INFLUENCE DE L4 GBEFPB SOI LES FRUITS

les Jeux les plus rapprochés. Ils confient la nouvelle semence à la terre et sont alors certains d'obtenir une amélioration qui augmente avec le nombre des semis y jusqu'à une nouvelle dégénération, qui se fait d'autant moins attendre que Pespéce s'était le plus éloignée de l'état sauvage. Ce que la culture ajoute au péricarpe^ elle semble le retrancher k la semence. Les améliorations que nous obtenons ne sont coihséquemment que relatives; car la nature^ nous le répétons^ ayaiit toujours pour but la propagation de l'espèce, es<t plutôt contrariée qu^aidée parla culture.

Si nous ne craignions d'être entraîné dans des considérations hors de notre sujets nous dirions que la nature^ ne considérant que l'état primitif ou sauvage , semble avoir primordialement approprié la saveur des fruits à des organes que la civilisation n'^avait pas encore rendus très perceptibles. La frugalité de nos pères et celle même des gens de la campagne^ comparées à la sensualité dos A picius de nos jours^ prouvent suffisamment que certains organes et celai du goût en particulier sont^ pour ainsi dire, susceptibles d'éducabilité. C'est ainsi que les enfants recherchent avec tant d'avidité les fruits verts et sauvages, et que les vieillards les repoussent.

De la greffe. Le plan que nous nous sommes tracé ne nous permettant de considérer la greffe que quant k l'influence qu'eUe exerce sur la qualité et le volume des fruits, nous renverrons aux traités d'agriculture pour les divers modes connus de pratiquer cette opération et les conditions qu'elle exige.

Nous pensons néanmoins que nos lecteurs nous sauront gré de rapporter ici la description, si belle et si vraie, des effets de la greffe que Ton doit k l'auteur du Poème de Vagricultwre :

Ainsi par une plante une plante adoptée Élabore les sacs de la sève emprantée ; Et de ces aliments, qu'il a reçus dVutrui, L'arbre nouveau n'admet que des sucs faits pour lui . Soit donc que d'un rameau la blessure féconde Reçoire un plant cboisi, dans sa fente profonde; Soit que le sauvageon que l'art reut corriger, Dans ses bourgeons admette un bourgeon étranger : Ce dédale savant de vaisseaux innombrables N'admet ou ne retient que des sucs favorables. L'arbre adopté s'élève, il secouvre.de fruits Qac le tronc paternel n'aurait jamais produits.

DIFLUBNGE DB VA, OEBFFE SUR LES FRUITS. îo5

El Tarbre hospitalier, on la grefle prospère. De ces enfants nouyeaiix 8''e'tonBe «Pétre p^re.

Ainsi, dans tos jardins, rois et le'gisla leurs,

A vos sujets grossiers, vous donnez d^autres mœurs.

Des familles entre eux vous réglez Talliance :

L*ari)re adopte an antre arbre, illustre sa naissance ;

Jl admire, ennoblit, par de nouveaux liens,

Un feuiUage et des fruits qui ne sont pas les siens.

î.e pécher par cet art à Ta mandier s^allie.

Où le coin jaunissait, une poire est cueillie.

Le saule a sur son tronc les branches du pommier ,

Et le frêne surpris se transforme en prunier ;

Telle Tëpine blanche adopte Tazerole.

Mais Tabus de cet art peut le xtndre fiiTole;

A vos arbres soumis^ tyran plutôt que roi.

Gardez-vous d^imposer une cruelle loi ;

Confondez leur amour, mais respectez leur haine ;

Il en est dont les sucs se mêlent avec peine.

Et qui ne produiront, imis contre leurs voeux,

Qn*un feuillage stérile et des fruits malheureux.

La vigne à rdivier ne pent être assortie;

Du chêne et de Tonneau craignez Fantipathie :

La cerise à regret se marie au laurier.

Et le citron dore se refuse au mûrier.

Ces ennemis vivant sur une même tige

Ne sont jamais qu'un monstre et non pins en prodige. ^

J^approuve cependant qu'un charme ingénieux

Offre sur un tronc seul quatre arbres à vos yeux,

Et que sur Pamandier votre main cueille ensemble

La prone, Fabricot, la pêche qu'il rassemble.

ROSSBV.

La greffe a pour bat de conserver et de multiplier les espèces et va* rietés. Un grand nombre de fruits perdent^ en effets à la longue leins caractères^ et ont consèquementb^oiu d'être régénérés par cette opératioB. D'autres ont des semences dont la germination tardive ferait attendre trop longtemps une nouvelle fructification et nWfrirait d'aiUeors pas la même certitude quant à Tidentité de propriétés.

M. Soulange Bodin a récemment mis à profit la belle découverte du Saron Tschudj sur la greffe herbacée. Après avoir greffé avec succès la tomate sur la pomme de terre > il en a fait une application très heureuse iK>ur la propagation des variétés de fruits. Partant de ceprincipe, que les greffes ne sont^ pour ainsi dire , que des boutures^ il a , au moyen de couches et en modifiant la température et Paction de la lu-

106 UiFLUfiNGE DE VA OEKFFfi SUR LES FAVtlS. /

mière^ eo limitant la quantité d'air et rhumidité^ obtenu des résultats qui permettent d'entrevoir la possibilité de couver^ pour ainsi dire , sous un simple châssis^ les germes d'un vaste verger.

On parvient par plusieurs greffes successives^ et en ralentissant conséquemmen t le retour de la sève aux racines , à augmenlerl f écon dite du sujet; on accroît^ en outre , le volume du fruit et on améliore ses qualités. C'est ^ par exemple^ à la greffe plusieurs fois répétée sur le même sujet qu'on doit les variétés d'azeroliers k fruits mangeables 5 mais malheureusement ces avantages ne s'obtiennent le plus souvent qu'aux dépens de la vigueur des arbres et surtout de leur durée.

