Recherche des acides minéraux libres

[ Méthode officielle fran ça ise .

a Lorsque la proportion de sulfate de potasse sera élevée par rapporta la teneur en cendres, il y aura lieu de rechercher Tacide sulfurique libre.

c Dans ce but, on efi^ectuera un nouveau dosage d'acide sulfurique sur les cendres du vin : celles-ci seront reprises par l'eau acidulée par HCL. Si le dosage de l'acide sulfurique efl'ectué sur les cendres donne un résultat plus faible que celui effectué sur le vin, on cjnclura à la présence d'acide sulfurique libre.

« Lorsque la proportion de chlorures calculés en chlorure de sodium sera élevée par rapport à la teneur en cendres, il y aura lieu de rechercher l'acide chlorhydrique libre. Dans ce but, on distillera jusqu'à sec 5o cm^ de vin et on recherchera HCL dans le produit distillé. Si la présence de cet acide s'y révèle nettement par les réactifs usuels, on conclura à la présence d'acide chlorhydrique libre »].