V. Nous avons parlé plusieurs fois de l'influence de la lu

45G ANALYSES ete.

mière sur ta coloration, la sapidité, la solidité des tissus végétaux; elle agit comme stimulant et à la manière de la chaleur. On a remarqué que la lumière des lampes avait des effets analogues à ceux du soleil ; on sait que son absence étiole les plantes , en plonge plusieurs dans un assoupissement et un sommeil semblables à celui des animaux pendant la nuit, etc. Cet affaissement de l'irritabilité végétale se remarque encore dans la sensitive, Yhedysaram gyraps^h\ euvés d'une solution d'opium dans l'eau. Au reste , la plupart des déveioppemens des organes végétaux sont dus à l'influence de la lumière et d& la chaleur dans les belles saisons de l'année,

Les maladies des végétaux, la carie, l'ergot, le charbon, qui détruisent dans le blé et !e seigle la matière amylacée et glutineuse pour n'y laisser qu'une matière acre, charbonneuse,, pulvérulente; la rouille, la brûlure, les ulcères, etc., offrent des objets d'études utiles auxquelles le pharmacien instruit ne sera pas étranger.

Plus les corps organisés sont jeunes et tendres, comme les animaux et végétaux, plus leurs bourgeons, fleurs, tiges, etc., sont alcalins, plus leurs sèves ou liqueurs contiennent d'alcali fixe : au contraire, plus ils sont vieux et secs, plus ils tendent vers l'acidité, par l'oxydation. Aussi toutes nos excrétions sont acides, sueur, urine, mucus, excrémens, etc. Tous les récrémens deviennent alcalins. Si l'on mange des acides, le chyle n'en est pas moins alcalin , et ce n'est que dans l'indigestion ou la mauvaise digestion qu'il se forme de l'acide acétique. Mais le bon suc gastrique aussi bien que la salive, sont alcalins et dissolvans.

Ainsi, les procédés vitaux produisent ou développent l'alcalinité chez les animaux et les végétaux. Toutefois les alcalis fixes des plantes ne sont pas produits par la végétation, mais bien extraits de leur terrain natal.

Des analyses et des compositions végétales.

L'analyse mécanique n'est que la simple séparation des divers principes végétaux , soit naturellement, soit artificiellement.

Ainsi lorsqu'on extrait la fécule, le sucre, la gomme, l'huile fixe ou volatile, et tout autre principe immédiat, par les procédés décrits dans le cours de cet Ouvrage, on opère cette analyse mécanique. Nous renvoyons aux articles qui en traitent, pour ne nous occuper ici que des analyses et combinaisons chimiques végétales dont nous n'avons point traité.

ACTION DE L'AIU , etc. 46T

L' analyse chimique et les combinaisons végétales peuvent se réduire à l'action de l'air, de l'eau, de la chaleur humide ou sèche, des acides, des alcalis, des terres et oxydes métalliques sur les substances végétales ; ensuite aux réactionà de l'alcool, des huiles fixes ou volatiles, du tannin, du gluten et de la fermentation, etc., sur ces mêmes substances dans l'état de mort.

1° Action de l'air sur les principes immédiats des végétaux,

L'air ne se borne point à dessécher les substances végétales soumises à son action. L'expérience prouve qu'il y a fixation d'oxygène dans les plantes qu'on fait sécher, dans. les fruits qu'on met mûrir sur la paille, dans les fruitiers, ou les semences, le blé, etc., que l'on conserve aux greniers. Comme à une basse température l'oxygène a plus d'affinité pour l'hydrogène que pour le carbone, il se forme de l'eau, le carbone est mis en partie à nu; c'est pourquoi les bois , les extraits , les fruits , les matières colorantes et toutes les autres substances végétales placées à l'air, acquièrent une couleur plus foncée en se desséchant. Cette absorption de l'oxygène vicie en effet l'air dans lequel on expose ces substances, il y a même , en plusieurs circonstances, formation de gaz acide carbonique, comme dans la maturation des fruits, parce que le carbone végétal mis à nu, se combine à l'oxygène atmosphérique.

