FRUITS ACRES

Cette classe se cotopose de fruits très-variés^ ils contiennent tons divers principes plus ou moms ftcres, et notamment des alcaloïdes que les chimistes sont parvenus à isoler^ et qui ont reçu des dénominatioDS qui rappellent ou les propriétés qui les caractérisent , ou les fruits qai les ont fournis 5 ils ont^ en général^ des propriétés très-actives et souvent même dangereuses. La médecine empruntée plusieurs d'entre eux ses remèdes les plus énergiques -, ils fournissent peu de produits aux artS; aussi Pétude de ces fruits est-elle^ en général, plus intéressante par 1^ mojens qu'elle fournit de reconnaître leur propriété toxique, qu'à cause de leur utilité, qui peut, dans beaucoup de cas, étfe regardée comme fort contestable.

Le principe ftcre que ces fruits contiennent les garantit, en général, de l'atteinte des insectes, et rend, conséquemment, leur conservation assez facile.

Sommaire. Pomme ou noix de cajou ; imacarde ou fève de Mdae^ maha§on, fruit de Yacajoutùr ; idem du Sénégal^ noix vomtque -, fève Saint-Ignace^ coque du Levant; Vérythrine (fruit de)j Vérythrine coraOo' dendron; bonduc^ pois quénique ^ bois gentil (fruit du); tangkmny mmicenitte, pomme épineuse^ baie d'alkekmge on coqueret^ idempubeseent^lfkmoreUe sombre (fruit de); idem mammifère, pomme-poison ;apocm épineux } idem tacheté^ idem citron, tue-chien^ ahouai} camère^ croUm ou graines de titty^ pignon d*Inde, noix des Barbades ; noisette purgatit>ey grand ben^ cevadille^ staphysaigre-, VagnuS'Castus{(tmi de); moutarde noire, sénevé (graine de); moutarde blanche (graine de); gui (fruit du); houx (fruit du); myrobolans^ idem bâiard; fenugree,- gousse de séné ou follicule^ baguenaude; Vacacia odorant (fipuit de); cassia bab'baba; châtaigne de mer; mesua; cytise ou faux ébénier (fruit du); lilas (f. du); Vazédarac (fruit de); mangle; courbaril; noix de gowron; ealamsu sang-dragon (fruit du); arec de l'Inde,- caryote à fruits brûlants; baUakj

PRU119 ACBBS, PdkMB OV NOIX D« CAJOU.

eùfirier fèvê du diablei ideiu ferrugineux^ idem épmeux^ ^upueine^ fmrepé ou figue maudite', if (fruit d')j cypr^ (fruît de)j noix de galle (i).

POMME OU NOIX DE CAJOU <a), fruit de Tanacardier d^Orient, anacardium orientale^ Ii.( Cunille des Térébîiithacëesy J.

Ori^^aire de flode et de rAméiique , ce fruit se conpose de deiix fmrdet bien dittinctet; le pédonctde et le fruit proprement ditoa noix: le pl*ettier ^test réniforme , gîbbenx ; il surmonte et eweloppe en partie œCte dernière; Il ett long d*ira ponce enTÎron ^ composé de fibres et de cellnles qni renfetment nn Kqoide âpre, acide, très-pen sacré et sasceptible de passer à Ja fermentation. On met cependant à profit cette propriété, dans rinde, et on fabrique ainsi «ne sorte de cidfie qui sert i élancher la soif. Cette boisson fournit de l'*alcool par la distUtation, mais en proportion si minime, qn^on , préfère la couTertir en vinaigre par une fermentation appropriée. Son acéttfica-' tioa sVfleetiie d^aiUeurs facilement et le : -vinaigre qu^elle fournit est assez estimé.

f/extréme astriugence de cette partie accessoire du fruit picrroet, lors, surtout, qnll n^a pas atteint sa maturité, de remployer aTec succès contre les diarrhées rebelles ; on Tadministre, dans ce cas, en décoction, on on en prépare une sorte de confiture.

On fait usage du suc exprimé de cette partie du fruit, poor fixer sur les étoffes certaines couleurs inadhéstres on fugaces; la grande quantité de tannin qnll contient le rend , en outre , propre â la fabri-

(1) Moiu iDdiqnerons, «a falant lliistoire de cette MiUUBoe, le motif qai noiu Ta fait rangcnifiaraii lea frnha.

(2) On deitaa garder de confondre Tarbre qui produit la pomme de cajou avec celai qui fournit le bois des Iles du commerce, et qui sert à faire des meubles ; ce dernier ett le tronc débité du fwttenia mahogoni^ L.

cation de Tencre et an tannaf^ de certains cuirs.

Le fruit proprement dit, ou noix de cajou, est de la forme et du yolume d^une grosse fève; sa couleur est gris d^ardoise. Il est composé d*nn péricarpe assez épais, dans les cellules duquel se troure un fluide bnileox très-âcre, caustique même, et qu'ail fant rejeter érec soin , lorsqu'^on -?ent faire usage de Ta mande. Malgré ce voisinage, cetle-ci ne participe nullement de ses propriétés; elle est, en eflet, douce, etTBppelle la savenr de Tamande com* mvne, artrjrgdalus corhmumsj et celle de la pistache, pùtacia vera. On remploie aux mêmes usages qne celles^; c^est ainsi qn^on en fait des émnisions et un sirop semblable li celui dWgcat ou d'aroaodée; elle sert, en ontre, à composer certolaes pâtisseries et notamment les nougats et macarons.

Examen chimique, 'Soumis à fanalyse, le péricarpe de la noix de cajou fournit beaucoup d'acide galUque, — du tannin, — une matière extractiforme, — un principe colorant vert , — et enfin une substance gommo- résineuse, gomme d'acajou ^ ou mieux àe cajou, ainsi que nous Payons dit plus haut.

Cette gomme ^ouit des mêmes propriétés chimiques que celle naturelle ou du commerce j cette dernière s'offre en brmes , quelquefois tr^s-longues , transparentes, de couleur jaune assez semblable au succin.

Quant au principe huileux dont nous avons parlé plus haut, il est très-inflammable, teint le linge en brun persistant; on le désigne sous le nom d'huile do noix de cajou, mais M. Cadet, qut l'a examiné, a -vu que c'était plutôt une résine liquide; comme celle ci, elle est, en efler, soluble dans les divers cthers , dans l'alcool, les huiles fiies et volatiles; cîte est

64^ milTS ACBB8| ANACÂmDBi

insoluble dkns Teaa, contient une trètp«tite quantité d^hoîle ▼<^lile , reugU le papier de toarnesol et est sans action sur la couleur bleu de -violette, caractère quijdistiogue les résines»

ANACARDE, fè\e de Malac, noix de marais, anmcardium longifo^ lîumy L. ; vel cassu^iumy famille des Térébinthacées, J.

Ce fruit est, comme le prëcëJent, forme d^nn pédoncule charnu, mais ayec cette différence qu'il est surmonté d'un autre qui lui sert d'appendice ; son écorce est lisse, luisante, rouge d^abord , puis d'un \iolet noirâtre. La noix ou fève qu'il surmonte est formée d'une écorce ou péricarpe celluleux, renfermant dans ses cavités un suc visqueux très-âcre , qu'on emploie pour faire disparaître les verrues et autres excroissances de mémo nature ; rap|»rocfaé par l'évaporation, il devient translucide, cassant, et brûle avec une grande facilité. Sous l'écorce exbte une amande agréable a manger, surtout lorsqu'elle a été enlevée avec soin, et de manière i éviter tout contact avec le suc que renferme le péricarpe.

Cette amande jouit , suivant M. Descourtil^ de la propriété aphrodisiaque, mais a un degré moindre, cependant, que la pistache , avec laquelle sa saveur offre aussi une certaine analogie. On lui a attribué»!» outre, la propriété d^exalter les sens et de prédisposer à la divination ; mab rien ne justifie une influence aussi puissante sur la substance cérébrale.

Le pédoncule, si l'on en croit le même auteur , est servi sur les tables , soit vert et eonGt dans le sel , soit mûr et confit au sucre.

MAHAGON ou ACAJOU, fruit de TacajoutieTy swetenia mahagoni^ L.; Csmnille des Méliacëes, J,

C^est one capsule ligneuse i cinq valves, contenant plusieurs graines planes et ai-

MAEAGOlt, NOIX VOMIQUB.

léet. Cette capsi^ est de ferme ovéSde, d^one oontexture très-dure, de la groaaaT du poing, d'une couleur brun fonc^; elle s'ouvre de bas en haut lors de la maturité, et la. partie supérieure se détache et s'enlève en forme de oouverde de dJMiîre,

Ce fruit n'a pas été analysé, mais Q parait être de nature résineuse et contenir un principe iere asaez abondant.

« L'arbre qui le fonmît, dit M. Descourtilz, a les plus belles formes et fait le plus bel ernemeot àe% forêts vierges des Antilles; il est à regretter que ce soit li le seul avantage qu'il possède, car son fruit n'est d'aucune utilité.!»

Màbagoh du siaioAL ou acaioc eàtaib, fruit du iweUnia senegahnsis. Il s'oflW sous la forme d'une capsule dure , ligneuse , sphérique, de la grosseur d'une noix; il s'ouvre an sommet en quatre on cinq valves et renferme un grand nombre de semences aplaties, plus brges que longues, de couleur roussâtreet entourées d'une aile mince et membraneuse.

Le fruit de l'acajoutier bà tard esl,oomme celui qui précède, de nature résineose ; sa saveur est acre et désagréable.

NOIX VOMIQUE, fruit du strydi.

nos vomiquier, stryeknos mtx vomicay L.; famille des Stryclmto ou Apocinëes, J.

C*est une sorte de baie fabuleuse nniloculaire, crustacée extérieurement, charnue et pulpeuse intérieurement; son volume égale cdui d'une pomme ou d'une orange; elle renferme un grand nombre de semences ou graines orbiculaircs déprimées et peltées, de couleur grisâtre; b pellicule qui les recouvre est lanugineuse et comme nacrée ; leur parenchjrme est de contexture cornée; elles sont inodores, acres et d'une amertume extrême. C'est à ces graines qu'on donne vulgairement le nom de noix vomiqne dans le oommerce; leur action sur l'homme est très-^ergique; elle l'est également pour un grand nombre d'animaux , tels que les loups et

FRfJITS AtMMa, FBTS U SAINT-IGMAGS.

les chiens ; idms d*«atf«i, et aoUmmeat les chenm, les moutons , les herbivores, en général, y sont peu seni&bles.

On emplojait aatrefois la noix vomi* que comme anthelmiothiqae, vraisembU- * blement à onise de son amertume ; mais maintenant on en £iit sortent usage, attendu son action sp^iale sur le système musculaire, contre la paralysie; à cet effet, on en prcfpare nn extrait alcoolique, en faisant mac^r, I plusieors^repriscs, de la noix Tomiqne, Hkpëedans de Palcool à So degrës centigrades ; Ri|iprocbant les diverses teintures et faisant éraporer jas^ qa^en consistance d'^extralt pllolalre, que [ Ton administre à la dose de 4 i ft grains dans les TÎngt-quaf re heures. '

Eramanehimigtie.^n doit^V M. Pelletier et CaTenton la oonnaWince du principe actif que contient cette substance; ils ont veeonnn qu^elle <fta1t d^une nature alcaloïde, et lui ont donne le nom de strychnine; elle est form^ de petits cristaux i quatre pans, terminés par des pyra roides k quatre faces. Ces cristaux sont peu sdubles dans Peau et dans Talcool, inaltérables â Tair , infuslbles et non tola^.

Nous allons rapporter, par ordre de dates, les diverses analyses qui ont été faites de la noii Tomiqoe.

j4nafy%e de Destouches, Matière amére (strjrcJ^ne ë^videmment), — matière yége'to-animalc, — matière colorante jaune, -^ sucre , "^ malate acide de chaux , — gomme , — amidon , *- cire , — poils ligneux, «- divers sels.

Analyse de Braconnât. Matière cornée Tèg^ttfle particulière, — - matière animalisëe peu sapide , *- matière animaUsëe extrêmement amère (strychnine ^ èridemment); — huile rertc butyreuse, — fécule amylacée, — phosphate de chaux,— ' acide végétal uni i la potasse , — silice, — sulfate et muriate de potasse.

Analyse de Pelletier et Caventou.

Si rychnîne, — acide igasurique , — ma-

tière colorante jaune, — huile concrète, —

gomme, — amidon, — cire, — bassorine.

L*acide igasurique signalé, comme on

le voit, par les derniers chimistes qui se snat occupés de k noix Tomique, s^ofTre sous forme de cristaux grenus, assez durs, tr軫4«bles dans Teau et dans Talcool, ainsi qae les sels qu^il forme, avec les terres et les alcalis, nMtérant pas la coulear des sels de fer; U rougit fortement le papier de tioQmesol..Son action sur Véçonomie animale est encore incertaine; il n^en est pas de même de la «strychnine, elle agit âpéoialeaient sur la moelle épinière et aur les narfs auxqueb eUe donne naissance. Quahfues prattcians, Youhint mnttre à profit cette singulière propriété. Tout administrée avec suce es dans les pa» raplégies, mais son emploi exige une grande réserre ; on doit tenir compte de rexcitabilité dn syalime nerveux, car elle produit sonf^t des soubresauts ou des secousses tétaniques qui persistant même après le traitement , et qu'ail est souvent impossible d*empêcher;.'on Ta aussi administrée avec succès contre la paralysie saturnino on .colique da. plomb..

FÊTE DB SAINT-IGNAGE, noix igasure des Philippines, fruit de Vignacîa amara^L, ; strjrchnos Ignaciif L. M.; foun. des ApocLnëes, J.

Le fruit de ngasurier «et piriforroe ; son écoroe est solide et sèdie; son parenchyme pulpeux enveloppe environ vingt semences appliquées les unes aux autres ; ces semences sont oblongues, irrégulièrement aplaties , bombées ou 4Bon vexes d^un o6té, anguleuses de Tautre, marquées de stries à la surface ; leur couleur est brun cendré ; ailes sont couvertes d'une sorte de davet jaunâtre ; leur parenchyme est de nature cornée et très-dur.

Grs graines sont connues dans le commerce sous le nom de fèves de Saint- Ignace ; leur amertume est extrême ; elles purgent à très-faible dose; on les administre dans riode comme vermiru';e ; mais en Europe , et surtout depuis quelque temps, on en prescrit Tusage pour déterminer des contractions

PftIJITft AGRSSi GOQVB DU LBTANT.

gpasmodiques dan8 les parties affectées de paralysie. Ce n'est toutefois qo'atec la plus grande circonspection qu'on doit recourir i leur emploi. Leur antidote le plus certain paraît être Fusage des boissons acidulés.

Examen chimique. — Il résulte d'une analyse que l'on doit à MM. PeUclieret Caventou , qne la fcve de Saint-Ignace, dont nous devons Timportotion aux jésuites, est composëtî : d'une matière grasse butyreusc, — de cire, — d'igasurale de strychnine (la strychnine entre dans cette composition pour i, a), — d'une matière colorante jaune, — de beaucoup de gomme,—de ba88orinc,--d'un peu d'amidon, — et de fibre ligneuse.

Cette semence jouit des mémos propriëtës que la noix Tomique, et peut-^tre à un degrë encore plus prononcé 5 elle est surtout employée maintenant pour extraire la strychnine.

Il résulte des obserrations du savant auteur du Traité des poisons (M. Orfila) : 1* Que la noix vomiquc et la fère de Salift-Ignace sont des poisons énergiques pour un très-grand nombre d'animaux et pour l'homme; ' a* Qu'ils doivent être regardés comme des exciUnU de la moelle épinièrc, sur laquelle ils portent leur action en déterminant le téUnos, l'immobilité du thorax et par conséquent l'asphyxie, i laquelle les auimanx succombent ;

S* Que, quelle que soit la surface du corps avec laquelle ils aient été mis en contact d'une manière convenable, ils sontabsorl>c8, portés dans le torrent de la ciicuUtion, etl'absorplion parait s'opérer par l'intermède des veines;

4« Que leur action est tpès-prompte lorsqu'on les injecte dans la plèvre, le pélîtoîne ou la veine jugulaire ; elle l'est moins lorsqu'on les appKque à Icxtérieur, ou lorsqu'on les injecte dans les artères cloiguévs du cœur: leurs effets tardent encore plus à se manifester lorsqu'on les applique sur les surfaces muqueuses;

&• Que leur a(^lion est nulle daus le cas 9(1 on enlève la moelle t^pinirre;

6* Que les extraits aqueax de noix romiqoe et de fève de Saint-Ignace soot plus énergiques qne les poudres de ces graines, mais ils le sont moins que leurs extraits résineux ;

7* Enfin qu'aucun de ces poisons ne produit l'infiammation des tissus sur kaqaeb

i l'applique.

COQUE DU LEVANT, graine orientale, fruit da menispermum cocculus^ L. ; suberosus^ D. ; famille des Mënispermées , J.

Il s'oAre sous la forme d'une baie réniforme, légèrement comprimée, de Ja grosseur d'un pois, ridée a la surface, et composée d'une sorte de brou ou parenchyme sec, au-dessous duquel se trouve une coque blanche, bivalve et uni! oculaire, renfermant une amande blanche arrondie, partagée en deux lobes par une cloison sîf nueuse ; celte amande est amère , acre et huileuse.

Le menispermum est originaire de l'Inde; son fruit est vénéneux et constitue un poison très-énergique; il a la propriété d'enivrer et d'engourdir le poisson ^ cette propriété , que la cupidité et la malveillance mettent souvent à profit , en occasionnant un préjudice grave aux propriétaires d'étangs, n'est pas non plus sans danger pour les personnes qui font usage dupoisson qui a été ainsi capturé.

S'il est vrai, comme on le dit, que certains brasseurs de Londres ajoutent de la coque du Levant au porter pour le rendre plus amer et plus enivrant , cette fraude est bien coupable : elle serait de nature à fixer Tattention des magislraU qui ont mission de veiller à la salubrité publique. Si Ton en croit M. de la Billardiùre, celte substance communiquerait ses propriétés au miel de l'Asie Mineure, qui, bien que suave, est souvent d'un usage très-dangereux.

