AVERTISSEMENT

nous l'avons applic[ué exclusivement à l'étude des fruits. Nous les avons, en conséquence, rangés en neuf grandes classes fondées sur la manière dont ces produits végétaux affectent les organes et notamment ceux de l'odorat et du goût; sur les principes qui prédominent dans leur composition et qui influent si directement sur leurs propriétés.