j acide éthylcnolactiqne 110, 1I\ CO^H, a été obtenu par

M. Wisclicenua eu faisant bouillir la monocyaubydriue du glycol -ivec de la potasse caustique. Ce ebimiste a constaté également la ]>résence de cet acide dans l’extrait de viande, et a montré la nonidentité de ce corps avec l’acide sarcolactique ; il a, de plus, fait connaître sa présence dans un grand nombre de liquides pathologiques. àl. Ililqer [*) a montré (pie l’acide étliylénolactique résulte de la fermentation de l’inosite avec des matières albuminoïdes eu voie de ])utrélaction. Ou le retire de l’extrait de viande; il est associé à l’acide sarcolacliquc, et peut être obtenu à l’état pur eu faisant subii' aux deux lactates de zinc des cristallisations successives dans

{■) Aiw. Cltciu. t. CI.X, |i. ri."().

(|ue lo snrcolaclnlc y est. j)e<‘iiicou|) moins soluble. Malgré ces dilïérences de solubilité, il paraît que l’on ii’a pas encore pu obtenir l’acide cbimiquenient |)iu‘.

dent i^eii à peu de l’eau, et (inissent par se transloinicr en acide di-

11s sont miscibles, en toutes proportions, avec l’ean, l’alcool et l’étber. Ils ont une saveur rrancbement acide et colorent lortcment le papier bleu de tournesol. Oiiand on l’ait bouillir leurs solutions a(jueuses, les vapeurs d’eau en entraînent une quantité assez notable. Ils constituent des acides monobasiques et jouent en même tiMups le i“ôle d’alcools monoacides.

Ils forment avec les métaux des sels neutres cai'actéristiques, dont les sels alcalins sont très-solubles et par cela même dillicilenient cristallisables. Les combinaisons calciques et zinciques, mieux étudiées que tontes les autres, présentent d’autant [)lns d’intérêt qu’elles permettent de différencier les diverses espèces d’acides lactiques. Les lactates de plomb sont facilement solubles dans l’eau.

Nous résumons ici, sous forme de tableau synoptique, les diverses ])ropriétés caractéristiques des (rois acides lactiques, d’après les récentes recherches de M. WisclicenuH (*).

ACIDK

ACIIE

ACIDE l'AllAI.ACTlQCr,. ÉTIin.ÉNOLACTrQllE.

ij’iici(lelil)i'o dévie à droite; .M;mqiie.

pnorniÉTÉs. de fermkn'tation.

Déviation du plan Manf|iie.

de polarisation.

la déviation dépend de la' concentration. L’anhydride dévie à gauche. Le pouvoir rotatoire dn lactate de zinc cristallin

Action del’iode et

de la potasse Formation cansli(pie. . . d’iodot'orme.

lodoforme.

(?) Liehen (’*).

Fournit par oxv-

dation. . . . Aldéhvde CO-.i

Aldéhyde L0-. Acide ntalonifpie.

{‘) Atw. Chem. Pharm., t. CLX. p. .ir)!). (**) .1»». L7<. Pharm , Suppl., t. Vtt. p.

COMPOSf'lS ORGANIQUES OU COMRTNAISONS UU CARRONE.

PHOPRIKTKS.

Soliibililédiiseldo zinc dans l’eau ( 1 p. de sel) à l i“ — 15“. . .

Solul)ililé du sol de zinc dans l'alcool ( 1 p. de sel)à 14“ ou 15°.