On a remarqué aussi que^ lorsqu'on greffait plu£Jears variétés sur le même sujets lune d'elles prédomiiiait toujours ; il est cependant quelques exceptions à cette régie. Nous citeVons celle qui suit^ qui est très remarquable , et que nous empruntons k un journal d'horticulture :

(( Le pasteur Agricola de G«elinitz a^ depuis 1804^ greffé trois cent trente variétés de pommes sur un pommier âgé de soixiinte ans; il attacha à chaque greffe une étiquette portant un numéro. La fertilité de cet arbre a toujours Mè considérable ; en 1813 ; il a donné douze boisseaux de fruits. Il fut toujours un objet de respect pour les troupes ennemies^ et d'admiration pour les voyageurs > il donne aux horticuU . leurs le mojen de compara les sortes et de juger de leur mérite. C'est ainsi qu'il a fait tomber la réputation des variétés qui portaient des noms ambitieux. Il sert^ en outre^ à éclairer la synonymie et à détruire des noms doubles donnés aux mêmes fruits ; et «afin il a fourni plusieurs variétés nouvelles par des fécondations croisées. »

M. Murtie a remarqué que le pécher greffé sur Tabricolier rapportait^ après deux ans , des frmts bteo supérieurs 4 ceux du j^èeher n^n marié.

L'observation suivante sur la conservatiou et le transport des greffes dtant de nature à intéresser ks horticulteurs^ nous croyons doymt la rapporter. M. Gèravd^ èlè¥e de Yan Mons^ lui ayant envtoyé, de la Caroline à Bruxelles, des greffes de poiriers d'Amérique^ conservées dans une bôlte de fer-blanc^ en forme d'étui , remplie de miel et soigneusement enduite de cire mix jointures, ces greffes, après m voyage d'environ dix^uit mois , ont parfaitenaent repris et I6iir«i des fruits inférieurs k ceux que Ton possède en tSi^rofe. Les greffes ayant reprisait est évident que cette différence est due au sol^ apcfiont^ aux eapèœs d'où eHesproTeBaient^ et non au mode de censerratieii.

UfFLVBliCB ME LA GftBFFE Stm LM nUJII», IO7

MM. Vam Mous et PoUeau oat, en effets remarqué que les fruits qui nous yenaieiil de l'Ainérk|ae sepieelrionale étaient plus ÛDguliers qu'aTantageux^ plalôt curieiix que boas. « Et cela devaîl être, » dît M. Sageret ; <c car le cUmat et le soi de TAmérique sepleotrioiiaie sedt 1res différents 4e nétre ; i\$ oat produk des variétés curieuses, ils ne 8oot pas si boDs que les nôtres pour Pamélioration de la sayeur^ ils B^ont encore rien produit de bon , de 4rès bon du moins. » M. Poi* teau en a expliqué les causes , et a ajouté que leur sol trop »euf s'assainissant 9 se perfectionnast^ se civilisant , pour ainsi dire felH à petit, les MMiveUes productions s^améUoreroni progressivemeuC.

« Le parfectionBesMit de la saveur iles fruits, » dit encore M. SagereC, dont Popinion est si puissante en pareille matière, «me parait lenir à une culture longteups suivie , dans tous les accessoires convenables, par la greffe sur des sujets appropriés , par le choix des pépias des espèces les meilleures et les plus délicates.

» La production des variétés, suivant Pauteur de la Pomologîe , provient, au contraire, d^autres causes, savoir : le changement soit en bien, soit en mal, des moyens de culture, de climat , de sol , et le choix des pépins des fruits les plus- curieux , les plus bizarres même et la greffe sur espèces différentes. »

Nous ne terminerons pas ce que nous arvons i dire 4e rioQuenoe des greffes sur les fruits sans «lêntionner celle si curieuse qui se pratique pour obtenhr des fruits qui participent k la fois de plusieurs espèces. Le prooèdé qui s^effoctue plus spécialement sur les espèces du genre citronnier consiste k couper en deux parties, par le nûlieu de ïmH , deux écussons tirés de deux aVbres différents que Pon désire amalgamer, tels qu^oranger et bigaradier, ou une variété rouge et une variélé Uanohef on réunit aven beaucoup de soin la moitié de Pun avec celle de l'autre, et Ton applique cet écusson composé comme à l'ordinaire (1). {je genre de greffe, cq[>endant, ne réussit pas toujours ^ il exige des conditions ^ficiles à obtenir. Peutétre nos

(i) « Les Gënoît, » dit Buhamei, « «initiaient un mode de grefisge iparlkiidier et qui consiste à placer Fëcusson sens dessus dessous, c^est à dire Toeil en bas, de manière que la nouTelle pousse, en se d^reloppant^ est forcée de se retourner sur eHe-méme pour prendre une direetioa rerticale, et laisser ainsi entre Je sujet et la pousse tm espace qne Pon croit nécessaire pour aToir des arbres d'un plus beau po*t et mieux arrondis. » ,

1o8 INfXUfilICS DU E4PPR0CHBIIBNT 9VÈi UU FBUITS.

efforts oblieodroDt les mêmes résollats par la fécondation croisée.

Il existe^ enfin , nn antre genre de greffe qui s'effectue de fruit à fruit ^ il consiste à rapprocher deux embryons ou ovaires encore peu développés^ à les comprimer Tun contre Tautre et à les maintenir ainsi sans gêner leur développement d'une manière trop absolue. Lorsque l'opération a été faite avec soin, les ovaires s'anastomosent, et il en résulte des fruits qui participent d'espèces et de variétés différentes.

Onattendquelquefoîsqueledéveloppementsoitpluscomplet^ur opérer cette sorte de greffe^ on fait alors une section (1) d'égale étendue à la surface de ces fruits appartenant au même sujet et quelquefois même à des sujets différents , mais voisins cependant ^ on les rapproche de manière à réunir les deux plaies , on maintient soigneusement au moyen de sortes d'éclisses , et la suture, lorsque l'opération a ëlé faite avec soin , ne tarde pas à s'opérer. Nous n'avons pas besoin de faire remarquer qu'il faut , non seulement que ces expériences soient faites sous l'influence de la végétation, mais encore sur des sujets vigoureux , et pendant l'ascension de la sève.

On a voulu aller plus loin et anastomoser à des fruits des feuilles et même des fleurs ; mais ces opérations réussissent rarement; elles ne doivent être tentées que sur des fruits dont le développement est loin d'être complet, et lorsque la saison est assez favorable pour que l'affluence de la sève soit abondante et soutenue.