Réduite en poudre, la coque du Levant

càl employée pour détruire la vermine.

Examen chimique. — M. Boullay, par

une analyse fort remarquable , mitis que

Vtmtê ACBUIy CdK^B IHD LEVANT.

des ptùoédéB analytiques plus rig<oureux onl permis, comme on le verra plus loûiy de rendre encore plus précise , a prouve que oe fruit était comppsë : i« de moitié de son poids environ d'une huile fixe concrète oéraoée; — %* d'une substance .végéto- animale albuminenseï ^^ 3» d'une matiène colorante particulière; — 4? d^un principe amer nooveau crîstalUsaUe , anquekil>*donné le nom de picrotoxine\ «âi^departies fibreuses;— G^ d'acide malique probaUement à l'état de malate acide de cbanx et de potasse;— 7** de sulfate de potasse;— %• de muriate de potasse; — q» de phoq>hate calcaire;— io<> d'un peu de fer et de silice.

Il résulte, en outre, des recherches de oe chimiste,

10 Que le principe vénéneux que lènferme la coque du Levant est non-seulement une substance nouvelle, un poison végétal très-dangereux à TéUt cristallisé , mais encore une véritable base salifiable, susceptible db faire fonction d'alcali (on verra plus loin que celte base est plutôt acide qu'alcaline), par rapport aux acides; de donner naissance â des-sels bien caractérisés, de formes et de solubilités variées;

aoQue les acides végétaux paraissent être les meilleurs dissolvants de ce poison, et les plus propres 4 neutraliser sa propriété vénéneuse ^

Z^ Que les fruits du cocoulus .suberosut contiennent un acide végétal {acide nténispermigué) qui diffère par des propriétés caractéristiques de tous les acides connus;

4«Qiiece fruit oonlient deui espèces d'huile fixe qui se distinguent par des propriétés et surtout par une consistance tnès-diflérentes;

6»£nfin qu?il piirait contenir quelques traces de matière sucrée^

M. Bonilay, après avoir administré ces divers produiU isolément à des animaux , a reconnu que la picrotoxine était le seul principe auquel la graine orientale devait sa propriété délétère.

Plus récemment, M. Ca<(aceoa a reconnu que le squelette de la coque du Levant

était composé des principes suivants :

1* une matière organique; — s» une matière colorante ; — 3o de silice, de fer, de sulfate et d'bjdrocblorate de potasse et de phosphate de chaux.

Dans un autre travail qui lui estcommun avec M. Lecanu fils, ce chimiste a signalé l'existence, dans la coque du Levant, des acides oléique et margarique \ et M.Bussj, plus récemment encore, rn traitant ce fruit par la magnésie, a formé des combinaisons de cette base avec ces acides.

Enfin MM. Pelletier et Couerbe , dans un nouveau travail sur la coque du Levant, ayant examiné séparément l'amande et son envelopi>e corticale, y ont découvert deux principes immédiats parfaitement blancs et cristallisablcs.

L'un de ces corps a été nommé par eux nùmspernnnei il est alcalin et forme des sels déterminés. L'autre matière a reçu le nom de para'ménispet'jnine, en raison de sa composition, qui est identique a celle de la ménispermine ; elle s'en distingue cependant, par son alcalinité, par sa volatilité, sa solubilité et sa forme crisUlline.

L'enveloppe de la coque du Levant contient, outre ces deux substances, un autre produit.brun acide que les auteurs ont appelé hypo-picrotoxique.

La- picrotoxine. découverte, comme on ï'aTu, par M. Boullay, n*â été trouvée, par MM. Pelletier et Couerbe, que dans l'amande : il résulte des. expériences auxquelles elle a été soumise par eux , qu^elle se comporte non pas, «comme on Tavait cru, comme une substance neutre alcaline, mais comme acide, très- faible à la vérité (i). Ce nouveau produit s'obtient en faisant digérer la décoction sur de la magnésie; on traite ensuite par l'alcool, qui dissout la picrotoxine; on évapore et on effectue sa purification par des solutions et évaporations successives. Elle se distingue par la forme de ses

(I) Non$ âron» plasirars foi» signalé la difllcultc, CD proccHaot différemment, tlâiw 1« «lulyses, d'oblenir de» produit» idnitiqa** ; I« nombce»» ir«v««» aaxqiMU on a soami» la co«|«* du Le»anl, et le» diflc^ rcoce» uniU offrent, en «ont une nouvelle pis^^e.

n^m ACM», iBT»iii«i| BOUM».

cristaux , qai sont des prismes qaadrangukires blancs brillants , demi-transparents, et d'une amertume extrême; sa solubilité dans les alcalis, Tadde acétique et Tacide nitrique faible ; sa fusibilité et Tabsence d'azote dans sa composition élémentaire.

11 résulte des belles expériences toxioologiqnes de M. Qrfila ,

« |0Que la coque du l^evant, pulvérisée, est un poison énergique pour les chiens ;

so Qu'elle agit comme le camphre sur le système nerreux , et principalement sur le cerveau ;

3<* Qu'on ne doit pas la oopsidérer comme un poison âore et irritant comme on l'ayait cru d abord;

4<>'Que la partie active de ce poison est la picrotoxioe;

6fi Que, lorsqu'on TiQtrodmt p«« divisée, elle borne ses 'effets i produire des nausées et quelques vomissements;

6® Enfin que le vomissement parait être le meilleur moyen de s'opposer aux accidents qu'elle développe , lorsqu'eUe est encore dans Pestomac* *

On a, dans ces derniers temps, conseillé et fait usage de l'extrait alcoolique du oocculus indien* dans la paralysie ; mais, bien qu'on le regarde comme moins énergique que celui de noix vomique , on doit cependant ne l'administrer qu'avec une extrême prudence.

telle, que les sayvagef reasploieot pour empoisomier leurs iècfaes} l'érythriae agit Sûr les poîssoBSyà la Manière de la oocpw du Levant; réduite en poudre et mêlée i de hi mie de pain on d'autres appâts, ^e rend la pêche du poiseoa beaucoup plus facile par une sorte de soporisme qui dimsuye â k fols leur érectiKté mosoolaire et b perfectibilité de leur vision*

L*érylhrme oaraUodemdrên o« arbrv de corail fournit un fruit qu'on somme vulgairement aux Antilles poû de crfre, tiest plus innocent que le précédent, et même comestible diins la Cafrerie, ou en fait aussi des chapelets, dont l'aspeot eet assez agréable, attendu sa couleur rou^ éclatante; il sni, en outre, de poids, et notamment pour les métaux précieux et les pierres fines.

BONDUG , guilandine , pois que* nique, fruit du guilandina ^nducêllay Rumph; fiBunilIe des Lëgomiiieusety J.

ÉRYTHRINE, bois enivrant, mort à poisson , fruit dupisadia e/ythrina, L.; iamilie des Légumineuses, J.

C^est une stlique oblongue, linéaire, pédicellée, munie extérieurement de quatre ailes longitudinales, larges et membraneuses; les semences qu'elle renferme forment saillie, elles sont oblongues et un peu réniformes.

Ce fruit ou l(%ume, origuaire des Antilles, parait contenir un principe acre et du tannin, car sa décoction précipite les eolutions de fer ; soaT action délétère est

C'est une gousse ovale renfenumt trois graines sphériqnes, d'une couleur verdUtre chatoyante, qui leur a fait donner les noms d'œil-de-chat et de bourrique; cette gousse est hérissée d'épines longues de 3 à 4 pouces et larges de i5 à iS lignes; sa surface interne est trê»-lisse : chaque graine ou semence renferme vue amande blanchâtre, ridée, huileuse, d'une saveur désagréable et qui excite des nausées lorsqu'on la mange. .

Le bonduc ou queniquier est originaire de l'Inde : les graines que fournissent sas gousses sont d'une oonfeexture très-dure, et leur embryon, placé au centre, est pti^ tégé ainsi par les lobes cotylédonanx.

Cette disposition leur permet de conserver leur faculté germinatrioe pendant Ibrt longtemps, et à tel point, que cette faculté, suivant plusieurs natnraliatee, rénsterait â l'action digestive de l'eatomae de certains animaux, et A celle même de l'eau de la mer, sur laquelle ces semences voguent et sont transportées à de grandes

PBXmS MXMMSf

4jUtaiicea. C^eêt, du moinSy ainsi qo'oii peut expliquer leur transpUntatioii des côtes de FAmërique sur celles de Fislande ^ où le qoeniquier est aussi assez commun.

Le pois quenique est amer, Tomitif :

on remploie dans Flnde pour combattre les fièrres intermittentes. Sa dureté, sa forme et sa couleur rouge marquée d'un point noir le font rechercher par les joailliers, pour en faire des bondes d'oreilles on des breloques. «Quelques nègres superstitieux, > dit l'auteur de la Flore des Antilles, «portent mystérieusement sous leur tanga deux graines de bondnc à une certaine distance Tune de Fautre, ayeo la ferme conyiction que cet amulette les préservera des hernies.

Lorsqu'on voit le charlatanisme et la superstition exercer encore une si puissante influence sur les peuples cirilisés, on ne doit pas s'étonner de la naïve crédulité des habitants du nouveau monde. C'est aux amis de l'humanité A redoubler de zèle pour entretenir le flambeau des lumières qui éclaire la route dé la barbarie à la civilisation, et à éteindre celui du fanatisme religieux ou politique qui illumine si tristement celle de kkcivÛi* sation â la barbarie»

lUPHNÉ, bm gentil, iaiix garoa, lauréoley ftuît da dapkne mezereum^ L.; hm. des Thymélées, J:

Il s'oflVo sous la forme d'une petite drupe on baie ovoïde un- peu allongée , glabre, succulente, du volume d'une petite merise et d'une belle couleur rouge; ce fruit renferme un nojran monospcrmej son amande est Acre.

BTen que ces baies soient- d'un aspect fort séduisant, car elles ressemblent à des perles de corail, et qu'elles soient réputées seulement purgatives par les gens de la campagne , on doit bien se garder d'en faire un usage immodéré, car elles peu- , vent donner lieu â des superpurgations, dont il est souvent difficile dVrétcr les

DAPHNBy TAHOmmi. 64?

fttcheux efl*ets, surtout chez les enlants. LinnaBUs rapporte qu'une jeune fille, atteinte d'une fièvre intermittente, périt hémophthisique, pour avoir pris donze baies de daphne mezereum qu'on lui avait administrées dans le but de la purger.

Ces baies fournissent une belle couleur rouge carmin , assez fixe pour être employée en peinture. Les dames russes et sibériennes font usage de leur suc exprimé pour farder leur teint étiolé.

Examen chimique. Nous empruntons au Cours cChistoire naturelle de M. Fée les analyses suivantes du fruit du daphne mezereum et de ses diverses parties :

JVqyauy huile grasse icre, 56 ; —matière extractive, o,& ; — mucilage, 8 ; — amidon, 1 ,S } — gloten, 33 ; •— alumine, i,5 ; — « perte, y compris le péricarpe, 4,5.

Piriearpe, matière colorante rouge , -*résine,— matière extractive, — tannin, — ^mncilago, — fibre lignense.

Sarcocarpe, matière extractive acidulée peu amère, 4,»> — sécrétion grenue, o,i ;

— mucilage,. i,5; fécule rongeâtre, o,6 ;

— débris d'enveloppe, 10,9 }— eau, 8s,4 -y principe Acre, 0,0.

L'écorce du bois gentil jouit, comme celle du garou, de la propriété vésicante, mais à un degré plus faible.

TANGHUIN, tanghin, tangbenft de Madagascar, firait du tanghùua mndagtacarienstSy DG. ; Eâraille' des Apocinées, J.

C'est une sorte do drupe, composé d'un brou sec, grisâtre, cotonneux intérieurement et filamenteux extérieure • ment ; il est recouvert d'un épiderme decouleur brun noirâtre^ luisant, commd vernissé et sillonné de rides parallèles longitudinales. Ce fruit, de forme ovoïde, se termine en pointe à l'une de ses extrémi* tés, c'est vers celle-ci que tous les filaments codvergcnt , ce qui lui donne le volumed'une pécbe de moyenne grosseur. Cette première cnvclop|>c recouvre un noyau ligneux amygdaloïde, jiplati, très -dur

FliLltS AtRES, TAlVGfilfllf.

irrë|;uUéremelit aillpime ci comme geroé â ta surface, de même que lo noyau de raroandier, amygdalus vuigaris; mais d^uo Tolume double et quelquefois tiiple, il est a»sez souvent plus long qu'^orale-; Tuoe de ses extre'mités est toujours terminée en pointe } il pr^sente^ en outre, comme le fruit de lamandier» une suture marginale dans le sens de la longueur tt suirant laquelle les deux valves sont séparées par une fente plus ou moins Jarge. C'est dans ce nojau qu*«si renfermée Tamandew recouverte elle-même d^une enveloppe brunâtre papy racée^ qui ne parait jouir d'aucune propriifté. Cette amaode, composée de deux lob«i distincts, est formée de deux grands cotylédons; la substance qui les composa présente, a rextérieur, une tciate grise, noirâtre, ol, i rioléricur, une teint» d# couleur blano sale, quelquefois légèrement rosée j elle est onctueuse, d*uiip saveur amère, piquante et Acre*

Examen chimique. Quant ^ux caractères cbimiques du tangbln, ils onfe ^é examinés avec beaucoup àè soin par MM. Heorj fila et Olivier, d^Angert.

Nous extrairons, en conséquence, de leisr travail les documents suivants, qui serviront à compléter Thistoire de ce fruit, si remarquable par la violente énergie du poison qu^il renferme :

« L^amande,» disent oesmvants, «par une légère pression entre kadoigtSi laisse découler une huile fixe inoolore; triturée dans un mortier, avec une petite quantité d'eau I elle forme une émulsion ou aroandée blaucbAtrf ; calcinée légèrement, elle laisse pour résidu un charbon volumineux et dégage beaucoup de souscarbonate d'ammoniaque.

» Bien que Tamande fût la partie du Amit dont il était le plus important de connaître la nature, puisque c^est elle que les Madécasses emploient pour donner la mort, nous avons jugé convenable,» disent ces auteurs, « afin de compléter autant que possible l'histoire du tanghuin, de faire plusieurs essais sur son enveloppe ligneuse; mai», en la traitant successive-

ment par Téther sulfuiique, raleool à 4o degrés, l'eau pure et acidulée , nous n*en avons retiré qu^une très-petite quaih* tité de matière résineuse à peine appréciaUejle reste était entièrement forme de ligneux, contenant» après la caldnation, on peu dtf f er et de chaux. Elle n*a d^ailleurs donné aucun produit axoté pav sa décomposition au fou. »

L'^uaalyse chimique du tanghuin a fouji^ni , i*' une huile fixe limpide , douce, cougelable à dix degrés ^ — i» une matière cnstaliisable neutre, vénéneuse ^

— 3« un principe brun, visqueux, légèrement acide, amer, incristallisable , verdissant parles acides et brunissant par les alcalis ; 4^ des traces de gomme ; — &* de ralbumîne végétale en grande quantité;

— €• des traces de chaux i — 7** des traces d'oxyde de fer.

11 résulte de cette analyse que Tamande seule du tanghuin contient le principe vénéneux, que la matière cristallisée paraît surtout posséder les propriétés délétères de ce végétal, que la matière brune a moins d^action sur Téconomie animale, mais qu'acné n^en est cependant pas privée entièremenL Une circonstance fort remarquable, cVst que la matière a laquelle MM. Henry et Olivier ont donné le nom spécifique de tanghuiae, a la sin* gnlière propriété de verdir parlesaoidea; die esC cristallisable et soluUe dans IVther et dans l'alcool.

Le tanghuin est généralement regardé comme étant le poison le plus violent qu\>n connaisse : si l'on en croit quelques auteurs, les oiseaux et les reptiles fuiraient jusqu^â l'ombrage de l'arbre qui le produit. Les Madécasses remploient pour se débarrasser de leurs ennemis, soit ouvertement en empoisonnant leurs flèches, soit en le mêlant â leurs boissons ou aliments.

11 sert encore à ces peuples barbares d'épreuve judiciaire. Lorsqu^un indiridu est accusé d'un crime pour lequel il n'existe aucune preuve ou aucun témoi > gnage, le bourreau, nommé ampas moussavaSf lui tend, en présence des cambarê

tRUlTS 4GRJW, MA9Ki«1illtLC«

OU a&semblëcs publiques, une coup6 empoisonnée aTec Tamande du tanghuin ; ril rësUte a cette terrible épreuve, soit par supercherie, soit par la force de sa constitution,son innocence est proclamée, et ses accusateurs deriennent a Tinstant ses esclaves. Le respect du peuple pour ces sortes de jugements de Dieu, auxquels on soumet la décision d'un procès criminel, va jusqu^au fanatisme. On rapporte qu'un coupable, espérant Timpunité, venait de laisser boire le fatal breuvage à un de ses compatriotes accusé de son propre crime. Le remords, à la vue du malheureux qui e;(piait sa faute et expirait à sa place, et dont il s^attendait à voir Finnooence proclamée, lui fit percer la foule et déclarer hautement la vérité. Aussitôt une rumeur s^éleva contre lui; et il fut condamné à être suspendu pendant deux heures par les pouces , non pas pour le crime dont il s^avouait et dont il était vraiment coupable, mais pour avoir osé attaquer rinfailLibilité du taogh uin .

Ces sortes de jugements, s^ils tiennent de la barbarie, ne sont pas exempta des subterfuges et de la partialité qa'èfTrent quelquefois ceux des peuples civilisés : on sait très-bien^ par exemple, par le choix des fruits qui, suivant leur degré de maturité, sont plus ou moins dangereux, sauver ou faire succomber le patient.

11 arrive souvent que ceux qui sont chargés d'administrer ce fatal poison font, pour «ne légère récompense, échapper un criminel et laissent succomber un innocent; au mojen de boissons préparées avec des herbes émollientes et mucilagineuses , ils rappellent à la vie des esclaves laissés I>our morts, et ceux-ci sont ensuite viendus comme prisonniers de guerre.

