IV. « Grand dévoiement jusqu’au sang, » à la suite de l’ingestion des huîtres, renseignements trop incomplets pour avoir un grand poids (Chev. etDuch., p. 393).

Fait de Dumëril. (Chev., p. 393.) Au Havre, 1816 ou 1817. Huîtres prises dans un parc établi dans un bassin abandonné où on croyait qu’il y avait du cuivre. Pendant la nuit : coliques violentes; forte diarrhée colliquative ; indisposition, durant 12 à 15 heures. Plusieurs personnes à l’hôtel et en ville, furent malades.

Fait du H* Pasquier. (Thèse, p. 33; Cheval)., 394.) Parc à huîtres, creusé dans les fossés d’une citadelle, près des latrines et mis en service prématurément. Sept jours après le commencement du débit, nombre d’accidents; cardialgie atroce; coliques violentes ; vomissements; diarrhée; fièvre. En un mot, tous les accidents d’un empoisonnement léger ; quelques personnes vomissent jusqu’au sang, d’autres ont de longs tremblements, des suffocations nerveuses; des convulsions. Les accidents se manifestèrent dans plusieurs villes où les huîtres de ce parc furent envoyées, le temps était chaud et orageux.

Fait cité par Chevall. , p. 395. (Fait de la Gazette de santé, 1W septembre 1817, p. 221). Douze personnes mangent des huîtres qui paraissent bonnes toutes, sont plus ou moins indisposées ; maux d’estomac ; coliques vives ; vomissements ; abondantes évacuations. Trois jours après, la santé n’était pas revenue chez tous. Trois personnes du même repas qui n’ont pas mangé d’huîtres, ne sont pas incommodées. Même phénomène à la cuisine.

Fait de Zandick. (Journ. univ. des sc. méd., t. XIV, p. 116 ; Chevall., p. 395.) En septembre 1818, des huîtres pêchées en Normandie et expédiées dans divers pays, provoquent des coliques; diarrhée; choléra morbus ; mouvements nerveux. Ces huîtres avaient une eau limoneuse, elles étaient vaseuses. Cinq huîtres ont suffi chez certains individus pour provoquer des accidents, tandis que chez d’autres, l’ingestion d’une plus grande quantité ne donna aucun fâcheux résultat.

{Faitcitévar Chevall ., p. 397.) Août 1833, Venise, ingestion de 18 huî-