OBSERVATIONS

Il paraît que l'addition d'une petite quantité de potasse , comme dans le sirop suivant , augmente la solubilité et la transparence des matières extracto-résineuses de la rhubarbe. En effet, les alcalis ont la propriété de dissoudre les résines, et d'en adoucir l'action purgative.

Il n'en est pas de même des astringens, comme le tannin et l'acide gallique; ceux-ci précipitent les matières extracto-résineuses, et détruisent l'action des purgatifs. C'est ainsi qu'un décoctnm de noix de galles, dans une solution d'aloès , précipite la résine de celui-ci, et lui enlève sa faculté drastique et purgative. On voit donc l'irrégularité qu'il y a dans les composés des drogues resserrantes et relâchantes ; mais il n'en est pas de même des alcalis, qui facilitent au contraire l'action àes résines, en les rendant plus solubles dans les premières voies.

Sirop de rhubarbe , de Déodat.

r). Rhubarbe choisie 1 ~ . 0 % i ti

Feuilles de séné mondé... } ** 48 Sramm- 3 3 fe-

Cannelle fine 6 gramm. 3 j 6.

Souscarbonate de potasse. 2 gramm. 4 décigr. 9 ij.

Gingembre 2 gramm. 3 6.

Infusion de cnicorée 320 gramm. % \.

de roses pâles 128 gramm. 3 iv.

Sucre blanc 1 xilogr. ft> ij.

On fera une légère décoction de séné avec la potasse, dans s. q. d'eau, et l'on y mettra infuser la rhubarbe, la cannelle et Je gingembre. D'autre part, on fera le sirop avec les infusions clarifiées de chicorée et de roses; vers la fin, et lorsque le sirop sera très-cuit, à demi refroidi, l'on y versera le décoct-infusum précédent, bien clair, et séparé par décantation. Le sirop doit être suffisamment cuit, comme le précédent. C'est unpurgatit qui lui est analogue, convenable aussi aux enfans. Les doses» sont les mêmes.

Sirop de jalap compost , du Codex.

R1. Jalap en poudre tiès-fine. 40 gramm. j x.

SIKQPS. 2»

Semences de^onandre . j & , gramm 5 ,

Eau 400 gramm. 3 xij (3.

Sucre blanc 800 gramm. f xxv.

Mettez le jalap et les semences avec l'eau, clans une bouteille qui en soit remplie jusqu'à son col; plongez-la dans un bainînarie dont l'eau soit bouillante, pendant vingt minutes; laissez refroidir. Ayant alors retiré la bouteille, et laissé reposer pendant vingt-quatre heures, passez la liqueur décantée; ajoutez-y le sucre que vous ferez dissoudre au bain marie; le sirop sera formé alors. Chaque once contiendra environ 20 grains de jalap. C'est un fort bon purgatif à cette dose pour les enfans. On préparera de cette manière un sirop de rhubarbe et quelques autres.

Sirop de scammonée composé , du Codex.

r). Scammonée en poudre. 16 gramm. 3 6. Sucre très-blanc . . . 128 gramm. 3 iv. Alcool à 22° Baume. . 256 gramm. § viij.

Mettez le tout en une bassine d'argent sur le feu; quand les matières commenceront à s'échauffer, approchez-y la flamme d'une bougie pour faire enflammer l'alcool; agitez alors (comme pour faire de l'eau-de-vie brûlée) en ôtant le feu de dessous la bassine, et jusqu'à ce que la flamme ait cesé spontanément. Le sirop alors sera fait, et étant refroidi, on le passera au travers d'un blanchet. On y mêlera ensuite :

Sirop de violettes. . .128 gramm. 5 iv.

Un livre de ce sirop contenant alors demi-once de scammonée, il y aura par once environ 18 grains de celle-ci. Purgatif assez actif. Ce sirop n'est pas désagréable à prendre; il purge modérément à la dose d'une once.

Iln'est guère possible d'obtenir ce sirop limpide et d'une préparation égale ou bien uniforme, à cause que l'alcool n'agit pas toujours bien sur les scammonées selon les divers degrés de pureté de celles-ci.

5° Des sirops simples avec des sucs exprimés.

Les sucs exprimés des plantes sont de diverses natures, comme nous l'avons dit (tome I, page 209 et suiv.). Ceux qui contiennent des principes volatils, ne pouvant pas être clarifiés par la chaleur, doivent se préparer à froid , sans clarification aux blancs d'oeufs. Les autres se préparent à l'ordinaire avec les sucs dépurés. {Voyez, ci-devant, page r?>, le Sirop de roses pàlesobtenu avec lesuc des pétales.)

Sirop de pointes d'asperges.

I^. Suc dépuré, filtré, obtenu des

pointes d'asperges crues. 500 graram. Ib j. Sucre blanc cristallisé. ... 900 gramm. § xxx.

Faites au bain-marié un sirop que vous passerez à la chausse de laine. Il faut le conservera la cave. Le suc d'asperges peut se garder sous une couche d'huile d'amandes douces; celui des asperges sauvages est amer.

Ce sirop, vanté comme anti-catarrhal et pour les maladies des voies urinaires, est assez usilé maintenant.

Sirop de fumelerre.

1$. Suc de fumeterre dépuré \

parla chaieur > aa 3 kîlogr. ïb vj.