En même temps que les parties végétales s'oxydent et se colorent , elles deviennent plus concrètes, moins solnbles. C'est ainsi que les infusum et les décoctum végétaux brunissent et se troublent à l'air; que les plantes mal desséchées deviennent noires; que le tannin et l'acide gallique précipitent en couleurs plus ou moins foncées à l'air les oxydes métalliques, surtout ceux de fer, dans la teinture et l'engallage des étolfes. De même les infusum colorans s'avivent à l'air ou par l'action d'un peu de chlore ou d'acide chlorique (mais lorsque celuici est en excès, il décolore au contraire); l'indigo, le pastel, les autres teintures bleues végétales prennent une plus grande intensité par l'absorption de l'oxygène atmosphérique.

Cet état d'oxydation végétale a la propriété de solidifier les substances qu'on y expose. Les bois acquièrent de la dureté en les écorçant; le tannin, les extraits perdent de leur solubilité; les cires, les beurres, les huiles fixes ou volatiles deviennent plus concrètes. En tenant même des huiles fixes sur l'eau, à l'air, ellesy prennent laeonsistanee de la cire ou delà stéarine , selon Chevreul, en perdant de leur hydrogène et en se rancissant (la rancidité que produit l'absorption de l'oxy-*

458 ACTION DE L'EAU , etc.

gène, forme de l'acide acétique par l'oxydation du principe muqueux contenu dans les huiles). La saponification est même singulièrement favorisée par l'absorption de l'air. Les huiles volatiles se condensent et se transforment en stéaroplon par cette absorption. L'oxygène agit encore sur plusieurs arômes légers , et les détruit. L'albumine végétale, le gluten , le ferment, les laits des plantes (comme ceux des figuiers, le caoutchouc, etc.) se concrètent à l'air, y perdent de leur solubiîi;é. Plusieurs acides végétaux, comme l'acétique, le tartrique, etc., en liqueur, se détruisent à la longue à l'air, en s'y résolvant dans leurs élémens II paraît que la cristallisation du sucre n'a lieu, dans les liquides sucrés, que lorsqu'ils ont absorbé une certaine portion d'air.

L'action dve l'air, combinée avec celle de la lumière, agit plus vivement sur les substances végétales et les décolore. C'est ainsi que les rieurs, les feuilles, le tissu des toiles , les couleurs délicates, la cire, etc., passent au jaune sale on au blanc. On parvient au même but en soumettant au gaz sulfureux, ces substances ou au chlore qui enlève l'hydrogène de ces matières. L'acide chlorique forme dans les extraits un précipité jaunâtre insoluble, qui se rapproche de la matière ligneuse , vers laquelle tendent le tannin et les principes extractifs en s'oxygénant.

2° Aetion de Veau froide sur les végétaux.

Nous avons déjà parlé de cette action en traitant des macérations, digestions et infusions aqueuses. Il est assez connu que l'eau renfle le tissu végétal , le ramollit, en sépare les divers élémens solubles, extractifs, le tannin, la sève, la gomnie, la gélatine, le sucre, le mucilage, etc.; qu'elle mélange plusieurs île ces principes entre eux; isole les huiles , les résines, le gluten ; dissout les acides et les sels. C'est ainsi que les bois ilottés sont privés de potasse, de principes extractifs, offrent moins de pâture aux larves d'insectes qui les attaquent. Ces mêmes bois, long-temps tenus sous l'eau, s'y noircissent et se charbonnent par la dissolution successive de leurs principes hydrogénés, qui laissent le carbone à nu. Aussi les matières végétales exhalent beaucoup de gaz hydrogène plus ou moins carburé en se putréfiant sous les eaux.

