FERMENTS

Pepsine.

105. La pepsine est le ferment du suc gastrique capable d’opérer la digestion des matières albuminoïdes ; c’est un corps analogue <à la mucine et incom[)létement isolé jusqu’à présent. Ses solutions neutres ne diffusent pas dans l’eau à travers le papier parcheminé tandis que celles qui sont faiblement acides passent facilement à. travers cette membrane. Elle est soluble dans la glycérine et insoluble dans l’alcool ; par conséquent, en ajoutant de l’alcool à une solution aqueuse ou glycérinique de pepsine, on obtient cette substance sous forme de j)récipité floconneux.

[Le ferment gastrique n’est pas identique chez les animaux à sang cbaud et à sang froid. Au-dessous de +5°, d’après M. Küline, le suc stomacal des mammifères perd toute action digestive ; tandis qu’une infusion provenant d’un estomac de grenouille, de brochet ou détruite opère la digestion do la fibrine à 0°, Les deux ferments conservent leur action à H-40°(*).]

On peut retirer la pepsine de la muqueuse stomacale, à l’aide de l’eau ou de la glycérine acidulées par 1 à 4 p. 100 d’acide clilorhydri([ue. Elle ne se précipite pas après la neutralisation delà liqueur; néanmoins, quand la solution renferme préalablement de l’acide pbosphorique et que l’on neutralise ensuite la liqueur par de l’eau de chaux, la précipitation s’effectue partiellement. La pepsiiiepeut être entraînée en partie mécaniquement par d’autres corps indifférents, au moment de la neutralisation de la liqueur. M, Bruecke [**) s’est

(*) Sitzwujsh. d. Wicn. Akad., L XLIII, p. U02.

(*') Miirisier el Eick, lliill. Soc. rhhii., 187i, XXIf, p. 80.

■Ô12 COMPOSITION, PROPRICTÉS ET RECHERCHES ANAEYTIQHES.

appuyé sur celle propriélé pour séparer !a pe[)siiie d’avec les peploiies el d’aulres subslances.

Quand ou souiucl diverses iiialières all)uiniiioïdes à l’acliou digeslive d’une solution acide de j)e|)siue, la partie non dissoute de l’alburaiiie emprisoime le feriuciit de telle iiiauière ({u’oii ne parvient pas à l’en enlever à l’aide de lavages répétés à l’eau ; il faut employer de l’acide cblorbydri(jue très-dilué, pour opérer sa dissolution.

On peut suivre plusieurs procédés pour arriver à la préparation de la pepsine. S’agit-il d’obtenir une solution dont le pouvoir digestif soit bien prononcé, sans exiger un produit entièrementpur, on pourra opérer de la manière suivante : laver à grande eau la muqueuse stomacale du porc, du veau, etc., etc., bien isolée, la diviser en petits morceaux et l’épuiser à diverses reprises par de l’eau acidulée, renfermant 4 à 8"" d’acide chlorhydrique fumant, pour 1 litre d’eau. On laisse macérer pendant quelques heures, on liltre, on ajoute une nouvelle portion d’acide, on (dire une seconde fois et l’on épuise une dernière fois à l’eau acidulée. On peut de cette façon, avec un seul estomac de porc, retirer un à plusieurs litres de solution acide, capables d’effectuer des digestions. Cette liqueur demande cà être employée immédiatement après sa préparation, parce qu’elle s’altère au bout de quelques jours.

Quand on veut préparer un extrait de pepsine propre tà la conservation, il faut suivre le précepte de M. Wütich (*), qui conseille de raffermir d’abord, avec de l’alcool, la muqueuse bien nettoyée, de la dessécher, de la racler et de la pulvériser et de conserver cette poudre, dans de la glycérine, pendant plusieurs jours ou même pendant quelques semaines. La solution glycérinique ne s’altère pas ; on peut en précipiter la pepsine à l’aide de l’alcool, redissoudre la substance dans de l’acide chlorhydrique très-dilué (voir plus haut), puis soumettre cette liqueur aux expériences de digestion.

La solution concentrée chlorhydrique, neutralisée, soumise à la dialyse et traitée jiar de l’eau, laisse passer à travers le dialyseur les peptones et d’aulres substances dissoutes, tandis que la pepsine reste dans l’appareil.