Sucre *

Faites un sirop selon l'art. C'est un bon dépuratif dans les dartres, la gale rebelle , etc. La dose est d'une once.

On prépare de même les sirops de sucs de chicorée simple. de petite ortie, de bourrache et de buglosse, de mercuriale, de bétoine , de ményanthe , d'ortie grièche , et de toutes les herbes peu odorantes.

Le sirop de lierre terrestre sec se prépare par l'infusion de cette plante sèche, lorsqu'on ne l'a pas récente ;( voyez l'autre, ci-devant, p. i5).On pourrait préparer ces sirops avec les extraits de ces végétaux.

Les sirops avec les sucs acides d'oseille , d'alléluia, etc. (ï)5 se clarifient bien à la manière ordinaire, et sont peu susceptibles de, fermenter; ils tiennent du suroxalate de potasse.

Sirop de chou rouge, d'après le Codex.

r!. Chou rouge coupé menu. ï kilogr. îb ij. Faites-le cuire à l'étouffée dans un vase fermé, avec:

Eau 500 gramm. îb j.

Après une demi-cuisson, environ de demi-heure, au bainmarie, on le laisse refroidir; on l'exprime très-modérément, afin qu'on ne passe point de pulpe, surtout s'il est trop cuit. On fait dissoudre un peu moins du double en poids, de sucre, dans ce suc clair, c'est-à-dire 3o onces de sucre par livre de suc. Il se développe dans ce sirop , préparé à l'ordinaire, une odeur d 'hydrosulfure ou de foie de soufre peu agréable. Celle o leur serait bien moindre si l'on prenait du suc de chou cru ,

(1) C'est le sirop iïoxytïïpliyllum, ou de trèfle aigre, des anciens [oxalis acclosella , L. ).

tiré par la presse ; mais le sirop serait moins efficace. C'est un remède très-célébré clans les affections de la poitrine, la pulmonie, la plithisie, l'étisie. On en prend de 2 à 12 gros.

Sirop de cochlc'aria, d'après le Codex.

r). Suc de coebléaria dépuré à froid.,. 250 gramm. 5\iij. » Sucre blanc pulvérisé 500 gramm. ïb j.

Nous avons dit comment les sucs antiscorbutiques se clarifient. On met celui-ci dans un matras avec le sucre, on bouche avec un parchemin le matras , et on le plonge au bain-marie, en agitant pour faire dissoudre le sucre. Le sirop estformé. On y ajoute si l'on veut, lorsqu'il est froid , de l'alcool de cochléaria; il en est plus actif et plus conservable. C'est un excellent antiscorbutique, dépuratif et apéritif; il excite l'urine, désobstrue, etc. La dose est celle duprécédent. Les sirops de sucs de cresson, de beccabunga, de plusieurs crucifères, de cerfeuil, de menthe, etc., se préparent de la même manière.

REMARQUE

Cette sorte de préparation est convenable aussi pour les sirops avec les eaux odorantes distillées, les spiritueux et tout ce qui contient des principes volatils. Des expériences m'ont fait voir néanmoins que, malgré le ménagement de la chaleur pour la fonte du sucre, une partie très-suave et très-ténue des liquides se dissipait, et que le sirop perdait réellement beaucoup. Pour remédier à cet inconvénient grave, j'ai cru devoir former d'avance un sirop simple extrêmement cuit, et lorsqu'il est presque froid, j'j délaie, par portions, le liquide odorant, le plus chargé en principes que je puisse avoir. Par ce moyen, j'obtiens un sirop parfaitement empreint de tout ce que le végétal a de plus délicat. Le peu d'eau qui resterait dans le sirop n'est pas un inconvénient qui balance la perte des arômes qu'on fait parla méthode ordinaire.

Sirop d'absinthe composé.

r). Sommités séchées d'absinthe 1-

grande., > aa 12S gramm. 5 iv.

petite 3

Roses rouges mondées et séchées. 64 gramm. 5 ij.

Cannelle fine 4 gramm. 3 j.

Vin blanc généreux )„•„<, ., ,»0 n ■■ - ■

Suc dépuré de coings 5 dd 1 klL 128 gramm. fc ij 5 ir.

Sucre blanc 5 kil. 250 gramm. îb iv fi.

Faites macérer le tout pendant trois jours dans le vin et le suc; passez, exprimez, décantez lei fèces, et formez le sirop au bain-marie, en ajoutant le sucre. C'est un tonique, stomachi-

que, apéritif, convenable dans les cachexies, l'aménorrhée, à la

close d'un demi-gros à une once.

Sirop de myrte composé.

vu. Bues de myrte 80 gramm. % ij (S.

Nèfles non mûres 32 gramm. § j.

Santal citrin râpé \

l'ruit de berberis j

de sumacn f «,

Balaustes ou fleurs doubles du f aa 64 gramm. 3 jj. .

grenadier \

Roses de Provins, mondées J

Suc de coings > ~ .... » ..

de poires sauvages., I dd 1 kll^r- iblJ-

Sucre 2 kilogr. 500 gramm. îb v.

Infusez toutes les matières contuses dans les sucs tièdes, au bain-marie; passez, décantez, ajoutez le sucre, clarifiez et réduisez en sirop. C'est un puissant astringent, convenable dans les flux de ventre, lesflueurs b'anches, les ménorrhagies. La dose est d'une derni-once à une once et demie.