Ces expériences, qui paraissent fort ingénieuses et qui charment tant les esprits vulgaires , n'offrent d'intérêt pour le physiologiste qu'en ce qu'elles tendent à expliquer les anomalies et les monstruosités effectuées par la nature,^ lorsque des circonstances étrangères viennent modifier ou intervertir ses lois.

Du rapprochement. On doit i M. de Gaylus, ancien inspecteur des pépinières royales, d'avoir pratiqué de nouveau et avec succès une opération connue des anciens, et qu'ils désignaient sous la dénomination de mariage des plantes. Ils unissaient, à cet effet, les branches de certains arbres avec d'autres pour se procurer des fruits plus agréables et plus volumineux. Nul doute que; sans le zèle infatigable de cet

(i) Nous ayons dëmontre, au chapitre altération des f ruits, qu^ on pouvait, sans iaconvëoîeot, blesser des froits, ralte'ratioti ne se propageant que lorsque la maturation commence ■ «Vfiectucr.

INFLtTKNCI DU ItAPPEOCHKMElfr dUR LBS FBUITS. IO9

agronome distingaé > on eût perdu de nouveau cette précieuse découverte. Il a remarqué > en effets que le rapprochement des arbres fruitiers pouvait se faire de plusieurs manière^V et que le même procédé n^était pas applicable à toutes les espèces.

Cette opération ne doit pas èlre confondue avec la greffe^ bien qu'elle semble offrir avec elle dePanalogie; ce qui prouve que le rapprochement diffère essenliellement des greffes • c'est que pour obtenir des résultats satisfaisants , certaines espèces demandent à être greffées auparavant; d'autres^ au contraire, doivent être prises.tdles que la natnre nous les offre; parmi ces dernières > nous citerons le groseillier et le p^her de vigne.

L'histoire du rapprochement des vi^étaux étant résumée dans le traité qu^en a donné M. de Gaylus , et cet ouvrage étant devenu fort rare (1)> nous croyons être agréable aux amateurs d'horticulture en rapportant ici les préceptes généraux qu^ contient tant sur les conditions à remplir pour opérer le rapprochement que sur le choix des alliances :

« 1». Pour faire le rapprochement d'un arbre avec un autre, il faut nécessairement qu^il soit placé près de lui.

» 2«. Avant de s'occuper de ce soin, il faut être bien persuadé que le sujet qui fournit ou la couleur , ou le suc, ou l'arôme n'est jamais aussi vigoureux que l'autre , puisqu'il lui sacrifie une partie de la substance qu'il Ure de la terre; il faut, par conséquent, dans certains terrains, surveiller les nourriciers, garnir les pieds de fumier , pour que le pupille devienne plus fort ainsi que ses fruits.

» 30. Le fruit du nourricier , quelque soin qu'on prenne de lui, n'est jamais aussi gros, aussi abondant et aussi savoureux que dans son état naturel; l'autre, au contraire, rapporte considérablement.

» 4«. A cause de la disposition naturelle de la sève à se former plus facilement et en plus grande quantité, dans de certains temps, du bas en haut que du haut en bas, à raison de l'impulsion qu'elle reçoit, et à laquelle elle se prête, il faut que la tête du sujet que l'on emploie pour améliorer l'autre soit arrêtée très près de terre , pour que la branche que Ton destine à la réunion parte, comme nous venons de

(i) Noiis devons à lobUgcancc de M. Gillet de Gran^lraont la communication du seul exemplaire qui existe j car nous ayons fait de vains efforts pour nous en procurer un autre, soit chez les libraires, soit dans les bibliothèques.

tlO UiFLQSlfGB DIT HAPP&OGHBMSttT éU& VEê iTlftUlTà.

le dire^ de celte direction , pear alimenter Pautre et pour améliorer le fruit.

» ô"». Il faut^ aatani que possible, disposer les arbres en quenouilles ou en espaliers , car ceux qui sont en plein vent chargent trop et s^poisent promplemen t.

)) 6"*. On ne peut donner au no«rricier plus de deux arbres à alimen* ter^ -et^ dans bemconp de cas ^ an seul suffit.

» T""* Il faut ^e la brancbe du nourricier qui sert à faire le rapprocbement aoii moins forte que ceUe de la tige sur laquelle elle ddt être placée f a6n qm U sè?Q ait {dus demojens pour faire le recouvrement ; il ne faut cependant pas qu'elle soit trop faible, car sa reprise serait douteuse : il faut, pour opérer ayec certitude, attendre la troisiëme année. Les rapproohemimts faits au printemps sont presque immanquables ; ceux du mois d'août so^t moins sûrs.

» $0. Lorsqu'il s'agit de rapprocher les sqets, on fait une incision de ^p. (80 millim.) de hauteur sur la partie latérale du pupille^ on saisit d'une main la branche dq nourricier, on en abat l'extrémité, on la pare , on la fait entrer en la comprimant légèrement : l'incision doit être faite de manière que les écorces se rapportent bien, et que la jonction soit exacte ^ on couvre alors avec de la filasse, on serre for^tementpour que la branche nourricière ne paisse se retirer, et on place un tuteur tant pour contenir que pour assurer Topération. »

On ne doit employer que des branches dont le bois soit parfaitement mûr -y autrement la reprise n'aurait pas lieu. On doit se garder de faire le rapprochement sur la face antérieure et postérieure de l'ar* b^ , mais toujours sur la partie latérale : l'incision doit avoir au moins 3 p. (8omillim.) de hauteur; à mesure que les branches du pupille s'étendent , on les retourne sur elles-mêmes eu les tordant d'un tour seulement. On obtient ainsi une plus grande quantité de l»ranches à fruit.

Le rapprochement des pommiers s'effectue entre certaines espèces seulement -, le fenouiUet et la reinette franche ou grise produisent un fruit qui participe de ces d^x espèces ^ le cahille rouge et la reinette franche donnent des pommes d'un rouge de sang; le drcp d'or et la reinette franche produisent des pommes d'un volume extraordinaire, et qui ne sont nullement cotonneuses, inconvénient qu'offre le dn^ à!or.