La pepsine n’est précipitée ni par l’acide acétique, ni par un mélange d’ acide acétique et de cyanure jaune, mais par de l’acélale neutre de plomb.

(‘) Aveh. f. (I. gex !>hjjsiol., Il, p, 10."; V, 11.455,

COMPOSAS OPr.ANKJHIW OU COJiniNAISONS DU CAP.DONE,

[Une solution Jo [»C[)sine, dans 1 acide acétique ci'istallisable, traitée par de l’acide suUïirique concentré, se colore en violet d’une très-belle nuance. Cette li(jueur a la propriété do Iburnir une bande d’absorption entre les lignes B et F. Les rerinonts solubles du pancréas et la ptyaline présentent également la même réaction (*).]

Sa seule réaction caractéristique consiste dans la moditication particulière qu’elle fait éprouver aux matières albuminoïdes ou ])résence d’un peu d’acide cblorliydrique, d’acide azotique ou d'acide lactique. Cette réaction s’effectue surtout aux environs de 40“ et un peu au delà; très-lente à la tcnq)érature ordinaire, elle est sensible à des températures successivement croissantes, même à 90“ ; mais à partir de cette limite elle est à peu près nulle, puisque la pepsine tinit par se décomposer. L’action digestive est complètement nulle en présence de liquides neutres ou alcalins. [La facilité avec laquelle la pepsine liquétio la fibrine artérielle préalablement gonllée dans une solution cblorbydri([ue au constitue un procédé facile pour comparer les propriétés digestives des différentes pepsines du commerce. ]

L’emploi de l’acétate de plomb ou de l’alcool, pendant la préparation, est préjudiciable à son action digestive.

[MM. Ebstein et Grützner (**) avaient émis l’opinion que la pepsine ne serait point formée en nature par les glandes, mais qu’elle dérivait d’une autre substance, la pepsinogène. Celle-ci ne peut être extraite, comme la pepsine, au moyen de la glycérine ; elle est, au contraire, soluble dans l’eau pure ou additionnée de sel marin ou d’acide chlorhydrique. Elle peut être séparée de la pepsine dans ces dissolutions par le refroidissement. Mais après une série de recherches destinées à vérifier les résultats des auteurs cités, M. WitI conclut à la non-existence de la pepsinogène et à la nécessité d’entreprendre de nouveaux travaux pour élucider entièrement cette question. ]

Pour reclierclier la pepsine dans l’urine, M. Bruecke (***) emploie un ou plusieurs litres de ce liquide auxquels il ajoute de l’acide pbospbori([uc ; il neutralise l’excès d’acide par l’eau de chaux et filtre. Il reprend le résidu par une solution chlorhydrique très-

(*) Deul. chern. GeselL, VIII, KH.

(") Revue des se. jiiillel 1S7('), p. 84.

(“H Druodvc, loc.cil.

.'^14 COMPOSITION, PP.Ol'RJKTÉS ET RECHERCHES ANALYTIQUES.

étcluluc et ajoute au liquide un flocon de fil)rine partailemeiitlavé. Il ajoute une cci taiiic quantité d’eau pour obtenir le gnidlemenl de la lihriiie, puis laisse digérer à 58“ pendant plusieurs jours. La recherche de la pepsine dans les muscles peut s’elTectuer en employant la méthode indiquée par M. lirüeke pour retirer ce ferment des muqueuses chez riiomme.

Pancréatine.

ihC. Depuis la découverte de MM. Cl. Bernard QXCorvimrt, relative à la digestihilité des matières alhurninoïdes sousrinlluence du ferment pancréatique, on a fait de nombreuses expériences au sujet de ces phénomènes de digestion, sans approfondir toutefois les propriétés mômes du ferment. M. Danilewski (*) a essayé de préparer ce corps en employant rime des méthodes de M. Bruecke pour la préj)aration de la pepsine, et M. Witlich {**) s’est servi de glycérine pour son extraction. Tout récemment, M. Paschutin {***) a constaté la po.ssihilité de liltrer cette substance à travers des vases poreux, sous l’influence d’une diminution de pression obtenue au moyen de la trompe d’eau et en faisant usage de tartrate sodico-potassique, d’Iiyposulfite de soude ou de nitrate d’ammoniaque.

