ÉLÉMENTS CHIMIQUES DES OS

Le tissu osseux se compose de deux parties : l’une organique, 1 ’osséine (cartilage osseux); l’autre minérale, la terre osseuse , constituée parun mélange de sels calcaires et magnésiens.

Mais les os renferment en outre de Veau et de la graisse. Ces substances, ainsi que de petites quantités de matières albuminoïdes, que l’on a rencontrées dans les os, n’appartiennent pas plus au tissu osseux proprement dit, que les chlorures et les sulfates alcalins et le fer , qui s’y trouvent également; elles doivent être plutôt attribuées aux vaisseaux sanguins des os et aux membranes des cellules et des canalicules des corpuscules osseux, ainsi qu’au contenu des canaux médullaires.

La partie minérale des os, la terre osseuse, se compose de phosphate de chaux tribasique, de phosphate de magnésie tribasique , de carbonate de chaux et de petites quantités de fluorure de calcium. 11 e.-t douteux que dans certaines circonstances on rencontre aussi, comme l’avancent quelques auteurs, dans les jeunes os notamment, du phosphate de chaux de la formule (Ca0)î,H0,Ph05.

ANALYSE DES OS