On peut dire que plusieurs principes végétaux n'ont pas d'attraction pour ce liquide, puisque les huiles fixes, le; résines, les cires, le caout-ehouc, etc., etc., n'y sont point so~ bibles. Le camphre s'y dissout en petite proportion, ainsi que les huiles volatiles. En agitant quelques gouttes de celles-ci

ACTION DE LA CHALEUR, etc. 459

dans de l'eau pure, on forme sur-le-champ un liquide semblable à l'eau distillée de la plante d'où est extraite l'huile volatile. Telles sont les eaux distillées extemporanées.

Il y a des eaux moins propres que d'autres à dissoudre les principes végétaux. Telles sont celles chargées de sulfate de chaux, qui ne cuisent pas bien les légumes, parce qu'elles sont déjà saturées d'une dissolution saline qui les empêche d'agir avec toute leur capacité, et même elles durcissent les légumes en combinant ce sel à base calcaire dans leur tissu.

3° Action de la chaleur humide sur les végétaux.

La coction ou les décoctions, les distillations à la chaleur de l'eau bouillante sont les principales opérations qu'on exerce par ce moyen sur les végétaux.

On a dit que la décoction extrayait des végétaux les matières solubles ou extractives, les gommes et même les sucs gommo-résineux ., les fécules, le tannin , la partie colorante , les principes sucrés, les acides, les sels, et une foule d'autres matières ; qu'elle séparait les huiles fixes , les cires et beurres, les résines, dissipaitles substances volatiles, l'huile essentielle, l'arôme particulier; qu'on se servait de ce procédé pour une foule d'opérations pharmaceutiques et chimiques ; mais on n'a peut-être pas assez considéré qu'elle n'était point bornée à ce rôle purement mécanique.

D'abord elle cuit les matières sur lesquelles elle agit. Il est certain que l'albumine végétale se concrète , que le gluten et le ferment perdent leurs propriétés, que la fécule, qui est insoluble à l'eau froide , rompant ses enveloppes prend la nature de la gomme par la cuisson, devient soluble, transparente, mucilagineuse , plus propre à la nutrition et à sa dissolution dans l'estomac. La matière sucrée , qui souvent était embarrassée de corps étrangers à l'état cru, est quelquefois plus développée par la coction. C'est ainsi que 1 apreïé de plusieurs fruits se détruit par ce moyen , et même la simple réaction de l'eau de végétation sur les semences, les fruits, les racines, les herbes et autres légumes soumis à l'action du feu, afin de les rendre plus capables de servir d'aliment , suffit pour corriger l'acerbité , détruire une portion d'acide malique , combiner plus intimement les sucs, amollir le tissu végétal, dissiper les principes acres (comme dans les crucifères), décider enfin une sorte de maturité rapide dans ces substances. Comme dans les progrès de la végétation, l'on voit les fruits , d'après les recherches de M. Couverchel , d'abord verts et acerbes, passer successivement à l'état muqueux,

460 ACTION DE LA CHALEUR, etc.

puis pulpeux, puis sucré, puis farineux et nutritif, de même l'action d'une chaleur tempérée , comme celle de la cuisson, transforme jusqu'à certain point les sucs non mûrs et non entièrement combinés , à un état plus doux, plus voisin de la nature du sucre ou de la fécule nutritive. Il paraît que, dans cette opération, l'oxygène (qui domine dans ces principes acides ou acerbes) se combine à une portion d'hydrogène et de carbone, forme de l'eau, du gaz acide carbonique, qui tend à se dissiper, boursouffle et distend la matière végétale, soumise à la coction , écarte et rompt les mailles de son tissu et le ramollit. Les principes végétaux alors plus riches en hydrogène et en carbone , offrent des matériaux plus disposés à servir d'aliment. Aussi tous les peuples civilisés se nourrissent d'alimens cuirs ; et en même temps que ceux-ci donnent une nourriture plus tempérée, ils apportent en quelque manière plus de douceur dans les habitudes; ils exigent moins d'efforts de digestion. Lorsque Homère désigne quelque peuple extrêmement sauvage ou barbare , il le qualifie de crudwore. Jl est cependant à remarquer que la coction diminue la qualité nutritive des substances qu'on y soumet. Sans parler ici des matières animales qui deviennent d'autant plus légères et moins alimentaires à mesure qu'on les fait beaucoup plus cuire , il y a des preuves qu'une portion de sucre hydruré et de fécule, se décompose par la coction. Les betteraves , les carottes , le moût de raisin , etc., perdent de leur sucre , d'autant plus qu'ils sont soumis à une cuisson plus forte. On ne trouve plus dans la pomme de terre cuite un mucilage assez abondant pour représenter toute la fécule qu'elle contenait étant crue , quoique toute cette racine soit transformée en une pulpe nourrissante. On sait de même que plusieurs sucs végétaux muqueux ou gélatineux deviennent, par l'action de la chaleur, des extraits charbonneux, acres, quelque soin qu'on prenne pour ne pas les brûler. Il est également reconnu que Fébullition dans l'eau ôte à la longue , aux purgatifs, la faculté de purger, comme à la manne, aux tamarins, à la casse, et même à la rhubarbe, au séné , parce que le principe purgatif de ces médieamens réside dans une substance gommoextractive que la longue décoction décompose et noircit (i).