Le ferment n’agit sur les matières albuminoïdes que dans un milieu alcalin et opère leur dissolution sans les gonfler au début ; il .se produit des peptones en môme temps que de laleucine et de la tyrosine. L’ébullition dans l’eau le détruit et l’alcool le précipite sans décomposition.

Ferment in\^ersif dii foie.

I 166 bis. La cause de la glycogénie, longtemps controversée par les physiologistes, est entièrement résolue aujourd’hui. Ce n’est pas à une action du contact du tissu hépatique sur les éléments du sang, mais à un véritable ferment, analogue aux autres ferments de l’organisme qu’est due la transformation du glycogène ou glucose.

MM. Ebsieiïi et Muller (****), pour isoler le ferment inversif

(*) Arch f.palhol. Anal., t. XXA^ p. 219. f) Arch. f. d. ges. PhtjsioL, II, p. 196.

(*“) Ccnlralb. f. d. mcd. HTss., 1872, ii° 7.

{*"') liull. Soc. cliitn., moi 1870, p. 472.

COMPOSÉS ORC.ANIOIIES OU COMUINAISONS DU CAR150NU. 5ir.

(lu foie, broient fmeinent le Ibie pnialablemeiit desséché, ajoutent une laihle (juaulité de phénol, étendent la houillie en couclio mince, la dessèchent à 50“ et laissent macérer la masse sèche et pul- V('risée, pendant trois jours, avec de 1a glycérine. La solution glycérinique filtrée est précipitée j)ar l’alcool et lepréci[)ité est traité de nouveau par la glycérine. La solution ainsi obtenue présente une teinte opaline et opère rapidement la translormation du glyco-

gène.

[.es sels, tels que le sulfate de *soude, le chlorure de sodium en solution à 5 p. 100, sont sans action sur la transformation du glycogène ])ar le ferment. Les alcalis la retardent. Les acides chlorhydrique, sulfurique, acétique et lactique, même en solution étendue, rempêchent complètement et la retardent considérahlement.

Diastasc.

107. Le hu'ment désigné sous le nom de diastase se trouve surtout et d’une manière constante dans le produit sécrété par le pancréas et dans cette glande elle-même ; il se trouve en outre chez l’homme dans la salive mélangée des glandes sous-maxillaire et parotidienne, en petites quantités dans le foie, la hile, le sang, le chyle, les reins, l’iirine, le cerveau et les muqueuses stomacale et intestinale. Il est très-répandu dans les plantes plus ou moins élevées de l’échelle ainsi que dans les animaux inférieurs tels ([ue les infusoires.

Les ferments diastasiques n’ont pas encore été isolés ; leur existence se révèle par les modifications qu’ils font éprouver à certaines substances ; l’amidon en grains ou mieux encore à l’état d’empois, ainsi que le glycogène se transforment en dextrine et en glucose, mais les ferments eux-mêmes ne subissent pas de déconq)osition.

Ces ferments scdissolvent facilementdans l’eau et la glycérine ; ils sont insolubles dans l’alcool. Ils passent sans difficulté à travers les membranes animales ou le papier parchemin des dialyseurs. Leurs solutions se décomposent toujours à 90“ et le plus souvent à des températures bien inférieures à celle-ci. La diastase salivaire ou pancréatique opère la modification de reriq»ois d’amidon le plus facih;-

COMPOSITION, PROPIllKTÉS ET liECIIEP.CliES ANAEYTIQUES.

ment a 40'^; tandis que la diastase tirée du règne végétal nue teinpéi-ature un peu plus élevée.

nécessite

.MM, Damlewski [*) et Cohnhcim (**),aj)i’ès avoir traité l’infusion du pancréas et la salive par de l’acide pliospliorique étendu, précipitent en partie le ferment en neutralisant la liqueur par de l’eau de chaux. On ])eul également traiter la solution arpieuse du lermentpar une solution éthérée, saturée de cholestérine ou de collodion ; en agitant le mélange il se forme un précij)ité qui retient le ferment. Cette précipitation, il est vrai, ne réussit pas en toute circonstance.

La meilleure manière (***) d’obtenir les ferments diastasiques consiste à traiter soit les organes, soit les divers liquides de l’économie par de l’alcool, dans le but de raffermir les tissus, et d’épuiser le précipité par de la glycérine. En traitant la solution glycérinique par de l’alcool, le ferment se précipite.

