CHAPITRE SEPTIÈME

PEUXïèME CLASSE.

TRUITS SUCRES.

Les fruits qui composent cette classe fournissent à Panalyse du sucre concret ou incristallisable (Pun d^eux cependant^ la dalle fournit du sucre crislallisable)> de la gélatine (acide peclique)^ et un principe féculent on amylacé. La réunion de ces principes fait quMIs sont^ en général^ adoucissants et pectoraux y aussi offrent-ils à la médecine un utile secours^ ils sopt^en outre^ assez nourrissants pour entrer dans le régime diététique comme aliments^ non exclusifs toutefois. La présence du sucre dans ces fruits, sa pré4ominance^ rend leur conservation assez facile^ on la favorise d'ailleurs par une demi*dessic* cation.

Sommaire. Figue commune^ Figue des Indes; Datte; Doum-, Jujube; Lûtes ] Sébeste; Casse; Caroube ou Carouge Sapotille; Coqu^moUe,