Sirop de séné et de pommes , du roi Sapor ou Sabor, selon le Codex.

rJ. Séné de la palte mondé 250 gramm. 5 viij.

Semences de fenouil 32 gramm. 3 jv

Girofles 4 gramm. Sj.

Suc dépuré de pommes de reinette grise 2 kilogr. 1b iv.

£ KïïS?:: :::::::::: } * 1 «■.■*»«■*•■ »rç

Sucre blanc 2 kilogr. îb iv.

Les pommes râpées, soumises à la presse, donnent un suc que l'on joint aux sucs de bourrache et de buglosse dépurés par la chaleur. On met infuser le séné dans ces sucs chauds; on exprime, on extrait ensuite par de l'eau bouillante 2. kil. (ou 4 livres), ce que contient encore le séné; les colatures réunies, décantées après le repos, rapprochées sur un feu doux, l'on ajoute le sucre, on clarifie le sirop, et, en le concentrant, on y met tremper, dans un nouet, pendant six heures, le girolle et le fenouil concassés, pour qu'il en prenne l'odeur. On ne le met en bouteilles qu'étant bien refroidi, eton le conserve toujours en cave; il fermente aisément. La dose est d'une à deux onces : c'est un purgatif doux, convenable comme apéritif, et dans l'hypocondrie, l'hystérie. Il a été inventé pour un roi des Mèdes, nommé Sapor ou Sabor. On obtient environ /{kilogr. 5oo grammes ou 7 livres de ce sirop ; le séné y entre pour un quatorzième.

Sirop de pommes ellébore.

r). Racines d'ellébore noir récentes. 32 gramm. % j.

Souscarbonate de potasse. . . 4 gramm. 5 j.

Eau bouillante Q. s

Du sirop précédent 1 kiiogr. îb ij.

Teinture de safran 2 gramm. 5 C.

La racine d'ellébore coniu ée est mise dans un matras avec l'eau chaude et la potasse. Après 24 heures d'infusion, Ton passe , l'on décante le dépôt ; on évapore au bain-marie en . consistance épaisse, et on l'incorpore au sirop de pommes avec la teinture de safran. C'est pour corriger lacreté de l'ellébore qu'on ajoute de la potasse. Ce sirop purge à moindre dose que le précédent; il s'emploie dans la manie, la mélancolie; il excite le flux menstruel , désobstrue, dit-on , les viscères.

6<> Sirops simples avec des sucs de fruits.

Le sirop de mûres se prépare avec parties égales de mûres avant leur parfaite maturité , et de sucre blanc. On met ces substances dans une bassine (d'argent ou de cuivre bienétamé) sur un feu modéré. La chaleur fait exsuder le suc des mûres, qui dissout le sucre; on passe le tout au travers d'un tamis de crin, sans expression. Le sirop devient clair sans être clarifié; il paraît visqueux. Si les mûres ne sont plus rouges, mais noires, elles rendent ce sirop trop doux. C'est un agréable rafraîchissant dans l'angine, les inflammations de la gorge : il sert en gargarîsmes. On le nommait jadis diamorum. Le sirop de framboises au vinaigre se fait avec framboises, 192 grammes (6 onces); vinaigre rouge, un kilogramme et demi (3 livres); sucre, 3 kilogrammes (ôlivres), et se prépare comme le précédent, c'est-à-dire qu'on met toutes ces substances dans une bassine sur un feu doux, et qu'après la liquéfaction du sucre, on passe sur un tamis. C'est un excellent rafraîchissant. Il n'a pas besoin d'être clarifié. L'odeur de la framboise réside dans son épiderme.

Sirops avec les sucs des fruits dépurés par fermentation. Les sirops de limons, de suc de citron, de grenades, de groseilles, d' ' épine-vinette ou berberis, de cerises aigriotes, de verjus, de coings, de pommes simples, de vinaigre framboise, etc., se préparent tous de la même manière avec l'un de ces sucs, extraits par expression et dépurés. La dépuration la plus ordinaire e^t celle par un léger mouvement de fèrrïïetation qu'on laisse subir à ces sucs, pendant quelques jours, à une douce température. Leur partie mucilagineuse et une portion du parenchyme visqueux se détachent, se précipitent en flocons; l'on filtre le suc débarassé. D'autres hâtent cette séparation, eu ajoutant un peu de crème ou de lait, qui, se coagulant par l'acidité du suc, fait l'effet d'un blanc d'œuf. D'autres plongent ces sucs inodores, renfermés en un matras, dans l'eau bouil-

lante, pour coaguler leur portion visqueuse. On filtre ensuite. Sur une partie de ce suc clarifié , l'on en met une et demie ou deux de sucre ; et l'on fait cuire en consistance requise. On aromatise les sirops de limons ou de citrons, soit avec un peu d'esprit ou alcool de citron , soit en frottant un peu de sucre contre lecorce récente de ces fruits, ou avec un œléo-saccharum, soit en versant le sirop chaud sur des zestes récens, ce qui nous a le mieux réussi.