(1) La décoction de bois de campêche fournit un extrait astringent employé contre les diarrhées, en Angleterre; on en use aussi en tisane. Ce médicament teint les excrémens en rouge. L'extrait de campêche donne , par sa digestion dans l';ilcool , une matière cristallisable colorée, que M. Chevreuil nomme hématine, et qui est extracto- saccharine. Il y a une autre matière brune insoluble.

ACTION DE LA CHALEUR, elc. -ICI

Nous avons dit comment les matières extractives et le tannin s'oxydaient par l'élmllition forte. Il paraît même qu'il se forme alors une portion d'acide acétique, car il en passe une petite quantité dans les eaux distillées des plantes.

Quant aux principes volatils, la plupart se trouvent combinés différemment, ou décomposés par la chaleur, comme il arrive aux plantes antiscorbutiques lorsqu'on les fait cuire; elles exhalent alors une légère odeur.de soufre. Souvent les substances vénéneuses perdent de leur activité par la décoction longue, comme il arrive à l'opium , a la ciguë. Les résines perdent aussi l'huile volatile qu'elles contenaient, comme dans la cuisson de la térébenthine et du copahu. Les baumes naturels laissent dissiper ou l'acide benzoïque, ou les principes aromatiques dont ils sont chargés.

Lorsqu'on distille au bain~marie des substances végétales fraîches pour obtenir des eaux essentielles, ces eaux ne sont pas seulement toutes existantes dans le végétal; il paraît qu'il s'en compose aussi une partie à mesure que les portions les plus ténues de mucilage ou d'autres principes se détruisent; leur oxygène se combine à l'hydrogène; la portion de carbone restante passe souvent à l'état de gaz acide carbonique, qu'on peut recueillir dans les récipiens ( Voyez à l'article des Eaux distillées, tome 1er, page 5'J>-4et suiv. ).

Si l'on expose les matières végétales, même les plus compactes, comme les buis, à la vive chaleur de l'eau renfermée dans le digesteur ou la marmite de P;ipin, on les réduit bientôt en matière pultacée , molle comme la bouillie.

4° Action de la chaleur sèche sur les matières végétales , et de leur composition.

Aux degrés de température supérieure à 80% à celui de l'eau bouillante, il s'opère un changement dans l'équilibre de composition des substances végétales. En effet, l'hydrogène plus léger que l'oxygène et le carbone , tend le premier à se séparer en s'unissant à l'oxygène pour former de l'eau ; ensuite nous avons vu, dans les affinités, qu'à une haute température le carbone enlevait l'oxygène à l'hydrogène; et ceci nous donnera la clef de tout ce qui* se passe dans l'action de la chaleur sèche sur les végétaux. Enfin le terme extrême delà décomposition de ces corps se réduit à de l'eau et de l'acide carbonique qui contiennent tous leurs élémens constitutifs.

