ÉLÉMENTS MUQUEUX
IG‘2. La miiciiio, coiiiiue géiiéraleiiieiit sous lo nom de mucus, se trouve à l’élat de dissolution dans un certain nondjre de produits de sécrétion, surtout dans la salive de la glande sous-maxillaii'C ; dans la bile, dans la synovie et en très-faibles proportions tlans Turine normale.. On la rencontre sur les muqueuses des voies respiratoires et du tube digestif, associée à des mucosités plus ou moins visqueuses provenant du revètemeut éq)illiélial de ces membranes et secrétées par les canalicules glandulaires. Elle se trouve aussi parmi les produits de sécrétion de la glande de Wartlion, dans les gaines muqueuses et les capsules muqueuses des tendons, etc., etc.; maissa composition n’est pas encore parfaitement établie (*).
‘ Pour préparer la mucine, on précipite la bile de bœuf par l’alcool et on lave le précipité à l’alcool faible. On dissout le résidu dans l’eau et on précipite la solution par l’acide acétique. Préparée de cette façon, elle renferme encore un peu de matières colorantes biliaires. On peut l’obtenir moins colorée, mais alors sa pureté laisse à désirer; car on y trouve sans cesse des débris de cellules épithéliales. M. Stædeler (”*) a démontré néanmoins qu’on pouvait se procurer de la mucine pure au moyen de la glande sous-maxillaire du bœuf. A- cet effet, on divise cet organe en petits fragments, on le lave convenablement à l’eau, puis on en fait une bouillie avec de l’eau en grande quantité et l’on filtre. Le liquide filtré, traité par l’acide acétique, devient visqueux et se transforme peu à peu en un véritable précipité floconneux dont on enlève les matières grasses au moyen de l’alcool et de l’éther.
M. Eichivald ('**) prépare la mucine avec des limaces, des tendons, etc., etc. : à cet effet il commence par enlever la coquille des escargots, broie les animaux avec du sable tin jusqu’à ])roduction de mucilage épais. H fait bouillir la masse avec de l’eau et jette sur filtre. Il ajoute ensuite de l’acide acétiijue au produit filtré épais, brun sale, et laisse reposer le tout pemiant quelques heures. 11 sé[)are
[') Ann. Chem. Pharm., I. CXXXIV, ]). 177. — Arch. f. d. qcs. Pln/siol., IV, p. .330. — IhuL, III, p. tOS).
(*') Ann. Chem. Plnii in., t. CXI, p. I {,
(“') Ibid., 1. CXXXIV, p. 177. — CJicn:, Ccnlralb/., 1800, n»
IIOl'l'Ii-SKYl.lMl, ANAI,. CIII.iI.
30G COMPOSITION, PUOPlUÉTÉS ET RECHERCHES ANALYTIQUES.
le précipité, le lave avec de l’eau acétique jusqu’à ce que la liqueur liltrée ne précipite plus par le tannin et enfin par un peu d’eau, de manière à n’avoir plus de réaction acide. 11 ajoute de l’eau de chaux très-étendue au résidu et abandonne au repos, pendant 12 heures environ, dans un vase couvert. La mucine se dissout; oiililtre, on ajoute de nouveau à la liqueur fdtrée un excès d’acide acétique concentré; on lave à l’eau, ou jette ensuite cette substance encore gonllée dans de l’alcool et on la conserve ainsi dans ce liquide.
Le même procédé opératoire peut servir à retirer la mucine des liquides muqueux de l’économie.
M. llil(jer l’emploie également j)our préparer ce corps, à l’aide de renvelo[>pe coriace des holothuries, mais il faut, dans ce dernier cas, enlever préalablement la chondrine à l’aide de réactifs appropriés.
La mucine se gonlle fortement dans l’eau, sans se dissoudre ; par conséquent elle ne passe pas à travers le papier-parchemin des dialyseurs; certains sels alcalins la font gonfler davantage ; elle présente alors une opalescence que ne possède pas sa solution alcaline.