Tous ces sirops sont rafraîchissans, cordiaux, antiputrides, antiscorbutiques. Celui de pommes relâche , celui de coings resserre. Tous deux fermentent aisément, les autres non. L'on observe que ces sirops acides se candissent peu, et changent la nature du sucre cristallisable, la rapprochent de celle du sucre de raisins, et c'est peut-être par celte acidité que le sucre est dénaturé dans le suc de raisin.

Sirop de framboises.

r). Framboises avant parfaite maturité. > ~ D . . , Sucre pulvérisé 5 ™ rart- e&al-

Faites chauffer ensemble dans une bassine en agitant avec une écumoire. Le sirop donnant 3o°, on passe au travers d'un blanchet sans exprimer.

Il sert également pour les gargarismes. ( Voy. aux Robs , tcm I, p. 3oo.)

Sirop de nerprun, ou de rhanmo calhartico, selon le Codes. r}. Suc de baies de nerprun , devenu

suciï™1:.""^::::::::::::::: S ****■ ».*

Faites évaporer en sirop. C'est un purgatif hydragogue , convenable dans l'hydropisie, les maladies cutanées, la goutte, les rhumatismes. On en prend de 2 gros à 1 onces; on le joint aussi à d'autres purgatifs.

REMARQUE

Ce sirop n'est bien fait qu'avec du suc de nerprun qu'on a laissé fermenter à l'état vineux, comme l'a 11; ont ré M. Deyeux. Il ne faut pas écraser les semences avec les baies, mais seulement exprimer celles-ci. Alors il a une couleur rouge-brune foncée, mais qui se voit mieux en le délayant dans l'eau. Si l'on employait des baies avant leur parfaite maturité, le sirop serait d'un jaune safrané; lorsque les baies sont mûres, le suc est encore verdâtre; il ne devient d'un rouge pourpre que par une maturité plus avancée de ces baies, et alors seulement ses vertus sont uniformes. Ayant que le suc ait fermenté, il laisse

sihops. 31

dans la bouche une impression âmère, nauséeuse, désagréable; après la fermentation, la saveur est bien moins déplaisante, et moins tenace sur les organes du goût. Nous traitons ailleurs du stil-de~grain et du vert-de-vessie qu'on tire de ces baies.

On conserve ainsi les sucs cle baies de sureau et d'yèble, dans des bouteilles, avec une légère couche d'huile à la surface de ces sucs, si l'on veut ; mais il est plus avantageux de s'en passer , et d'employer la méthode d'Appert. (Fojez tome 1er, page 172.)

Sirop de baies de sureau et d'yèble.

On les prépare en mettant une partie de sucre sur trois du suc de ces baies. On préparait jadis de même un sirop de brou de noix ti'ès-estimé, quoique peu agréable au goût. Les vertus de ces sirops sont ceux de leurs végétaux; la dose est de 2 gros à une once.

70 Des sirops de fruits par distillation.

Ce sont des sirops odorans» Les plus simples sont des eaux distillées qu'on unit à un sirop de sucre, ou dans lesquelles on fait dissoudre du beau sucre à la chaleur du bain-mai ie, sans clarifier. Tel est le sirop deau de cannelle ', dans lequel entrent 2 kilog. de sucre, sur un kilog. de cette eau distillée. Lejulép alexandrin de Mésué, ouïe sirop de roses distillées, se prépare de même. On lui donne lépithète d'alexandrin, parce qu'il a été jugé digne d'être présenté à Alexandre-le-Grand,àcause de son agrément. Les sirops de fleurs d'oranges , de girofles, de bois de roses, de santal citrin, à'anis, ou de menthe poivrée, etc., se font de même. Ce sont plutôt des juieps très-sucrés que des sirops.

Des sirops simples par distillation et macération.

Une autre méthode est celle qui réunit aux principes extractifs des plantes, leurs principes odorans , dans le même sirop. Pour cela l'on met macérer à froid une plante odorante, contusée, récente, dans de l'eau distillée de la même plante. Apres 24 heures, on passe, on exprime, ondécante le dépôt, et l'on fait dissoudre au bain-marie le double en poids de sucre dans la colature. Il n'est pas besoin de dire que le tout se doit faire en des vases fermés. On prépare ainsi les sirops d5 ache , cVangélique, de bétoine, de camomille, à'hyssope, de lavande, de marrube, de mélisse, de menthe, de myrte, de scordium, de stœchas , cle romarin, de marjolaine , de macis, etc. Quelques auteurs préfèrent à la macération une infusion à chaud ■ mais alors on perd des principes odorans. On devrait pré-

parer ces sirops en deux temps , avec l'infusion de la plante, puis avec l'eau distillée à part: on mèleeusuite les deux sirops. Le sirop de feuilles dépêcher, par la distillation, se prépare en tirant de 4 kilogr. (8 livres) de ces feuilles récentes, avec autant d'eau, au bain-marie, 5oo gramm. (une livre) d'eau distillée. On y fait dissoudre le double en poids de sucre. Le résidu de feuilles en décoction dans la cucurbite se passe. On fait avec cette colature un sirop par l'addition de 4 kil. (8 livres) de sucre. A ce sirop refroidi l'on ajoute le premier, qui lui communique son odeur. Ce sirop est un très-bon vermifuge, purgatif à la dose d'une once. Son odeur est celle d'amandes amères. {Voyez celui des fleurs tom. II , p. i3.)