Dans la crainte de retomber entre les mains de leurs compatriotes, Os se gardent bien de faire connaître à leurs nouveaux mattres la terrible épreuve qu^ils ont subie; car ainsi qu'on Pà Vu plus haut, répreuve du tanghuin doit être, ou du moins est regardée comme infaillible.

Ce dangereux fruit est d^autant plus actif qu'il est plus rouge et conséquem-

ment plus mûr ; aussi, .lorsqu'il s'agit d'épreuves judiciaires , les amis ou parents des prévenus, lorsqu'ils sont puissants, le refusent-ils, par la raisofl que, dans ce cas, il peut faire mourir l'innocent comme le coupable.

La part qu'ont les' bourreaux dans la succession des condamnés rendTabolitioii de cette barbare coutume très-difficile à effectuer, ce privilège honteux Fempé-* chera longtemps de tomber en désuétude ; car la cupidité ne se rencontre pas seule* ment chez les peuples civilisés, mais biea aussi chez les peuples barbares, et pentétro même i un plus haut degré; ce qui milite puissament en faveur de la beMe doctrine de Gall, qui admet» comme on sait, Tinnéité des penchants.

MANCENILLE, fruit du mancenillier ou arbre à mort, hippomane mancenilla, L.; famille des Euphorbiacées, J.

Il s*ofl*re sous la forme d'un drupe do volume et de la forme d'une pomme d api ; son parenchyme est mou et gorgé lors de la maturité d'an suc laiteax analogue â celui que fournissent les autres euphorbiacées; U enveloppe vn grotf noyau ligneux , rugueox et profondément sillonné; celui-ci est divisé intérieurement en sept loges ou valves monospermés.

Le m(incenillier crott dans l'Amérique méridionale ; si l'aspect de son fruit est assez séduisant pour inviter â fe cueillir, sa saveur, fade d'abord , pnis flcrc et caustique, fait bientôt regretter de s'être laissé aller à ce genre de séduction.

M. Descourtilz rapporte qu^un soldat européen, pris au siège de Bellegrade , et emmené prisonnier en Turquie, trompé par l'analogie de forme et de couleur, et croyant voir une pomme d'api dans Te fruit du mancenillier , faillit être empoisonné pour en avoir mangé; il ne dut son salut qu'à l'emploi de l'huile de ricin, et à l'usaj^c presque exclusif

ACtTS AGBBS. VÙMME ÉPINBUtt.

du lis, BoU «eus forme de d^coctipo* toit cnit au Itit.

Le sue laiteux de la manceiiille et mène du maDceDillier, <Mir toutes les parties de cette plante eu fournissent, a une si grande éiiergie, que la mècbe d*un fouet, qui y aurait été trempée, suffirait pour tuer ceux qui en seraient .frappés; la plus légère trace même sur la peau ou dans la bouche suffit pour produire immédiatement , lorsquHl est récent, des pustules vésicantes qui font aat^ d^atroces douleurs.

Le voisinage des mancenilliers suffit quelquefois, par la chute de leurs fruits, pour empoisonner les ruisseaux ou petites rivières qu'*ils bordent généralement; il n^est pas rare de voir les poissons frappés de mort par son influence. Les ouvriers mêmes qui travaillent le tronc du manceniUier réoenunent abattu sont souvent pris de vertiges.

I^ docteur Chisholm, que des observations nombreuses portent à croire que la nature place toujours Tantidote à côté du poisoui cite, comme exemple : «c Le cèdre blanc, bignoma Icucoxylon, que Ton voit, » dit-il, « presque partout où Ton trouve le mancenillier, e€ qui entremâle ses feuilles avec lui : c^est un grand et bel arbre, et le suc de ses feuilles et de son écorce, mais surtout des feuilles prises à rintérieur.lorsqu^on a eu Timprudence de manger le fruit du mancenillier, est un antidote également prompt et sûr; il dissipe les douleurs et prévient toutes les suites de rempoisonnement ; il guérit incontinent les vésicules que le jus Acre de cette sorte de pomme fait élever dans la bouche ou l'oesophage: on peut se contenter de mâcher les feuilles sans perdre le temps nécessaire pour en exprimejT le jus.» Un contre- poison non moins efficace est la Jh^e de nandirohe (voir page SÔ4). L*eau de mer, enfin, est réputée comme l'antidote le plus puissant; il suffit de s'jr plonger et d'en avaler un peu pour neutraliser les effets de ce poison. Il est néanmoins difficile, malgré toute la conûaoce qu'iospire le savoir du

docteur Chbholm , de se rendre compte du mode d'action de ces Avers antidotes, pour neutraliser les effets d'un poison rangé par M. Orfifa parmi les narcotîooâcres.

Examen chimique* M. Pelletier, qui a eu l'occasion assez rare d'examiner le fruit du roanccnHIier,ra trouvé composé d'un principe excessivement acre et trèsactif, d*uB acide particulier dont on n*a pas encore déterminé la nature : — de glntine, — < de cire, ^ d'une substance résineuse, — et d'us principe vobtil très-âcre et très- vénéneux. 11 a remarqué, en outre, que le suc rapproché convenablement jouissait de propriétés analogues au caoutchouc, ce qui n'a pas lieu de surprendre, puisque presque toutes les euphorbiacées en fournissent.

Un fait assey remarquable , et qui s'explique cependant par la nature des principes qui composent le fruit, c'est que, bien qu'ail soit à péricarpe mou, il résiste parfaitement â l'action de lliumidité.U n W pas rare, en effet,dele voir surnager les eaux des fleuves et des rivières, et transporté ainsi à de grandes distances^ sans que son brou ou chair soit sensiblement altéré, et sans même que les semences que renferme le nojrau aient perdu leur faculté germinatrice.

POMME ÉPINEUSE, frmt du datura stramoniumy L.; £unilk des Solanées^ J.

C'est une capsule épineuse, ovoïde, presque pyramidale, environnée à la base par la partie inférieure du calice ; elle est hérissée de pointes roides, et offre quatre loges incomplètes, qui s'ouvrent en «fuatre valves ; les graines sont brunes , réniformes et chagrinées. Ce fruit a une saveur amère nauséeuse. Il agit sur le système nerveux, à la manière des poisons narcotiques. Quelques médecins l'ont employé avec succès contre les spasmes et les convulsions, mais ce n'est qu'avec les plus grandes prccautions, et en ayant égard à

nwm MBM, B4U •'auukbnm.

6âi

hi coDStitution da nudade, qu^oo peut btttrder ton usage.

Les semenoct jouittant des mêmes pro- 'jpniié9 et étant, dans certains cas, d''an emploi plus commode , il est arrive qndquffiMs qoe des gens mafintentîonnës ont , soit en les fsisant infuser dans des buissons, soit en les mêlant an tabac après les areir réduites eu pondre , produit sur les indi^idns dont ils t onlaient fkire leurs victimes un état de torpeur qui rendait leurs crimes plus faciles.

Examen chimique, — M. Brandt, anquel on doit ranaljrse du fruit du datura stramonium, y a découvert une base v^ gétak alcaline qu'il a appelée daturine^ et qui se trouve dans la graine à Tétat de malate. Elle est éminemment narcotique, et dilate la pupille comme le fait Tatro • pine, alcaloïde de la belladone avec lequel die ofiVe beaucoup d^aoalogie ; êeê caractères principaux sont de cristalliser en prismes étroits , incolores , amers et trés-àcres, solubles daos réther,peg dans l'alcool et moins encore dans Teau. Elle forme, avec certains acides, des sels bien cristallisés.

. Cette substance agit trés-énergiqnement sur Féconomie, et ne saurait être administrée qu'avec les plus grandes précautions.

D'après le même cbimbte, la semence de la ppmme épineuse esC composée :

d'hune grasse 1 3,85 , — d'huile grasse épaisse 0,8, — corps gras butyreux avec chlorophylle i,4, — cire lyS,*— résine insoluble dans réther 9,9,— matière extractive rouge januAtre 0,6,— malate de daturine i , — sucre incristallisable avec un sel è base dedatnrine 0,$,^- matière extractive gommeuse 0,— gomme avec différents sels 7,9, — bassorine avec alumine et phosphate de chaux 8,4,— fibre Kgneuse as,— «phjrteuroacolle 4,66, —• albumine i,9,— une matière analogue èTulmine appelée glutinine par Brandt 5,6, -^ malate de daturine, malate, acétate de potasse et malate de chaux 0,6, — une sécrétion membraneuse contenant de la silice 1, 85, — eau i5,i,— perte 1,96.

BAIE lyAUŒKENGE oucoqueret, fruit du phfsaUs alktktngiy L.; famille des Solanëes^ J.

C'est une baie de la forme et du volume d^une petite cerise ; sa couleur est d'un rougê éclatant; sa saveur est âpre aci* dule, et un peu amère. Ce fruit est surtout remarquable en ce quHl est renfermé dans un calice vésiculeux qui s'enfle lors de la maturité.

Les baies d'alkekenge jouaient jadis un r6le assez important dans la matière médicale; on les administrait sous forme de décoction comme diurétiques et rafraîchissantes , mais leur saveur acidulé désagréable en a fait tomber l'usage en désuétude ; elles entrent cependant encore dans le sirop de rhubarbe ou de chicorée composé.

GoQviaiT rvBiacniT, herbe è cloque, ttm\.ànpky$idit pubeêcent. Il s'offre sous la forme d*une baie jaune renfermée, comme la précédente, dans nn calice qui s'éteqd en vessie membraneuse d'abord verte, puis d'un vert rougeitre lorsqu'il a atteint son maximum de maturité; sa saveur est acide et exempte d'amertume, si on a eu le soin de la détacher du calice sans permettre entre eux le moindre contact.

Exmnen chimique, — Ce fruit fournit è l'analjrse, suifani M. Descourtils, une matière colorante K>uge, un principe extraotif , -« une matière analogoe a la bas^ sorlne,^de l'albumine,— du nmlate acide de potasse et de chanX)-— du sulfate et de rhjrdrochlerate de chaux, — du phosphate de chaux et du sucre.

Le fruit du coqueret pubescent ne diffère du précédent que par sa couleur, qui est jaune ; il jouit, du reste, des mêmes propriétés , mais i un degré plus faible; il est même comestible , et vulgairement connu sous le nom de cerise d'Espagne.

Les marchands de comestibles l'offrent depuis quelques années è la sensualité et à la curiosité surtout des gastronomes.

FBUITS ACMES, IMMWUJi SOMBEl, AVOCBI iPVXWBt,y

MOREIXE SOMBRE, amourette franche, fruit 4u solanutn ntgrum, iamille des Solanées, J.

C'est anc baie globuleuse, d^abord verte, puis noire, luisante lors de la maturit<$, marquée d'un point au sommet , et renfermant un suc doux et visqueux, d^une odeur TÎreuse assez désagréable ; dans celui-ci nagent plusieurs graines plates de forme lenticulaire.

Bien que ce fruit ne soit pas dépourvu de propriétés, il offre cependant beaucoup moins d'intérêt que la plante qui le fournit. Celle-ci, réputée yénéneuso en Europe, n'est, en effet, pas dénuée d'énergie, et cependant elle fait, dans Tlnde et les colonies américaines , partie de la nourriture des habitants, sous le nom de brède ou épinards de PInde.

Examen chimiquc^-Oik doit a M. Desfosses la découTerte d'une nouvelle base organique dans la baie de morelle. Ce pharmacien distingué Fa désignée \^r la dénomination de soUmine, pour rappeler la famille à laquelle appartient le fruit qui la fournit. Cette base est toujours unie, soit dans la plante, soit dans le Cirûit, à Tacide malique. La solanine jouit des propriétés suivantes : elle s'offre sous la forme d'une poudre blanche opaque, quelquefois nacrée ; elle se fond a use température au-dessous de loo degrés, et se prend par le refroidissement en une masse citrine transparente $ elle est insoluble dans l'eau froide, solnbledans Takool, peu solnble dans l'élher; elle ramène au bleu le papier de tournesol rougi par un acide; elle s'unit même a froid avec les acides, et est précipitée de ses dissolutions par les alcalis sous forme de flocons gélatineux.

On obtient cet alcaloïde en versant de l'ammoniaque dans le suc filtré des baies de morelle j il se forme immédiatement un précipité grisâtre, qui, recueilli sur an filtre, lavé et traité par Talcool bouillant, donne, par l'évaporation, la base salifiable qui se trouve assez pure, si on a

opéré sur des baies parfaitement mûres.

L'action de la solanine sur l'écoiiomie animale est analogue à celle de l'opium , elle est seulement plus vomitive. M. Pescbier, de Genève, a vo que la solaniae était combinée dans la morelle n^re à on acide particulier (acide solanique); oc dernier s'oflre sons forme crisuUisée ^ il est soluble dans l'eau , et se combine avec la potasse et la soude.

MoaBLLi BÂMMirias, pomme-pcâioo , fruit du solanum mammosum. £lle s'ofire sous la forme d'une baie assez grosse ; sa terminaison en mamelle lui a fait donner aussi le nom de pomme-ieion; presque toute sa substance est jaune; la partie qui avoisine les graines est blanchâtre, cdJes-ci sont en assez grand nombre, et réunies au centre. Son action sor l'économie est la même que celle de la morelle sombre, elle remporte même sur die par son énergie.

Examen chimique, — Il résulte d'une analyse faite par M. Morin que la pommepoison, mamelonnée ou tetoo, est composée : d'acide maUque libre, — de nialate de solanine, — d'acide gallique,«de g'omme^ — d'une matière colorante jaune, — d'un principe nauséabond ayant de l'analogie avec le principe naus^ux des légumineuses, — d'huile volatile en petite quantité, <— de fibre liseuse et de quelques sels minéraux.

Ce fruit n'est,Ju reste, d'aucune otililé; nous avons indiqué ses caractères plutôt pour faire éviter son emploi que ponr mettre ses propriétés â profit.

APOCIN ÉPINEUX, fruit de FapH cjnumfructu spinosp^ L.; Csunilk des Apocinées, J.

C'est une follicule ou gousse plate,simple ou double, uoiloculaire et ccmtenant une grande quantité de graines imbriqué, ornées d'une aigrette soyeuse. Ce fruit s'ouvre de lui-même lors de sa maturité ; les aigrettes qui acoompagneai les graines se développent alors^ et le vent les dissémine.

Le fruit de Tapottn épineux , comme toutes les autres paities de la plante, fournit par expression un suc laiteux qui, par révaporation, se rapproche du caoutchouc» et jouit de quelques-unes de ses propriétés; il parait composé d'une substance glutincuse, d'aihumine et d'acide tartriqne.

Dans les premiers temps de Tenvahissement de Saint-Domingue par les flibustiers, ce dangereux fruit était employé comme épreuve judiciaire sur les individus accusés de crime non prouvé ; si Taceusé ne succombait pas à Faction de ce breuvage mortel, soit par la force da sa constitation, soit que préalablement il ait pris une grande quantité de boisson mucilagineuse , il était déclaré innocent ; on sait que cet usage d'une législation barbare leur était commun avec d'autres peuples, etnoUmment avec les Madécasses, comme on Ta vu plus haut dans rhistoire du taoghuin.

ÀpociK TACHXTii , comc cabri, fruit de la liane cabri, apocynum maculatum. Il est composé de deux follicules assez longues, uniioculaires, s'ouvrant d'un seul côté au moyen d'une fente longitudinale; elles renferment des semences ornées d'une longue aigrette soyeuse qui sert à faciliter leur dissémination. Le suc laiteux que contient ce fruit est, comme le précédent, susceptible, par l'évaporation, d'ôtre converti en une sorte de caoutchouc (gomme élastique) «

a Les anciens Caraïbes, » dit l'auteur de la Fiore des Antilles, «« empoisonnaient leurs Bêches avec le suc des apocins; lorsqu'ils voulaient s'en servir, ils humectaient cette sorte de vernis avec la salive, 4pour rendre l'action du poison plus prompte en favorisant son absorption.»

ApociB-ciTmos , tue - chien , fruit de Vapocynum citrifi-uctum. Il ressemble à un citron raboteux; il est, en outre, relevé il'arétcs et composé d'uneéc-orcemolle, de couleur jaune verdâtre extérieurement, et blanche intérieurement; le centre du fruit est occupé par une masse composée d'une innombrable quantité de petites

paurrs aceb», abouai, camIak. 653

graines à aigrettes; l'écorce fournit, par incision , un suc lactescent et résineux. Le fruit de l'apocin tacheté jouit des mêmes propriétés que ses congénères.

AHOUAI, fruit du cerhera ahouàî^ L.; famille des Apocipées, J.

Il s'oflre sous la forme d'un drupe sec, renfermant un noyau osseux, anguleux , formé de quatre coques soudées ensemble et divisées en quatre loges renfermant chacune une amande ; jcelles-ci contiennent un principe acre qui est, sans contredit , l'un des plus violents poisons que l'on connaisse.

Les naturels de l'Amérique n'en {otï% pas seulement usage pour envenimer leurs armes, ils mettent à profit la sonorité du noyau pour s'exciter dans leurs danses et dans leurs jeux ; ils en forment des espèces de chapelets qu'ils placent en guise de jarretières, et, par les mouvements qu'ils leur impriment, produisent une sorte de cliquetis analogue  celui des castagnettes,

GAMERE, fruit du camérier, con merarta latifoUa^ L.; famille des Apocinées, J.

Ce fruit est formé de deux follicules divariquées et comprimées, renflées de l'un et l'autre côté à leur base , et renfermant un raiig de graines ovales aplaties ; celles^ ci sont siu-montées d'une expansion membraneuse qui sert à faciliter leur dispersion ; ces graines, posées horizontalement et k la base l'une de l'autre, présentent, ainsi réunies, la forme d'un gland strié i sa surface.

Examen chimique ^-^Le fruit du caméricr, qu'on doit ranger, attendu sa saveur acre et presque caustique, parmi les poisons végétaux, fournit à l'analyse les principes suivants : uue résine, — une matière extractivc, — une substance glutineuse analogue à celle qu'on rencontre dans les cuphorbiacées, — de Falburoinc, — de Taciilc tartrique et de l'eau.

654 FRITITS ACmid, CB6T01f TILLT.

CROTON TILLY, gi-ames.de Tilly, fruit du crotan tiglium^ L.; famille des Euphorbiacëesy J.

