MATIÈRES EXTRACTIVES DES GRANDES

que la rate, le foie, le pancréas, etc., etc. M. Scherer[*) s’est occupé des liquides provenant de la rate et du pancréas, M. Gorup- Besanez {**) a fait un travail conq)let sur l’extrait aqueux des poumons, du foie, du thymus, etc., etc.; enfin, MM. Stædeler ei Neukomm (***) ont examiné avec le plus grand soin la présence de la leucine et de la tyrosine dans ces divers organes.

Comme l’exposé détaillé du mode opératoire de ces savants nous entraînerait trop loin, nous renvoyons le lecteur aux § 1Ü4 et 105, pour tout ce qui concerne les travaux de MM. Stædeler et Freinchs, au sujet de la recherche de la tyrosine et de la leucine dans les glandes, et nous n’exposerons ici qu’une méthode résumant à peu près la marche généralement suivie par la plupart des expérimentateurs qui se sont occupés de recherches de cette nature.

Les organes fjYiis sont divisés à l’aide d’un couteau ou écrasés par l’intermédiaire de fragments de verre ; on en fait une bouillie avec de l’eau froide, on laisse macérer pendant quelque temps, on passe et l’on exprime. On reprend la masse une seconde fois par de l’eau, et l’on opère absolument comme dans la première expérience. On réunit toutes les liqueurs, on les fait bouillir avec quelques gouttes d’acide acétique étendu, afin de coaguler la totalité de l’albumine. On jette sur filtre, on traite la liqueur filtrée par de l’eau de baryte, tant qu’il se produit un précipité ; on élimine l’excès de baryte par un courant d’acide carbonique, on fait bouillir, on filtre et l’on concentre les liqueurs. S’il se forme des pellicules à la surface, on les réunit au précipité barytique qui doit être consacré à la recherche de la xantbine et de l’acide urique. Quand les liqueurs sont réduites à un petit volume, sans atteindre toutefois la consistance sirupeuse, on abandonne la masse pendant quelque temps à une basse température. La créatine se sépare bientôt sous forme de cristaux très-nets, tandis que la sarcine et la xantbine constituent un dépôt boueux. Après avoir séparé les cristaux de créatine, on ajoute à l’eau mère de l’alcool bouillant, on décante la partie claire, ou bien on filtre au besoin à travers un filtre chauffé. Après vingtquatre heures de repos, on recherche la présence de Vinosité^ d’après

(*) Verhandl d. Wurzb. phys. med. Gesell, 1862, p. 296. — Ann. Chem. Pharrn.. t. CXII, p. 276.

(**) Ann. Chem. Pharrn., t. LXXXIX, p. 114.

(***) Neukomm, Cher dus Vorkom. von Leucin im menschl. Kœrper, Zurich, 1859.

M VTIKRES EXTRACTIVES DES CEAXDES.

le procédé de M. Bœdrkrr, sans ouhiier la ttjrosiiw (voir ^ 95 et 105).

Les li(juides alcooliques relroidis peuvent renfermer des acides gras, de l’acide lactique, de la leucine, des traces de tyrosine, du sucre (surtout quand on examine le foie), de la créatine, de faibles proportions d’inosite et d’acide succinique. On les évapore à consistance sirupeuse, on traite par l’acide sulfurique et l’on distille. Le produit distillé renfermant les acides gras volatils est traité d’après le g 71, tandis que le résidu traité par l’éther sert à la recherche des acides lactique et succinique d’aj)rès le § 77. Le résidu insoluble dans l’éther est neutralisé par l’ammoniaque, puis traité par l’alcool bouillant. En évaporant les liqueurs alcooliques jusqu’à consistance sirupeuse, on obtient la créatinine au moyen du chlorure de zinc (^ 118), ainsi que la tyrosine et la leucine (g§ 104 et 105).

Le précipité formé par l’alcool bouillant dans les eaux mères de la créatine doit être réuni au précipité barytique pour être mis en suspension dans l’eau, avec addition d’une grande quantité d’acide acétique. L'acide urique et la xanthine se séparent au bout de 24 à 48 heures, tandis que la sarcine reste dissoute. On jette sur liltre et l’on traite le précipité par de l’ammoniaque : la xanthine forme alors une combinaison ammoniacale soluble, et l’acide urique se change en urate ammonique insoluble (on s’assure de la présence de l’acide urique dans ce résidu en appliquant la réaction de la murexide). En évaporant à son tour la solution ammoniacale de xanthine, on finit par obtenir ce composé comme résidu (voir § 110).

On réduit alors à siccité la solution acide qui doit renfermer la sarcine, et l’on dissout le résidu dans l’eau bouillante. Cette liqueur traitée par du nitrate d’argent ammoniacal donne un précipite qui, évaporé avec un peu d’acide azotique sur une lame de platine, donne une coloration rouge vif avec la potasse caustique, réaction caractéristique de la sarcine. Ces indications générales, jointes à celles qui se rapportent aux propriétés de ces divers composés, suffisent au besoin pour la préparation de chacun de ces corps en particulier.

On peut appliquer en tous points, quand il s’agit de la recherche de la créatine, de la sarcine et de la xanthine, la méthode de M. Neubauer, citée § 287. L’auteur fait néanmoins observer