Des sirops composés, distillés.

Sirop de valériane.

■$. Racines de valériane 125 gramm. § iv.

Faites-la infuser dans un kilog. (2 livres) d'eau à 6o° pendant 24 heures. Filtrez, faites fondre ,

Sucre blanc 750 gramm. ife j G.

Réduisez le sirop à une concentration de 32°. Alors décuisez-le avec :

Eau distillée de valériane 64 gramm. % ij.

C'est un nerval, antihystérique, à la dose d'une once. Il y a un acide valérianique dans cette racine.

Sirop antiscorbutique, réformé par le Codex.

r). Feuilles <ïe cochléaria "\

de ményanthe J

de cresson de fontaine, f ~ , hPrtnpr lt> i

Racine de raifort sauvage [ aa 5 nect°£r- "> J-

Oranges amères ou bigarades \

avec leurs écorces J

Cannelle fine 1G gramm. 5 iv.

Vin blanc généreux 2 Kilogr. ïfc iv.

Sucre blanc Q. s.

Nous croyons le procédé du Codex , qui recommande la distillation , préférable à celui de Baume , qui fait ce sirop par expression de sucs ; car celle-ci fait dissiper beaucoup des principes volatils, dans lesquels consiste la vertu de ce sirop.

On prendra donc les feuilles nettoyées, non lavées, les racines mondées, incisées; le tout sera contusé promptement dans un mortier, et mis, avec la cannelle et les bigarades exprimées, dans le vin. Le tout placé dans une curcubite d'étain, au bain-

sinors. ;;:;

marie, on lute les jointures; on distille pour obtenir environ 5oo gramm. (une livre) de liquide spiritueux, odorant, de couleur laiteuse , très-acre (i).

D'autre part, le résidu de l'alambic, exprimé , décanté, on mêlera 2,000 gramm. (4 livres) de sucre à la colature, et on fera un sirop très-concentré, que l'on clarifiera avec un blanc d'œuf. La liqueur distillée sera jointe à un kilog. (2 livres) de beau sucre, qu'on y fera dissoudre , au bain-marie, dans un matras bouché. Ce sirop spiritueux se mêlera à l'autre pour n'en former qu'un seul. L'alcool du vin se charge de presque tous les principes volatils du raifort et des autres antiscorbutiques , avec l'huile volatile de cannelle : de là vient que le produit distillé est très-fort. Quoique le mélange des deux sirops soit un peu trop liquide , le sirop antiscorbutique ne fermente pas, à cause de l'alcool et du principe antiscorbntique qui s'y opposent. Le sirop du résidu de la curcubite est extractif et brun ; il retient encore de l'odeur, outre la saveur qui lui est propre. On obtient en tout environ 3 kilogramm. ( 6 livres.)

Le Codex avait mal à propos triplé la dose de la cannelle; nous l'avons ramené à sa quantité originelle. On sait (Jue les antiscorbutiques contiennent du soufre comme la plupart des crucifères.

Le sirop antiscorbutique est un excellent remède tonique , apéritif, dans le scorbut, les maladies de la lymphe, la cachexie , la chlorose des filles , les langueurs de l'enfance. Il est diurétique. La dose est de deux gros à une once et demie.

(1) M. Portai a composé un sirop de raifort et de gentiane ainsi formule : r). Racines de gentiane 64 gramm. 5 ij.

Ecorce dfquinqÏÏna'. '. '. .' .' .' .' .'.'.*.'.' I ^ 32 -ramra " . § .j ' Faites infuser dans :

Eau bouillante O. s.

Ajoutez à la colature :

Sucre 3 kilogr. ît> vj .

D'autre part , prenez :

Racine de raifort sauvage > ~ fi/ ramm ; :•

Cresson et cocliléaria $ aa M Slamm- o "•

Extrayez-en le suc que vous filtrerez.

Ajoutez :

Sucre blanc 700 gramm. 5 xxij.

Formez un sirop que vous mêlerez au précédent. La dose est d'une once.

Sirop d'armoise et sabine,de Feniel , réformé par le Codex.

Sommités fleuries d'armoise.

192 gramm.

Racines d'aunée . . .

delivèche.^. .

aa

16 gramm.

I fi.

de fenouil . .

Feuilles de pouliot . . .

de cataire . .

au

192 gramm.

% vj.

de Sabine . .

de marjolaine.

d'iiyssope . .

de matricaire.

aa

112 gramm.

3 iij 6-

de rhue. . .

de basilic . .

Semences d'anis . . .

Cannelle

aa

36 gramm.

Hydromel non fermenté .

9 kilogr.

ft> xviij

Toutes ces substances incisées ou contusées sont placées en macération avec l'hydromel, dans une curcubite d'étain couverte. Après trois jours, on soumet cette macération à la distillation, et on n'en retire que i5o gramm. (8 onces) de liquide très-aromatique. Les appareils refroidis, on passe le résidu de la cucurbite, avec expression ; on décante, on fait évaporer, on ajoute 2 kilogr. (4 livres) de sucre, et on forme un sirop que l'on clarifie à l'ordinaire. Il n'est guère utile de mettre l'hydromel avant la distillation ; il n'y fournit qu'un peu d'odeur de miel.