Après l'entière dissipation de l'eau de végétation , lorsqu'on a desséché une plante, un fruit ou une gomme , etc , à la chaleur qui volatilise cette eau , la matière végétale commence à

462 ACTION DE LA CHALEUR , etc.

se griller, elle jaunit, roussit, noircit , fume. Ce grillage ou cette torréfaction s'opère pour le café (ou la chicorée et autres objets qn'on lui substitue quelquefois), la rhubarbe, le sucre qu'on caramélise pour faire des pralines, du nouga, etc., les fécules, les graines céréales qu'on fait roussir pour en développer la saveur, comme dans la cuisson du pain, les huiles qui servent en fritures, etc.

Ce roussissement résulte du développement du carbone, parce qu'une partie de l'hydrogène et de l'oxygène du composé s'unissent pour former de l'eau, qui se volatilise. On obtient en effet de cette eau formée., ou phlegme, si l'on opère cette torréfaction dans des vaisseaux distillatoires. Ce nouvel état produit des saveurs plus intenses dans le composé végétal, et souvent lui commnnique de nouvelles propriétés. Ainsi l'on a remarqué que le grillage du café y formait une huile odorante, y développait plus de tannin; que la rhubarbe perdait de sa qualité purgative pour en prendre une astringente ; que l'opium exhalait par ce moyen des principes vireux; que la partie extérieure du pain était plus savoureuse que la mie; que les fritures, les roux et autres opérations de l'art culinaire étaient fondées sur ce principe.

Si l'on pousse plus loin la chaleur, la désorganisation végétale commence, et ces substances cessent d'être propres à la nutrition. Alors on n'obtient qu'à peu près les mêmes résultats de tous les végétaux , puisqu'on les réduit à leurs principes. C'est ainsi que les analyses végétales faites au commencement du XVIIIe siècle, parTauvry, Boulduc, Geoffroy, offraient les mêmes produits, soit que l'on prit la ciguë ou le froment, l'opium ou le chou ., etc., et l'on reconnut que l'on n'apprenait rien par ce moyen, vérité toujours bonne à recueillir de l'expérience d'une fausse route, puisqu'elle empêche d'y retomber.

Le pjrothonide est du linge brûlé donnant une sorte d'acide pyroligneux, huileux ou empyreumatique , vanté contre le flux des membranes muqueuses, les hémorrhagies, les ophthalmies, etc.

Lorsqu'on veut décomposer par la distillation à feu nu une matière végétale sèche , on la divisé et on place dans une cornue de grès ou de verre bien lutée , posée sur deux barres de fer , au fourneau de réverbère , muni de son dôme; on adapte un récipient tubulé et communiquant avec l'appareil hydropneumatique pour recueillirles gaz {Voyez les figures , planche 5). Ensuite on chauffe doucement d'abord, puis on augmente successivement le feu jusqu'à faire rougir le fond do

ACTION DE LA CHALEUR , e!c. 4C8

îa cornue. D'abord, l'air de l'appareil et celui contenu dans le végétal se dilatent, passent dans les vaisseaux; on voit bientôt couler un phiegme ou de l'eau insipide retenant, avec l'odeur de brûlé, celle de la substance qui l'a fournie. Ce phiegme acquiert ensuite de l'acidité et une odeur pénétrante un peu pyrogénée. C'est de l'acide acétique formé, sali par nn peu d'huile empyreumatique, légèrement brune. On avait donné à ce liquide les noms d'acide pjro-ligneux on pjromuqueux, selon qu'il était fourni par des bois ou des gommes, des sucs, des fécules, du sucre, etc. On en extrait un trèsfort, qu'on purifie sous le nom de vinaigre de bois de Mollerat.

