PERDRIX

Nous ne donnerons pas le signalement des perdrix ; tout le monde le connaît. Nous dirons seulement qu’il y en a de deux espèces : les perdrix rouges et les grises. Les premières sont communes dans le midi de la France et rares dans le nord ; les secondes, au contraire, se tiennent dans le nord. Les perdrix rouges ont un plumage très-joli et varié de couleurs fauves, blanches, rouges, grises, et l’aspect le plus séduisant; les perdrix grises sont couvertes d’une couleur fauve et grisâtre, qui domine, et conserve la même nuance sur tout lecorps. Les perdrix font leur nid en plein champ, au milieu des récoltes. C’est vers la mi-mai que ces oiseaux déposent leurs œufs. Si on veut les faire couver chez soi, il ne faut pas que l’incubation soit commencée. On élève et on engraisse les perdrix en les nourrissant comme les cailles. Voyez ci-dessus.