D'autre part, la liqueur distillée est mise dans un marras bouché, avec le double de son poids ou 5oo gramm. (une liv.) de sucre blanc en poudre, qu'on y fait dissoudre par une douce chaleur. Ce sirop refroidi, incolore, pèse environ j5o gramm. On le mêle au précédent, qui est coloré et qui tient les principes extractifs des végétaux. On obtient, en tout, environ 3,75ogrammes.

C'est un puissant emménagogue, tonique, antihystérique, earminatif; il sert dans les coliques venteuses. On en prend de 2 à 8 gros. Le Codex a retranché quelques herbes inutiles, comme la garance, le millepertuis, l'iris ou glayeul, la bétoine, le chamaedrys et la nielle; mais on aurait pu y conserver la pivoine, l'origan, le calament, la mélisse, le marrube blanc, les semences de persil, de daucus, le spicanard, ou du moins une partie de ces végétaux odorans.

Sirop d'érysimum composé, ou de chantre, de Lobel , réformé par le Codex.

rJ. Orge entier, lavé î

Raisins passes , mondés. . . > aa 64 gramm. 3 ij. Réglisse sèche et contusée. . 5

Scoraéehe : : :■;■:: :.} &**»*». s*.

Faites une décoction à part dans 6 kilog. d'eau, réduite du quart. Ensuite, prenez :

Erysimum entier, récent . . 1-5 hectogr. Ifc iij.

Ïlacines d'aunée 128 gramm. § W-

Capillaire du Canada. ... 32 gramm. % j.

Sommités sèches de romarin., j ^ 16 gramm. j iv. "

Semences d'anis 24 gramm. 3 vj.

Les substances de cette seconde partie de la formule, incisées ou contusées, sont mises en macération dans la première décoction toute chaude. Après un jour, on distille pour tirer seulement 8 onces (25o gramm.) de liqueur odorante, dont on fait un sirop à part avec le double de son poids, ou 5oo gramm. (une livre) de sucre blanc.

D'autre côté, oh concentre la décoction restée dans la cucurbite, on passe, on décante, on prépare un sirop avec un kilogramme 5oo grammes de sucre (trois livres), que l'on clarifie, et auquel on ajoute, miel blanc , 5oo grammes (une livre). Ce sirop refroidi est mêlé au précédent. On obtient en tout 3,y5o grammes.

On vante ce sirop de vélar, ou de tortelle, ou d'érysimum, plante crucifère, d'odeur sulfurée, acre, volatile, contre la dyspnée, la toux, l'enrouement ( c'est pourquoi les chantres en usent) et les autres affections de la glotte. Il fait expectorer ; il provoque le lait aux nourrices. L'érysimum contient des principes antiscorbutiques. La dose est de 2 à 12 gros.

Le Codex a supprimé la racine de tussilage et a doublé la racine d'aunée 5 il a augmenté le capillaire en supprimant les fleurs de violettes, de bourrache et de buglosse.

Sirop de stœchas , de Fernei.

ï$. Fleurs sèches de sœchas en épi. 96 gramm. 3" iij.

Sommités fleuries et sèchées , \

d'origan . . . , . S

de sauge }

de bétoine > aa 1€ gramm. 3 G.

de romarin . . . . ) Semences de rhue î

de pivoine mâle . . > aa 12 gramm. 5 iij.

de fenouil. .... 3 Cannelle. ... t ... } Gingembre. ...,...[ ak 8 gramm. 3 ij. Calamus aromatique. ■,...)

Vous prendrez toutes ces substances contusées ou incisées , vous les mettrez macérer dans un bain-marie d'étain , couvert, avec eau 6 livres (3 kilogrammes). Après vingt-quatre heures,

vous distillerez , pour tirer i5o gramm. (8 onces) de liqueur odorante, dont vous ferez un sirop avec le double en poids de beau sucre, dans un vase fermé.

Vous prendrez ensuite le résidu de la Cucurbite, vous passerez le décoctum; après le dépôt, vous décanterez et ferez un sirop extractif, avec sucre 2 kilog. (4 livres); vous clarifierez aux blancs d'œufs. Etant refroidi , vous mêlerez les deux sirops. C'est un bon remède céphalique, nervin, aromatique, stomachique, antihystérique, emménagogue. Il convient aussi dans l'asthme , et est diaphorétique. La dose est de deux à douze gros.

Sirop des cinq racines aptritives, selon le Codex.

k). Racines mondées et incisées d'ache. . . . \

de fenouil. . > aa 160 grairinï. 5 v, de persil. . . |

Fiiites-lesinfuser en un vase clos, dans

Eau bouillante. . -. 1250 gramm. ft> ij (>.

D'autre part, prenez :

Racines d'asperges -> ~ ,,,„,

de petit houx } aa 160 gfamm. 3 v.

Faites bouillir ces racines, mondées et incisées, dans Eau commune 3600 gramm. ïb vjj.

Réduite à moitié, ajoutez à cette décoction l'infusion précédante, qu'on fera bouillir un instant; passez, puis ajoutez aux deux liqueurs mêlées :

Sucre blanc 3000 grnmm. lt> vj..

Cuisez en consistance de sirop.

La quantité des racines est de 800 gramm. pour tout le sirop qui est de 455oo grammes.