Lorsqu'on pousse davantage le feu, le récipient se remplit de vapeurs ou d'un nuage blanchâtre, et il passe en même temps une huile d'un brun rouge, qui devient de plus en plus épaisse et noire, jusqu'à ce qu'elle ressemble à du goudron et coule avec peine sur la fin de l'opération. Il se dégage aussi une énorme quantité de gaz hydrogène carburé et oxycarburé., mêlé de gaz acide carbonique, qu'on recueillera. Enfin il reste dans la cornue un charbon noir luisant, plus ou moins boursouflé. Celui des gommes, fécules, etc., l'est beaucoup ; celui des bois est plus compacte. L'opération terminée, les vaisseaux refroidis, on délute l'appareil, l'on sépare le phiegme ou esprit acide, de l'huile empyreumatique ou pyrogénée qui le surnage, soit en filtrant dans un papier gris mouillé, qui laisse passer le liquide aqueux et retient l'huile, soit en laissant écouler dans un entonnoir dont îa eorge se ferme à volonté, Je phiegme, et en retenant l'huile goudroneuse qui le surnage.

Nous avons dit que ces acides pyro-ligneux n'étaient que de l'acide acétique formé par la combinaison d'une portion de carbone et d'hydrogène à beaucoup d'oxygène de la matière végétale, et que cet acide était sali et imprégné d'une certaine quantité d'huile pyrogénée. Il a la propriété de tacher fortement l'épidémie en y faisant pénétrer celte huile rougeâtre, qui y adhère avec obstination. Cet acide est même si fort et si concentré , qu'on en a fabriqué d'exeellens vinaigre?, et en les rectifiant sur du charbon mêlé d'argile pur, ou de quelque autre substance semblable: on obtient, par cette seconde distillation au bain de sable, un acide acétique privé de toute ou de presque toute son odeur et saveur empyreumatiques. En distillant le tartre brut, on obtient de même un acide particulier nommé pyro-tartrique ; et, quoiqu'il ressemble, à plusieurs égards, à l'acide acétique empyreumatique des précédens, il retient néanmoins plusieurs caractères particuliers de l'acide du tartre, ce qui ne permet pas de le

464 ACTION DE LA CHALEUR , etc.

«•onfoiidre avec les autres ; ses affinités pour les bases salifiataies tiennent aussi de celles de l'acide tartrique.

M. Houtou-la-Billardière a de même obtenu un acide pyromucique de l'acide mucique distillé; M. Lassaigne, un pyrosorbique , etc.

On faisait autrefois usage en médecine des esprits acides du bois de gayac, de celui de buis, de celui de genièvre, de la suie , du papier, du tabac, du sassafras, et même de la cire, du beurre, etc. On les regardait comme sudorifiques à la close de 2 à 3 gros dans quelque véhicule convenable; ils ont plus d'efficacité lorsqu'ils ne sont pas rectifiés, mais leur huile empyreumatique se sépare, et les surnage au bout de quelque temps. Quand à l'acide du succin obtenu, il reste dans la cornue, lorsqu'on n'a pas entièrement brûlé ce bitume, une matière noire que les Hollandais vendent comme de l'asphalte ou bitume de Judée. Ce s:iccin eharbormé est susceptible d'un poli vitreux; on en fait des ornemens; il peut donner encore beaucoup d'huile.

La naphtaline de Kidcl s'obtient en faisant passer la vapeur de goudron à travers un tube de fer rougi au feu. On reçoit dans le vaisseau condensateur un fluide aqueux ammoniacal, et un liquide noir ressemblant à du goudron. Quand on soumet ce liquide à une distillation ménagée , on obtient deux fluides, dont l'un huileux, l'autre aqueux; il se rassemble à la partie supérieure de la cornue une substance blanche concrète qui est la naphthaline, blanche, à l'état cristallin , à lames rhomboïdales, à angles obtus de ioo à io5 degrés, d'odeur légèrement aromatique analogue à celle du narcisse, d'une saveur piquante; pesant un peu plus que l'eau : elle s'évapore à l'air, lentement; fonda 82 degrés, bout à 200 degrés, cristallise par refroidissement; est difficilement inflammable, mais brûle rapidement avec une fumée dense.

