ÉLÉMENTS CHIMIQUES DU SUC PANCRÉATIQUE

Les éléments chimiques trouvés dans le suc pancréatique sont, indépendamment de l 'eau : de Y albumine, une matière albuminoïde analogue à la caseine et précipitable par l’acide acétique, des ferments imparfaitement connus, dont l’un transforme les matières albuminoïdes en peptones, l’autre 1 amidon en sucre, tandis qu’un troisième décompose les graisses en glycérine et en acides gras (voyez §57, c et d , page 125), de la leucine et de la tyrosine (même dans la sécrétion fraîche), des graisses et des sels à acides gras, enfin des sels inorganiques : chlorure de sodium, phosphates et. sulfates alcalins, carbonate de soude , phosphate de chaux et phosphate de magnésie, carbonate de chaux et un peu de phosphate de fer.

On a trouvé une fois de Y urée dans le suc pancréatique d’un ictérique, qui avait été extrait du canal excréteur fortement dilaté.

L iodure de potassium introduit dans l’organisme passe assez rapidement dans le suc pancréatique.