Elle est précipitée par l’alcool, par les acides minéraux étendus, ainsi que par les acides organiques. Les acides minéraux concentrés la dissolvent ; ces solutions acides précipitent par l’eau, La présence de sels alcalins favorise sa dissolution dans les acides. Les eaux de chaux et de baryte la dissolvent facilement.
Ses solutions neutres et alcalines ne sont pas précij)itées par le sulfate de cuivre, le chlorure merciirique, le nitrate d’argent, le chlorure ferrique, l’acétate plomhique elle tannin. L’acétate basique de plomb, au contraire, les précipite. Le réactif de Millon colore la mucine en rose, l’acide azotique en jaune ; l’ammoniaque fait naître un précipité brunâtre.
En la faisant bouillir avec des acides organiques ou inorganiques étendus, on la transforme en albumine acide et en un coips qui se colore en brun par les alcalis à l’ébullition. Ce composé a de l’analogie avec la glucose piiis(pi’il réduit l’hydrate de cuivre et l’oxyde de bismuth ; mais il en diffère par son insolubilité dans l’alcool. 11 renferme de l’azote ; il est iiicristallisable et non fermentescible. 11 paraît identique avec le corj)S, facilement oxydable, (jue l’on obticid, dans des circonstances analogues, au moyen de la chondrine ou de la pnraihuminc.
COMPOSES ORGANIQUES OU COMRINAISONS DU CAUUÜNE.
oOT
Matière cliomlrogèiie et chondriiic {*).
C = 4'>,’S4; U = C,««, l\=fi3,8«; 0—31,04; S=0,00“/o
105. Les CiU'tilages propremonl dits sont constitues par une matière soliil)le dans l’eau bouillante, désignée sons le nom de ehondrinc, La sul)stance rondamentalede ees tissus porte par conséquent le nom de cliondrogène : c’est dans cette substance que se trouvent encliàssées les cellules cartilagineuses plus on moins distantes les unes des autres. Les cartilages, en voie d’ossilication, chez l’embryon et cliez les jeunes vertébrés, renferment tous, jus(|u’à l’époque de leur complète transformation en tissu osseux, la même matière cliondrogène. Les libro-cartilages élastiques et tendineux en contiennent également dans l’intervalle des faisceaux fibreux élastiques et des faisceaux fibreux tendineux. En faisant bouillir enfin la cornée avec de l’eau, on obtient lin corps entièrement analogue à la chondrine.
La matière chondrogène présente l’aspect d’une masse amorphe, tout au plus finement ponctuée, élastique, cassante, translucide comme de l’opale. Préalablement desséchée et traitée ensuite par de l’eau, elle ne se gonfle que faiblement ; son augmentation de volume sous rintluence de l’acide acétique est encore moins considérable. L’eau bouillante la transforme en un liquide fortement opalescent qui se prend en gelée après refroidissement. Cette solution renferme la chondrine, substance précipitable à chaud par l’acide acéti(jue, mais facilement soluble après l’addition d’un sel alcalin.
La chondrine est précipitée par les acides minéraux très-étendus ainsi que [>ar l’alun ; le précipité se redissout dans un léger excès de réactif. L’acétate neutre de piomb, le nitrate d’argent et l’eau de chlore la précipitent également; mais on n’a pas encore étudié ses combinaisons métalliques insolubles. Le sublimé ne la préci[)ilç qu’incomplétcment.
Une solution récente de chondrine se transforme en gelée même après avoir été fortement diluée. Cette gélatine est insoluble dans l’eau froide, facilement soluble dans les alcalis fixes et dans l’ammoniaque ; insoluble dans l’alcool et l’étliei-, bouillie pendant lougteiiqis avec de l’eau, elle finit par s’y dissoudre. Cette solution, ainsi modi-
(*) Meriiiji, Bcitran i. Chem, d, Knur/jcis. Coloi^iie, 1875.
COMPOSITION, PROPRIÉTÉS ET RECHERCHES ANALYTIQUES
liée, donne avec l’acide acétique et les acides minéraux les mêmes réactions que la clioiidrine gélatinisable.