Ce fruit, connu, en outre, toug les noins de petit pignon d'Inde, croton cathartique, ricin indien, est du Yolnme d'une grosse noisette, divisa intérieurement en trois loges contenant chacune une OTuIe et s'ouTrant eu deux valves. Il arrive fort souvent que l'une des semences renfermées dans les coques avorte, les deux autres sont alors accolées Tune à l'autre. Ces semences sont vulgairement connues sous les noms de crames de Tilly on 71g ly, ou bien encore de graines dés Moluques :

leur volume égale celui d'un noyau de cerise ; elles sont oblongues , lisses , convexes d'un cdté, aplaties de l'autre; Pamande qu'elles renferment est blanchâtre, huileuse, d'une saveur excessivement Acre et brûlante; le principe qu'elles contiennent est tellement actif que son émanation seule irrite la pituitaire et la conjonctive; la plus légère trace sur la peiu y produit une vive érosion.

MmiUc de graines de Tilly,

Pour l'obtenir on soumet le» graines â l'action d'un moulin (les Indiens sont dans l'usage, pour diminuer leur excesâve Acreté, de les torréfier) ; on introduit la poudre onctueuse qtii en résulte dans un sac de coutil, et on soumet k la presse entre des plaques de fer étâmées et chauffées â reau bouiUante ou k la vapeur; ce premier produit est mis en réserve, et on le purifie par la filtration ; on broie ensuite les tourteaux de nouveau ;on fait chauffer cette seconde mouture au bain^marieavec deux fois son poids d'alcool ; on passe ensuite avec expression, et on distille le produit ; rhuile fixe brune qui reste dans la cu€urbite est filtrée et mêlée à la première; elle jouit des mêmes propriétés.

L'huile de Tilly a une odeur qui participe de celles de la cannelle et du girofle; sa couleur est jaune ambré, elle varie suivant qu'on a fait subir aux graines une

torréfaction plus on moins forte, ou qo*on a mêlé, comme nous l'avons dk plus haut, le produit de Ta décoction â celui de la simple expression . Elle est soluble en h>talité dans l'étber et l'essence de terrienthine ; en partie seulement dans l'alcocd , qui se charge principalement de la partie active. Son énergie est telle, qu'U rafit d'une t>u deux gouttes placées sur la langue ou injectées dans une veine pour produire immédiatement une porgalion trés-abondante. Trois ou quatre goMttes mises sur l'ombiKc produisent , après une friction suffisante, au moyen d^ tampon de charpie recouvert de taffetas gommé (pour que l'absorplSen pnisae s'opérer), un effet non moins poissant.

n résulte d'expériences faites par MM. Bonnet de Dublin et Magendie de Paris : le'qu'à dose convenable cette hoile purge , sans occasionner IHnflammatîoa des membranes muqueuses ; lo qu^elle est absorbée et nVgit sur le canlJ digestif qu'après avoir réagi par la voie de la circulation sur le système nerveux, de sorte que son action est indirecte et générale sur l'estomac et les intestins; S» qu'à dose trop forte, an contraire, son action est immédiate et directe ; elle irrite et enflamme vivement le canal intestinal. On a proposé, pour rendre son administration plus facile et moins dangereuse, d^en opé* rer la solution dans Falcool par saturation , et oonséquemment sous forme de teinture ou d'alcool. Les préparations magistrales les plus ordinaires d'huile de Tilly sont les pilules et Jtùleo-sacekm'um ; les premières sont communément formées d'une gnutle d'huile sur ii grains de savon médicinal pour 6 pilules. L'autre préparation consiste en une goutte d'huile de • Tilly, huile de cannelle i grain, sucre I gros ; enfin on l'administre en potion : à cet effet, on mêle une goutte on deux de cette huile avee un quart ou un demijaune d'oeuf, et on aj(»ute : sirop de sucre I once, eau de menthe a onces. Quoi qnH en soit , ces diverses préparations doivent être modifiées suivant l'âge et la constitution du malade.

nuira ACEESy noifON b'inde.

Examen chimique .'■^Ou doit à BIM.Gonwell et Nimmo Texamen suivant des di- Terses |)artics da fruit du crolou tiglium : îl est forme i^ d^une enreloppe ou co* que, qui est, ayec ramande , dans le rap« port de 64 à 36 (cette enveloppe, regardée jusqu'alors comme douée des propriétés les plus énei^iques, mise en digestion dans Palcool , n*a produit qii^une teinture brune sans âcreté et sans action notable sur réconomie); %^ d^une amande composée des principes suivants : principe acre et résineux, iigline (de couleur jaunâtre, très-Acre, fusible â loo degrés, insoluble dans Teau, solnble dans Talcool, dans Téiber, dans les huiles &Le% et volatiles, rougbsant l^èrement la teinture de tournesol), et-un acide dont il n'a pas déterminé la nature 37,5, *— d'une huile fUe 39,5, — d'une matière farineuse 4o, — total 100.

L'huile obtenue par expression des amandes contient , suivant le même auteur : principe acre ou résineux 45, -^ huile fixe 55, — total 100 parties.

Plus récemment encore, M. Brandt a donné l'analyse suivante des graines de TiUy'ou croton; huile volatile ,— acide particulier volatil, adâe crotonique , ^^ une substance alcaline, crotoniney — priacipc colorant, — stéarine, — cire, — matière résîneuic ,^inuUne, — gomme, ^ gluten ,— adragantbîne, — albumine, — amidon, — phosphate de magnésie.

PIGNON BLINDE, noix des Barhadei médicinier, fruit du jairopha curcasj L.; famille des Eupbor-

Ce fruit, qu'on désigne encore sous les noms de pignon de Barbarie^ grand harieot du Pérou, est oviforme; son volume ^ale celui d'une petite noix ; il est d'abord vert, puis jaune, et en6n il passe au noir lorsqu'il atteint son maximum de maturité ; il se compose, sous une écorce épaisse et coriace, de trois petites coques blanchâtres, monospermes; celles-ci renferment des semences ovales, recouvertes de deux tunique; distinctes, la loriqueet

letcgmen. Les amandes qu'eUes contiennent fournissent une huile fixe éminemment cathartique et qu'on ne doitadroinistrer qu'avec les plus grandes précautions.

Le pignon d'Inde est originaire de la Havane; sa propriété éminemment cathartique a fait donner à la plante qm le fournit le nom de roédicinier.

Examen chimique. Il résulte, d'une analyse que l'on doit à MM. Pelletier et Caventou , que le fruit du jatropha curoas est composé des principes suivants : huilealbumine noni, congelable , — albumine coagulée, —-gomme et matière fibreuse.

La matière huileuse est fluide â la température ordinaire et solide i zéro; sa couleur est jaune, son odeur désagréable , et sa saveur d'tne âcretë qui , peu sensible d'abord, se manifeste ensuite avec beaucoup d'énergie; soumise à l'action du feu, son odeur s'exhale et devient insupportable ^ elle abandonne une matière grasse qui se concrète en aiguilles blanches, tandis qu'elle se charbonne pour Ifi plus grande partie dans la cornue.

Cette huile a une action très-puissante sur Féconomie; appliquée sur la peao, elle la cautérise en produisant une vive doulear; mêlée aux corps gras, elle pourrait,comme l'euphorbe, remplacer les castharidesdans la composition des pommades vésicantes où épispastiques. Cette huile, examinée par M. Félix Cadet, est composée elle-même d'une huile ûxe, d'un principe Acre ou résineux, auquel il propose de donner le nom de curcasine, et d'un acide, d'où il résulte que le pignon d'Inde serait réellement composé d'albumine v^étale ou glutine , ^ de gomme , — de fibres ligueuses , ^ d'un principe acre ou résineux, curcasine, — d'une huile fixe, — et d'un acicle gras, dont la nature n'a pas encore été déterminée.

On doit au savant auteur du Traite des poisons les observations suivantes sur le mode d'action du pignon d'Inde; il a vu 1^ que la semence du jatropha curcae jouit de propriétés vénéneuses très-éner-giqncs; ao quelle ne paraît pas être ab-

FAUIT8 ACAISi NOfSBTTB

•orbée, et que ses effets meurtriers dépendent de l'inflammation intense qu'elle développe et de son action sympathique sur le système nerveux; S» qu'elle agit plus fortement, lorsqu'on l'introduit dans Testomac , que dans le cas où elle est appUqo^ sur le tissu cellulaire .

il serait intéressant de s'assurer si , comme dans le ricin, le principe Acre réside dans toute la semence, ou seulement dans l'embryon. Cette question mettrait d'accord les naturalistes yoyageurs et les chimistes ; c'est ainsi que , suivant M. Guibourt, le germe est innocent, tandis que M. de Humboldt, pr^end, au contraire, que 1<M Mexicains ont içrand soin de le rejeter.

NOISETTE PURGATIVE, grand ben, fruit du jatropha muUifida^ L.; fomille des euphorbiacées, J.

Son volume égale celui d'une petite ii<MS, «a forme est un peu allongée; il se compose de trois coques membraneuses de 43ouleur brune, renfermées sous une éoorce mince et coriace; les semences ou ainandes sont blanches, d'une saveur douce lorsqu'elles sont très-récentes, mais Acres lorsqu'elles ne le sont pas.

Originaire de l'Amérique méridionale, le grand ben est maintenant assez abondamment cultivé e» Espagne : si l'on en croit <l. Ucsçourlilz, ces amendes seraient composées d'un principe acre et d'une huile semblable à celle d'oliTc , sanspropric^ cathartiquc ; il les compare ,aux Avelines pour leur saveur agréable. Nojus avons de la pcbe à comprendre i:;oromcnt des amandes qui conliendraicnt, Ainsi qu'ille dit. 45 pour loo d'un principe acre pourraient avoir une saveur douce. Cette anomalie ne peut s'expliquer qu'en admettant que les semences sou mises à l'analyse n'étaient pas récentes; il résulte, en effet, des observations fort intéressantes, que Ton doit à MM.Robiquct etDoutron,que dans le ricin, par exemple, Je principe acre peut se développer pen-

PUaOATIirB, CByADILLB.

dant l'extraction de l'huile, si on n'a paa opéré a?ec précaution.

Examen chimique, M. Soubeiran a vu que,bien qu'appartenant â la même famille et au même genre , l'amande du jatropha multifide ne fournissait pas, comme celles du jatropha çurcas et du croton tiglium^ le principe acre volatil auquel celles-ct doivent leur puissante énergie. Aussi les amandes du médicinier bâtard sont-elles comestibles en Espagne lorsqu'elles sont fraîches, et purgatives lorsqu'elles sont sèchesjleur usage, sous ce dernier rapport, est néanmoins presque complètement tombé en désuétude.

CEYÂDUiLE, û-ult du veratrum sahadiUa , Retzius ; famille des Golchicées, J.

Ce fruit est formé d'une capsule allongée, de couleur jaunâtre, à troi^ loges; celles-ci s'ouTfent parle haut eteont déhiscentes & l'intérieur ; leur suture donne naissance à de légers filets on placentas servant d'attaches aux graines; eUessoot au nombre de trois dans chaque vabre, et rappellent par leur forme le grain d'orge; leur amande est contournée, obtuse i une de ses extrémités , pointillée d'un noir de suie, d'un goût d'abord assez insipide, mais devenant ensuite âci-e et nauséeux.

M. Descourtilz a été assez heureux pour pouvoir observer le développement et la fructiHoation de deux pihnts de v«n»trum sahadilla. Cette oirconstanoe n'est pas san9 importance, car le soin que prennent les Indiens de dénaturer la paniculepar le frottement, pour éviter qu'on reconnaisse la plante qui fournit la oeva* dille et pour s'en approprier exclusivement le commerce , n'avait pas permis de distinguer à quelle famille cette graine appartenait.'

La cevadille , réduite en poudre, est un violent stcrnutatoirc ; elle entre dans la composition delà poudre de capucin. Son action sur certains animaux paraftites, et notamment les poux, l'a fait ranger i>arnji les graines pédiculaires. Quelques prati-

FEUITS ^4CES8,

cîeoa <tii ont caii$(smë Tasage contre le tMÎa ou Ter solitaire; maUf comme il n^est pas sans daD^or» on l'a abandonne. On sVn sert en médecine vc^térinaire pour dëterger certains ulcères et notamment ceux oii il existe des vers.

£xamea chimique, AIM. Pelletier et Caventou, auxquels on doit, comme oo Ta TU, la connaissance de plusieurs autres substances alcaloïdes fort iole'rcssantés, ont analjsë la ceTadilie et y ont trouve, lo un acide solide et cj ist^isable, qnHls ont nomm^ acide cevcuUque ( il cristallise en aiguilles blancbes nacrées, est fusible à so degre's, et se sublime à one tespéRatureplus éleTée; il est soluble dans Teau et dans Talcool ) ; i^ une substance alcaline à laquelle ils ont donne le nom de véralriney et qui jouit des propriétés suivantes; elle est soluble dans Teau froide, Teau bouillante en dissout un millîÀroe de sen poids, et lui donne 4jn«dcretc qu'acné ne possédait pas avant; elle est tr^-soliible dans Télhcr, et plus encore dans l^lcool ; elle sature tous les Acides et forme avec eux des sels incristallisables ; enfin elle ramène au bleu le papier de tournesol rougi par les acides, se liquéfie ^ 60 degrés, et prend une couleur ambrée par le refroidissement. Le»

4lémeots gaseux de la vératrine sout : carbone 66,7$ , — ^^«z^te 6,#4 ,— byd rogène 8,54, et oxygène if^. --Total, ^^Z parties.

La Tératrine est un violent poison, elle ^termine souTcnt d'affreux Tomisseaentset le tétanos; on en a néanmoins proposé remploi contre la goutte et les rbunatismes, à Tétat de tartrate, de sulfate ou d^acétatede Ténitrine. « C'est surtout dans les névralgies,» dit M« Martins (Z^/c/ionn. de médecine usuelle), « qu^appliquée sous forme de pommade, cette substance donne ies meOleuTs résultats; il faut, dans ce cas, rétendre sur une large surface, et mettre 10 grains pour une once, d^axonge.»

Le mode d'action des semences de ce- Tadilie sur l'économie animale est lemèroe que celui du pignon d'Inde; cV&t-à-dire qu'elle n'est pas absorbée, mais qu'elle

«XAPBISAIGaE. 657.

enflamme les tissus avec lesquels elle est en contact.

rfous terminerons l'histoire de cette substance par l'en uméra lion complète des principes qu'elle contient.

Matière grasse com]>osée de stéarine, — élaïne, —acide cevadique.

Cire, — gallate acide de vératrine, — matière colorante jaune , — gomme, — ligneux.

Cendres composées de sous -carbonate dépotasse,— de sous-carbonate de chaux, -^ phosphate de 'chaux , — chlorure de potassium, — silice.

Elle ne fournit aucune trace d'amidon.

STAPHISAIGRE, fruit de la daupfainelle stapliisaigre, dclphinium slaphisagrta , L. ; famille des Renoncalacëes, J.

Ce fruit s'offre sons la forme d'une capsule velue, renfermant des graines assez grosses, comprimées, de forme triangulaire, ridées, d'un gris brun au dehors, d'un blanc sale au dedans , d'une odeur forte, d'une «aveur excessivement amère et acre; elles sont douées d'une grande énergie, et sont pour l'homme et les animaux un violent poison.

Il résulte d'expériences toxicologîques et physiologiques, faites par M. Orfila, I o que la staphisaigre n'est pas absorbée^ et que ses propriétés délétères dépendent de rirritation locale qu'elle détermine, et de la lésion sympathique du système nerveux; 2<> que c'est la partie soluble dans l'eau qui est la plus active; aussi les eflets locaux de son administration sont -ils plus intenses lorsqu'on l'humecte , avant de l'appliquer sur le tissu cellulaire.

Ces semences contiennent beaucoup d'huile, mais on n'en opire pas l'extraction, parce qu'elle entraînerait vraisemblablement le principe acre et pourrait conséquemment être d'un usage dangereux. Cependant ce principe étant, comme on vient de le voir, soluble dans l'eau, il ne serait peut-èlre pas impossible de l'eu priver par son mélange à froid ou à chaud

658 FAI71T8 ACAS8, AGlfCS-CASTUS.

arec ce liquide et ciTectaant ensuite U deux analyses complètement identiques

séparation par décantation.

Bien qu'en médecine ▼étérinaire on administre quelquefois la staphisaigre comme purgatif drastique, cependant son usage le plus ordinaire est pour détruire la vermine; à cet effet, on la réduit eu poudre et on mêle celle-ci à de la pondre a poudrer, on en compose aussi une sorte de pommade arec Taxonge et le suif de mouton.

Exameit chimique, MM. Lassaîgne et Feneuillc.dansranalyse qu'ils ontfaiUde la staphisaigre, y ont reconnu la présence d'une substance alcaline qui leur a paru offrir des différences avec celles connues; ils lui ont, en conséquence, donné le nom eiedelphùiff, pour rappeler le genre auquel appartient la plante qui la fournit. Il résulte de cette analyse que la semence de sUtphisaigre est composée ainsi qu'il suit : Imile volatile , une trace, — builegnisse un peu jaunâtre , - principe amer brun précipiuble par l'acéUte de plomb, — principe amer jaune non précipitable par l'acéUte de plomb, -- malato de dclpliine, — sucre incristallisablc, — gomme , — fibre ligneuse, — matière animale insoluble dans Teapi-it-de-vin , précipitable par Tiofusion de galle et Vacétotede plomb, — albumine, — sels a base de potasse et de chaux.