M. Cl. Bernard a coiislalc dans le pancréas cl dans scs produits de sécrétion rcxislencc d’un ferment capable de dédoubler les corps gras en acides gras et en glycérine. On n’est pas encore parvenu jusqu’à présent à isoler celte matière à cause de sa grande altérabilité en présence de l’alcool et inêine de la glycérine. Pour étudier les effets du ferment il faut, par conséquent, faire usage des liquides l'écemment préparés.

On peut extraire des plantes un ferment très-répandu, à l’aide duquel le sucre de canne se transforme en glucose et en sucre de fruits. On l’oblient en traitant la levure de bière par un mélange d’eau et d’étber, on agite et l’on filtre la li(pieur. La solution aqueuse traitée par l’alcool fournit un précipité que l’on peut sécber, sans lui faire subir de décomposition, et conserver pendant assez longlemj)s. [dette substance se comporte vis à vis du réactif de Millon comme tous les com- ])Osés albuminoïdes (Donath (****)].

M. Paschutin a pu constater l’existence de ce ferment dans la muqueuse intestinale et dans le contenu intestinal d’un certain nombre d'animaux ; il a observé en outre la possibilité de le sép.arer des ferments diastasiques à la suite de filtrations répétées à travers des membranes animales. Ce ferment décompose le bioxyde d’bydrogènc avec beaucoup de facilité et subit lui-même une décomposition sous l’influence de l’eau bouillante. Il est très-probable qu’il pénètre dans l’organisme avec les aliments et qu’il ne se forme pas dans réconomic.

(*) Ârck. f. palli. Anat., t. XXV, p. 279.

(*') Ibid., t. XXVIII, p. 241.

(”') VViltig-, Ai-ch. f. d. (jcs. Phys., 111, ji. oôO.

g'‘*l Bull. Soc. chim., inai 1870, p. 474.

COMPOSES ORGANIQUES OU COMRINAISONS IJI) CARRONE.

MATIERES CORNEES

Llaf«tlne 1' 55,5 ;

11=7,4; 1M=:I«,7; 0 = aO,5Vo-

1()8. Vclastine est une matière très-répaudiie du tissu eoiijouctir eteeiistitue la majeure partie du tissu élastique des ligaments.

Pour la préparer, ou lait bouillir les ligamenls cervicaux du bœuF successivement avec de l’alcool, de l’étlier, de l’eau, de l’acide acétique coucentré et de la soude caustique étendue. On lave à grande eau, ou traite par de l’acide chlorhydrique et ou épuise rmalement par de l’eau.

L’élastiiic conserve, à la suite de ces divers traitements, sa forme naturelle. Elle estjaime, llexible, tant qu’elle est humide, mais elle devient cassante après dessiccation. Elle est complètement insoluble dans l’eau froide ou dans l’eau bouillante, insolul)le de même dans l’ammoniaque, l’acide acétique et l’alcool. Les alcalis la dissolvent eu la décomposant : cette solution ii’est pas précipitée par les acides. Sa solution neutre ne précipite que par le tannin. Elle se décompose à l’ébullition en présence de l’acide sulfurique étendu en donnant naissance à de la leucine.

M. Ilihjer (*) a retiré du jaune ainsi que de la coquille des œufs de reptiles une matière analogue à l’élastine, insoluble dans les solutions concentrées de potasse caustique et dont la composition centésimale est représentée par les nombres : C = 54,(58 ; 11= 7, *24 ; N = 1G, 57; 0 = 21,10 p. 100.

kératiiie C=50,3 — 52,5; II = G,4 — 7,0; l\=l<î,2 — 17,7,

1(50. On donne le nom générique de kératine à un grand nombre de corps ou plutôt à cette partie fondamentale de leurs tissus qui résiste cà l’action d’une foule de réactifs. Ainsi, par c.xemple, les poils, les ongles, la corne, les plumes, l’épiderme, les épithéliums, traités par l’éther, l’alcool, l’eau et les acides étendus bouillants, tout eu conservant leur forme primitive, se réduisent à une trame

Cl Dcr. d. dcul. clicm. Ucscll., 1S75, [i. lüü.

il8

COMl'OSmOiN, rRüPRlÉTÉS ET RECHERCHES ANALYTIQUES.

