PRE D ET EN ES SE
| SX et la blanche disette très-négligée, faute
On doit couper les asperges, avec adresse |
Rés, dans | sans blesser le tronc. Éhamps d'ur Proprietes. enchausser
On vante les propriétés de l’asperge pour!
expulser les graviers; on en fait usage dansl l’hydropisie et les maladies de foie : elle est mise! au nombre des grandes racines apéritives: il est certain qu’elle charge fortement les urines,| une heure après qu’on en a mangé, et leur don-| ne une odeur nauséabonde, que l’on corrige enk mettant dans les vases quelques gouttes de!
térébenthine, alors elles exhalent une odeur de violette.
ieux, lorsq uoi il sera ages pour claircir en es unes des auront mar
Les feuill
BETTERAVE, A betterave est une plante bien commune et cultivée dans le pays. On distingue la rouge sanguine,qui est la plus estimée,
On manpg nées de div yinaigre ; | eurs devr elles fourr dont ils fot
d'en connaître l’usage pour les bestiaux ; | ces deux espèces seront l’objet de cet ar- |
ticle.
La rouge est cultivée depuis fort longtemps | dans les jardins potagers, pour la nourriture de
l'homme, et la blanche en plein champ, depuis te peu d'années, pour la nourriture des animaux nal on la nomme RACINE DE DISETTE, et betterave pe champêtre. sa Culture. | ho Toutes deux demandent une terre légère, La raci profonde et bien ameublie par des labours, niet s'élève trop sèche, ni trop humide. ment, dan Comme elles sont sensibles aux gelées, on ne Enaît deux
doit les semer qu’en mai, lorsqu'elles sont passées.
On en met les graines dans des sillons espa-
rantain, et
varie, il y du bleu.
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és, dans les jardins, d'un pied et dans les
Bhamps d'un pied et demi, pour les sarcler et
enchausser à la charrue, par un temps pluieux, lorsqu'elles ont cinq à six feuilles ; après uoi il sera bon de leur donner un ou deux biages pour en favoriser la grosseur, de les claircir en Ôôtant celles qui sont trop proches es unes des autres, et de les replanter, où elles Luront manqué.
Proprietes et usages.
Les feuilles de betterave se mangent, comme elles des épinards ; on peut les couper une ouple de fois, avant les gelées, et les donner aux bestiaux qui en sont très-friands.
On mange les betteraves cuites et assaisonnées de diverses manières, surtout en salade, au rinaigre ; leur digestion est facile, les cultivaeurs devraient en garnir leurs tables; car elles fournissent un antidote contre le lard, dont ils font usage toute l’année.