Nous croyons devoir, pour compléter l'examen chimique de la graine de sUphisaigre, rapporter l'analyse qu'en a faile M. Brandt, et nous ferons remarquer qne la différence que l'on remarque entre CCS deux analyses est due, non pas, comme on pourrait le croire, h l'imperfection de l'un ou l'autre procédé, non plus qu*à une diflérence dans la nature des semences soumises a l'examen, mais bien a la réaction qui s'opère entre les principes, pendant les opérations auxquelles on soumet les produits, soit pour les isoler, soit pour les purifier. Il est, en effet, impossible, à moins de procéder rigoureusement de la môme manière , à mcius de tenir compte du degré de température auquel les principes sont soumis, d\îbtenir

Maintenant que l'on connaît les modifications qu'éprouve la fécule, soit aom l'influence des acides, soit sous celle d'une température élevée^ rien n'est plus facile que d'expliquer la transmutation de certains principes; c'est ainsi que, lorsque MM. Lassaigne et Feneuille ont trouvé de la gomme, tandis, comme on va le voir, que M. Brandt n'a trouvé que de ranûdon, que les premiers ont indiqué la présence d'un sucre incristalKsable , qui n*a pas été rencontré par l'autre, U est évident que la gomme et lesaere résultent de l'action des acides sur l'amidon, réaction favorisée, en outre, par l'élévation de température (voir i>our plus de détails le chapitre Maturation des fruiu on l'article u^midon).

Analyse du delphinium staphisagria par Brandt; principes constituants : huile grasse, très-soluble dans l'esprit-de-vin 4,7, — matière grasse analogue â la cétinc 1,4,— ddphine 8,i (cette substance est simple, pulvérulente , elle devient cristalline par le contact de rhumtdité et opaqoe par celui de l'air; elle est liqeéfiable par la chideor, dure et cassante ^en se refroidissant, peu soluble à l'eau froide, trèssoluble dans l'alcool et l'élher, fiueeptible de s'unir aux acides; c'est ainsiciii'eSe est combinée à l'acide maKqne dans U staphisaigre),— gomme avec des traces de phosphate de chaux et d'un sel à base de chaux 3, ■&, — amidon i,4,— fibre ligneuse 17,4, — phyteumaoolle , avec dn malate,et de Taeétatede potasse, de l'hjdrochlorate de potasse et on sel i base de chaux 30,67, ^ albnmineconcrète S,i, •— solfate de chaux et phosphate de nagsésie8,6s, —eau 10, — eseès 1,49.

AGNUS^ASTOS, fruit du gatilier, vûex agnua castus^ L.; lamille des YerbenacëeSy J.

Sa forme est globuleuse , son volume égale celui d'un grain de chènevis ; il est lisse , divisé intérieurement en quatre

tmVlTy ACllg, HOVTÂmDB KOIEK.

loges; le calice, qui est persisUot, Tenveloppe iDCéitearemeat, dans me partie de son étend^tCf k la manière de la cupule du gbod; lajavvar de ce fruit on graine eat chaude et âcrej son odeur est nulle on preaquc nulle ; mais lorsqn^on le r^uit en poudre, il rëpand alors nnc qdenr assez agnéafcle.

Les fleurs du gaUIicr serraient antre- Sols d^embléme de cfaastetil; son fruit, ap- |»dé poiTre-dc-moioe, e'tait réputé antiaphrodisiaque; mais tes propriétés sont loin d'être eu rapport avec la dénoroina- Itott qu''on lui a donnée; sa saveur chaude, loin de calmer les sens et de faToriscr le peachaot à la chasteté, augmenterait f)lut6t Fappétit vénéiicn quHl neTaflatblirait.

MOUTARDE NOIRE, séaevé, fruit du sinmpis nigra, L.; famille des Crucifères, J.

n s^ofire 8«iis la forme d^une silique ^le f renfermant de petites graines g1o« Juteuses , rouges ou noires n rextérieur «t jaunes intérieurement ; elles ont une saveur acre, une odeur qui, d^abord nulle« se dévelopi^e lorsqu'on les broie ^vecdePeau.

Ces graines , connues yulgaireroent sous le nom de séae?é, sont gtméralemcnt cultivées «n Picardie et aux environs de Strasbourg. Elles servent à préparer le condiment si connu sous le nom de mou- Urde; sa préparation, «quoique simple, puisqu'elle consiste dans le broiement plus ou moins parfait de la graine, varie cependant beaucoup par les substances qu'on y ajoute.

L'étjmologie latine du mat monUrde , ffliifiTj»»- ardens, prouve, comme Ta trèsr bien observé M. Guillemin, que les anciens la délajraicnt avec du moût ou jus de raisin. Cet usage a été conservé dans quclques-ui^QS de nos provinces; mais plus généralement on la mêle avec du vinaigre aromatisé, ou, mieux encore, on la broie directement avec des épiccs pour opérer

une combinaison plus intime. La mou^ tarde ayant la propriété de stimuler les voies digestives, et conséquemmeni d'exciter Tappëtit , son usage est devenu près* que universel. Lee Maille et Adoque, les lk)rdios, etc., ont poussé si loin Tart du moutardier, qn^ils ont fait de cette prépa ration alimentaire Tobjet d'un oemmeroe fort considérable.

La graine de moutarde entre dans la composition du sirop et du vin antiscorbntique.

On nomme sinapisme.par désinence avec le nom botanique, une sorte de cataplasme dont la farine de moutarde iait la hase ^ on « cru longtemps que Tean chaude et le vinaigre développaient ses principes irritants , mais on sait maintenant que rhumidité seule suffit. Cette sorte de préparation magistrale est d'un usage fort important pour opérer des révulsions. On fait beaucoup de cas de la farine de moutarde anglaise, mais elle ne difiere de la nôtre qu'en ce ({u^elle est plus finement pulvérisée et privée de la partie corticale de la graine.

Examen chimique, M. Thibierge, pharmacien distingué de Paris , est le premier qui se soit occupé de l'analyse des semences de moutarde nuire ; il a trouvé dans ces graines les pi incipes suivants : huile fixe, — huile volatile , -^ albumine végétale, — mucilage, — soufre, — azote , — sulfate de chaux, — phosphate de chaux, — silice.

Il résulte d'un travail plus récent, sur cette substance, et que Ton doit à MM. Henr^ fils et Carot, i« quil existe dans la semenre de moutarde une substance cristallisablc particulière, suifo-si^ napûiriA, formée par les éléments du cyanogène, et d'une matière organique, propre à développer l'huile volatile de moutarde (on sait maintenant que celle-ci ne préexiste pas dans la graine et qu^elle se forme sous Tinfluence de l'eau dans la distillation même); 9o que cette substance est aeutre,mais qu'elle a la propriété, sou s Tinfluence de certains acides, oxydes et sels, de se transformer, en tout ou en partie.

FBUIT8 agubs, voirrihBDB BLAMcmie.

en acide sulfo-cyanique, scAt libre, soit cbmbiaé^èt enliuile Tol^tilè de moutarde. M. Pclouze, jeune chiniislc dont nous ayons eu Toccasion de rappeler d'autres travaux et dont l'autoritëest, avec raison, jugde très puissante, ayant conteste la proliTÏélé acide de U sulfô-sînapisine et Tayaut atfribuffè au sulfo-cy anogène combiné avec le calcium, MM. Henry fet Garrft rVurent devoir rcjirendre leur travail , et vfht déduit de leurs ri6uvcllcs'rcc1ierchcs les conclusions suivantes : quMl ne préexiste pas de sulfo-cyanure de calcium dans la semence de moutarde noire, comme le prétendait M. Pelouxe, et que l'acide sulfo-cyatiique qu^il avait obtenu dans les produits de la distillation avec Tacide sulfurique résultait de la réaction de facidc sur la sulfosinapisinc cUc-méiDC, et non de la décomposition du sulfo-cyanure de c;dcium, puisqu^il n'en existe pas.

MM.Kobrquet etBoutron ont enGn, en d^emit^re analyse, démontré :

m I. Que la composition cbimiqae des semences de moutat^e blanche et de moutarde noite est essentiellement difl^rente; •<■ 3. Que le priocipe actifdela semence de moutarde blanche réside dans uife substance non volatile , qui ne préexiste "pas dans la semence, et qui pourrait bien dériver de la sinapisinc, combinée avec quelque autre produit, car, une fois cette substance enlevée, le principe acre ne se ' développe plus, Tùa et l'an trocon tiennent du soufre, et à peu prés dans le tn^me "rapport;

« 3. Que le piincipe actif de la semence de moutarde noire est une liuile volatile qui ne préexiste pas et qui ne peut se développer sans le concours de l'eau;

m 4. Que tout porto à croire qa^l existe dans cette semence un piincipe, d'où dérive le soufre contenu dans Phuile volatile; ce principe doit se trouver dans le traitement alcoolique, et ces chimistes laboiieux SfL|>roposent de l'y chercher.

« 5. Que ta sinapisine extraite par l'alcool, et sans l'intervention préalable de l'eau, ne jouit point de la propriété de rougir avec lespcr-sels de fer, ni de dé-

velopper de l'odeur arec les alcalis caustiques; qu'elle est moins solable dans l'alcool et qu'elle contient moins d'azote que celle obtenue par le procédé de MM. Henry et Garot ; mais que le soufre est un de ses principes élémentaires, et que, sous ce ra'pport, c'est certainement une des substances les plus intéressantes du règne organique.»

L'buile essentielle de monta rde noire ne pent s'exttaire qu'après que l'huile fixe en a étë séparée par la pression : on délaye, h cet eflet, les tourteaux dans l'eau tiède, on introduit dans la cucurbite à\nk alambic et on distille. Le produit que l'on obtient est toluble dans Tean et dans le vin, il tient en dissolution une ceitain^ quantité de soufre; il est de couleur jûmie doré, son odeur est très-pénétrante ; il communique â l'alcool, et en général aux liquides qui le tiennent en dissolution, une saveur chaude et Acre.

L'huite fixe jouit des propriétés Suivant«*s : elle est soluble dans Talcool et l'éther, de couleur verdâtre lorsqu'elle est concentrée, et jaune doré lorsqu'elle est étendue; combinée avec la soude caustique, elle donne lien , au bout de quelques heures, â un savon solide de couleur citrine; enfin elle forme les 199 millièmes du poids total de la semence; son odeur et it saveur sont nulles. On commence à l'em- X^oyer dans les arts pour le foulage des étoffes et la préparation des cuirs, voire même dans les usages économiques , attendu que le marc retient tout le principe Acre et irritant.

MouTAXDX BiAKCHB, fiiiit du sinopis atùa. La silique ne difTIre de la précédente qu'en ce qu'au lieu de renfermer des graines noires , celles qu'elle contieat sont blanches ou plutôt blanc jaunâtre ; elles sont aussi plus grosses et ne feomitsent , comme on l'a tu plus haat, que pea ou point dliuile volatile à la distilUtîoa. Ces graines jouissent des mêmes propriétés que celles qui précèdent , mais a un degré plus faible. Des charlatans la préconisent dcpub quelque temps et en conseillent Tusage interne contre toutes le^

ÏEOITS ACUBS*. GUl^

maladiei ; le Tulgaire s'y laisse facilemeot prendre, et regarde niaisement celte substance comme une panacée universeUe.

Les essaie iniractaeuz qui ont ëté tentés de-vraient cependant exciter une juste défiance, et tenir en garde contre un charlatanisme aussi ébonte' ;. il est '«:rai de dire, cependant» que, ne contenant que peu ou point de principe ^re,.leur iaertie est plus à craindre que leur action, dans certaines maladies graves ; revêtues d^nn enduit soluUe dans Feau, elles communiquent â celle-ci une certaine viscosité qui la rend légèrement lazative. Cet enduit égale environ un quinze-centième ^dn poids de la graine sèche.

L'huile Gxe que fournit par expression la graine de moutarde blanche ou jaune diflière peu de ceUe que fournit la moutarde noire; elle est applicable aux mêmes usages.

GUI, fruit du viscum^ L.; famille des Gaprifoliacées, J.

C^est une baie globuleuse, sessile, blanche, lisse, monosperme, remplie d'une pulpe visqueuse, au milieu de laquelle flotte une seule graine, cordiforme et déprimée. L'embryon de oette graine a une conformité particulière qu^il est bon de signaler, car elle explique le mode de propagation de cette plante parasite ; sa radicule est une sorte de tubercule évasé en cor de chasse; eltç se reconrbe en tous sens dans le liqqide viscfuçux qui IVntoure, se dirigeant tpi^oups vers \fi centre des corps sur lesquds s'applique ia graine, et paraissant obéir k Tattr^clion q^'i18 exercent sur elle* On sait que la .dispersion de ces graines.cst surtout eflectuée par les oiseaux quiySprciS {|yoir mapgé la baie, s'en débarrassent lorsqu'ils, sont fixés sur les bipnches.

Et 1m oiif— » pUnlavr»

S'en Tpnt 1m dispersant vtt àa plages oottvellM.

l/espèce de glu qui entoure la semence n'a pas seulement pour objet de faciliter son adhérence â Tarbre sur lequel elle est pour ainsi dire déposée, ni.iis encore

l'influence d'une humidité qui. pourrait quelquefois être trop abondante. .

Toute la plante était réputée, autrefois,, jouir à un très-haut degré des propriétés anti-épileptique et fébrifuge ; ses fruits sont purgatifs; 01^ ne sait si on doit regretter qu'une si fameuse panacée ait perdu de sa faveur,car, lors mémç q^ue son efficacitj^ serait moins contestée, sa rareté rendrait oette ressoiirce presque iRusoire, surtout si,, comme autrefois , on préférait celui qui croit sur les chênes ; il est , ei| efiet^devenuL si rare, qu'on n'en possède qu^un senl échantillon au muséum d'hisr toirc naturelle ; il serait même assez difficile de le remplacer.

Le gui jouait jadis un rôle fort important dans les cérémonies druidiques.

Snr on chêae orgveilleax des pmiplM adoré,

' Lm dnridn HoglanU éveillaient la gui sacré ;

Lm antels «xposaient au cnlte dn vnlgairf

De la lareor dM denx ce gage imaginaire.

Les baies du gui ne sont guère employées maintenant que pour en extraire la glu : l'opération consiste à les faire tremper dans l'eau chaude pendant plusieurs jours ; on les place ensuite dans une chaudière avec une petite quantité d'eau, suffisante néanmoins pour les immerger; on donne un bouillon , puh on. retire du feu ; on décante l'eau , et on écrase les baies en les pilant on les broyant sur un billot , jusqu'à- ce qu'eUes n'oflrent plus qn^une masse homogène ; on malaxe en*suite oette masse dans un courant d'eau froide, pour en séparer. les impuretés.

Cette gin , moins abondante et moins adhésive que celle queFon eii trait de l'écorce du houx, fter, est employée en Italie, dans l'us9g<; médical, pour effectuer la résolution de certaines tumenrs.

Examen chimique, — M. Henry père, ayant en l'occasion de soumettre le fruit du gui à l'analyso, a trouvé qu'il était composé des principes suivants : cire en grande quantité,^ glu, — gomme, — matière visqueuse insoluble, — chlorophylle, — s«'ls à base de potasse, — idem à base de chaui,— idem à base de magnésie,— oxyde de fer.

66a FBUiTs AcaBs,

M. Ilacaire, chimiste geneToift, dtns un b«au trayail sur Vatraetflis gummifera, a trouvé que la glu au commerce était couposée de mucÛage, — ck*acide acétique, — de chromulc Tcrte et de viscine en grande quantité. Ce dernier principe, ainsi dénommé i)ar M. Macairc, et qull a fait dériver de viscum , jouit dee propriétés suivantes : il est insoluble dans Teau, légèrement solubledant Talcool bouillant, complètement soluble dans Téther et dans Tessenoe d? térébentldne.

Cette substance , comme on le Tolt, se rapproche du caoutchouc , de la cire et de la résine, et semble jouir de leurs propriétés réunies ; elle sèche difficîtemeni .

DOUX COmnjN, MTBOBOLàRS.

Pour approprier les scntmces de boMz â cet usage, on cueille les baies ao commencement de llsiTcr, on les abindoM^ pendant quelque temps pour que les graines acquièrent de la dureté et un« sorte de Iransparciice cornée ; on écrase le fruit et ou le malaxe dans Teau pour débarrasser les graines de la pulpe qui les enveloppe, on les réunit, puis on les fait sécher s TétUTC ; lorsqu'ellee sont oom* plétement sèches, on les torréfie en pre* nant les mtocs précautious que pour U graine de moka.

Cette sorte de succédané peut ^tr* mêlée au café ayec autant de profit que beaucoup d'^autres du même genre, nais jamais le remplacer.

HOUX COMMUN, baie ou fiuil de Yilex aquifoUum, L.; lanûlle des Rbaumées, J.

Ce fruit s^oflre soqs la forme de iM^es globuleuses ovolides , à quatre somcncos adhérentes au centre ; cdles ci sont os^eusesj^blonguesyconvexcs d'un coté et anguleuses de Fautre; la pulpe que renferment les baies a une saveur assex désagréable , elle est purgative ; prise à assez forte dose» elle peut devenir dangereuse^ attendu qu^elle contient un principe acre assez abondant ; elle paratt cependant sans action sur les oiseaux, car ib en sont trèsayides, ets^en nourrissent presque exclusivement pendant Thiver. La couleur rouge vif de ces baies forme une opposition très-heureuse ayec la couleur triste des feuilles, qui sont persistantes; aussi en a*t-on tiré un heureux parti dans Fart de décorer les jardins.

La baie du houx rappelle assez exactement celle du cafeyer ou caGerj les semences quMIe renferme ocrent aussi, par leur contexl ure cornée, une certaine analogie avec le café. M- Pignol, pharmacien de Lyon, pensant que ces semences pourraient bien offrir aussi une similitude d^action, a fait sur cet objet une série d'expéiûences qui lui ont donné des résultats assez salisfaisants.

MYROBOLANS, ou myrobalans, fruit du badamier belUric, /erniinalia helUrica^ L,; famille des Éléaguées^J.

On d<«inc ce nom à divers fruits de rinde, que Ten croit provenir d^une sorte de badamier ; ib jouissaient autre* fois dVne grande célébrité, nais leur usage est maintenant presque oMUi^éteraent tombé en désuétude».

On en distingue cinq espèces, que Too désigne sous les noms de mjrobolaos ché* bules, cil rins, indiens, belliricsetemblics. Nous empruntons au Dietiomtaire d'hits toU'e nature lie , publié par H. Berjr de Saint-Vincent, la description suivante de ces fruits, que Ton doit a M. Richard fiU.