élémentaire dont la eoinposilion présente quelque analogie. 11 est très-possible que ees divers tissus, niéiiie après le traitement qu’on leur lait subir, reniérment encore des composés dil'férents dont on n’a pu opérer la séparation jusqu’à présent.

Ces corps ne se gonllent pas aisément dans l’eau : ils attirent facilement rimmidité de l’air après avoir été préalablement desséchés. Ils se décomposent partiellement dans l’eau chauffée sous pression à loÜ“ : leur solution possède une teinte opaline et dégage de l’hydrogène sulfuré. Quand on éva[)ore la solution à siccité, il reste un résidu insoluble. L’acide acéti(|ue fait gonller ces matières plus que l’eau pure sans altérer toutefois leur structure ; mais quand ou enq)loie de l’acide très-concentré, tout se dissout à l’ébullition, bouillis avec de l’acide sulfuri(pie dilué, ils sont déconq)osés en leuciiie, 4 p. 100 de tyrosine et un peu d’acide aspartique. Les alcalis caustiques ainsi que les carbonates alcalins les font gonller et opèrent leur dissolulion avec plus ou moins de facilité. Traitées par un acide, les solutions alcalines de ces diverses substances dégagent de l’hydrogène sulfuré.

M. De Luca prétend avoir obtenu un corps de nature sucrée en traitant l’enveloppe cutanée des reptiles par une solution ammoniacale de cuivre et en faisant bouillir le précipité avec de l’acide sulfurique.

Tièroï/ui. C = 48,8 ; 11 = 0,2; N = 19,0; 0=i2G,ü °/o- composé a été oblciiii par M. Cramer (*) en chauffant la soie clans de l’eau à 155“ clans une marmite de Papin pendant 12 à 18 heures et en lavant le résidu à l’alcool cl à l’éther. M. Siœdeler (**) prépare le même corps de la manière suivante : il traite la soie grége par une solution alcaline à 5 p. 190 ; après 18 heures de contact il exprime et lave à grande eau ; il la soumet ensuite à l'action d’une solution chlorhydric(ue renfermant 1 p. d’acide fumant pour 20 p. d’eau et lave une seconde fois.

La substance, obtenue par rmi ou l’autre de ces procédés opératoires, rejirésenle environ la moitié du poids de la soie employée et conserve la forme des lils. Elle est incolore et se déchire facilement; elle est insoluble dans l’arnmoniucpie et Irès-soluhle dans la licpieur ammoniacale de cuivre. Quand on la dissout dans les acides ou les alcalis concentres et (|u’on neutralise celle solution, on obtient des précipités plus ou moins lilamcnteiix. Bouillie avec de l’acide sulfurique, elle se transforme en leucine, glycocolle et 5 p. lUO de tyrosine.

Séricine ou (félaline de la soie. On prépare cette substance en faisant bouillir la soie, durant trois heures au minimum, dans de l’eau ; on précipite la liqueur

(‘) Joiirn. /'. prukl. Chem., ISti.'), I. LXCVl, p. 70. '*') Ann. Chem. Pharm., l. 111, p. 12.

par du sous-acétale de plomb, ou lave le précipilé, ou le met eu suspension dans l'eau, ou décompose par rhydrogène sulfuré, on lillre et l’on précipite la liqueur filtrée par l’alcool : ce dépôt constitue la série ine.

Elle se gonlle dans l’eau, se dissout dans l’eau bouillante et se transforme en gelée après refroidissement comme une solution de gélatine. La solution aqueuse est préci[iilable : 1“ par le tannin sous forme de niasse caillebotée ; par l’alun et en général par la plupart des sels métalliipies : les précipités sont généralement solubles dans un excès de réactif ou par la chaleur.

La conqiosition centésimale de la séricine est représentée par C = 4i,o; Il = 0,'2 ; iN = 18, .5 ; O =: 31 ,'2 et sa formule devient par conséquent ’ü*^.

Elle peut être considérée comme un produit d’oxydation de la tibroïne avec fixation d'une molécule d’eau. Eu la faisant bouillir pendant 9 heures avec un mélange de 1 p. d’acide sulfurique et 4 p. d’eau, elle se transforme en ieucine, tyrosine, sérine et autres produits (*).

