ORGANE DE L'ODORAT

L'organe de l 'odorat est situé à la face, comme d'ailleurs Sa situation, tous les sens spéciaux, dans deux grandes cavités creusées en quelque sorte dans l'épaisseur de la partie moyenne de la face, à l'entrée des voies respiratoires , au dessus de la cavité buccale et par conséquent de l'organe du goût avec lequel il a tant de points de contact. Double, quoique situé sur la ligne médiane, l'organe de l'odorat se compose de deux parties :

1° D'un appareil extérieur destiné à protéger l'organe olfac- ses parties tif , à le maintenir dans des conditions d'humidité favorables à ses fonctions, et à diriger l'air vers la région de l'organe qui est douée de la plus grande sensibilité olfactive : cet appareil extérieur, espèce d'auvent protecteur, c'est le nez proprement dit.

2a De deux cavités anfractueuses, qui se prolongent par des arrière-cavités dans l'épaisseur de plusieurs os du crâne et de la face ; ce sont : les fosses nasales, que revêt une membrane muqueuse, \&pituitaire, organe essentiel de l'olfaction.

constituantes.