ACIDE TAKTIUQUE

Il faut le conserver cristallisé, parce que, en solution aqueuse, il se décompose très-promptement en se recouvrant de moisissures.

Dans l'analyse zoochimique, l’acide tartrique n’est pour ainsi dire employé que pour reconnaître les Sels de potasse.

On se sert d’une infusion de noix de galle, ou, suivant les circonstances, de teinture de la même substance; ces liquides sont employés pour reconnaître la gélatine et les sels de peroxyde de fer.

Les trois derniers acides nommés se trouvent suffisamment purs dans le commerce»