Spuiicjine (**). Ce corps se relire de l’éponge ordinaire à la suite de Irailemenls successifs à l’éther, l’alcool, l’acide chlorhydrique et une solution alcaline à p. 100. Elle renferme encore quelquefois des cristaux siliceux jirovenant peutêtre de carapaces de diatomées. La composition de la S[)ongine est à peu près itlenti(]ue ii celle, de la tibroïne. Elle en diffère néanmoins par sa réaction en présence do l’acide sulfurique : en effet, on n’obtient dans cette circonstance que de la Ieucine et du glycocolle sans tyrosine. Elle se ratatine dans la solution ammoniacale de cuivre et se transforme en une masse friable. Traitée par la soude caustique, elle dégage de l’ammoniaque.

Coiicliioline. La trame organique des coquilles est constituée principalement par la conchioline. Cette substance est insoluble dans l’eau, l’alcool, l’acide acéti(jue, les acides étendus et lapotas.se caustiijue. Elle renferme 10 à 17 p. lüO d’azote et fournit, après ébullilion avec l’acide sulfurique, de la Ieucine seulement, sans tyrosine, ni glycocolle, ni sucre.

Acide iiiosique

170. JÂebifj a constaté dans la chair du poulet rc.\istencc (01111 principe particulier auquel il a donné le nom d’acide inosique et qui j)eut être préparé de la manière suivante. On épuise à l’eau froide la chair hachée en menus morceau.x, et l’on pré[>aro un e.xtrait aqueux comme s’il s’agissait de retirer la créatine des muscles. Quand on s’est débarrassé des ciâstaux de créatine, on traite les eaux mères peu à peu par de l’alcool, jusqu’à production de trouble laiteux. Après quehpies jours de repos, on consLite la production de cristaux grenus ou aiguillés et renilletés d’inosate de potasse et de baryte mélangés de créatine. On dissout ces cristaux dans de l’eau

(’) Juiirn. /'. prakt. Chem., 18(15, t, LXCVI, p. 7ü.

(**) .Dut. Chem. Charm., l. Itl, p. 10.

o^li)

COMPOSITION, PUOPKIÉTÉS ET KECHEUCilES ANALYTIQUES.

liouillaiitc et l’on ajoute à la solution du chlorure de baryuin; après rerroidisseinent delà liqueur, il se dépose de l’inosate de baryte que l’on purilie par des cristallisations successives. On obtient l’acide inosicpie libre, ou bien par la décomposition de son sel de baryte par l’acide suiruriipie, ou bien par le traitement de l’inosate de cuivre au moyen de l’bydrogène suU’uré.

constitue une masse sirupeuse, précipitable par l’alcool, très-soluble dans l’eau. 11 rougit le tournesol ; sa saveur rap|)elle celle du bouillon de bœul‘. Il se décompose en solution aqueuse à la tempéi'ature de l’ébullition. Scs sels, même les sels alcalins, sont cristallisables. Ces derniers sont solubles dans l’eau. L’inosate de baryte constitue de belles lamelles nacrées ; il est peu soluble dans l’eau froide, mais soluble dans l’eau chaude , Les inosates de cuivre et d’argent sont amorphes et presque entièrement insolubles. Les inosates sont généralement insolubles dans l’alcool et l’étlier.

SainamUü'hie. M. Zalesky {*) a relire d’un liquide lactescent provenant de la sécrétion des glandes sous-cutanées de la salamandre (salamandra maculala) une substance dont la composition ])cut être re})réscnlée par G^‘‘ll®®N-0s. Elle joue le rôle de base et renl'erme le principe toxique de l’animal.

Pour préparer la samandarine on épuise la peau de la salamandre par l’eau chaude et l’on précipite cet extrait par l’acide phosphomolybdique ; on dissout ensuite le préci})ilé dans l’eau de baryte, on traite la solution par un courant d’acide carbonique afin d’enlever l’excès de baryte, on filtre et on évapore la liqueur dans nn courant d’hydrogène. On obtient de cette façon des cristaux aiguillés d’un hydrate qui se transforme en une masse amorphe après dessiccation. Cette base est déconq)Osable, soluble dans l’eau cl l’alcool ; ses solutions sont alcalines. Elle forme des sels neutres avec les acides. Le bicblorurc de platine la précipite, mais quand on soumet le précipité à la dessiccation, on finit par obtenir une masse bleue amorphe qui sert à caractériser la base. La base ne se décompose pas quand on la fait bouillir dans l’eau, mais quand on la sèche lentement à l’air.

