CIVES

Descriprion.—Les Cives sont de grosses cibou- , ou cibouleites annuelles ; elles doivent être setes tous les quinze jours, depuis le commenceent du printemps jusqu’au premier d’Août, pour avoir de fraiches, pendant toute la saison. Elles ssent très bien l’hiver en terre.

CuLTURE.—On les sème sur une planche de re bien ameublie, soit en sillons, soit à la volée ; ne les enterre que d’un demi-pouce, mais on doit B arroser fréquemment. On les consomme dès elles ont 2 à 4 pouces de haut ; on les transplante ant l’hiver pour avoir de la graine.

PROPRIÉTÉ ET USAGE.—Elles excitent l’appétit. les mange crues, ou cuites dans la soupe. On fait un grand usage dans les salaisons d’herbes ur l’hiver.

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ire Descrrprion.—Les Citrouilles se cultivent en »: nl mel nada, où elles sont bien connues, surtout la lées trouillle Jroquoise ; elle est de la famille des

cucurbitacées, qui sont des plantes rampantes | annuelles.

Cuzrure.—Elles se produisent de graïînes q l’on doit semer aussitôt l’apparence du beau temp dans les premiers jours de Mai, dans une ten

- bien ameublie et fumée. On donne un sarclage: deux, et on les arrose au besoin ; ensuite on | laisse courrir tant qu’elles veulent. En géné elles n’exigent pas d’autre soin. Si cependant « en veut avoir des belles et à bonne heure, il faut | arrêter, les tailler et les soigner, comme les co combres et les melons, même les élever sur couché les transplanter et les couvrir avec des cloches vitraux, dans les commencements.

PROPRIÉTÉ ET USAGE.—L’emploi des cucurbit cées est purement alimentaire ; les fruits parfum se mangent crus et les autres cuits.

Les Citrouilles Iroquoises sont excellentes cuit au four ou sous la cendre. On fait des confitun des meilleures, avec de la melasse ou du sucre! pays ; on en donne aux animaux cuites ou cru ils en sont friands.

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