ANALYSE DU CERVEAU ET DES NERFS
d une manière suffisante les propriétés des diverses matières albuminoïdes de ces organes, elles ont du moins le mérite de faire connaître leurs autres principes constitutifs.
On ignore jusqu’à présent si les nerfs subissent après la mort des modilications chimiques analogues à celles des muscles (voir § 285).
La fibre nerveuse possède pendant la vie comme après la mort une réaction alcaline ou neutre; les ganglions et la substance grise, au contraire, ont une réaction acide. Cette acidité est due à la présence de l’acide lactique et augmente quelque temps ajirès la mort (M. Gscheidlen) (*).
Les cylindres de l’axe des nerfs renferment, comme princijie constitutif, des substances albuminoïdes qui diffèrent des globulines par leur insolubilité dans l’eau. On y rencontre en outre de la cholestérine, de la lécithine et de la cérébrine, et non pas des corps gras comme on le croyait autrefois.
[La pulpe cérébrale paraît renfermer , d’après M. Gobley (**), 80 p. 100 d’eau et 1 p. 100 de sels fixes; 70 p. 100 d’une matière particulière à laquelle l’auteur a donné le nom de céphaline, et qui pourrait bien constituer la substance azotée des tubes et des cellules nerveuses; de la cholestérine, de la cérébrine et de la lécithine dans la proportion de 1, 5, 5,50; 1 p. 100 d’albumine, et enfin 1,50 p. 100 de matières extractives (comprenant l’inosite, la créatine et la xanthine).
L’analyse du cerveau et des nerfs peut s’effectuer de la manière suivante :
La masse broyée est traitée par de l’alcool; on maintient la bouillie au repos pendant un certain temps, puis on filtre. On évapore les liqueurs alcooliques jusqu’à consistance de sirop et l’on traite par l’éther. On épuise de même par l’éther la partie insoluble dans l’alcool; enfin on reprend par l’alcool absolu bouillant le résidu insoluble, afin de dissoudre la totalité de la cérébrine : cette substance, mêlée de plus ou moins de lécithine, se dépose presque complètement par le refroidissement. Nous avons indiqué plus haut (§ 100) la manière de séparer les deux et nous n’avons pas manqué de faire remarquer (§ 125) les difficultés que présente la purifica-
(*) Arch. f. d. ges. Physiol., VIII, p. 474.
(**) Bull. Soc. Chim., mai 1875, p. 424.
