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la différence entre les bons et les mauvais champignons. Il n’y a que la couleur jaune citron qui soit commune à l’une et l’autre classe; mais la couleur rouge de sang, rouge vineux ou violet, ainsi que le jaune pur et doré, et le brun noir, sont les couleurs qui signalent, d’une manière particulière, les champignons pernicieux. Dans tous les cas, comme les différences ne sont jamais assez tranchées pour qu’on soit absolument à l’abri d’une erreur, il faut prendre quelques précautions afin de neutraliser autant que possible la substance vénéneuse, si malheureusement elle existe. Une chose reconnue, c’est que l’amanite bulbeuse et la fausse oronge perdent la matière vénéneuse si ou les laisse pendant quelques heures dans un bain d’eau fortement vinaigrée. On soumettra donc à un bain de même nature les champignons soupçonnés : c’est une précaution excellente, puisqu’elle rend innocents des champignons reconnus très-dangereux. Si on ne fait pas précéder la préparation alimentaire de ces substances végétales, surtout q'uand on est assuré de leur bonne qualité, par le bain vinaigré dont nous parlions tout à l’heure, il ne faut pas négliger de les soumettre à une forte ébullition et d’en jeter l’eau. C’est moins comme propreté qu’on doit le faire que comme mesure de prudence.

Ou reconnaît l’empoisonnement par les champignons aux signes suivants. Le désordre commence par des coliques, des tranchées, des nausées, enfin des vomissements avec selles plus ou moins abondantes. Alors se développe une douleur vive au creux de l’estomac, une grande chaleur d’entrailles, des crampes et même des convulsions. La soif augmente de plus en plus; et si des médicaments convenables ne sont pas pris à cette période du mal, le pouls, de fréquent et dur qu’il était, devient faible et déprimé; un sentiment d’abattement, de sommeil, de chute de forces se marque en même temps ; enfin viennent des sueurs froides qui sont le présage ordinaire de la mort.

Ce que l’on doit s’empresser de faire, dès que se manifestent les symptômes de l’empoisonnement, c’est de provoquer des vomissements et des selles. On emploiera , pour amener, les premiers de l’eau émétisée (10 centigrammes