Insoluble dans l'eau froide, peu soluble en la chaude, trèssoluble en alcool, éther, huiles fixes et volatiles; elle ne se combine pas aux alcalis. Soluble dans les acides acétique, oxalique, elle noircit dans le sulfurique, est transformée par le nitrique en une substance jaune , cristallisable en aiguilles.

M. Dumas a trouvé dans la naphtaline d'autres principes composés de carbone et d'hydrogène (1).

Les huiles pyro gênées sont plus ou moins volatiles, d'une

(i) Il en est ainsi du goudron du hêtre qui présente divers produits analogues. Nous ne parlerons pas ici de l'eupione et de la paraffine. Voyez Ann. chim. et phys., 1832. La paraffine et la naphthaline purifiées en cristaus blancs, fusibles, peuvent servir à l'éclairage et former des bougies.

ACTION DE LA CHALEUR , elc. 465

odeur pénétrante, fétide, tenace ; elles sont plus inflammables que les huiles fixes, moins que les volatiles ; elles noircissent beaucoup par l'effet de la lumière et surtout de l'air qui les rend épaisses, plusgoudroneuses,charbonnées; elles se dissolvent en partie dans I alcool , ont une saveur très-âcre , brûlante, fétide; passent pour stimulantes, sudorifiques, antispasmodiques et vermifuges très-actifs. On employait jadis celles du bois de gayac, de buis, de cèdre (la cedria pour embaumer ) ; on se sert quelquefois de celle du bois de genévrier et de l'oxyeèdie, qui se nomme huile de cade, en frictions, contre le farcin des chevaux ou la teigne , ou en bols contre les vers ; on extrayait également par le feu, des huiles fétides du succin , autrefois vantées encore comme antispasmodiques

L'huile distillée de succin s'obtient avec celui-ci , contusé , distillé à feu nu dans une cornue enduite de lut ; l'huile se sépare de l'acide obtenu en liqueur, au moyen d'un entonnoir (voyez ci-devant Y Acide succinique , page 36'4). La liqueur acide huileuse est l'esprit de succin des anciens. On rectifie l'huile brune de succin en la distillant de nouveau. On obtient aussi une huile de l'asphalte, Vantée contre les fluxions catarrhales; celle du jayet , comme antiépileptique ; de l'encens, du benjoin, du mastic, de la résine-élémi , du tacamahaca , tomme céphaliques; de la myrrhe, du galbanum, de la gommé ammoniaque, comme résolutives; de la poix, de la térébenthine, du goudron, du ladanurn, de la suie, et". Plusieurs servaient appliquées, ou sur les dents , les os cariés, pour hâter leur exfoliation, ou en oléo-saccharumcomme diaphorétiques, ou mêlées à des huiles fixes pour les linimens contre les rhumatismes, les tumeurs indolentes. Quoique abandonnées à cause de leur mauvaise odeur, ce sont des remèdes actifs ; la plupart tiennent de l'acide acétique empyreumatique.

L'huile de briques ou des philosophes était du même genre, une huile pyrogénée. On plonge des briques rougies au feu dans de l'huile d'olives, en la couvrant pour qu'elle ne s'enflamme pas; ces briques imbibées d'huile sont pulvérisées, soumises à la distillation à feu nu. Il passe d'abord du phlegme pyro-acétique, puis une huile ténue, d'abord blanche, ensuite plus noire, et analogue en tout aux précédentes. Du savon ordinaire, ou un emplâtre de plomb, ainsi distillés à feu nu, fournissent pareillement de cette huile légère empyieumatique. Elles passaient pour très-résolutives en linimens avec le eamphre qu'elles dissolvent bien ; mais elles sont acres et excitentsouventdesphlogoses sur la peau. L'on préparait une huile

Iï. 3o

466 ACTIO?f-BE LA CHALEUR , etc.

de cire de la manière suivante: On verse du sablon pur dans de la cire liquéfiée ; on forme des boulettes de ce mélange, et on les introduit dans une cornue qu'on expose à feu nu, comme dans les distillations précédentes. On peut employer la chaux vive avec l'huile au lieu de briques, pour taire l'huile des philosophes. L'huile de eire est épaisse, butyreuse, et sent le graillon.

