NOYERS

On ne peut cultiver dans les jardins, comme fruit de dessert, que deux variétés de noix, celle de la saint Jean, pour manger en cerneaux, et celle à coque tendre, pour manger fraîche ou sèche.

Le noyer demande à être planté isolément; il se plaît dans les terres fraîches et sableuses. On multiplie les variétés par la greffe en flûte, ou en écusson cà la pousse, sur de jeunes sujets; mais l’espèce à coque tendre et celle de la Saint-Jean se reproduisent très-bien de semences. Dans ce cas, on sème en novembre, à 8 centimètres de profondeur et à 45 centimètres de distance; on place les noix de côté, et on relève le plant dès l’année suivante; sans cela, il s’allongerait par la racine de manière à ce qu’on ne pourrait plus l’arracher sans l’endommager. Quand on sème des noix la pointe en bas, il en manque beaucoup, et elles lèvent un mois plus tard que celles placées de côté; si on les place la pointe en haut, elles lèvent un peu plus tôt, et il en manque moins que la pointe en bas; mais celles placées de côté donnent des sujets plus vigoureux.

Si l’on replante des noyers de suite et en place, dans un lieu

clos et à l’abri des animaux, on fait des trous de 2 mètres en carré, sur un mètre de profondeur, et on les remplit de bonne terre ; mais si l’on est obligé d’attendre que les sujets aient 2 mètres de haut pour les placer définitivement, il faudra, en les replantant la première fois, avoir l’attention de mettre, immédiatement sous le pivot, une tuile, pour l’empêcher de s’enfoncer; on devra aussi les tenir un peu hors de terre et les butter. Le noyer à coque tendre fleurit à la fin d’avril ou au commencement de mai ; les cerneaux sont bons en juillet; la récolte sèche se fait en septembre. Celui de la Saint-Jean fleurit au commencement de juin ; les cerneaux sont bons fin d’aout. La récolte sèche se fait fin d’octobre.