ASPERGE

Descriprion.—Cette Plante est naturelle à la! France ; il y en a plusieurs esnèces, dont une seule est cultivée pour la nourriture de l’homme ; elle a de nombreuses racines cylindriques, fort minces, mais longues de ? à 3 pieds ; elles sont rangées circulairement, autour d’un tronc cylindrique, un peu] charnu que l’on nomme patte, ou griffe. Il en! sort annuellement une ou plusieurs tiges, que l’on coupe et mange, sortant de terre, avant qu’elles s'élèvent trop haut.

CuzTure.—Il faut se procurer de bonnes graines, les semer le printemps, par sillons, sur une planche de terre légère, que l’on fume bien, avec un terreau consommé, on fait les sillons à 4 pouces de distance et un de profond, que l’on couvre d’un] coup de rateau : il ne faut pas semer trop épais.

La semence faite, il faut avoir soin d’arroser, afin que la terre soit toujours fraiche, biner et sercler.

L’automne on coupe les tiges, le printemps suivant on enlève le pied pour faire une aspergerie ; avec une fourche à dents plattes on le soulève avec

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Cette plantation doit se faire le printemps, avant la végétation.

Les Jardiniers de St. Denis et de Paris forment leurs aspergeries, de la manière suivante : ils creusent

des fausses de 18 pouces de large sur 8 de profon- ! deur ; ils bêchent le fond des fossés et ils y placent Ales plants en échiquier à 14 pouces de distance les

uns des autres ; l’œil de l’asperge doit être recouvert

de 3 pouces de fumier consommés par dessus. On n’en remet que trois ans après.

Cette aspergerie durera 8 à 10. ans. On en fait

qui dure le doublé et même letriple de ce temps ; mais elles sont trop dispendieuses pour être conseillées dans les campagnes.

Ces aspérgeries n’exigent d’autres soins que d’être teruëes propres, béchées le printemps et automne, binées et sérclées une ou deux fois l’été, enfin chargées et fumées tous les trois ans.

On doit couper les asperges, avec adresse, sans blessér le tronc. |

PRoRIÉTÉS.—On vante les propriétés de l’asperge pour expulser les graviers ; on en fait usage dans PHydropisie et les maladies de foie: elle est mise au nombre des grandes racines apéritives : il est certain quelle charge fortement les urines, une heure après qu'on en ä mangé, et leur donne une odéur nauséabonde que lon corrige en mettant dans les vases quelques goutes de térébenthine, et alors elle exhalé une odeur de violette.

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