OSEILLE

Descriprion.—L’oseille des prés et des jardins a les racines vivaces, épaisses, solides, brunes en dehors et jaunes en dedans, les tiges droites, cannélées, rameuses, galabres, hautes d’un à deux pieds, les feuilles alternes, les fleurs verdâtres ramassées en épis au sommet.

CuLTURE.—Toute terre convient à l’oseille, pourù qu’elle ne soit pas excessivement sèche, ou trop aquatique ; mais elle réussit mieux dans celle qui

est légère, substantielle et profonde ; on la mul-

plie par semis de ses graines, et par l’éclat de ses ieux pieds; on la place en bordure autour des arrés ; on doit la cueillir en prenant les feuilles es plus extérieures de chaque centre, au lieu de couper le pied raz de terre.

PROPRIÉTÉ ET UsAGE.—L’oseille est recomnandée pour son acidité, on emploie les feuilles pour détacher le linge et blanchir les dents, en les rottant avec. Elle est rafraichissante et purgative. n cultivateur qui met de l’importance à la conseration de ses bestiaux doit en cultiver dans son ardin pour leur en donner l’été, temps où elle leur

pst le plus utile. Elle fait un bon mêts cuite et fri-

assée, mangée avec des œufs durs coupés en deux Et plantés dessus. IL est à désirer qu’on en fasse