CHONDRINE

Composition centésimale : carbone 49.93, hydrogène 6.61, azote 14.47, soufre 0.41, oxygéné 28.58.

Tandis que la gélatine est fournie par les os et les tendons, par le tissu conjonctif, la corne de cerf, les pieds de veau et les écailles de poisson, la chondrine est un produit de l’action de l’eau bouillante sur les cartilages permanents, sur les cartilages embryonnaires et sur certaines altérations pathologiques des os ( enchondrome )*. Sous le rapport des propriétés phy-

* [La matière du cartilage, qui se transforme en chondrine par ébullition dans l’eau, a été désignée sous le nom de cartilagéine . Elle est à peine connue].

CHONDRINE.

siques aussi bien que relativement à la propriété que possède la solution chaude et concentrée de la chondrine de se prendre en gelée par le refroidissement, cette substance est peu différente de la gélatine, mais elle s’en distingue par la manière dont ses solutions aqueuses se comportent en présence des réactifs, ainsi que par les produits de décomposition qu elle fournit.

L’acide acétique ajouté dans les solutions de la chondrine donne naissance à un abondant précipité blanc, qui ne se redissout pas dans un grand excès du réactif.

L 'acide sulfurique concentré produit au contraire un précipité, qui se re~ dissout immédiaiement dans l’acide concentré.

L'acide chlorhydrique donne un précipité, qui se dissout dans le moindre excès de l’acide ; Y acide azotique et Y acide oxalique se comportent de la même manière.

L’acide tannique au contraire ne produit qu’une faible opalescence.

Le hichlorure de mercure ne produit qu’un trouble.

L’alun donne immédiatement lieu à un abondant précipité blanc, qui se redissout facilement dans un excès du réactif.

Les sels de plomb, de fer, de cuivre, d'argent et de protoxyde de mercure donnent également des précipités en partie solubles dans un excès des réactifs.

Les solutions de chondrine donnent avec Y alcool et le chlore les mêmes réactions que les solutions de gélatine.

Les solutions delà chondrine sont également dextrogyres, mais beaucoup plus fortement que les solutions de gélatine. Leur pouvoir rotatoire spécifique est d’environ — 213°.

Boui lie avec de l’acide sulfurique, la chondrine ne donnerait que de la leucine et pas de glycocolle.

Bouillie avec de Y acide chlorhydrique , elle fournit, avec d’autres produits azotés, un sucre dextrogyre, difficilement cristallisable et n’entrant que lentement en fermentation ( chondroglycose ). La chondrine éprouve cette décomposition par l’action du suc gastrique à la température du corps.

Préparation. — On fait bouillir avec de l’eau jusqu’à dissolulion des cartilages costaux, laryngiens ou articulaires. On traite la gelée comme il a été dit pour la gélatine. Pour avoir le produit tout à fait pur, on épuise par l’alcool le résidu desséché.

D’après Hoppe-Seyler, le procédé le plus convenable est le suivant:

On fait bouillir un peu les cartilages, afin de détacher le périchondre, puis après l’élimination de ce dernier on les coupe en minces fragments, que l’on fait macérer pendant quelques heures dans l’eau froide et qu’on fait ensuite bouillir durant trois quarts d’heure ou une heure dans une marmite de Papin, sous une pression de deux ou trois atmosphères. Lorsque le vase s’est refroidi à 100°, on filtre le liquide aussi rapidement que possible, on évapore la liqueur filtrée, on traite par l’eau froide, on dessèche encore le résidu, on le pulvérise, on le fait bouillir avec de l’alcool et on le des-

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sw.e à ISO». Pour éliminer les sels minéraux, on peut précipiter la solution d( ütnndrine par I acide acétique, immédiatement après la première filtration, et traiter le précipité par l’eau.

Heche>'che- - Avant de pouvoir procéder à la recherche de la chondrine on doit oui d abord déterminer si le corps auquel on a affaire est une matière gélatineuse, ce que l’on reconnaît à la propriété que possèdent les substances de ce groupe de se prendre en gelée par le refroidissement de leurs solutions meme très-étendues. L'essai proprement dit revient alors établir la distinction d avec la gélatine. On emploie dans ce but les réactifs qui viennent d'être indiqués.