ESSAI PRÉLIMINAIRE

B. — RECHERCHE DE l’aZOTE. *

Les combinaisons organiques qui se rencontrent dans le règne animal sont, comme on l’a déjà dit dans l’introduction, quinaires, quaternaires ou ternaires. Un grand nombre d’entre elles renferment de Yazoie, d’autres n’en contiennent pas. Si l’on a affaire à un corps organique inconnu, on peut, dans certains cas, être renseigné sur sa nature en recherchant s’il est ou s’il n’est pas azoté.

1. Les corps azotés répandent, lorsqu’on les brûle ou qu’on les chauffe, l’odeur de poil ou de plume brûlée que tout le monde connaît. Si l’on effectue le chauffage dans un tube d’essai sec et si l’on suspend dans celui-ci un morceau de papier de curcuma humecté avec de l’eau distillée, ce dernier est bruni. Si, au contraire, le corps ne renferme pas d’azote, il dégage, lorsqu’on le chauffe, une odeur moins désagréable, quelquefois même aromatique, et un papier de tournesol humide est le plus ordinairement rougi parles produits acides de la distillation.

2. On mélange la substance, pulvérisée si c’est possible, avec de la chaux sodée (qui est un mélange de soude et de chaux caustiques) et l’on chauffe dans un tube d’essai sec. Si la substance est azotée, l’azote est transformé en ammoniaque, qui se dégage; une bande de papier à filtrer, humectée avec une solution d’azotate de protoxyde de mercure et suspendue dans le tube est noircie par suite de l’action de l’ammoniaque. On peut aussi chauffer une quantité plus grande du mélange dans un petit tube à combustion avec un excès de chaux sodée, recuillir les produits de la combustion dans de l’acide chlorhydrique étendu et complètement exempt d’ammoniaque, évaporer l’acide chlorhydrique au bain-marie, reprendre le résidu avec un peu d’eau et mélanger la solution avec du chlorure de platine et de l’alcool. Si, môme après un long repos, il ne se forme pas de précipité, la substance n’est pas azotée.

o. On chauffe la substance en question dans un petit tube d’essai avec un petit morceau de potassium ou de sodium, on traite le résidu par un peu d’eau, après combustion complète de tout le potassium, on filtre, on mélange la solution filtrée avec une solution contenant du peroxyde et du protoxyde de fer, on laisse digérer un peu et ensuite on ajoute de l’acide chlorhydrique en excès. L’apparition d’une coloration bleue ou d’un précipité bleu indique la présence de l’azote dans la matière essayée. Lorsque la teneur en azote est très-faible et que l’échantillon est très-petit, on voit ordinairement se produire tout d’abord une coloration verte, et ce n’est qu au bout de 12 ou 24 heures que le précipité de bleu de Berlin s’est déposé. Ce procédé est basé sur la réaction suivante : lorsqu’on chauffe du potassium ou du sodium avec une substance organique azotée, il se forme du cyanure de potassium.

COMPOSITION DES CORPS