ACIDES VÉGÉTAUX

8** Acîde suhérîque ^ reconnu par Bouillon-Lagrange , résulte de l'action de l'acide nitrique sur le liège; peut être débarrassé de toute matière colorante ; alors blanc, cristallisé en aiguilles, soluble à l'eau et à l'alcool; précipite les dissolution^ de plomb , mercure , étain , argent, etc.

Les acides subérique et benzoïque, les seuls acides végétaux qui contiennent plus d'hydrogène qu'il n'en faut pour convertir en eau leur oxygène , sont les deux les moins attaquables par l'acide nitrique.

g^ Acide maligue, presque pur dans les pommes, les poires, prunes et prunelles, lepine-vinette, le sureau ; mêlé avec le citrique dans les groseilles, les fraises, les ronces, les tamarins, passe à l'état de malate de chaux dans les sucs de tabac vert, de joubarbe, d'orpin, de vermiculaire , de crassula , de glaciale, de mesembiyanihemuTii y des cactus^ dans les ariiniy etc. Se trouve aussi très-abondamment dans les vins non mûrs. Cet acide ne cristallise pas, forme des sels presque insolubles avec le plomb (dans l'extrait de Saturne, acétate do plomb liquide)^ ou le mercure et l'argent. On l'en sépare au moyen de l'acide sulfuriqne. Découvert d'abord par Schèele, eniySS. L'acide nitrique change aussi en acide màlique le sucre, l'amidon, la gomme, etc.

lo'' Acide sorbique, découvert par Donovan, dans les baies du sorbus aucuparia et les pommes, les baies d'épine-vinette, les prunes , etc., où il existe mélangé avec l'acide nialique. On le sépare du suc de sorbes, par Tacétate de plomb qui le précipite ; on décompose le sorbate de plomb par l'acide sulfurique, est déliquescent ou ne cristallise qu'en mammelons; il contient, hydrogène 16,8, carbone 28,3, oxygène 5/4,9, ^"^ 100 parties. Au reste, cet acide ressemble beaucoup au màlique , et MM. Braconnot et Labillardière croient que c'est le même.

11° Acide fungique ^ observé par M. Braconnot dans les champignons, a été trouvé même à l'état libre dans la pezize noire, lycoperdon trochantum, L., et à l'état; de fungate de potasse dans le bolet du noyer; est très-acide, déliquescent.

12** Acide jatrophique de MM. Pelletier et Caventou , extrait de l'huile des semences du pignon d'Inde, jatropha curcas, L., volatil , acre.

1^° Acide méconique, observé dans l'opium à l'état de combinaison avec la morpliine; on fait bouillir une solution d'opium avec de la magnésie; il se précipite un sousméconate de magnésie qu'on décompose au moyen de l'acide sulfuiique faible. Il cristallise en écailles ou paillettes rougeàtres j il

r,0 ACIDES VÉGÉTAUX,

loiigit les solutions de fer, d'après MM. Sertuerner etRohîquet» Il y a dans X acide méconiqiie trois états ^ ou il est hjdraté, ou il iisi anhydre, sec et grenu, ou il est pyrogéné. Ces acides )ie contiennent point d'azote et sont isomères. On peut les tiistillei'j ils sont volatils.

Les rnéconaies y para et pyro-méconates donnent des sels i!en tiques. On peut les retirer de leur décomposition à l'état cîi ils existaient auparavant, selon M. Robiquet. Donc ils SÇ'IU de véritables isomères.

i4" Acide morique , trouvé par Klaproth, dans une exsudat'fou de l'écorçedu morus aîha, L. , est blanc, cristallisable , tViiiiy saveur d acide succinique. Inusité. I

i5° Acide stry clinique j retiré, par MM. Pelletier et Cavento.u , des semences de divers 5fr)'-c^«o^, comme la noix vomique tt la fève Saint- Ignace, ( donne un acide igasurique) y est combiné à la strychnine ; il cristallise en petites aiguilles *J l.liuiches.

16^ Acide menispermique^ observé avec la picrotoxine, dans Il coque du levant, menispermum cocculus^ L., par M. Boul-

4 ^^ Acide kinique^ découvert par M. Descbamps danslesex- Ir.iits de quinquina , à l'état de kinate de chaux , a été séparé rar Vauquelin, au moyen de l'acide oxalique qui s'empare de 1,1 chaux -, inaltérable à l'air,

x^*^ Acide kinovique ^ trouvé par Pelletier et Caventou , iluîisle kina-nov^a,

\if L'on trouve encore V acide prussique ou hydrocyanique f'aas les eaux distillées d'amandes amères, de laurier- cerise, <.'e feuilles de pêcher et de plusieurs autres fleurs ou amandes «ie rosacées, John l'a rencontré aussi dans l'écorce des arbres» ilm acide ne contient point d'oxigène combiné à de l'azote et t]ii. carbone, d'après les recherches de Berthollet, Gay-Lussac t,t Yauquelin.

'Hj^ Acide pectique de M. Braconnot. Prenez le marc i\'à carottes râpées d'où l'on a extrait par pression le îj jc sucré ; lavez-le dans de l'eau ordinaire jusqu'à ce qu'elle s )rre limpide. Formez ensuite une bouillie claire avec ce iv.iwc et de l'eau , contenant 5 parties de bicarbonate de V'O-assé ou de soude pour 100 parties de marc. Soumettez à robullitinn^ passez : vous obtiendrez du pectate de potasse. On peut séparer par l'addition d'un acide ou par tout autre corps préci^pitaut i'aUaîi jl.'aclUe pectique pur. On fait de nou*,