« 1® Les m/rohoUms chéhulôs sont des drupes ovoïdes et allongés, delà grosseur d^une datte, le plus souvent piriformes et quelquefois cependant de forme oliTaire; leur longueur est d^environ i5 à 18 ligues, leur surface est brune, lisse, luisante, marquée de & c^les longitudinales,obtuses,feu saillantes, entre chacune desquelles 00 en remarque une autre encore moins élevée^ lorsque ces fruits sont coupés tranSTersale* ment, on voit qu^ils sont composés dHme partie charnue, de deux lignes environ dVpaisscur, brunâtre, et comme marbréf.

FAUITS AGEES. mTEOBOLANS.

croquante et acide , d*aii noyau allongé marqua de du côtes longitudinales, dont cinq plus saillantes. Ce noyau, dont Vé^ paisseur est d*enTiron 5 lignes, renferme dans sa carit^ centrale ,. qui n*a pas plus d*une ligne à une ligne et demie de diamètre, un embryon dont les cotylédons sont minces et roules plusieurs fois' sur CQ^t-mémes ; ces fruits sont bien certainement ceux du temùnalia chebulade Roxb., ou myrobolanus chebula, Gaertn., ainsi qu^on le prétend dans le nouveau codex. Le caractère de Tembry on, roulé sur luimême , ne permet pas de confondre le genre temùnalia arec hibalanUe.

« 1. MyroboUms cUrint : ils sont' moitié moins gros que les précédents dans toutes leurs parties \ rarement piriformes ; leur face externe est également lisse et marquée de cinq côtes peu saillantes j leur couleur Tarie du jaune au brun , leur partie charnue est sécbe, jaunâtre, astringente, et leur organisation intérieure est absolument la même que dans Tespéce préc^ente.

Ces fruits ne nous paraissent être qu^une simple Tariété des myrobolans chébules; néanmoins on en fait une espèce distincte Spus le nom de Urminalia citiifuu Nous ferons remarquer ici que le fruit figuré parGaertner, sous le nom âenyrrobolannê ciirina, n^est pas le Téritable myrobolan citrin du commerce; c^est une variété que nous avon%^ouYent trouvée mélangée avec les chébuUs,

«3. Myrobolans indiens. Ils ont une forme inréguliére, allongée, souvent pinferme, ou terminée en pointe à %es deux extrémités ; leur longueur est de 4 à 8 lignes, leur couleur noirâtre; ils sont généralement ridés longitudinalement; leur cassure est ^pirâtre, compacte, n^oflrant qu^une simple ébauche de noyau sans amande. La saveur des myrobolans indiques ou indiens est encore plus astringente que celle des d^x précédents. Ils nous paraissent être les fruits du termina' lia chebuloy cueillis longtemps avant leur maUirité.

<f 4. dfyroboians bellirics» Ils sont de la gsosseuf d'une petite noix ovoïde, arron-

dis, ou quelquefois tout k fait globuleux, rarement ofirant cinq côtes à peine marquées; leur surface est brunâtre, terne et comme terreuse; leur chair est moins épaisse, d^une saveur astringente , et un peu aromatique; le noyau est plus gros el son amande plus volumineuse que dans les espèces précédentes; ils sont produits par le n^robolanus bellirica de Gaertner.

« 6. Enfin les myrobolans emblics son( déprimés au centre, de la grosseur d'une alizé, offrant six côtes très-obtuses, sé^ta • rées par des sillons profonds, d'une couleur noirâtre; ils se composent d^une partie extérieure charnue, épaisse d^au moins 2 lignes, se séparant en six valves et d*oQ noyau ou coque, paiement à six côtes, et s'ouvrant en six parties. La chair de ces myrobolans est très-astringente, sans âcreté, circonstance assez rare dans une enphorbiacée . En effet, ce sont les fruits du phjrllanthus emblica, L. ou emblica officinalis de Gaertner. »

« Les cinq sortes de myrobolans que nous venons de décrire, » dit encore M. Achille Richard, « sont toutes originaires de rinde, ce sont les médecins arabes qui en ont introduit Pusage dans la thérapeutique. Ils ont tous une saveur astringente plus ou moins marquée, et autrefois on les employait comme purgatif doux ; mais, quelle que soit la réputation dont ils aient joui, les médecins modernes en ont entièrement abandonné Tusage; on voit cependant encore leur noip. 6gurer dans quelques préparations phapmapeutiques et particulièrement le sirop magistral astringent,»

Dans Fusago médical, les myrobolans étaient, comme on Ta v.u, employés, principalement comme purgatifs; mais toutes, leurs parties ne jouissaient pas. de cette propriété au même degré , I9. pulpe seulç était administrée , ou entrait, dans des préparations appropriées; les, noyaux^ étaient Mjetés comme inutiles.

Nous n^ayons rien à ajouter à cette savante dissertation, car Texamen chimique de ces fruits est encore à faire ; on sait seulement <iu'ilsGon|iennent du tannin et

FROITS 4GRB9, BUTEOIIOLAN BATARD, GOOSSB DK SÉllÉ*

de racidegalliqae,ct'80iit cona^qneimneiit propres aa tannage, surtout lorsqa^Is liront pas atteint leur matimaro de maturité.

Les m jrobolans étaient , comme on l'a "vu^employés autrefois dansFusage médical et. principalement comme purgatifs ; mais toutes leurs parties ne jouissaient pas au même degrç de cette propriété; la pulpe était ^administrée seule , ou on la faisait entrer dans des préparations appropriées; les nojaiix étaient rejetés comme inu- Ules.

MTROBOLAN BATARD, fruit de Vhernandia sonora^ L.; famille des MyrisUceeSy J.

Il sVfTre sous la forme d^une ppix oyaTe, marquée de huit côtes longitudinales, renfermant un noyau globuleux monosperme. Cette noix a pour enveloppe un alliée porsistant, ]isse,)aunâtre, et percé à*mï petit trou au sommet. Lorsque Tcir est agité, il pénétre par cette ouverture, et produit un sifllemeAt sipgMlier qui retentit au loin ; c^est ce bruit qui a fait donnçf à Kespccç le nom de sonora.

Limande est huileuse, dcre et pui^ativc]; il suffit de la broyer soit sur une pierre, soit avec de Feau, au moyen d''un mortier, pour obtçnîr inimédijitement une émuUion purgative.

Le calice, qui est persistant et qui forme le péricarpe, a une odeur agréable ; on le f^it entrer dans la composition de certaines liqueurs de table.

Il existe une autre variété de ce fruit fournie ppr Themandie ovigére. L^amande jouit de propriétés analogues et çst employée aux mêmes usages.

FENUGREC, fruit de la trigoneïle, trif^neUa fanum grœcum^ L.; famille des Légumineuses, J*

Ce fmit s^offre aous la forme d'une gousse longue, arquée et un peu déprimée. Cette gousse ae termine en pointe;

elle renferme plusieui^ petite^ graine»

cylindriques ou rhomboîdales , glabres, tronquées* des deux bont^, de couleur jaunâtre, demi-transparentes, d^nne odeur assez forte; le parenchyme qui les compose et qui forme la presque totalité de leur substance est grst, amylacé et mucibgi^ neux ; elles entrent dans la composillon de Tongtient d^althéa et de lllotle de mucilage; réduites en farine, elles étaient employées autrefofa comme émolGentet, 'mais leur usage dans la médecine bamainc est tombé eu désuétude; on ne les emploie plus gttère que dans la mcdertn# sMérirnaire.

On cuhirela trigoneïle dans laTouraine et â A ubervi]liers,pré8 Paris. Ce légaroe est cependant loin d^étre, en Europe, en aussi grande faveur qu^en Bgypte, où on le connaît sous le nom à'heibé,Les habitants de ce pays, dit M. Fée, exprnoent, co s'abordant^ le voeu suivant : « Puissier- Tous fouler aux pieds la terre où cvoll llielbé!»

Examen chimique, M. Bossov , de Mantes, qui a analysé ta gruine de fenugrec. Ta trouvée composée des princii>es suivants : ■• une huile fixe d*une saveur acre ; ^ a» une huile vohtile ; — S* une matière amére nauséabonde particuliers aux légumineuses; — 4<^ nn principe colorant jaune, susceptible d«t se fixer sur le coton et la laine.

GOUSSE DE SÉNÉ^ vuIgaiDeiiieot follicules, fruit du cassia ianeeo^ lata^ L. ; famille des Légumineuses, J.

C^est un légume ou gousse , long, de 17 millimètres sur 9 a i4 de large, partagé par des cloisons transversales et renfsrmant des semenoes, an nombre de 6 â 7, arrondies, solitaires dans chaqw loge, attachées â la soture sopériecim de la gousse, que Ton nomme rulgairemenl follicule.

On en distingue plusieurs espèces fournies par divers castia, msis comme eMes sont assez rares, on les réunit pour la

PftClTS ACRB8, . BAGUBlf AUMC.

livrer aa commerce ; elles sont au nombre de trois.

lo Va follicule âe la pallie oa d'Alexandrie. C'est la plas estimée, elle a une forme obloDgue. Sa lobgueur est d'en- TÎron un pouce, sa couleur est rert-bouteille ; les graines qn''ene renferme ne sont que x>en ou point saillantes; elles n^ont point d''odeur et donnent à Teau une teinte presque noire.

»• l.a follicule de Tripoli. Elle est plus |>etîte, plus mince, d'une couleur yert pftle; les graines qu'elle renferme sont plus saillantes et ne donnent presque point de teinture à Teau.

Ces deux prémices ei^péces sont les fruits du cassia lanceolata , mais l'une GultiT^e et l'autre sauragc.

Les follicules d'Alcp, de Snjrme ou d'Alger, sont fournies parle cassia senna, ooltirë asset abondanmcnt sur les côtes de Barbarie. Elles se distinguent des autres espèoea en ce qu'eHeesont arqsi^es, ou en foroie d'oreille, d'une couleur Tert bleuAtre. Les semences qu'elles ren* ferment sont très-saillaiites, et donnent â Teaa une teinture très- faible ; elles doi- Tent ^consëqnemment être rejettes de l'usage m^ical.

Examen chimique, lien qneles foUi* .-éules soient emploji^esde temps immë^ norial, en médecine, cependant les tra- Taux chimiques auxquels ces fruits ont donne lieu sont fort peu nombreux . On n'en connaît qu'une analjrse, et oa la doit à BIM . Lassaigne et FeneuiUe : ces obiraistes ont vu que la follicule delà pallbe était composa : d'un corps purgatif jouissant de toutes les propriët^s de la catbartine ; — d'une mutière colorante ; ^«- d'albunûoe en petites proportionsi^ — de muqueux ;— d'huile grasse ; — d^l^iile Tolatile ; — d'acide malique ; — de malate de potasse et de chaux ; — de sels ininëraux ;— de chlorure de potassium, — de sulfates de potasse et de chaux ; »- de sous-phosphate et sous-carbonate de la qiémc base; — de hilice el de ligneux.

BAGUENAUDE, fruit du baguenftudier, colutea arborescenSf L.; familk des Légumineuses, J*

Ost une gousse Wsiculeuse très renflée, de forme un peu allong«$e, diaphane, surtout lorsqu'elle est sèche ; composée de deux sutures, l'une supe'rienre,l'ffutre inférieure, renfermant des semences en assez grand nombre ; celles-ci sont uniformes, attachées, comme dans toutes les l^umineuses, à la suture sui>érieure.

Ces gousses sont employées dans quelques pays , et particulièrement en Italie et en Espagne; on les mange â l'instar des petits pois, et on les donne en nourriture aux brebis ; dles passent pour améliorer leur lait. Les semences forment pour les to* lailles une nourriture hibernale assex précieuse.

M. Bérard, de Honfi>e1lier, dans un mémoire sur Tinfluence des fruits sur l'air, a^oonOtmé, par l'expérience, le fait de l'existence de l'air atmosphérique dans tes gousses du baguenaudier. Il introduisît, à cet effet, dans une petite cloche remplie d'air une petite branche de baguenaudier, à laquelle étaient encore fixées deux gousses; il rcnversala cloche sur le mercure ; au bout de trois jours, le volume de l'air renfermé dans la cloche parut un peu augmenté; il retira les gousses, sous le mercure, et les y tint plongées ; elles étaient bien entières et bien gonflées; Pair contenu dans l'intérieur de b gous9e et dans celui de la cloche, analysé sépirrément, fournit les résultats suivants :

AirdeUdocho, «ir de la gowM.

Acide carbonique, as,s >i> 7

Oxygène, o,io o, i

Arote, 77,70 78, o

Il résulte de cette expérience que la membrane qui forme la gousse est perméable à l'air : on peut, en effet, en comprimant légèrement ce fruit, l'en faire sortir sans op^ref de déchirement. Celle

ClOO

rauiTS ACRss, acaciks, ga^su.

permëabilitc ne sMtend cependant pas jusqu^à laisser passer Teau ni le mercure.

ACACIE ODORANTE , fruit du mimosa farnesiana^ L. ; famille des Légumineuses, J^

Ce fruit 6*ofiVe sons la forme d^une goosse ou sitique, courte, ronde, articulée, pourrue intérieurement de loges transYersales, et renfermant dans une pulpe visqueuse plusieurs semences oblongues et noirâtres.

On retire de ces gousses, lorsqu'elles sont yertes, un suc astringent, qui, réduit tn consistance d^extrait, est employé arec «accès coptre les diarrhées et autres flux ou mnqueuJL ou sanguins. Ce suc, traite' par le sulfate de fer , donne un précipité noir , qu*on emploie avec succès dans la tenture.

L'infusion des graines est employée en Chine comme topique , dans les ophthalmies et les aflections hémorroïdales ; elle sert aussi à teindre les cheveux en un beau noir de jais.

Examen chimique. On doit à M. Ricord Blai^iana Tanalyse suivante des gousses de Facacie odorante; neuf gousses, pesant 4tnfemble 676 grains, ont donné: fécule amylacée 8 grains, — tannin 100 grains, — acide gallique et extractif 5o grains^ — muqueux 3o grains , — chlorophylle et liuile soluhle dans Talcool 4 grains, — sar- 4>ocolle 10 grains,— cerinc mêlée d*huile Aromatique et de chlorophyUe 4 grains,— ^res ligneuses 100 grains^ — eau évaporée dans les opérations, autres principes volatils , ainsi que la perte de diverses portions employées pour Fessai des réactifs, 970 grains,— total 676.

CASSIA OU balibabolah, fruit du cassia sophora^ L. ; famille des Lumineuses, J.

11 s'o0're sous la forme d^une gousse de )a*grosseur et de la lon^cur du petil

doigt, de couleur bruue, de forme cylis* drique, renfermant des graines brunâtres.

Ces gousses contiennent du tannin et de Tacide gallique en si grande pnq^or> tion, qu*on les importo maintenant en France pour remplacer la noix de galle dans plusieurs de ses emplois industriels et notamment la teinture en noir ; leur décoction précipite, en effet, en une belle couleur de jais les solutions de fer.

Ce fruit contient, à Tétat frais, nn mucilage ou gélatine, iellementadhésif, qa^oo Femploie avec aiw^cés pour réunir les pièces de porcelaine brisées.

ACACIE AFEUIIXES ÉTROITES, fruit du mimosa UnuifoUa^ L.; famille des Légumineuses» J.

C^est une gonsM on siliqueUingae d^environ t6 i 19 cent., large de 9 à ii milL, de couleur brune, partagée par des «doîtons transversales 'et renfermant des so^ mencet ovales , ooAorées de jauBe extérieurenent, broK noirâtre à l^tériem\

La déooction de ces gousses ayant la prc^riété de faire passer an noir les dis • solutions salines de fer, on doit en oondure qu^eUes coatîenBent» comme celles qui précèdent une grande quantité de tannin et d'acide gaHique. On emploie la décoction, 00 simplement le asiiceratiaB de ces geasses en lotion ou en injection, pour arr^er ccrti^D^ flux sani^niiia. ou hémomgiquesi».

ACACIE A GRANDES GOUSSES, châtaigne de mer, fruit du mimosa scandens, L.; famUle dea Légumineuses, J.

Ce légume ou gousse atteint jusqu^à 1 mètre de long sur San cent, de large, aplati, reoflé cependant dans certaines parties qui décèlent la présence des semences, d''unc contextui-e coriace et entouré d^un cordon ligneux , qui, naissant

ITRinTS ACESS, MB8UA, CTTI8B DES ALPBS.

du pcdionoulc , m sqpare en deux parties •t borde la gousse dans teute son étendue: ces fruits ou gousses renferment chacun sept à neuf semences, brges de 2 pouces, no peu aplaties sur les côtés, arrondies en rein on en coeur, d^où leur vient le nom de cœur de saint Thomas ; ^lles doivent celui de chduùgne de merk leur couleur rouge brun, qui rappelle celle de ce fruit. Les semences servent de nourriture à beaucoup de peuplades indiennes et aux natureb des Antilles. Les bestiaux et principalement les bœufs en sont trèsfriands; c^est sans doute à oètte circonstance que la plante qui les fournit doit le nom de liane à bœuf.

« Les indigènes,» d)t M. Desoourtik (Flore des Antilles), a appellent ees fruits châtaignes de mer, parce qu*au milieu des ouragans ils sont transport!^ par des aralancbes ou par des torrents, qui descendent des montatgnet , se méknt ftu« eaux des riyières, en garnissent les rires, puis, à la premif re crue, sont charries vers la ffiKSr. Us rident les graines, quHls «pi^ lent cacones, et ^près en aroir cnletë l'a* mande, ils en font des bourses à escalins, en adaptant â Toufrerture du baot un Vueré de bois d^acajou^ ou de citronnier, qui ferme Teptrée ^u mojen d*uoe cou- Hsse. I.es amandes, quoique amères, sont néantMAns on |net» aMes agn^able lors-v qu'on les fait' cuire dans Tcau. »

Examen chimique» On doit à H. fionastre Fanalyte luivMte de la châtaigne de iner : elle contient de Falbumine en fro- ^rtion considérable , — de la fécule, •«de la glaïadine,— une gomme adde, — une résine Acre très^bl^nobe , •— une huile grasie incolore, •«> une matière ex* tractive, «^ des traces diacide gallique,— un peu de sucre, — de la fibre blanohe.

La grande qui^ntité d^albumine ^^e contient cette graine la rend très-propre à neutraliser l*action de certains poisons, Aussi jouit-elle d^une grande réputation tous ce rapport f

MESUA, fruit du mesua ferrea, L.; foonille des Guttifères, J.

