Dosage de l'eau , des matières et des sels inorganiques

On effectue ce dosage en procédant exactement comme pour les liquides séreux : on évapore à sec une quantité pesée de salive et on pèse le résidu après dessiccation à 110°. Le poids trouvé est égal à celui des matières solides en général, la perle de poids représente le poids de l’eau. Si l’on incinère le résidu et si l’on pèse la cendre, on obtient le poids total des sels fixes. On peut essayer de séparer ceux-ci d’après la méthode qui a été indiquée pour le sérum sanguin.