CHAPITRE XXII Sucre de bettersTe

Généralités^ soa. ~ Méthode polarimétrique, 9o3. — * Sacchari mètres français, 918.

— Méthode par détermination du poids spécifique, 980. — Méthode d'inversion, s48.

— Méthode d'inversion pour doser optiquement le saccharose, 949. — Méthode d'inversion pour doser le saccharose par voie chimique, 95i. — Matières premières, 260.

— Graines de betteraves, a6o. — Betteraves, 963. — Extraction alcoolique k chaud, 97a. — Digestion alcoolique à chaud, 274. — Digestion alcoolique à froid, 276. — Digestion aqueuse à chaud, 977. — Digestion aqueuse à froid, 980. — Fabrication et produit, 990. — Jus de diffusion, jus filtré, 990. — Sirops, masses cuites, 3o4. — Utilisation des mélasses, 333. — Travail des mélasses en vue de l'extraction du sucre, 333. — Saccharate de chaux, 333. — Saccharate de strontiane, 336. — Fourrages mélasses, 339. — Sous-produits, 34i. —Pulpe de betteraves, 34 1. * Ecumes,34i. *> Eaux résiduaires, 349. — Lessives finales, 348. — Produits accessoires, 349« — Eau, 349. ^- Pierre à chaux, 349. — Gaz de saturation, 355. — Noir animal, 36«. — Soude caustique et carbonate de soude, 371. — Acide chlorhydrique, 371.^ Acide sulfurique, 379. — Strontianite, 379. ^ Combustibles, 379. — Gaz des fours et générateurs, 379.