Il s'offre sous la forme d'une noix tétragone et conique ; le péricarpe ou brou est coriace et fongueux, il s'ouvre, comme la châtaigne, en plusieurs lobes , et oflVe trois â quatre graines dont la substance parenchjmateuse est féculente et amylacéej ces graines ou , mieux, ces amandes sont comestibles ; le brou laisse exsuder, avant la maturité du fruit, un suc lactescent et résineux, d'une saveur acre.

La rareté de ce fruit en Europe n'a i>as permis d*en examiner la comiH>sition obi* mique; son bois est plus commun et connu sous le nom de bois de fer,

CYTISE DES ALPES, (aux éhémat, fruit du eytims lahurmim^ L.; ùh mille des LégumiueuseSy J.

Cest une gousse longue d'un pouce e| demi A % pôucee , sur a A 3 lignes de lon-s gueur; les sutures sont ornées de lignes on bourrelets saillants qui entonrent complètement ce l^ume; les semences ou graines sont réniformes, de coolenr noire extérieurement et jaune verdttro en dedans.

Ces semences paraissent jouir despro-t priétés vomitives et calhartiqnes A un assez haut degré. Le fait suivant, rapporté par M. Gadet, Bulletin de pharma^ de, 1. 1*', milite puissamment en faveur de cette ojnnion, que l'analyse confirme d'ailleurs d'une manière péremptoire.

K MM. Tollard, pépiniéristes, dînaient im jour chez madame YUmorin leur parente; c'était l'époque oà finit la floraison du faux ébénieri l'un d'eux proposa d'essayer si les jeunes gousses de cet arbre ne seraient pas un aliment agréable. On en accommoda comme des haricots verts ; tous les convives en gouttèrent fort peu, parce qub la saveur ne parut agréable A per* sonne ; mais, une heure environ après, tous ceux qui en avaient mangé furent pris de vomissements ou furent abondem-

FAUIT8 ÀCftBS, UTLAS, ASÉDAlAC.

meot purgea. » Nous ayons cru utile de rapporter ce fait pour éloigner Pidi^e de tenter de nouTeaux essais qui pourraient avoir des re'sultats plus fâcheux.

Examen chimique. Les gousses du c/tisus laburnum fournissent à Tanalyse, suirant MM. CheTallier et Lassaigne, une matière grasse de couleur blanc verdâtre, — de Talbumine, — une matière Tomitire, soluble dans Peau et dans Talcool, d^une saveur désagréable (cjriisine)^ — de la matière verte , —des acides malique et phosphoriquCy^ — des malates de potasse et de chaux, — de la silice en petite quan* tité.

La cjrtisine est incristallisable $ d^un jaune brunâtre, dWe saveur amère nauséeuse, elle est émétique et purgative, à la dose de deux ou trois grains ; elle déter^ miserait vndsemblablemeiit des accidents graves, si Ton parvenait à l^obtenir plus pure.

LUiAS, fruit du syriuga vulgarùs, L. ; famille des Jasminées^ J.

Ce fruit s'^offre en grappes droites, résistantes, formées de capsules quirenferment des graines ou semences plates^ lisses, d'abord de couleur verte, puis brunâtre; la saveur des amandes qu'elles contiennent est amère, astringente et acre ; aussi ce fruit oflHrait-il fort peu d'intérêt, si un médecin distingué , M. Cruveilhier, n'aTait eu l'idée de mettre a profit la réunion des deux premières propriétés dans la même substance, pour combattre les fièvres intermittentes ; il administre cette sorte de succédané du quinquina sous forme d'extrait aqueux, à la dose d'un scrupule à un gros par jour, soit en pilules, soit dissous dans un vin généreux.

Frappés également de l'amerjtume excessivedcs semences dulilas, MM. Aobinet et Petroz ont paiement pensé qu'elles devaient jouir d^une certaine énergie et trouver des applications utiles , aussi se sont-ils occupés de son analyse.

Examen chimique. Ces savants ont vu quelles contenaient une matière amère

dont le caractère est de co'orer en vert le proto-sulfate de fer; en outre, une substance particulière qui, par ses propriétés, se rapproche de la bassorine et de l'adraganthine, mais qui cependant ne peut être confondue avec elles. Ces sahstaocet ne sont pas les seules que MM. Eobiaet et Petroz aient rencontrées dans le fhnl du lilas, mais ce sont celles seulement qui leur ont offert des caractères particuliers. Us ont, comme dans toutes les analyses du même genre, trouvé de la résine , — du sucre, -r de la gélatine, — des acides libres et combinés.

Si l'analyse de œ fruit offre assez peu d'intérêt sous le rapport des- priecipes qu'il contient, il n'en est pas de même des procédés qui 'ont été mis en pratique pour l'opérer; ces jeunes chimistes ont, en effet, vu : io^que l'acide carbonique peut être employé utilement dans les analyses végétales, pour séparer des substances qui forment des composés insolubles avec l'oxyde de plomb et les terres alcalines ; ao qu'on peut aussi retirer de grands avantages de l'emploi de l'éther acétique, qui dissout certaines substances i l'exda^ sion de plosieuss- autres..

AZÉDARAG ou lilas des Antilles, fruit du meUa Medarac^ JL; farmille des MéliacéeS) J.

Il s'offre sous la forme d'un drupe ovale, du volume d'une petite olive, d'abord vert, puis vert jaunâtre lors de ht maturité; il renferme tin noyau â cinq loges, contenant chacune une graine; la pulpe, d'abord douceâtre, laisse bientôt dans la bouche un sentiment d'amertume «t d'âéreté.

Les auteurs ne sont pas d'accord sur les propriétés de ce fruit : les uns, et parmi eux MM. Lamarck et Desoourtilz, lut-altribuont des propriétés délétères;d^utret, et notamment M. Eicord3ladiana, te regardent comme inerte ou à peu près. Ce dernier rapporte, à l'appui de son opinion, un grand nombre de faits qui tendent a

PftVm ACHBD, ltAlilOL«9 COCBBAEII..

prouTcr qiril nVst pas, comme on TaTait supposas, plus T^nëneuz soas la zone torride que sous un ciel plus tempërë ; toutcfob Tauthenticitë que paratt ayoir le fait suîraut, rapporte' par M. Richard ( Dictiwinaire cicissique d'histoire naturelle) , doit tenir en garde contre son dcliun. «Il existe,» dit ce savant, « dans la TÎUe de Santa Maria del Puerto, Tis-à-yis de CadÎY, une fontaine dont Fean, contenue d^ns d*assez grandes auges de pierre, qu^on avait soin de laisser toujours remplies, derint sensiblement malsaine, durant le séjour que fit Farmée française en Andalousie, pendant la guerre de 1S08 a i8i3; ces troupes conqu^ntes, qni eml>ellissaient len lieux mêmes où elles ne comptaient pas s*ëtablir, avaient plante' les environs de la fontaine de Santa Blaria d^azëdaracs assez grands, destines i lui donner de Tombrage et â parfumer ses environs. Un apothicaire du pays, fort instruit et fort habile botaniste, don F. Guttierez, attribua la roauTaîse qualité de Teau aux, fruits du meîia qui tombaient abondamment dans les auges, et conseilla d'arracher les arbres qui les prodttisaienrt, ce qui arriva prëoiséntent 4 r^que de Tëvacuation et TAiYdalousie par les Français. La suppression des azédaracs rendit i Teau toole sa pureté; et ie clergé, profitant de la cirxïonstance, en venant exorciser la fontaine en graudepompe, proclama cet événement comme un miracle qui signalait la délivrance de l'Espagne. »

L'huile eitraite des fruits de Tazédaràc était employée autrefois dans Tin d«ustan contre les affections rhumatismales; maintenant ses plus importants usages sont pour réclairage et la peinture. i.es noyaux sont soigneusement réservés poar fiire des 'cbapelet«.

Examen chimique, — Il résulte de l'analyse de ce fruit, par M. Ricord Madiana , qu'il est composé d'eau, -^ de chloronite, — de résine, — d'une sorte de sarcocolle, — <de ronquenx, — de gomme, — de fécule amylacée, — d'huile grasse, — de ligneux et d'acide acétique.

MANGE ou MANGLE, fruit du nuiDglîer ou palétuvier diandelle, mungkun eandelarlum , L., yel rhizophora; famille des Gaprifoliacées.

Ce singulier fruit est formé d'une capsule ou gousse cylindrique, oblongue, semblable à une chandelle à baguette, unfloculaire et monosperme. Son réceptacle est charnu et contourné en spirale.

On se doit pas attendre, pour cueillir cette gousse, qu^elle ait atteint son maximum de maturité ; car non-seulement elle serait peu agréable â manger, mais on s'exposerait h ne trouver que les valves, attendu qu'elle sèche promptement et disperse ses graines par la plus légère agitation de l'air; la pulpe qui les environne, d''abord douceâtre, devient acre et amère ; elle contient beaucoup de tannin : aussi le fruit , de même que Fécorce de rarl>re,e8t-îlsouventemployépour tanner.

La graine germe avec une extrême facilité, et tellement que cette opération s'effectue dans le péricarpe même et lorsque le fruit est encore suspendu à l'arbre.

ff Le manglier, m dit Fauteur des Commentaires sur la matière médicale de Pline, R crott sur toute la côte de l'Inde, depuis ^iam jusqu'^â l'entrée du golfe Pèrsique ; il se plaît 4an6 les terrain» inon • dés par lea maràb : ses rameaux forment de longs jets j ils pendent jusqu'à terre et s*y fixent pour former de nouveaux troncs, qui, continuant â se multiplier de la même manière, s'avancent dans l'eau et y forment des espèces de pilotis naturels. »

GOURBARIL, fruit de Thymenéa courbarily hjrmenœa courbarilt L. j famille des Légumineuses , J.

C'est une gousse longue de 16 à ss centimètres , large de 27 à 4o millimètres, comprimée,obtu8e, de couleur brun roussâtre, À surface chagrinée et d'ane con-

texture comce ; ^e renferme une pulpe farineuse amylacée, au milieu de laquelle sont placées qoatre à cinq graines de forme «yoïde, environnées elks-mémes de fibres ligneuses.

Ce fruit est comestible dans Flnde; on en prépare, en outre, parla fermentation, une sorte de bière à Tu sage des nègres ; mais la plante qui le fournit est surtout intéressante par le suc résineux aromatique qu'elle laisse suinter et qvii ne tarde pas, par suite de Piofluence de la tempé> rature, à se solidifier. Il est connu dan.s le commerce sous le nom de gomme animée , ou mieux résine animée ; car il est presque entièrement soluble dans Palcool. Les Indiens mâchent la résine animée pour corriger la fétidité habituelle de leur haleine; elle est employée, dans TAménquc méridionale et aux Antilles, pour l'éclairage; on en fabrique des torches dont la combustion est facile et prompte. En Eu* Xt>pe, on la fait entrer dans la composi • tion des remis fins ; elle forme , sous ce rapport, un objet de commerce assez im*- |>ortant.

Le bois de courbaril remplace nkatntenant Tac^jou dans beaucoup de cas; on remploie dans Fébénisterie, et notamment {>our la fabrication des pianos.

NOIX BE GOUROU, cafê du soadan, fruit de Vinga biglobosoj L.; fiunitte des L^gumiiieuseft, J.

Ce friûi est f orné de trois ou cinq loges ou capsules distinctes , pédicellées , comprimées, ligneuses, s^oarrant par une suture longitudinale interne, et contepant une ou plusieurs graines du volume d^une châtaigne.

La saveur du gourou est ftpre, un peu «mère , elle rappelle celle du café vert. Ce fruit «st surtout employé comme masticatoire; il parfume la bouche et masque ainsi la saveur de certaines substances. Il sert aussi de condiment à certains mets; 4 cet éflet, on lui fait éprouver quelques

FELTTS AGEBSy MMX OB O0VBM7, CALAIfVt ftAKG-BB-DAAGOH.

qu'on le torréfie ou brûle à U minîène du café; on le concasse ensuite assez finement, puis on fait macérer cette poudre grossière dans Tean jusqu^à ce qull se manifeste une sorte de putréfactiou ; ou décante la liqueur dont on fait usage comme boisson économique; enfin on forme avec le marc de petits gâteaux d*nne odeur assez peu agréable , mais qui servent cependant à relever la saveur fade de certaines préparations alimentaires.

La noix de gourou, originaire de TAfrique centrale, est si peu commune, même dans ce pays, et si estimée néanmoins, qii''elle sert de monnaie. Elle est presque entièrement réservée pour Tusage des ckefs de tribus et des prêtres, qui la mâchent avant leun repas pour exciter leur appétit gastronomique et, comme on voit, fort peu économique.

CALAMUS SANÏÎ-DE.DRAGON, fruit du calamus dpacOj Wild.{ famille des Palmiers, L

Le fruit de ce calamus «st rond, un peu otvoide, de couleur rouge pourfive^ son TokNne égale celui d^une grosae aveline ; il reoferitte , dans sa substance , on suc réstneus rouge très-abondant.

On extnit ce suc en pnaiqnant des incisions à la surface du fmit, et Texposant ensuite à nn soleil très^mrdent, on même i Faction d'une chaleur artificielle «siexbien ménagée pour provoquer Fexsnda tion de la résine balsamique ronge, conaned^nsle commerça sous le nom deMi^ de^mgùtt; lorsqull paraît suffisamment épuisé par ce moyen, on k soumet A Faction de Faau bouillante, après Favoir préaiaUement cnneassé pour entraîner leadernieras portions de résine ; on fait évaporer ensuite,et on fixele résidu sur des chaumes de riz, en observant de les placer A des distances déterminées, de manière â présenter des chapelets à grains oUvaires , qui rappellent assez bien ceux des passementiers. Le dernier produit est moins estimé

<qpérations préliminaires qui ont pour but que Fautre; c^est le seul qn^on livre afi de dévelo)ipcr son arôme : c'est ainsi | commerce.

FBVR» AGAM, A«PC Ml l.'llfBk.

Êxamitn ehimUfue. hé sang-de-dragon • mie cUMiire li«e ; il m tamoUit à l'étn chaude; il est fl<4uble dans Talcool en piresquetotaKl^; plus il est pur, en eSBtty meins il laisse de r^ida; Feau n^a point exaction sur lui , mais il est soluMe dans les huiles. Sa dissolntûm tache le marbre asses profondément pour qu^on ait tiré parti de cette ptt>priétë pour faire des granits arti/ieieU.

Bien que cette résine soit un peu aromatique, comme elle ne fournit aucune trace d*acide benzoïqne , elle ne peut être rangée parmi les banmes. On Tem^ ploie en médecine comme astringent et avec succès contre les flut muqueuz ou sanguins. Il entre dans la composition de certaines préparations magistrales, telles que les pilules, les injections et les lotions.

AREC DE LINDE, arec bétel, noisette d'Inde^oreiM catheeu^h,^ vel oUracea; fruit de FarequieTy famille des Pahniers, J.

CVst à tort que Linnée a donné le nom d'mieai eathecu A Tarbre qui produit la noix d'arec ou noisette d'Iode, oar le cachou est fourni jtar un mimô9a. Le fruit qui nous occupe a A peu prés le tolume et la forme d'un csuf de poule ; son sommet est terminé par on omlnlic, et sa hase est garnie des six écailles du caKœ, trés^dhérentes et disposées sur deox rangs ; Técorce, lisse , mûioe> de cookor janne, recouvre une pulpe blanche, qui elle-même environne un noyau semblable à une noix tnuscade; elle est marbrée intérieurement, d'une consistance dVibord nolle, puis solide et de oon texture cornée ; l'o mande que renferme le noyau est onctueuse; elle donne par expression une huile bonne à brûler. On extrait, en outre, de la noix d'arec une fécule gommo-résineuse que l'on a pris longtemps pour le cachou , qui jouit des mêmes propriétés, mais A un degré beaucoup plus faible.

Les Indiens mangent ce fruit lorsqu'il est récent; son parenchyme,d'.ibord mou,

devient filamenteux; mi le sert entier ou coupé par tranches; on roflre lors des visites, comme dans d'autres pays on offre le café ou le thé; lorsqu'on le présente en tranches, celles-ci sont enveloppées dans des feuilles de bétel et saupoudrées de chauxyou de toute autre, poudre absor* hante, afin d'en diminuer l'âcrelé.

Les habitants de la c^e de Coromandel ont une façon particulière de préparer l'arec vieux et trop sec , qu'ils appellent koffbly et d'en faire un mets très-délicat ; ils le coupent en petits morceaux, qu'ils font Idacérer dans de l'eau de rose , dans laquelle a infusé du cachou concassé; ils laissent ensuite CTaporer au soleil jusqu'A siccité et conservent pour l'usage. Ces préparations plus on moins variées > connues sous le nom générique de béiet^ se conservent pendant longtemps sans altération; elles s'exportent et se vendent comnie masticatoires; leur usage ne consiste pas seulement A stimuler les voies digestives, elles servent, en outre, A affermir les gencives et A corriger la mauvaise odeur de l'haleine. Les hommes et les femmes, les enfants, tout le monde enCn, dansFlnde, mâche cette préparation émi-* nemroent stomachique.

Les pr<^portions les plus ordinaires pour obtenir l'arec bétel sont : noix d'arec, deux parties; — chaux vive, préparée avec des écailles d'huttres et des feuilles du poivrier bétd, de diaque une partie. -^On ooupe la noix par tranehesi on la saupandre de chaux et d'un aromate quelconque, puis 00 enveloppe chaque tranche dans une fetti]ledebétel,ainBiqn'onravu plus haut.

Esamen chtmkfum* On doit A M. Morin l'analyse suivante du fruit de l'arequiér; il est formé d'acide gallique,— de tannin en grande proportion, *— d'acétate d'ammoniaque, — d'un principe analogue A celui qu'on trouve dans les légumineuses,— d'une matière rouge , insoluble, — d'nnè matière grasse composée d'âaïne et de stéarine,— d'huile volatile ,^— de gomme, — d^acétate de chaux, — > de fibres ligneuses, — de sels minéraux,— d'oxyde de fer et de silice.

