Dosage des sels fixes

Capsule de platine avec lait 49«r,123

Capsule 52 .025 >

17*r.100 = lait.

Capsule de platine avec sels solubles (calcinés). . . . 25«r.288

Capsule 25 .220

0«r.008 = sels solubles.

Capsule de platine avec sels insolubles (calcinés) et

cendre du filtre 5:>r.097

Capsule 52 .025

Cendre du filtre 0 .001

06r.075 = sels insolubles.

Sels solubles 0er.0G8

Sels insolubles 0 .073

Somme des sels fixes 0«r.141

On a par conséquent les proportions suivantes :

17.10 : 0111 = 1009 : x = 8*r.24, somme des sels dans 1000 parties de lait. 17.10 : 0.075 = 1090 : x = 4'r.26 de sels insolubles.