B. — COMPOSITION DU TABAC

963. — . Principes immédiats dosés dans le tabac. — Le taux de nicotine est compris :

Dans les feuilles d'origines diverses, entre l,5et9p. 100

Dans les cigares de 5 cent, et 7%5 entre 1,5 et 1,8 p. 100

Dans les cigares de la Havane, entre 1,8 et 2,2 p. 100

Dans le scaferlaty ordinaire, entre 2,2 et 2,5 p. 100;

Dans le tabac à priser, entre 2 et 3 p. 100;

Le taux des acides malique et citrique, supposés anhydres, varie de 10 à 14 p. 100.

Celui de l'acide oxalique anhydre, de 1 à 2 p. 100.

L'acide acétique est en très-faihle quantité dans les feuilles ; mais la fermentation en développe jusqu'à 3 p. 100 dans le tabac h priser.

La proportion d'acide pectique est d'environ 5 p. 100.

Celle des corps résineux varie de 4 à 6 p. 100.

Le taux de cellulose est de 7 à 8 p. 100.

La feuille de tabac renferme 4 p. 100 d'azote appartenant aux matières azotées proprement dites ; ce nombre correspond à l'énorme proportion de 25 p. 100 de ces matières : n'était la nicotine, le tabac serait un admirable fourrage.

Des analyses, effectuées à divers moments de la période du développement herbacé, ont montré que les principes immédiats du tabac, la nicotine exceptée, sont produits en

quelque sorte parallèlement pendant celte pha^e de la végétation, comme si, s'ôrganisant de la même façon, sous Faction répétée des mêmes forces, la masse végétale s'accroissait sans variation notable dans les proportions des principes engendrés. Il n'en est plus ainsi, comme on sait^ pendant la fructification, lorsque la plante transporte vers les graines, en les transformant, les prmcipes accumulés jusque-là dans les feuilles, la tige ou la racine.

C — DOSAGE ET SÉPARATION DE L^AGIDE TARTRIQDE.

264. — Acide tartrique : C»H*0",2HO. — L'acide tartrique est soluble dans l'alcool et Téther. Le tartrate de chaux est peu soluble dans l'eau : 1 litre d'eau ne dissout que 0*',142 d'acide tartrique anhydre à l'état de tartrate de chaux. Le tartrate de plomb, obtenu par la précipitation de l'acide tartrique au moyen de l'acétate de plomb, dans une liqueur légèrement acidifiée, est insoluble dans l'eau: c'est le tartrate neutre de plomb: C'H'0'%2PbO. L'acide acétique dissout très-peu de tartrate de plomb qui se trouve dans le môme cas que le citrate. L'acide tartrique seul est dosé à l'état de tartrate de plomb : à cet effet, on le précipite au sein d'une solution légèrement acétique, avec une dissolution d'acétate de plomb saturée au j. On filtre et lave avec très-peu d'eau.

265. — Séparation de Tacide tartrique d'avec l'acide oxalique. — Pour séparer Tacide tartrique d'avec l'acide oxalique, on emploie l'acétate de chaux en solution étendue. Il faut avoir grand soin de ne pas employer un excès de chaux, parce que le tartrate de chaux, qui est peu soluble, se formerait. Le tartrate de chaux ne se forme pas immédiatement. Après la séparation par filtration de l'oxalate de chaux, on précipite l'acide tartrique à l'état de tartrate.

266. -- Séparation de radde tartiique d'avec l'acide malique. — Si Ton a un mélange d'acides tar* trique et malique, on sépare ces deux acides comme s'il s'agissait d'un citrate ou d'un malate.

267. — Séparation de l'acide tartricpie d'avec l'acide citrique. — Le citrate acide de potasse étant soluble dans Teau fortement alcoolisée, tandis que le bitartrate de potasse y est insoluble, on effectuera la séparation de l'acide tartrique à l'état de bitartrate de potasse. Pour cela, on fait deux parts égales de la dissolution; on neutralise une partie aussi exactement que possible avec une solution de potasse, on ajoute la partie non saturée à la première, on additionne de deux fois à deux fois et demie d'alcool le volume sur lequel on opère, on laisse reposer pendant quelques heures, on filtre et lave à l'alcool. Il reste généralement des cristaux adhérents au vase. On les dissout par de l'eau bouillante qu'on jette ensuite sur le filtre pour dissoudre le bitartrate; on recueille dans une petite capsule, on évapore, dessèche et pèse. L'acide citrique est dosé à l'état de sel de plomb.

S'il y avait beaucoup plus d'acide citrique que d'acide tartrique en présence, la limite d'exactitude serait ~.

Dans le cas où les acides en présence sont en proportions égales, l'exactitude est de -g^. Et s'il y a peu d'acide citrique et beaucoup d'acide tartrique, l'exactitude de dosage de l'acide tartrique est de xh»

268. — Séparation des acides oxalique, malique, citrique et tartrique. — On peut toujours supposer les acides libres, puisqu'on les obtient ainsi par i'éther. On neutralise d'abord par l'ammoniaque, puis on réacidifie par une goutte d'acide acétique. On donne à la liqueur un volume suffisant, de manière à précipiter l'acide oxalique par l'acétate de chaux sans précipiter le tartrate de chaux. On filtre, concentre la liqueur à 35° environ,

puis on précipite par l'acétale de plomb. On a ainsi les citrate, malate et tartrate de plomb. Le tartrate et le citrate de plomb se comportent à Tégard du malate de plomb comme si c'était de Tacide citrique seul; on les sépare comme il a été indiqué à l'a séparation de Tacide citrique d'avec l'acide malique : on obtient ainsi le citrate et le tartrate de plomb ensemble sur le filtre, et il reste dans la liqueur qui a filtré, un peu de citrate et de tartrate de plomb avec tout le malate. On ajoute à la liqueur son volume d'alcool; on obtient un précipité peu abondant formé par les trois acides citrique, malique et tartrique. On filtre et on admet que ce précipité est formé en proportion égale de chacun des trois sels. La liqueur restant est évaporée pour éliminer l'alcool et concentrée à 10-15 centimètres cubes, puis légèrement acidifiée; on précipite par l'acétate de plomb, laisse reposer 24 heures, et on continue le traitement de ce précipité de malate de plomb comme il a été précédemment indiqué.

Il reste maintenant à séparer le citrate du tartrate de plomb. Pour cela, on traite le mélange dissous par un courant d'hydrogène sulfuré, on filtre et on obtient ainsi un mélange d'acide citrique et d'acide tartrique. On précipite l'acide tartrique en solution alcoolique à l'état de bitartrate de potasse, et l'acide citrique est précipité par l'acétate de chaux qui donne un précipité insoluble dans l'eau alcoolisée. Ce citrate est neutre.

D. — DOSAGE DU TANNIN (méthode de a. mdntz et bamspacbbb) C).