Le rapprochement des poiriers s'effectue plus facilement ; il contri-

tNFLiOMCB BV BAFM^OttlIBVT SCB Lift «KO*». t t 1

boe même à leur dofltmr de la Tig«eor. Si Poa rap|Mroche, par exemple^ la p«îre cF Angleterre du martin^seo, ce fruit derânt keaticoap plus gros eC se garde plus loiif temps. On oMcadra laa mêmes ar aûtages en rapprochant deux martine-secs d'oae an^eienre* Le beurré rouge dtAn^ jou, rapproché d^on saint-germaia , fomnNra vn frnit déKciein , qni participera de hi eovlenr ronge de ce bcorid. Le samê-germum , rapproché du memrû'jeanj donne nn fhiit d'un goût très saaye et qni n'est nullement pierreux. Ce rapprochement s^opère dilfieilement ; mais , lorsqu'il réussit , il n'est paa rare d'obtenir des poires du poids d'une livre à une lîrre et deaue.

Lerapprodbcment des cerisiers offre un arantage prédenx^ car^ in-^ dcpendamment de l'amélioration qu'acquiert le fruits si on a la prè^ caution de rapprocher les sujets hfttîfs et tardifs, quoique Pàrbre ne fournisse pas toujours qu'une seule espèce, les fleurs s'annoncent successÎTement, et on (d>tient alors des fruits pfndant tout le coON de la saison . Rien de plus séduisant^ en effet, que de voir sur le mémearbre et a la fois des fleurs et des fruits. On cultire aux environs de Dijon une variété de cerise qui offre ces avantages^ nous ignorons si elle est due an rapprochement.

Le rapprochement du groseillier et du cacis exige quelques pvècau<» tîons particulières : nous rapporterans taxtuellemeni le procédé qu'on doit suivre pour augmenta* les chances de succès.

« Ck>upe2>)) dît 11. de Cajlus, a sur un groseillier use de ses principales Inranchesi retranchez soigneusement celles qui en dépendraient.

» Coupez également sur un cacis une branche vigoureuse et d^égale force ; parezJa avec une serpette.

1» Faites une fosse de 8 à 4 pieds (1 m. à 1 m. 1(2 ) de surface ^ pins elle sera grande, pins les racines s'étendront : remplissez-la de terreau, plantez vos deux sujets à un pouce (27 millim.) l'un de Pautre, arrosez fréquemment les deux premières années; à la troisième , vous abattrez toutes les brandies sur l'un et l'autre sujet; vous ne donnerez qu'un pied (924 millim.) de hauteur, et vous élèverez sur chaque face interne la moitié de leur épaisseur ; vous ne dépasserez point le canal interne que vous rencontrerez, auquel il ne faut point toucher, car vos groseilliers ne porteraient plus de fruit, mais seulement de la fleur; vous rapprocherez ensuite les deux branches l'une contre l'autre. Si vous svez bien opérë>ct que vous ajez été assez heureux dans le choix de vos plants, s'ils se rapportent bien , et que la jonction de Pun et de

I 1 2 INFLUSKOB DU B.lPPmOCHBMBKT SUE LBS rAUITS.

Taulre se fasse exactement^ vous poarrez être assuré de votre opération* Cela fait 9 vous lier ensuite les deux branches avec de la âlasse^ et sor chaque tour tous laissez un interyalle de 3 à 4 lignes (7 à 9 millim.) pour que la sève puisse agir librement.

» Vous ferez votre rapprochement sur la fin de février au plus tard. Si Tannée est hâtive^ à la fin de mars, il se formera des branches sur la surface. Si vous désirez avoir des groseilles noires très grosses, mais ayant Parôme du cacis, vous retrancherez toutes les branches qui paraîtront duc6té du groseillier; vous choisirez la branche la plus près de terre du côté du cacis, et vous supprimerez toutes les autres : votre fruit, à la couleur près, ressemblera à celui du groseillier^ mais il sera plus gros, et il sera noir.

» Si vous désirez des groseilles rouges aussi grosses que celles du cacis et des grappes d^une grande longueur, vous ferez Tinverse.»

On rapproche également les diverses espèces de prunes, on rend tardives cdles qui sont hâtives, et réciproquement*, on nuance les couleurs et on marie les arômes.

Quant aux pèches , le pécher de vigne est seul propre au rapprochement; il s'allie même assez facilement avec d'autres fruits, tels que la prune et le raisin. Ce dernier rapprochement étant soumis à qudques conditions particulières, nous rappellerons le procédé suivi par H. de Cajlus, et les observations qui raccompagnent.

« La manière d'opérer, » dit-il, a diffère beaucoup de celle employée pour les autres fruits, en ce que sur les poiriers, pommiers et pruniers, le rapprochement se £iit toujours sur la partie latérale, et qu'une fois fait, on arrête le bout de la branche sur l'arbre quil'envdoppe dans toute son extrémité : la sève le lie donc de toutes parts ; celle du nourricier se confond entièrement avec l'autre , et forcément, au lieu que, dans ce cavci , c'est tout le contraire. Il faut d'abord que le rapprochement se fasse sur la surface de l'arbre, de telle manière que, lorsqu'il est fait, l'œil de la vigne, que je laisse à dessein, s<Ht absolument libre, afin que, lors de la pousse, on puisse employer la branche sortante pour en faire l'usage que je vais indiquer.

» L'expérience m'a appris qu'il faut que la vigne n'agisse que très faiblement sur l'arbre sur lequel on l'attache, c'est à dire qu'il faut qu'elle ne communique que la moitié de la sève, et que le surplus passe pour alimenter la branche de réunion qu'on n-a point arrêtée, comme nous l'avons dit plus haut. S'il en était autrement, cette plante.

IBIFLUINCB hV EAPmOCBSMBNT SUR LIS FRUITS. I 1 3

fNoiinrae d'one grande abondance de sève^ ferait périr le pécher en loi communiqoant et trop de sève et trop d'eau de végétation.

tt Lors donc que vous voudrez faire le rapprochement de la vigne avec le pécher^ voici comment vous vous y prendrez. Vous saisirez une branche de vigne que vous appuierez contre le pécher; vous aurez l'attention de l'assujettir de telle sorte que , le rapprochement fait ^ il j ' ait, à Pextrémité de votre branche de vigne, un câl oa deux de libres^ c'est à dire qu'il faut parer votre branche de manière que l'extrémité sorte dessus votre pécher. Vous ferez une légère entaille au bois de la vigne, que vous ne rapprocherez qu'autant qn'il le faut pour faire entrer la partie parée dans la rainure que vous aurez pratiquée dans le bois du pécher» à la partie latérale ^ vous passerez dessus de la bouso de vache mêlée à do la mousse très fine» et par dessus vous établirez un linge fixé soigneusement. Tous les abandonnerez à leur volonté^ ils pousseront» non par suite de l'impulsion du pécher, car il faut au moins un an pour que la reprise ait lieu , mais par la seule impulsion de la vigne.