M. Boullay recommande de préparer ce sirop par distillation, en mêlantà la décoction concentrée des racines, que l'on clarifie, et qu'on réduit en sirop très-pais avec s. q. de sucre, le produit de la distillation, lorsque ce sirop est à moitié refroidi. On a un sirop plus odorant et plus agréable. La raison est que ces racines contiennent de l'amidon, qui devient une colle de farine par la cuisson , et fait bientôt gâter ou fermenter ce sirop. Si l'on n'adopte pas la méthode de la distillation, il faudrait , du moins, ne pas faire bouillir ces racines, mais digérer à froid.

Il passe pour diurétique dans l'hydropisie, la gravelle j il est désobstructif. La dose est de demi-once à une once et demie. 1

Sirop de mastic-

ty\ Mastic résine en poudre. 128 gramm. 3 iv;

Noix muscades râpées . 32 gramm. 3 j.

Alcool 500 gramm. îb \.

Eau commune .... 2 kilogr. Ib iv.

Faites macérer ensemble pendant quelques jours. Tirtz par distillation un kil. 5oo gramm. (3 livres) d'une eau laiteuse, stomachique, tonique. Alors prenez:

Eau de mastic. . 384 gramm. 3 xij. Mastic pulvérisé . G4 gramm. 5 ij.

Faites macérer dans un vase fermé. Après trois jours , décantez, faites dissoudre au bain-marie le double en poids de sucre blanc dans la liqueur. Ce sirop est très-céphalique , nerval, utile dans les catarrhes et autres affections cérébra'es a serosâ colluvie. On en prend de 4 à 8 gros.

Sirop de quinquina avec le vin , selon le Codex.

rçî. Ecorce de quinquina gris de loxa

en poudre ........ 64 gramm. 3 ij.

Extrait de quinquina 24 gramm. 5 vj.

Vin blanc de Lunel , ou tout autre

analogue 500 gramm. ft> j.

Alcool à 22° Baume 32 gramm. 3 j.

Sucre très-blanc 750 gramm. 1b j (3.

On imbibe d'abord le quinquina en poudre, de l'alcool, puis on le met dans un matras avec le vin; on le laisse macérer pendant deux jours en agitant de temps à autre. On passe la liqueur, et on délaie dans celle-ci l'extrait.

Dissolvez dans ce vin ^5o gramm. (une livre et demie) de sucre blanc en poudre. La solution se doit opérer au bainmarie dans un matras clos. Ce sirop donne plus de 3o degrés à l'aréomètre ; il se conserve bien. C'est un excellent tonique, fébrifuge, convenable dans les fièvres, les cachexies, etc ; mais il peut irriter les fibres trop délicates des femmes nerveuses. La dose est de 4 à 16 gros. 11 est plus actif que le sirop de quinquina à l'eau, et tient plus d'extracto-résineux et de tous les principes actifs du quinquina ; il est aussi moins limpide. Cet extrait dissous dans le vin rend ce sirop épais et. trouble, fort désagréable , quoique le Codex le recommande ainsi; mais il vaudrait mieux charger le vin de quinquina par forte macération.

Le sirop de cascarille se fait au vin avec 96 gramm. (trois onces) de cette écorce sur autant du même vin et de sucre que pour le sirop précédent. Cette écorce étant aroma tique demande aussi les précautions d'être préparée à l'abri de l'air *

â8 SIROPS.

Son sirop est très-stomachique, stimulant, tonique, antidysentérique, fébrifuge. On en prend de a. à 8 gros.

On prépare absolument de même le sirop de sassafras qui est sudorifique et dépuratif. Il se donne à pareille dose que le précédent.

Le siiop de muscades se prépare avec muscades râpées 6*4 gramm. (2 onces), vin de Bourgogne généreux 5oo grain m. (une livre). Faites macérer pendant trois jours en un matras clos; passez, exprimez , décantez le dépôt; faites fondre dans le vin y5o gramm. (une livre et demie) de sucre. Vous obtiendrez un sirop très-odorant, stomachique , cordial, qui arrête les vomissemens et les diarrhées.

Sirop de safran, delà Pharmacopée de Londres.

T$. Safran choisi. . . 32 gramm. 5 j. Vin de Malaga . . 500 gramm. ft> j.

Faites macérer le safran pendant deux jours, passez avec une légère expression ; laissez éclaircir le liquide, séparez un petit dépôt et ajoutez au liquide :

Sucre blanc. . . 820 gramm. ffe j % x.

Préparez un sirop en un vaisseau, clos. La dose est de 2 gros à une demi-once , comme stomachique, emrnénagogue.

Sirop pectoral , résolulif, de Selle.

$. Gomme-résine ammoniaque. . } ~ 8 „.ramm r \ï

Hydrochlorate ammoniacal . . \ ^ 8 gramm- 3 1J°

Oxymel scillitique 32 gramm. 3* j.

Vin émélique 8 gramm. 3 ij.

Sirop de guimauve à la réglisse. 250 gramm. § viij.

Faites selon l'art.

Ce sirop fait expectorer dans la phthisie. La dose est de 2 gros chaque heure.

Le sirop de guimauve à la réglisse , par le même auteur , se compose avec :

Extrait de réglisse. . 32 gramm. § j. Délayez dans

Eau distillée de camomille. . ï kilogr. Ife ij . Faites concentrer, et ajoutez :

Sirop de guimauve ordinaire • 250 gramm. 5 viij. Ce sirop excite l'expectoration.