Les solutions aqueuses et alcalines de la cliondrine dévient la lumière polarisée. Le pouvoir rotatoire spécili(pie pour la lumière jaune des solutions ünldement alcalinisées est = — 215,5°; celui (pii SC rapporte aux solutions fortement alcalines est plus de deux fois plus considérable (a)i)= — 552°, ü. Mais celte déviation diminue ipiand on ajoute de l’eau à ces liqueurs (*).
Quand on fait bouillir les cartilages ou la cliondrine avec de l’acide chlorhydrique concentré, on obtient des composés azotés qui jouissent de la propriété de réduire l’oxyde de cuivre en présence des alcalis, et un corps analogue à la syntonine. Un obtient les mêmes produits de transformation quand on fait bouillir les cartilages avec de l’acide sulfurique, (piand on les soumet à l’action du suc gastriipie ou quand ils subissent le pliénornène de la décomposition putride.
Ijouillie avec de l’acide sulfurique étendu ou avec les alcalis, elle donne naissance à de la Icucinc, sans production de tyrosine, de glycocollc, d’acide aspartique ou d’acide glutamique.
La cliondrine se comporte, à l’égard de l’eau bouillante, de l’acide acétique et des sels alcalins, autrement que les substances albuminoïdes, la mucine et la gluline. En effet, les albuminoïdes se dissolvent dans l’acide acétique et sont précipités de leurs solutions jiar les sels alcalins à chaud ; la mucine, au contraire, est précipitée par l’acide acétique et le précipité ne se redissout pas dans les sels alcalins. La cliondrine enfin est précipitée égalenientparracidcacétique, mais le précipité se redissout dans les sels alcalins. 11 est facile, du reste, de différencier la gluline d’avec la cliondrine, puisqu’elle n’est pas précipitable par l’acide acétique.
La cliondrine et la glutine peuvent se dissoudre dans les conditions susindiquées et fournir des inodifications non gélatinisables à froid ; il s’ensuit que l’absence de gelée dans des solutions concentrées n’exclut pas nécessairement rabscncc de ces deux corps.
La recherche de la matière chondrogène dans les tissus repose sur la production de la cliondrine sous rinlluence de l’eau bouillante. La cliondrine enlièrcmenl sèche se redissout difficilement dans l’eau.
{*) De Rary, l'inj-iiol. chcni llnLcrsuch, iiber Euucinshvi'pcr. Tübiiigeii, 1804.
COMPOSÉS ORCANIQUES OU COMlilNAFSONS DU CADP.ONE.
IV liclêilie
104. M. Miescher {*), le premier, a amioiieé la présence de la imdéine dans les noyaux des corpuscules du pus et dans les jaunes vifeelliiis. M. Lubavin (**) l’a retirée de la caséine du lait et M. Hoppe- SeylerÇ*') de la levure de bière. A la même époque, M. Plosz{**^*) l’a découverte dans les noyaux des globules sanguins des oiseaux et des amphibies. M. Miescher (*****j^ et M. Setioli (******) l’ont rencontrée dans le sperme de divers animaux. M. Plosz enfin a indiqué son existence dans les cellules hépatiques.
Tous les corps décrits sous le nom de nncléine ne sont probablement pas identiques et leur composition élémentaire peut varier. Quoi qu’il eu soit nous acceptons la formule ci-dessus, donnée par M. Miescher à la suite de ses travaux sur le frai du saumon.
La préparation du corps pur n’est pas exempte de difficultés ; elle doit se faire de préférence en hiver et avec autant de rapidité que possible. On commence par épuiser le frai du saumon par de l’alcool à chaud, et puis par de l’acide chlorhydrique faihle k 1 p. 100. On lave le résidu avec cette solution acidulée, jusqu’à ce que les eaux de lavage ne précipitent plus par le cyanure jaune. On mélange ensuite à la masse restante de l’acide chlorhydrique encore plus étendu e’est-à-dire à 0,5 p. 100, on triture de façon à réduire en houillie, on décante la partie soluble, ouy ajoute de la soude caustique et Ton filtre au bout de quehfues minutes. On précipite ensuite le liquide filtré par une quantité suffisante d’acide chlorhydrique, auquel on ajoute moitié de son volume d’alcool qui favorise la formation d’un précipité lloconneux. On maintient le précipité pejidant quelques jours sous une couche d’alcool absolu qui le rend insoluble. On peut le laver ensuite à l’eau, le déshydrater au moyen de l’alcool et le sécher complètement à 105°.