» Lorsque la partie rapprochée de la vigne aura poussé une ou deux branches^ vous conserverez la plus vigoureuse» et lorsqu'elle sera assez longue pour vous embarrasser» vous la ravalerez de haut en bas; vous la fixerez et vous lui donnerez un tuteur : quand vous le jugerez à propos» vous lui donnerez la direction convenable, et vous la taillerez comme les autres ceps-, vous gouvernerez également le maltre-pied ou le nourricier.

» La vigne, par ce moyen » acquerra de la force ; les raisins seront très volumineux » les grains très espacés , et le fruit sentira la pèche. »

Bien que les résultats annoncés et obtenus par M. de Gaylus paraissent fort extraordinaires, cependant les exemples que l'on connaît de rapprochements effectués avec succès» soit naturellement, soit artificiellement, doivent engagera répéter ce genre d^expérience, et à le multiplier. Il n'est pas douteux» par exemple, qu'on n'obtienne des résultats très satisfaisants en rapprochant des espèces semblables ou seulement des variétés. On doit à M. Jacques, jardinier du roi» à Neuilly, un essai de ce genre, qui a parfaitement réussi. Cet habile horticulteur a récemment présenté à la Société d'horticulture un gro* seillier, ribes rubrum, taillé en boule sur une tige haute d'environ 20 p. (541 mil.).La lige de cet arbrisseau était formée de deux moitiés de tige greffées en approche dans toute leur longueur, Tune d'un gro-

Il4 INrLUBNCB DB LA FÉCONDATION GEOISÉE SU» LES FEUITS.

seillicr blanc et l'autre d'an groseillier rouge, de manière que la tète portait deux sortes de fruits.

Fécondation croisée. La fécondation croisée est naturelle ou artificielle; elle est naturelle lorsque les venis ou les insectes en sont les agents, elle est artificielle lorsqu'elle est favorisée par nos soins.

Bien que nous ne devions nous occuper de la fécondation croisée que quant au rôle qu'elle joue dans la fructification, et principalement comme procédé d'amélioration des fruits, nous croyons devoir, pour ceux de nos lecteurs auxquels les connaissances botaniques seraient étrangères, indiquer les parties constituantes et essentielles de la fleur, et le mode d'action des organes sexuels entre eux.

Une fleur est, en général, composée du calice , qui est le support des feuilles florales ou corolle , des éUmines ou organe sexuel mâle , du piitil ou organe sexuel femelle. C'est au savant Linnée que Pou doit la connaissance du rôle que jouent ces diverses parties; le premier, il a remarqué que la propagation s'effectuait aussi dans les végétaux par la fécondation ; que non seulement il y avait analogie d'organes entre les végéUux et les animaux, mais, en outre, analogie d'action de ces mêmes organes; que, par exemple, les réservoirs séminaux, chez les premiers, avaient leur siège au sommet desétamines et dans celte partie qui a reçu le nom d'antfcère; que le pistil , et surtout le stigmate qui le surmonte , offraient les rudiments de l'organe sexuel femelle; que les globules de pollen (1), ou poussière fécondante, lancés hors de l'anthère, tombaient sur le stigmate où ils étaient retenus , et fécondaient ainsi les ovaires situés à la base du style. Il a vu enfin que ces organes, souvent réunis dans la même fleur et constituant l'hermaphrodisme parfait, pouvaient être séparés, c'est à dire sur des sujets d'espèces semblables, et conséquemment do

(i) « Les globules de pollen, « dit M. de GandoUe, «t sont chasses hors de Tanthére et pousses ou par leur poids, ou par Tagitation de Pair, ou par celle que les insectes impriment à r^tamioe, etc. ; ils tombent, au moins plusieurs d^entrc eux, sur le stigmate : celui-ci, à celte époque, est à son plus gr;ind d^Teloppement , et lubrifie par une humeur légèrement visqueuse qu^il a sécrétée; cette humeur remplit le double effet de retenir les globules de pollen et d'humecter légèrement le côté du globule qui touche le stigmate. Il résulte de celte huraectation que les pores du globule les plus voisins du stigmate lendent à s'ouvrir; ils poussent leur boyau qui s'insinue dans les méats situés entre les cellules du stigmate; et le globule poUiaique verse ainsi, comme par une sorte de copulation, Ui liqueur qu'il renferme dans \tk interstices du stigmate. »

INFLUENCE DB LA FÉCO^DATIOIV CfiOISÉB SVR LBS FRUITS. Il5

sescs difTérents, saus pour cela que la fécondation cessât de s'effectuer.

Le poète des Jardins a décrit cette circonstance de l'hymen des plantes avec trop de réritc et de charme poar que nous ne nous em* pressions pas de mettre son harmonieuse description sous les yeux de nos lecteurs.

Mais si les deux e'poux habitent sur deux tiges.

Quels spectacles nouTeaux, et quels nouveaux prodiges!

Réunis par Tamour, sëparés par les lieux,

L^amant darde dans Tair les gages de ses feux j

Les vents les ont reçus; leur aile oiBcieuse

Porte à Fobjet chéri la vapeur précieuse.

L^hymen est consommé ; des zéphyrs complaisants,

L^épouseavec transport reçoit ces doux présents,

Et se reproduisant dans des fîls dignes d^elJe,

A sou époux absent se montre encore fidèle.

Ils naissent vêtus d*or, de pourpre et de saphir.

Ce n^est donc pas en vain qu^on nomme le Zéphyr,

Le favori de Flore, et dans cette imposture,

L^espritavec plaisir reconnaît la nature.

DSLILLI.