Sirop de gomme ammoniaque.

11!. Gomme résine ammoniaque

en larmes, contusée. - • (>4 gramm. 3 ij. Vin blanc généreux du Midi. 250 gramm. 5 viij.

Triturez la gomme-résine dans le vin, et passez ; ajoutez

sucre 5oo gramm. (une livre); faites dissoudre au bain-marie,

en un matras clos. Il faut passer une seconde fois le sirop

lorsqu'il est refroidi.

Quoique désagréable au goût, ce sirop est un puissant incisif, expectorant dans l'asthme, les catarrhes rebelles; il lève aussi les obstructions , et sert contre l'hypocondrie. On en prend d'un à huit gros.

La gomme -résine ammoniaque contient 18 parties de gomme, 70 de résine, 4 de gluten, plus de l'eau, et quelques débris de végétaux, mais nulle substance saline.

Sirop éthéré, de Boullay.

1$. Sirop de sucre blanc. 1 kilogr. ft> ij. Ether sulfurique . . 32 gramm. 5" j.

Mêlez dans un flacon fermé avec un bouchon de cristal, pendant cinq à six jours. Le sirop se troublera. Maintenez ce flacon renversé ; la clarification du sirop commence par le bas : on peut ouvrir le flacon pour en retirer du sirop à volonté. M. Boullay, pharmacien distingué de Paris, a inventé ce sirop, dont les propriétés viennent de l'éther. La portion supérieure du sirop , plus long-temps troublée, retient aussi davantage d ether.

Il est très-remarquable que le sucre retienne l'éther avec une singulière adhérence et on pourrait dire obstination , car même après avoir été cristallisé, exposé long-temps soit à l'air, soit dans une étuve, le sucre, même le plus pur, conserve toujours beaucoup l'odeur et la saveur éthérées dans ses plus intimes molécules, preuve que l'éther imprègne bien à fond les corps, comme on sait qu'il pénètre toute l'économie animale, quand on en prend.

Sirop d' ipécacuanha , du Codex.

bJ. Racines d'ipécacuanha gris, ou

cephœlis emetica 250 gramm. 3 viij.

Eau pure 3500 gramm. ïbvij.

Faites bouillir dans un vase clos , jusqu'à ce que la liqueur soit réduite à 3 kilogr. ( 6 livres ). Laissez déposer , puis filtrez. Ajoutez à la liqueur :

Sucre blanc. . . 6 kilogr. ft> xij.

Faites cuire en consistance sirupeuse. La quantité de l'ipécacuanha relativement à la masse est d'un trente-sixième : ainsi par chaque once ou 3a gramm., il y a 16 grains d'ipécacuanha en décoction (ou o,85) ; ou si ripécacuanha contient

40 SîttOl'S.

o,i6 d'émetine, chaque onee de ce sirop en tiendra deux

grains et demi.

M. Pelletier a donné une formule plus commode pour faire ce sirop ; c'est de dissoudre :

Emétina colorée. . . 40 grarnm. 5 j 5 ij, dans

Sirop de sucre blanc. . 6 kilog. îfe xij.

Car cette quantité d'émetine représente une demi-livre de racine d'ipécacuanha.

C'est un sirop vomitif, à la dose d'une ou deux onces. On peut aussi le prendre à faible dose, comme incisif.

Ce sirop d'émetine colorée se prépare d'une manière plus exacte, en délayant seize grains de cette émétine dans une livre de sirop de sucre blanc. On a par ce moyen un grain par once, ce qui donne une action suffisante. Quand à l'émétine pure, qui est bien plus active, il suffit de 4 grains par livre de sirop de sucre.

La décoction des racines d'ipécacuanha offre beaucoup d'inconvéniens , parce qu'elles contiennent de la fécule amylacée, qui, formant un peu de colle, rend le sirop trouble et très-susceptible de s'altérer. Au contraire , par la macération à froid dans l'eau, ces racines fournissent leur principe vomitif ou émétine, comme l'a montré J. Pelletier, et leur fécule n'est pas dissoute : le sirop reste donc plus clair et plus, pur par ce second procédé.

Sirop d'ipécacuanha, alcoolique.

rù. Ipécacuanha gris concassé. Q. v.

Alcool à 36° Q. s.

Après plusieurs Jours de macération, décantez; ajoutez dit nouvel ipécacuanha pour en saturer l'alcool. Passez, filtrez ; ensuite,

Py. Alcool d'ipécacuanha. . 32 grarnm. 5 j. Sirop de sucre blanc. . ï kilogr. ft> ij.

Mêlez. Ce sirop est très-estimé, à petite dose, comme antidysentérique , incisif, expectorant daus l'asthme; il est un peu astringent. On n'en prend que 2 gros. Si l'on en prend d'une once à une once et demie, il évacue et fait vomir. Il contient environ 10 grains de résine par once. Jadis on faisait ce sirop avec une infusion de 32 gramm. (une once) d'ipécacuanha par pinte ou litre d'eau, et on ajoutait un kil. (2 livres) de sucre pour réduire en consistance requise. Mais ce sirop était bien plus faible.