ÉLÉMENTS NORMAUX CONSTANTS DE LA SALIVE

La salive contient à l’état, normal les éléments suivants : eau, mucine (dans la salive mixte), albumine, un ferment nommé ptyaline (vov. § 57, a, p. 123), matières grasses, sulfocyanure de potassium (il paraît manquer dans la salive sous-maxillaire) et sels inorganiques ,'tels que chlorure de sodium, chlorure de potassium, sulfate de potasse, phosphates alcalins et alcalino-teireux, et phosphate de fe”.

Dans la salive parotidienne du cheval on trouve en outre : urée, potasse, soude et chaux combinées à Y acide carbonique et une substance organique

ANALYSE DE LA SALIVE

azotée analogue à la paraglobuline ainsi qu’un acide gras volatil uni à la potasse. La salive parotidienne ne contient pas de mucine, c’est pourquoi elle ne présente pas une consistance visqueuse.