M. Bence-Jones (**) a retiré de tous les tissus de l’économie, surtout du cristallin, ainsi que des ti.ssus des principaux mammifères, de minimes proportions d’une .substance à laquelle il a donné le nom de quinoïdine animale Celle substance communique à tous les extraits aqueux des organes, obtenus par l’addition d’un jteu d'acide sullurique, une üuorcscence blanche particulière et présente la plus grande analogie avec la quinine.

On la iirépare en é[)uisant les organes par l’eau, légèrement aiguisée d’acide sulfurique; on sature l’extrait par de la potasse ou de la soude et l’on agite le mélange avec l’éther (pii dissout la base.

(*) Mal. Chem. Unlcrsttclt. Tulàiiguii, 18ti0, I.

('*) Zcil. /’. Chem.., 1800, p.

COMPOSÉS OIU'.AMQUES OU COMBLNAISONS DU CARBONE.

M. Chcvreul (*) a retiré du suint de inoulou un corps Iluide, incolore, insoluUle dans l’eau, soluble dans l’alcool et dans l’éllier, auquel il a donné le nom à’acide élique.

M. Shepard (**) a oUlenu doux corps nouveaux en analysant les excréments de poulets, ces animaux étant soumis à une alimentation azotée, sous forme j)ilulaire, avec addition d’amidon et de benzoate de soude. 1° L’un des composés représenté par C'II'^O est fusible à 50°, volatil sans déconqmsition à 225°, soluble dans l’alcool, insoluble dans l’eau, inattaquable par les alcalis concentrés et les acides et cristallisable sous forme de lamelles aiguillées ; 2° l’autre, renfermant ('dll'-’NO, fusible entre 170° et 175°, devient amorphe après refroidissement |)our reprendre une forme cristalline au bout d’un certain temps; il se colore en brun rouge à 200° et finit par se décomposer en répandant une odeur d’essence d’amandes amères.

Acide chlorrhodicim est le nom d’un acide nouveau retiré du pus par M. Baedecker (***). Pour le préparer on évapore le pus à siccité, on pulvérise le résidu, on épuise la poudre par l’éther, l’alcool et l’eau, on traite l’extrait aqueux par de l’acétate triplombique, on décoinjiose le précipité par un courant d’hydrogène sulfuré et l’on traite le résidu par l’alcool bouillant. En évaporant la solution alcoolique filtrée, on obtient un amas de fines aiguilles mélangées d’une certaine quantité de chlorure de sodium.

Cet acide se dissout facilement dans l’eau et dans l’alcool; il est insoluble dans l’étber. 11 n’est pas volatilisable, il fond et répand à la chaleur une odeur de corne bi'ùlée. 11 est précipitable par un grand nombre de solutions métalliques parmi lesquelles le sublimé, le chlorure stanneux et le nitrate mercurique. Le tannin le précipite également, mais le précipité se dissout dans l’alcool.

L’iode précipite en jaune clair les solutions de cet acide, le chlore donne un précipité rose quand les solutions sont étendues et nue coloration rouge foncé dans les liqueurs concentrées.

Excvéthie Ce composé cristallisable a été retiré par M. Marcet {****)

des excréments de l’homme; ceux du chien et d(;s autres animaux n’en renferment pas. Pour l’obtenir on prépare avec les fèces un extrait alcoolique que l’on préci- . pite par la chaux. On épuise ultérieurement le précipité par l’alcool et par l’éther et l’on abandonne la liqueur jusqu’à cristallisation.

L’excrétinc fond entre 92° ct9ti°; elle est insoluble dans l’eau, presque insohdde dans l’alcool froid, mais soluble dans l’alcool bouillant et dans l’éther. Ses solutions sont neutres au papier réactif. Les solutions alcalines bouillantes ne l’attaquent pas plus que des solutions légèrement acides ; l’acide azotiipie seul la décompose facilement.

M. llinlerhercjer (»****) a décrit récemment un coi’ps nouveau exempt de soufre et d’azote C*‘’IP'*0, mais qui probablement n’est pas autre chose que de la cholestérine impure.