La nncléine, récemment précipitée, est un corps amorphe, incolore, légèrement soluble dans l’eaii, soluble dans l’ammoniaque,
(*) Med. cheni. Uniers. v. Iloppe-Seyler, TV, i87‘2, p. 441 cl 502.
(**) Ibid., p. 480.
(”‘) Ibid., p. 401.
(“**) Ibid., p. 405.
(“*“) Verkandl. d. Natur. f. Gesell in Banei, m'i, VI, p. 138.
Gaz. mal. velcrin., Milano, 1872.
310 COMPOSITION, PnOPlUÉTHS ET REGIIERCIIES AN U.YTIQllES.
la soude causti(]ue et le pliospliate de soude. Après quehjue temps do repos et surtout après dessiceation, elle finit par devenir inso- Inlde. Elle se dissout dans les solutions alcalines qu’elle neutralise et qu’elle [)cut même rendre acides quand on remploie eu grand excès.
L’acide azotique concentré la dissout sans coloration. Cette solution nitrique se colore légèrement à chaud et hrunit après l’addition d’ammoniaque. L’iode la colore en jaune pâle, et la coloration se maintient pendant longtemps. Le réactif do Millon ne la colore pas et sa solution alcaline ne donne pas de teinte rougeâtre en présence du sullate de cuivre : ces réactions permettent donc de la dilTérencier nettement d’avec les matières albuminoïdes.
L’acide chlorhydrique concentré la dissout et celte solution se trouble par l’addition d’eau. Le suc gastrique agit à peine sur elle à la temj)érature de 40°. Le nitrate d’argent et le chlorure zincique précipitent les solutions neutres de nucléine moyennement concentrées ; le sulfate tle cuivre la précipite dans des liqueurs plus étendues; le précipité obtenu dans ce cas est complètement insoluble dans l’eau.
Elle renferme une très-grande quantité de phosphore: 9,61 j). lOÜ d’après la formule précédente, et 9,59 d’après M. Miescln^r. En la faisant bouillir avec de l’acide chlorhydrique concentré ou avec des alcalis caustiques, ou l’eau de haryte, on obtient un produit de dédouhlement dans lequel s’accumule peu à pou la totalité du j)hosphore de la molécule sans trace d’acide glycéro-phosphori(pie. Abandonnée au repos pendant un certain temps, la solution de nucléine perd donc des quantités toujours croissantes d’acide phosphorique mais conserve la majeure partie de ses réactions.
\ucléoprotamine.
Nous avons indiqué plus haut, g 101, que l’addition d’une solution ammoniacale de nucléine â un sel de protarnine faisait naître un précipité pulvérulent à grains microscopiques renfermant â la fois de la protarnine et de la nucléine. Ce corps est insoluble à la fois dans l’ean et l’ammoniaque, et soluble sans décomposition dans les acides étendus. La combinaison se gonfle fortement en présence des solutions de chlorure sodique et finit par se transformer en une gelée poisseuse. Le sulfate de soude ne jouit pas de la même propriété.
COMPOSÉS OUCANIQUES OU COMUINAISONS DU CARUONE.
Il est très-[)i’o!)able que ccttc coinbiiiaison existe clans certains ori-'anes pins lVé([iiennnent (lu'on ne l’a constaté jnseprici : M. Miesclir)'{*) n’iiuliqne sa j)i‘éscnce que clans le frai du saumon. Le Irai de la carpe ne renteruie que de la nucléine.
Snlfo-nucU'inc. — M. Miescher donne provisoirement ce nom à une substance qui provient des noyaux des globules du pus et qu’il a pu retirer du jaune d’œuf, mais sans pouvoir faire la sé|Kiration nette de ce corps d’avec la nucléine.