Les exemples que nous allons citer prouvent d'une manière incon* testable la diversité des sexes dans les plantes^ et conséquenmient la nécessité des fécondations croisées pour que certaines fructifications s'effectuent.

a Depuis longtemps^ dit Duhamel^ on possédait, dans les environs d'Otrante> un très beau palmier femelle ^ tous les ans^ il était chargé de fleurs^ et cependant il n'en résultait aucun fruit; mais^ un certain èié, on fut très surpris de voir ce même arbre produire en quantité des fruits excellents; la surprise se convertit en admiration Iorsqu*on apprit qu'un autre palmier, cultivé à Brindes^ ^.quinze lieues de là, avait, cette même année, fleuri pour la première fois, et que ses fleurs étaient mâles. A dater de cette époque, le palmier d'Otrante continua adonner tous les ans de très beaux fruits, malgré la distance où il se trouvait de celui de Brindcs. »

Les pistachiers offrent le même phénomène. Un pistachier femelle, quoique fleurissant tous les ans, n'ayant jamais donné aucun fruit, on eut l'idée de placer auprès de lui un pistachier mâle : il produisit du fruit la même année. Pour rendre l'expérience plus concluante, on

I l6 INrLUEMCX BB LA ficONBATION CaOlSÂB Sim LBS FBUITS.

éloigna le pistachier màle TaDiiée saivau(e> et il n'y eut pas de fécondation.

La fécondation croisée naturelle n'offre pas toujours des résultats aussi avantageux que ceux que nous venons de signaler : elle contrarie quelquefois la fructification.

<i II est bien constant^» dit M. Sageret^ qui s*est occupé avec beaucoup de succès des hybrides^ « que plusieurs plantes cultivées dégénèren t en se croisant, lorsque leurs variétés se trouvent les unes près des autres; les diverses variétés de choux et de plusieurs autres plantes se mêlent, par exemple, lorsqu'on les cultive assemblées.

» Dans mes nombreuses expériences sur les cucurbitacées,)» dit-il encore, «j'ai reconnu que les différentes variétés de melons se croisaient à l'infini ; que celles de giraumonts se mêlaient; et soit que ces fécondations fussent spontanées, soit que je les eusse dirigées à dessein, j'ai toujours reconnu, on l'influence du voisinage, ou l'influence de mon travail sur les individus affectés, ou plutôt sur leur progéniture. »

On doit à Sprengel Tidée ingénieuse de la participation des insectes dans certaines fécondations. Il a même, mais nous ne partageons pas son avis sous ce rapport, supposé l'existence d'un insecte pour chaque fleur, et servant ainsi de médiateur aux hymens des végétaux. Delille a rappelé ce phénomène avec tant de bonheur dans les vers suivants, sur la caprification, que nous ne pouvons résister au désir de les rapporter ici.

Les insectes nourris sur le figuier sauvage Du figuier domestique approciiant le feuillage, Faisaient pleuToir sur lui ces globules féconds Dont leur trompe, en Tolanti ayait saisi les dons. Sprengel , de ce secret sayant dépositaire, A. plus ayant encore pénétre ce mystère. LHnsecte, nous dit-il , adroit propagateur. Des hjmens yégétaux est le médiateur ; Chaque plante a le sien : au fond de leurs calices Le ciel d^un doux nectare déposa les délices ; LHnsecte, s^j plongeant ayec ayidité.

Sort chargé des trésors de la fécondité. Bien plus, par les couleurs dont la beauté Finyite, LHnsecte reconnaît sa plante fayoritc , y charge ses longs poîb de tous ces grains légers, Espoir dft oos jardins, trésors de nos yergect.

IfirLUBlICB DB LA FAcOlfDATiœi CE0I8ÉI SUR LU miilTS. II7

Eh ! d^oà Tient qa*eii efl^t, dans leur nouvelle terre , Ces plants, alimenta sons leur abri de Terre, Demeurent inféconds et malgré ces chaleurs Nous promettent en Tain et des fruits et des fleurs? Ail,! c^est que Tarbrissean que notre hÎTer respecte Retrouve son climat, mais non pas son insecte. Tant Dieu dispose tout , tant, par d'utiles, nauds^ Les règnes difTdrents correspondent entre eux! Ce papillon lui-même, à nos yeux si futile, Qui sait si de son toI Herreur n'est pas utile ? Peut-être en son. essor, Tif et capricieux , Il hâte, en se jouant, le grand œuTre des oicux ;. Peut-être, quand il semble inutile et Tolage, Nos fruits sont ses présents et nos fleurs son ouTragc ; Et, suivant dans les airs son léger tourbillon. Flore attend ses destins des jeux d^on papillon.

La participation des insectes à la fécondation est certainement incontestable, et la caprification en est un exemple frappant; mab admettre une nourriture exclusive ponr chaque insecte nous parait peu Traisemblable. Il nous semble plu3 judicieux de croire que le même insecte, se plongeant dans des fleurs de genres différents, se charge de dirers pollens, en opère le mélange, et produit ainsi les variétés, qui" ne sont pas le produit de l'art. Ils favorisent encore la fécondation en déposant sur les stigmates des individus femelles le pollen qu'ib ont recueilli sur les anthères des individus mâles.

La fécondation croisée artificielle sWfectueen secouant sur la fleur de Pespèce que Ton veut modifier une fleur ou un rameau de fleur étrangère an sujet, ou mieux encore en appliquant directement le pollen sur les organes femelles, à Paide d^un pinceau en poil de chameau. On parvient ainsi à améliorer certaines espèces, en leur communiquant des qualités qui appartiennent à d'autres,

(Test ainsi qu^on est parvenu à améliorer d^une manière notable quelques plants de vigne de mauvaise qualité, en secouant sur leurs fleurs le pollen d'une vigne d'une qualité supérieure. On a remarqué qu'à défaut d'autres vignes de meilleures espèces, on pouvait toucher avec te pollen même de celle sur laquelle on opère, et qu'il en résultait une fécondation plus complète et une amélioration sensible. Il faut avoir le soin de répéter cette opération chaque jour pendant tout le temps de la floraison ; on choisit l'après-midi , parce qu'alors les fleurssont plus sèches et que rien ne s'oppose au contact.

L'influence que ce genre d'expérience est appelé à exercer sur

1 1 8 IKFLLENCE DE LA FÉCONDATION CBOISKE SLB LES FRLIT8.

ramélioration des yariétés nous engage à rapporter le procédé suivi par Gallcsio.