Acide excréloli que ^******). Quand on traite l’extrait alcoolique des excréments au

(*) Comp. rend., t. LXII. j). 1015.

(*•) Zeit. f. rat. Med., t. XXXI, p. 210.

(***) Zeit. f. rat. Med., N. F., t. VI.

(*•“) Ann. d. Chim. et d. Phys., t. LIX, p. 91, 1800.

(*****) Ann. Chem. Pharm., l. CLXYI, p. 213.

(*****') Mnrcct, loc. cit.

IlOPPE-SEYLER. ANAL. CHIM.

COMPOSITION, PROPRIÉTÉS ET RECHERCHES ANALYTIQUES

moyen de la chaux, on oblient un prccipilé constitué jiar un mélange d’acides gras auquel M. Marcel donne ce nom nouveau.

Séroline. Celte substance, décrite par M. Baudet (*), renferme un mélange de cholestérine, de lécithine, etc., etc., provenant du sérum du sang.

Kyestôine et gravidine (**). Les iirines des femmes enceintes, généralement recouvertes d’une pellicule irisée, renferment une .substance ])articulière à laquelle on a donné indistinctement l’im ou l’autre de ces deux noms.

M. Marcel {***) a retiré de l’urine de l’homme un conq)Osé acide, non azoté. Pour le préparer on éva|)ore l’urine en présence du noir d’os, on ajoute de l’eau de baryte et l’on soumet le liipiide liltré au dialy.seur, puis on évapore de nouveau le liquide dialysé, on précipite par du sous-acétate de j)lomb et l’on décompose finalement ce précipité par l’hydrogène .sulfuré. Ses .sels neutres .sont .solubles dans l’eau et précipitent abondamment par l’acétate lriplombi(pie, le nitrate d’argent et les nitrates mercureux et mercurique ainsi que par le tannin.

Acide crijplophanique. M. Thudkhum (****) a donné ce nom à une matière extractive amorphe C®1PN0’ retirée de l’urine à l’aide de divers procédés. Le plus facile à mettre en jiratique consiste à évaporer l’urine, à traiter le résidu par un lait de chaux, à acidifier de nouveau par de l’acide acétique et à évaporer la solution jusqu’à cristallisation. On précipite l’extrait par de l’alcool concentré, on redissout le résidu dans l’eau, on traite la solution par de l’acétate neutre de plomb, puis on ajoute de nouveau de l’alcool à la liqueur filtrée. Ces deux dernières réactions donnent naissance à du cryplophanale de plomb.

On peut remplacer l’acétate de plomb par l’acétate de cuivre. L’acide cryptopbanique peut aussi se préparer d’une autre manière : on traite l’urine fraîche par une solution saturée d’acétate de plomb, dans la proportion de 40" par litre d’urine. On enlève ce précipité, on ajoute à la liqueur filtrée un mélange d’acétate neutre de plomb et d’ammonique et l’on décompose le précipité plombique exactement par l’acide sulfurique. On ajoute à cette solution de l'eau de baryte ou du carbonate de cette base et l’on précipite finalement le cryptopbanate de barvfc par l'alcool.

L’acide cryptopbanique présente de l’analogie avec la gomme; il est soluble dans l’eau, moins soluble dans l’alcool et insoluble dans l’éther. Il précipite par le nitrate de mercure, les sels de fer et de chrome et réduit l’hydrate de cuivre dans les solutions alcalines. La présence de cet acide e.st une cause d’erreur dans les déterminations volumétriques de l’urée au moyen de la méthode de Liebig. Le dosage de l’acide pbospboriquc ainsi que celui delà glucose au moyen des liqueurs titrées peuvent également être faussés par lui. L’acide cryptopbanique est bibasique. Nous n’indi(juons ces propriétés que sous toute réserve, car la substance en question, incomplètement étudiée jusqu’à présent, n’a probablement pas encore été obtenue à l’état pur.

MM. Ulasiwetz et Babeinnaun font remarquer l’analogie qui existe entre les acides cryptopbanique et glutamique.

(*) Ann. de chini. et dephys., 2' s., t. LU, p. 537.

(**) Gorup-Resanez, Lehrb. d. phy/t. Chem.

(“*) Jahresb. d. Chem., 18C4, p.G44.

(*“*) Sihungsb. d. bayer. Akad. d. Wiss., 1870, mars