Comme toutes ces huiles pyrogénées sont plus ou moins charbonnées et noires, on peut les obtenir plus légère."1, plus limpides, plus éthérées, d'une odeur moins fétide, en les rectifiant avec précaution. Ces huiles éthérées et pyrogénées noircissent aisément à la lumière et à l'air; elles y dégagent de l'hydrogène et sont fort inflammables. Lenaptheet le pétrole distillés sont des huiles de ce genre. (1). Elles se rapprochent de la qualité des huiles essentielles, et sont presque semblables pour la plupart des plantes.

Dans la distillation à feu nu des plantes somnifères ou autres qui contiennent de l'azote, comme les solanées, le pavot, la ciguë et les crucifères, les champignons, les plantes à soude et à nitre, il se dégage de l'ammoniaque qui, se combinant à l'acide carbonique formé, s'attache au col de la cornue, ou passe en partie dans le récipient, comme dans la distillation des matières animales. Plusieurs végétaux fournissent aussi de l'acide prussique : tel est le bois de chêne.

Enfin, pour terminer ce genre de produits, on soumet le charbon resté dans la cornue à l'incinération , à l'air libre, et l'on obtient, après les dernières portions d'acide carbonique, les sels, les cendres et autres substances contenues dans la matière analysée. Les parties solubles sont enlevées au moyen de la lixiviation dans l'eau et la filti ation ; par l'action des acides on essaie quelles substances terreuses, quels oxydes métalliques peuvent rester dans la partie insoluble de ces cendres. Le gayac donne du sulfate et du carbonate de potasse , comme plusieurs autres végétaux, et cet alcali carbonate se rapporte à ceux que retirait Tachenius de l'absinthe, de la fumeterre, du chardonbénit, etc., qui étaient encore imprégnés d'une portion de l'huile empyreumatique de ces planies. Le fer, l'oxyde de manganèse , sont les plus fréquens des principes métalliques dans les végétaux ; la chaux , la magnésie, la silice y paraissent aussi les terres les plus communes.

(1) Te pétrole distillé, ou son huile regardée à contre-jour, a la couleur jaune-orange; et au jour, entre l'œil et la lumière, elle paraît bleue comme l'infusum du bois néphrétique.

ANALYSE MEDIATE, elc 4CÎ

Analyse médiate des substances organiques.

On triture avec soin , en un mortier de verre , sec, de i à 2 grammes delà matière à analyser, avec 7 à 9 grammes d'oxyde de cuivre. On introduit le mélange en un tube de verre, avec soin. Sur ce mélange on met une couche d'un gramme et demi à 2, grammes de peroxyde , et sur celle-ci 3 à 4 grammes de tournure de cuivre bien décapée. On remplit le reste du tube avec de l'amianthe demi-gramme au plus, pour enlever par attraction capillaire, à la partie chaude du tube , l'humidité produite pendant l'expérience. Il sert aussi de tampon. On pèse le tube et on prend note du poids; on bouche avec un bonehon cannelé sur les côtés, on adapte le collet de caoutchouc. On chauffe ensuite par degrés, dans un demi-cylindre de tôle avec des charbons noirs, sous le petit dôme d'un fourneau. L'incandescence ne se produit que par degrés ; on obtient un gaz saturé d'humidité, que par le calcul on ramène au volume du gaz sec. Voyez les analjses de Henri Rose.

Les cendres des végétaux sont des substances salines étrangères à ces végétaux, et qui n'y ont été charriées que par l'eau, comme l'avait déjà remarqué Bergmann; elles contiennent souvent du manganèse qui les fait paraître bleues en les chauffant fortement; la chaux est d'ordinaire la base la plus abondante des sels qu'on y rencontre.

Selon Schrceder, les semences suivantes des céréales incinérées contiennent les sels et les substances ici désignés :

SUBSTANCES

TRITICUM HYBERNTJM