(( J'ai,» dît ce physiologiste, «choisi du pollen le plus mûr et le plus colore dans les fleurs nourries, et le plus proche à s^épanouir, et je Pai appliqué sur le pistil de la fleur que je voulais féconder.

» Pour rendre Popéralion pluS exacte, j'ai détaché la fleur même de son pied, et l'ayant dépouillée de sa corolle, j'ai frotté les anthères sans les toucher sur le stigmate destiné à recevoir la poussière. J^aî répété cette opération avec plusieurs fleurs différentes, sans cependant priver la fleur soumise à l'opération de ses étamincs^ j'ai eu soin de la répéter dans la journée et les jours suivants. Cette précaution devenait nécessaire pour ne pas manquer le moment de Pépanouissement dans le pistil qui devait recevoir la poussière, pour m'assurcr, au moyen d'une quantité de ce pollen pris dans des fleurs différentes, de sa disposition à exercer ses facultés fécondantes.

» Dans les fleurs d'orangers, le moment de concupiscence végétale parait s'annoncer dans le pistil par l'apparition d'une goutte mielleuse qui se forme sur les stigmates et qui sert à retenir la poussière qui y est appliquée, et dans la poussière fécondante elle-même, par la couleur jaune foncée qu'elle prend au moment même de la maturité, et par la facilité à s'attacher aux doigts lorsqu'on la touche -, mais aussi il faut avoir soin de multiplier les expériences dans celte espèce, parce que les fleurs coulent très facilement, et quelquefois , après en avoir fécondé plusieurs, on ne peut pas en voir nouer une seule. »

Kœlreuther, Herbert, Ducbesne, et plus récemment, M. Sageret, se sont occupés de la production des hybrides de manière à laisser peu de choses à désirer. Ce dernier surtout a réuni un grand nombre d'observations ; il a remarqué que les plantes hybrides étaient généralement plus vigoureuses que leurs ascendants^ qu'elles n'étaient pas toutes stériles 3 que leurs graines étaient toutefois plus lentes à lever que les autres. '

Les anciens n'ignoraient pas l'art de féconder les plantes; Pline le naturaliste en fait mention dans sa Botanique.

Ces amours, ces hymens^ obserrds-par nos sages (i), Croit-on qu'ils aient élé méconnus des yieuz âges?

(i) Nous avons fait remar<{uer déjà que, dans Fantiquité , les moXz sage ^l $avûM étaient synonymes.

I3IFLtCNCE DS LA FÉCONDATIO.'V CmOlSKK SIR LK9 FRUITS. I I9

Non ! le peuple du Nil précéda nos savanU, Lui-même il suppWait à Thaleine des vents; Lui-même, à leur d^aut, sur la palme stérile Secouait les ramekux de son époux fertile, Et le besoin avait devancé le savoir.

Dblillb , Us Trou Règnes,

Depuis plus de quinze ans> on cultivait au Jardin des Plantes le passiflora palmata ^ cette plante fleurissait abondamment et ne don* nait jamais de fruits ce qui portait à penser qu^elle pourrait bien être bjbride. Au printemps de 1822, diaprés Tavis de M. Adolphe Brongniart, on a répandu du pollen à^ passiflora alba sur les stigmates d'un certain nombre de fleurs du passiflora palmata, et toutes les fleurs ainsi fécondées n'ont pas tardé à être suivies de fruits, ^tandis qu'il ne s'en est montré aucun après les fleurs auxquelles (yi n^avait rien fait.

M. Adolphe Brongniart, auquel on doit déjà beaucoup d'autres observations, a récemment lu à Tlnstitut un mémoire fort remarquable sur les fécondations étrangères, dans lequel il établit et démontre que les plantes différentes rencontrent un obstacle à leur fécondatiou mutuelle par la différence de forme de leur poussière fécondante ou séminale, qui ne s'adapte pas toujours à la forme des organes destinés à l'admettre. Nous renvoyons, pour plus de détails sur cet objet, à son mémoire couronné par l'Académie des sciences et à juste titre.

Cependant, si les conditions de fécondation entre individus étran* gers sont très difficiles, il n'en est pas de môme entre individus appartenant à la même espèce : on sait, par exemple, et le savant physiologiste Knight l'a démontré, qu'en fécondation végétale un enfant peut avoir deux pères. La fécondation naturelle ou artificielle, simple on croisée , est l'acte par lequel une plante transmet à une autre plante une partie de la force vitale qu'elle a reçue clle-même.On a vu plus haut comment s'opérait celte transmission. Dans cette circonstance, comme dans beaucoup d'autres, Tart a trompé ou plutôt imité la nature; c'est ainsi que si l'on coupe les anthères d'une fleur avant qu'elles aient épanché leur pollen, et que l'on projette sur le stigmate de la poussière fécondante d'une fleur d'espèce différente, mais présentant cependant le plus d'analogie possible, la fécondation aura lieu, et les plantes qui en naîtront ressembleront plus ou moins au

lao I^iFLUfiNGE OB L INCISIO?! ANiNULAIRE SUR LES FRUITS.

père et à la mère, sans ressembler exaclemenl ni à Tun nt à Tantre. Nous n^ayons pas besoin de faire remarquer combien ces mnCations , soit naturelles^ soit artificielles, peayent apporter do modification» dans les espèces ou variétés de fruits. Nous terminerons ces considérations par le fait suivant, rapporté par Vassali Eandi (i) : ce Des ovaires de pommier, fécondées avec du pollen depairier, ont donné des fruits qui, par leur couleur plus verte, Taspect de leur peau et leur odeur, rappelaient un peu la poire, même à ceux, dit-il, qui igno* raient Pexpérience faite sur eux; mais ces fruits, abattus par la gréle^ ne parvinrent pas à maturité. »

Incision annulaire. Il y a environ un demi-siècle, un cullivateur intelligent, nommé Landry, imagina de faire une incision annulaire sur la vigne pour Pcmpècher de couler. Non seulement il obtint le résultat qu'il desirait, mais encore il remarqua que la maturité s'en trouvait hàlée.