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ntWn ACBMêy €4IIT0TI, BAMLAS.

CARYOTE BRULANTE, fruit du carjrota ttrensy L. ; famille clés Palmiers, J.

Elle s^ofire sous ta forme d''uiic baie sphëroïde, de couleur ronge lors delà ma- IRtit^^et du Tolume d^uoe grosse cerise; sa pulpe est SI caustique, quMle détermine des aphthes daus la bouche ; c^est à cette circonstance que le fruit doit la dénomination caractéristique qui le distingue. On rapplique quelquefois sur la peaujorsqu^il s^agit d'y déterminer de la rubéfaction, on une vésication prompte ; on met cette propriété â profit en composant, au moyen de cette pulpe, dliuile de ben et de cire, une pommade éptspastiqae assez douce , qui n'a pas TinconTénient, comme celle préparée avec les cantbarides, de déterminer de rirritatton sur les Toies nrinaires.

Bien qu^on n'ait pas soumis -à nne analyse rigoureuse le fruit de la caryote , on sait cependant quHl contient de Tacide maHque, une matière eztractire résineuse esceBstTement acre et un principe colo-^ rant.

La caryt>te est originaire de Plndejon a donné à Tarbre qui la produit le nom de faux sagoutier, parce que son tronc fournit une moelle amylacée analogue au Bagou.

BABLAil, fruit de V acacia arabica^ de G.; famille des Légumineuses, J.

Ce fruit s'offre sous la forme d^ine ^;ousfe, longue de 1 1 à i4 cent, et large de t4à i8 raill.., un peu recourbée et comprimée ; les Talyes sont épaisses, de couleur brun noiriltre ; les graines, au nombre de 4è io,sontséparée8par des étranglements peu profonds, mais cependant asseï sensible8,at tendu la saillie qu'elles ferment; ces •emences sont plates , inodores , assez résistantes, de couleur brun Terdàtre ; elles sont environnées d'une sorte de puljie sécbc ou parenchyme noir, d'une saveur acre.

Le bablah était employa dans riode, de temps immémorial, pour la teinture lorsqu'il fut importé une première fois, en Europe, mais son emploi avait été abandonne, lorsqu'il y a quelque temps il reparut sous le nom de tannin orienloi!. On en connaît deux sortes principales, oeluide l'Inde et celui d^Égypte ; le premier est le plus estimé. Il résulte des observations de M. Bessas qu'il doit être préféré à toutes les autres galles indigènes ou exotiques, d'abord parce qu'il est d'un emploi plus facile et moins coûteux, ensuite parce qu'il résiste opiniâtrement à Tair et aux acides; il a, en outre , la propriété d*adoucir les laines les plus rebelles; le poil de la clièvre du Tibet, qui devient si soyeux dans le cachemire indien, doit, suivant lui , cette qualité â Teroplcn de cette substance. « Quoiqu'il y ait un pea d'enthousiasme, dit M. Virey (Journal de pharmacie fi, \li), en faveur de la nouvdk substance importée des Indes orientales,de Pondicbéry. de Ghandemagor, et antres comptoirs, sous le nom de bablah, eOe oflre réellement plusieurs avantages constatés par nombre de fabricants. EQe prodiât, sans mélange quelconque et sans mordant étranger^ toutes les nuances de nankin des Indes, avec une si grande solidité , que ni les acides, ni rcftalMlioa avec le savon n'enaltèrentle ton et la ooaleur. On sait combien elle surpasse la noix de galle, a dose pareille, pour la Ceintore noire; l'étoffe conservant beaucoup de souplesse; car^ û l'on s'en rapporte aux analyses de cet astringent , fiâtes par M. Lassobe, le bablah contient beauoonp d'acide gallique et presque point de tannin. Le garançage, pour le rouge d'Andrinople, faitavec le bahlab, l'emporte aussi sur celui obtenu avec pareille portion de noix de galle (s onces par pièce de coton).

Examen chimique» MM. A.chon et Fiassobe, auxquels on doit diverses analyses du bablah, ont signalé dans ce fruit la présence d'une grande quantité d'acide gallique, d'un peu de tannin et de beaucoup de matière gommeuse ; le premier de ces chimistes avait annoncé qu'il

rRVITS ACKB», MMft MAieVIA, CAFfeBy CAPUCINE.

ixmtenait, en outre, de Tacide maliqae crbtailisë ; mais MM. Robiquet et Bnssy, qui Tont examine aTec beaucoup de soin, ne sont pas de cet a-vis.

Les nègres du Sffn^gal et de plusieurs parties de i^Aftique emploient le bablah aTec succès pour tanner le cuir. L^acide gallique qu^îl contient, en proportion trèsnotable, ainsi qu'ion Tient de le TOÎr,fait quesadëcoction a une grande affinité pour les sels de fer, qu'elle précipite et fbDe,«u moyen du sulfate d^alumine.

POIS MABOUIA, fève du diable, firuit da câprier à âliques rouges, eUf paris cjrnophallophora, L.; famille des Gapparidées, J.

C'est une sllique loague à pédoncule co>urt, s'oorrant d^un seul c^té; elle renferme une pulpe rouge dans laquelle sont fixées def semences réniformes blanches qui j produisent le plus bd effet. Du reste, ce fruit n'est guère recherché que par certains reptiles. On lui a attribué n^nmoins la propriété astispasmedique, iDMs rinsuocès en a bientôt fait abandonner l'usage.

La* pulpe parait composée de mocosotttoré, — A^tm principe amer et Acre, et €Pan acide qui parait être de Taoide m»lM|ue.

CAPRE, firuit du câprier épioeux, c^pp/^ris spinosay L.; famille des €fti^[Mundëes>, J.

Ce fruit t'offire sous U forme d'une fliliqpe longve de & a 6 pouces, unUoculaîre et renfenn^int un g^nd nombre de gif^nes. U est asses peu recherché , mab c^pei^nt on le confit quelquefois au ^Ofigre , et on l'emplfie à l'instar des <WiWçhpns.

|Q)B nçif^mfi Yu^irafinent câpre ui|e «mr^ par^P de la plante, dont Yvfi^^ estl^^n pli^s répandu, ejt qui forniiç uq^^ branche de commerce assez intérefsanic;

o^t le bout»» floral «rant sdn entier développement t on cueille ces boutons ' aussi petits que posisible , c^x> c'est dans cet état qu'ib sont le plus estimés : on let plonge dans du Tinaigre dans lequel od a nàs une certaine quantité de sel, et on laisae opnfire. On continue tant qoe dore la floraison, que Ton actÎTe autant que possible, et, lorsque lee Tases dans lesquels on n^et la récolte sont remplis, on les lÎTre à des gens qui en font le triage. Les câpres prennent diTeraes dénoBpjuiationa fuiTjant leur grosseur; o'ef^t Hipsi qu'elles sont connues dans le commerce sous les noms de ^lonpore^Je, c^pucinPt capote j seconde ou îroinème soiîte. L'^Mige où lV>n est de se servir de cribles en cuivre, pour les Micr et ayÎTer leur couleur, est dangereux et devi^iJt être a()aodonué.

Il eitiste, dans Tàrcbipel, une espèce de cApriçr qui est sans épine et fort belle, et qu>)!i pourrait naturaliser arec succès, en Frafice; elle permettrait d'opérer la cneme des boutouf floraux , sans rii^qper de se blesser, et cansjéqueB^meot plqs proropteraçnit ; ces avances, en diminuant b rareté, et conséquemment le prix, aiq^nientendent infailliblement U copsonsma* t^pn de ce liers^d'oeuvre on condiment « qui ne paraît guère sur la table du pauvre .

JUes câpres confltes sont gén^r^l^ment méfées aux aliments doux et |^u saToureux , elles en iacilitept la digestion*

CAPUCINE, fmlt du ^ropœolum, L.; famille des Tropceolées, J.

Il s^'offre sous la forme d'^^ne sorte de baie sèche, composée de trois akènes, réunies jeivantleur maturité, striées exi^rieuremçnt.

La capuoin^ est originaire du Péroq :

sps belles fleurs éca^lates sont excitantes, elles figurent aTec aTantage sur les «^lades; scsfeuillesspptanlisçorbutiqi^,f tses fruiU sp cppiisfpt à la manière des cfpn^H ils sont employa cpmine assaisonnement.

raUITS ACAI9, PEEÂPÊ, IF.

PBRÉPÉ, figue inaadite, fruit du perépé à fleurs roses, clusia rosea, *L.; famille des Guttifères, J.

C'est une capsule de couleur verdâlre, assez grosse, presque globuleuse, k huit côtes qui correspondeut à auUnt de loges ou tsItcs épaisses ; elle s'ouvre par le sommet; les loges renferment un grand nombre de semences, une pulpe épaisse cl -molle les enveloppe.

Lorsqu*6n pratique des incisions à la surface de ce fruit, il en eisude un suc blanc, d'une saveur acre, qui rappelle celui que fournit l'hevea ; rapproché convenablement, il se convertit en une sorte de caoutchouc ou gomme élastique, de consistance, molle, très-adbésîve, et qui, en raison de celte propriété, est employée à la manière du brai ou du goudron, pour calfater les vaisseaux , ou poui- enduire les filets des pécheurs et les garantir de la pourriture. La propriété qu'il a, en outre, de conserver aux instruments de métal leur éclat, en les garantissant de lliumidité, le rend aussi, scws ce rapport, d'une grande utilité. Le suc qu'on obtient du fruit ne suffirait pas à tous ses usages, aussi rcxtrait-on de presque toutes les parties de la plante, qui en sont assez richement fournies.

Bien que la Ûg"c maudite n'ait pas été analysée, si l'on en juge par ses propriétés, cUe doit contenir les mêmes principes que les fruits de Vhevea, du jatropha elastica, du cecropia peltata, de Vartocarpm integrifolia et de Yhippomane higUndw losa,

IF fruit du taxus baccata^ L.j famille des Conifères, J.

Il s'offre sous la forme d'une petite baie de couleur rouge de cinabre, s'onvrant par la partie supérieure. Celle partie, suivant M. Richard, n'apparlieut pas au péricarpe; c'est le disque, «rculaire, sur lequel la Heur était appliquée, qui s'accroit au point de recouvrir en totalité le véritable fruil,qui lui-même est renfermé I

dans son intérieur. Celui-ci est sec, ovoïde; son péricarpe, formé par le calice persisUnt, est dur, coriace et recouTCrt d'une partie légèrement charnue; l'amande a un goût assez agréable, mab elle est très-petite.

Ce fruit, si l'on en croit d'anciens auteurs, aurait servi » Cativaleus pour se donner la mort ; mais des observations plus récentes ont démontré que cetU assertion de César n'était pas fondée. M. le baron Percy, qui le premier l'a coçtcstécj a prouvé que ces baies étaient simplement purgatives et encore â un assez faible degré. Plus récemment, M . Richaixl s'est assuré qu'elles étaient fortinnocentes et rien moins que véuéneusea ; ce savant en a, en effet, mangé sans en éprouver le plus léger accident. On sait d'ailleurs que les enfanta de la campagne mangoni souvent de ces baies qu'ils désignent sous le nom de morviaux^ sans qu'il ea résuUe, dans leurs habitudes économiques, d'antre dérangement qu'une légère purgation; on peut, sans inconvénient, les mettre à profit pour nourrir la volaille.

Examen chimique. Les observatiofts qui précèdent aoBt coB(ù*mées>par les analyses qui ont été faites de ce fvuit > c'ast ainsi que UK. Chevallier et I-Msaigpe l'ont trouvé composé d'une matière sucrée fermenlescible non cristallisable, .— de gomme, — d'acides malique et phosphorique, et d'une matière grasse, de couleur rouge carmin.

M. Pcrelli y a signalé la présence d'un principe analogue à la rheine ou à la rhabarbarine; ce qui explique la propriété purgative de ces baies.

Toutes les parties de la plante jouissaienrt anlUefois d'aune grande célébrité; c'est ainsi que tes Romains associaient l'if au cyprès dans les cérémonies funèbres, et qu'ils s'en couronnaient en signe de deuil. Une branche d'if était réputée convertir immédiatement le ria en vinaigre ; t'empereur Claudras, enfin, rendit un décret qui prescrivait l'emploi du suc des feuilles contre la mersurede la vipère.

FAUITS ACEB8, CtFAÉS, flOIX

CYPRES; fruit du cupressus Mmpervirensy L. ; famille des Conijfèresy J.

BK-QALLB.

C^est une petite noix de forme irrëgulière, bordc^e quelquefois d^une membrane en forme d'aile; son pe'ricarpe est sec et osseux, d'une ^aisseur et d'une duretë tnédiocres ; il enveloppe une graine ohlongue dont Tëpisperme est blanc et charnu.

La noix de cyprès est rëpatëe stomachique, Tulnëraire, fébrifuge et astringente ; elle doit ses propriëtës à la présence du tannin et de l'acide gallique; mab comme ces principes y existent dans une proportion assez faible^ on en fhit asse2 peu de cas soit en médecine, soit dans les arts.

On attribuait jadis au cjprès des propriétés qui, si elles eussent été d'une efficacité moins contestable, devaient le mettre en grande rénération. « Les médecins orientaux, » dit H. Fée (ourrage cité), «envoyaient les poitrinaires respirer l'air de Candie, où abondent les cyprès, dans la persuasion où ils étaient que les émanations en étaient salutaires.

Getarbre,à T^al de l'if, est l'emblème de la mort : son boia servait,! Rome, â former les bières destinées â renfermer les restes des personnages illustres. Chez les Grecs, il était exclusivement employé pour construire les bûchers destinés à consumer le corps de ceux dont on voulait conserver les cendres.

NOK DE GALLE, produit du quercus iUx^ vd infectoria^ vel tinctoria, L.; feunille des Amentacëes, J. (i).

Cest une excroissance arrondie^ qui se manifeste sur plusieurs végétaux et notamment le chêne ; elle est produite par la piqûre d'un insecte du genre cjrmps,

(I) D^apri» le plan qne non* noM «ommai tracé, bom anrUmi p« moui diapcoacr de noaf oocnpcr de cette nib- •Uace ; aaa» «on nom, et Miriout aon importa»! emploi

qui dépose ses œufs dans la carit^ qv'il pratique, au moyen d'une sorte de Urière,8ituéeà l'extrémité de son abdomen* Cette excroissance affecte diverses formes; cependant elle est généralement ronde | son volume est égala celui d'une noîsette| •a surface offre des aspérités {dut ou moips régulières.

La gtUe la plus estimée est celle que l'on connaît» dans le commerce, sous les noms de galle d'Alep ou des Uinturiers; elle est hérissée de pointes compactes , pesante. On doit en opérer ia récolte avant la maturité complète, c'est-à-dire avant que l'insecte auquel elle sert de demeure ne Tait abandonnée; elle est, dans ce cas, connue dans le commerce sous le nom de guUe noire ou verto« Lorsqu'au contraire l'insecte a pratiqué l'ouverture qui doit favoriser sa sortie , elle est d'une couleur moitis foncée et plus légère; on la désigne alors sous les noms de galle blanche ou fausse, La galle de chêne qu'on récolte en France n'est pas beaucoup plus estimée que cette dernière ; elle est complètement sphériquc, lisse et rougeAtre.

Examen chimique, La noix de galle contient, comme l'écorce de chéne^ mais dans une proportion relative, plus forte, du tannin tt de V acide gallique. Elle doit à ces principes la propriété de précipiter en noir les dissolutions de peroxyde de fer. Cette propriété est mise à profit dans l'art de la teinture et dans la fabrication de l'encre.

Cette excroissance végétale est composée, suivant Dary, de tannin, ««;— gomme avec une substance devenue insoluble par l'évaporation, »,4 ; — fibre ligneuse, 63; — acide gallique atec un peu de matière extractive, 6,s j — sels â base de chaux et d'autres, s, 4.

daitf kt artf, aona ont engagé k faire, en la farenr, c«tt« etconioa hor» de noa limite*, ù c'en cet «ne tontefois • car nn eatomologifte ciUbre, M. Andonin, regarde ^ genre d'altération par rinaecte, comoM détenninant «ne •orte de fraetiCcatioB : U cet Trai de dire, k Tapput de cette opinion, «{ne la noix de galle ae rapproche singulièrement, par M composition, des fmîu des conifères^ tri»-Toisins ens>mrmcs des amentae/ts.

M. Bfiocmiiot, qui sVat ^galsmtBl oecupë de Tanalyte de celle salMtonee, Va tronrét con/jp09ét de «o parties d'acide gdKqae, au Ken de 6,», indiqua par Dayj; il 7 a tfomrë, on plaUt sonpçooné aoisi la présence d'an peu de sacre.

Vaade gatHque cristallise en lames transparentes et octaèdres; sa ssTenr ^t acide et astringente , il est Tolatilisable, son odenr est particulière, il est soluMe dans douse parties d^eau Aroide et dans une fois et demie seulement d*eau bouillante; il est aussi soluble dans Tëther, et forme dans les solutions de fer un prMpitë noir, c'est, sons ce rapport, Tun des meilleurs réactifs chimiques.

La noix de galle est nue des substances les plus astringentes qn'on connaisse; elle doit cette propriété k la |p«nde proportion d'acide galKque et de tannin qu'elle

FBVm AOUM» W$n. BB «AU.B,

oonlienu BUe occiipe oaf p)aqia ^nei û|iporlai|tedaBali^ma^ièfe médicale; on en fait usage en médecine huitaine et vétérinaire, et notamment contre les fièrres intermittentes ; mais i} yaut mieux en i«oler le tannin , et Tassocier, comme dans les potions de Pradel et àt Gamba, au campl^re ou au safran : ses effets sont alors plus certains et son adniinistration moins dangereuse.

Le tannin s'extrait le plus ordinairement de la noix de gal^; nous ayons indiqué, page 6t8, le procédé qu'a indiqué M. Pdouxe, pour Tobtenir pur, au moyen de Téiber sulfurâque hjdiaté.

Dans cet état, il est d'ui^ blapc jaunâtre, frifble, incristallisabjo , inodore, trèsstjrptique, inaltérable a l'air sec; son acidité l'a fait ranger parmi les acides Tégétapic, son3 le nom à*acide tanniqut*

riïf.