Cette opération, pour être mise à profit, exige toutefois quelques précautions : on doit, par exemple, avoir égard au lien et à la largeur des anneaux. Son action spéciale est d'intercepter la sève et, conséquemment, d^opérer son accumulation sur un point donné. Cette opération se pratiquant avant et pendant la floraison, il résulte que les ovaires reçoivent une surabondance de sève qui fevorise leur développement et qui les rend, pour ainsi dire, indépendants des intempéries, et surtout de la sécheresse. Les résultats sont généralement le développement plus complet du péricarpe et, assez souvent, la diminution et quelquefois même l'anéantissement de la graine, et conséquemmeut de la faculté reproductive. Cette surabondance de développement produit comme on voit, comme chez les animaux^ à la fois IV bésité et l'impuissance.

L'opération consiste à enlever un anneau d'écorce à une branche> au moyen de deux incisions circulaires pénétrant jusqu'à l'aubier et embrassant toute la circonférence du rameau; on peut l'effectuer au moyen de la serpette ou du greffoir, mins Finstrument connu sous le nom à^inciseur annulaire est mieux approprié. On ne doit pratiquer cette opération qu'aux branches destinées à élre supprimées le printemps suivant, et se garder de la trop multiplier, car elle fatir

(t) Sulia fecmdnioM artificiah délia plante, in Calcndario georgico d» T*rîno iSos.

U«FLVSNCE DK L INCISION ANNUITAIRE SUR L£â FRUITS. 121

gae Parbre et elle tend^ sar ceux qui produisent des fruits à nojaux principalement, à j provoquer Pépanchemeot du cambium et, partant, la formation de la gomme.

Uincision annulaire a surtout été mise à profit pour empêcher la Tigne de couler, et il en est aussi résulté non seulement une récolte plus précoce et plus abondante, mais aussi des grains plus gros et des grappes mieux nourries, a L'un des faits les plus probants que j'aie tus en faveur de ce procédé^ » dit M. de Gandolle, « est celui-ci : Un cultivateur des environs de Genève avait devant sa maison une treille fort ancienne, qui fleurissait abondamment chaque année, et dont tous les grains coulaient au point qu'on ignorait à quelle variété ce cep appartenait. Un de mes amis, à ma demande, pratiqua l'incision annulaire sur l'une des branches de cette treille , et cette branche seule porta cette année des grappes de raisin qui ar« rivèrent à maturité parfaite : c'était du raisin de Gorinthe, qui, peut-être par l'effet du climat, n'avait jamais produit, et qui , à la suite de cette opération, noua et mûrit pour la première fois. »

Cette opération, à laquelle on a donné aussi le nom de baguage, pourrait être appliquée avec avantage pour empêcher l'avortement des ovaires dans certaines espèces de fruits composés, où l'avortementd'une parttedes ovaires est presque toujours constant,lachàtaigne par exemple.

Nous ajouterons à ce qui précède l'observation suivante, que l'on doit à M. John Williams. Ce c^ébre horticulteur a remarqué que la maturation du raisin s'effectuait d'autant plus promptcment que le tronc était plus vieux. Il pense que la dureté et la rigidité des vaisseaux d^un vieux tronc forment obstacle à la circulation de la sève , que l'on suppose redescendre des feuilles.

Dans le but de donner plus de valeur à cette assertion, M. Williams pratiqua des incisions assez profondes sur Técorce des troncs de plusieurs vignes, en levant un anneau d'écorce et laissant ainsi une portion de ligneux à nu^ l'automne suivant, le raisin acquit une grande perfection et mûrit quinze jours à trois semaines plus 16t qu'à l'ordinaire ; mais, le printemps suivant, les vignes ne poussèrent pas*aveç leur vigueur accoutumée, le ligneux ayant vraisemblablement été influencé par le contact trop direct de l'air et par suite de la température hibernale.

L'expériencefut répétée en diminuant l'étendue de l'anneau circu- We et en lui donnant moins de profondeur : M.. Williams a toujours

122 INFLUENCE DE LA UGATUfiB SUfi LES FRUITS.

remarqué que non seulement le fruit mûrissait plus tôt, mais que les grains en étaient aussi beaucoup plus gros qu^à Tordinaire et aussi plus savoureux.

Incision longitudinale. L'incision longitudinale, bien qu'ordinairement pratiquée pour augmenter la vigueur et le volume du tronc des arbres sur lesquels on la pratique, a néanmoins pour effet de hâter la fructification ^ malheureusement cet avantage ne s^effeçtue qu'aux dépens de la longévité du sujet; cependant elle peut être, sans inconvénient, mise à profit sur une branche seulement; dans ce cas, les résultats sont analogues à ceux que produit Tincision annulaire.

Ligature, La ligature s'effectue généralement après l'ascension de la sève : ses effets sont analogues à ceux de Tincision annulaire, mais ils sont moins constants et moins prononcés. L'opération consiste 6 faire, avec une ficelle ou une corde, un ou plusieurs tours à la baseoa au milieu des branches fructifères. La sève s'accumulant dans la partie supérieure, le développement du fruit se trouve par cela même hâté ; les sucs qu^il renferme étant alors soumis à Tinfluence d'une température plus élevée, il en résulte une élaboration plus graode et une réaction plus puissante des principes constituants. Ces conditions étant très favorables au développement ou à la formation du sucre, il en résulte que la maturation du fruit se trouve effectuée plus têt et plus complètement.

Celte opération devrait, suivant nous, toujours précéder les boutures et les greffes ; elle offrirait l'avantage de réunir dans un point donné une surabondance de sève, et de faciliter ainsi le développement des yeux ou bourgeons*

Inclinaison des branches, arcure. L'inclinaison des branches favorise aussi singulièrement le développement des fruits : c'est pour cette raison qu'en espalier ils sont généralement d'un volume plus considérable. Ils perdent ordinairement, comme nous avons déjà eu l'occasion de le dire, en suavité ce qu'ils gagnent en volume. Moins soumis, en effet, k l'influence solaire, la réaction des principes en est affaiblie, et il en résulte qu'il y a moins de sucre de formé et^ partant, maturation incomplète. Varcurcy ou inclinaison des branches, ne doit être effectuée que lor3que Parbre est trop vigoureux et que, comme on le dit vulgairement, il s'emporte; elle a pour effet d'entraver et de ralentir l'ascension de la sève, de l'accumuler et de la faire tourner au profit du fruit.